Apfel-Zimtsahne Torte

Apfel-Zimtsahne Torte, das klingt doch schon nach einer ganz gemütlichen Auszeit am Kaffeetisch, findet ihr nicht auch meine Lieben. Äpfel sind so gesund und vielseitig in der Küche zu verwenden, sie nur "roh" zu essen ist doch viel zu schade. Zusammen mit einem luftigen, feinen Nuss-Kuchenboden und einer himmlisch zarten Zimtsahne ist das eine absolut köstliche Kombination. Dazu noch einfach und schnell gemacht, denn hier liegt das Augenmerk tatsächlich auf dem Geschmack und wir verwenden keine Unmengen an Zeit für eine aufwendige Deko. Ich finde ja, das muss nicht immer sein, obwohl ich es ja liebe kleine Deko-Teile aus Fondant, flexibler Schokolade oder ähnlichem zu zaubern. Aber die Zeit ist auch bei mir schon mal knapp und dann darf es gerne auch mal "einfacher"sein. So ein feines Törtchen backt man doch gerne mal fürs Wochenende, wenn sich liebe Gäste oder die Familie angesagt haben, an dieser Stelle, Familie sind natürlich auch lieb und willkommen, nicht das das hier komisch klingt. Für Leute die ich nicht leiden kann, backe ich eh nichts. Ja lacht nur, aber nicht jeder kommt in den Genuß mal ein Stückchen Kuchenglück vom Kaffeeklatsch probieren zu dürfen. Da bin ich komisch, wenn ich meine Gebäcke mit viel Herz zubereite, dann möchte ich auch, das sie gewertschätzt werden ud Menschen sie  probieren, die ich mag. Manchmal wünschte ich, das ihr alle da draußen mal eine Kostprobe von mir rüber gebeamt bekommen könntet, aber leider müsst ihr schon selber an den Backofen, ich kann es leider nicht ändern. Wie sieht es also aus, habt ihr Lust mal einen Blick auf das ganz einfache Rezept zu werfen, Äpfel habt ihr doch sicher im Haus?! Wir legen los, dann steht die feine Apfel-Zimtsahne Torte ganz flott auf eurem Kaffeetisch und ich freue mich jetzt schon auf euer Feedback.  

Apfel-Nuss und Karamell Schnitten

Äpfel, Nüsse und Karamell, eine wirklich himmlische Kombination und das nicht nur im Herbst. Meint ihr nicht auch meine Lieben, so ein feines Schnittchen geht einfach immer. Natürlich könnt ihr auch einfach einen runden, 26er Kuchen daraus machen, aber ich finde in einer so netten Form präsentiert ist ein Gebäck immer mal wieder ganz besonders für eure Kuchenteller. Der super saftige Apfel-Nuss Kuchen ist allein schon eine Sünde wert, wenn dann noch die zarte Karamell-Mascarpone Sahne ins Spiel kommt, werdet ihr eure Kuchengabel ganz schnell zücken, hoffe ich zumindest. Gerade im Herbst, wo die Tage wieder kürzer werden, ist so eine kleine Auszeit bei einem gemütlichen Kaffeeklatsch doch wunderbar. Äpfel und Nüsse, so gesund, da macht ein Stückchen Kuchen am Nachmittag doch direkt gute Laune und macht uns "Winter" fit. Nein, Spaß beiseite, aber Backen macht doch wirklich Freude, meint ihr nicht auch?! Und so ein paar schnell gemachte Apfel-Nuss Karamell Schnitten lassen unsere Backöfen vor Begeisterung glühen. Übrigens, dekoriert habe ich hier mit ein paar kleinen Fondant Blättern, natürlich selbst gemacht mit einer meiner vielen Moulds. Wenn ihr auf Sahne oder Mascarpone Cremes Fondant dekoriert, sollte ihr die Verzierungen immer erst kurz vor dem Servieren aufbringen, da sie sonst auf den Cremes "zerlaufen", es sei denn ihr pinselt die kleinen Schätzchen an der Unterseite mit Schokolade ein, dann halten sie! Jetzt aber nichts wie ran an das Rezept, sicher habt ihr den Mixer schon aus dem Schrank geholt, wir legen los! 

Red Velvet Erdbeer Torte

Manchmal darf es einfach ein wenig Farbenfroher sein hier auf dem Kaffeeklatsch meine Lieben. Obwohl meine beste Tochter diese Farbkombiantion von Lila und verschiedenen Rosé Tönen schon sehr kräftig fand. Ihre freundliche Umschreibung von " Mutti ich finde deine Torte schrecklich!" Aber egal, ihr kennt mich, hier wird jedes Backwerk gezeigt was ich meinem Ofen entrissen habe. Im Nachhinein hätte ich mich hier tatsächlich für eine ganz zarte Fliederfarbe entschieden, aber egal, das könnt ihr ja zu Hause besser machen. Von Innen ist sie aber ein echtes Träumchen, das kann ich euch versichern. Super luftige Red Velvet Böden, jaaaa ich bin im Farbschema geblieben, LOL. Dazu dann eine himmlisch zarte Stracciatella Creme und frische Erdbeeren. Die binde ich immer mit Erdbeermarmelade ab, wenn ich sie als Tortenfüllung verwende, so bleiben sie viel länger frisch und knackig und das ohne großen Aufwand. Werft also unbedingt einen Blick auf den Anschnitt, denn der lohnt sich auf alle Fälle und lässt euch hoffentlich das Wasser im Mund zusammen laufen. Denn diese Torte lohnt einmal in eurer Küche gebacken zu werden. Ich habe ja einige Erdbeerpflanzen im Garten und freue mich da echt jedes Jahr wieder, wenn ich die einfach mal so weg Naschen kann. Auch die zauberhaften weiß-gelben Blüten der Beeren sind doch schon so niedliche Hingucker. Da freue ich mich tatsächlich über jede Beere & Blüte. Was meinen Garten betrifft bin ich so wie so ein wenig komisch. Am liebsten würde ich jeden Tag durch die Beete robben, harken und schnibbeln, aber so groß ist mein grünes Reich leider oder Gott sei Dank dann doch nicht. Aber was gibt es schöneres als sich frische Blumen oder Obst aus dem eigenen Garten holen zu können, ich lieb´s einfach. Jetzt aber nichts wie ran ans Rezept, denn es juckt euch sicher schon in den Fingern, euren Mixer schwingen zu lassen. Ach ja, die tollen Blüten die ihr auf der Torte seht sind übrigens aus einer flexiblen Schokolade gemacht. Super easy und ganz einfach mit Hilfe von 3D Silikonformen gemacht. Das Rezept dafür verrate ich euch natürlich auch hier, das ist doch Ehrensache! 

Erdbeer-Matcha Schnitten

Kleine, feine Gebäckteilchen, was gibt es besseres für einen gemütlichen Kaffeeklatsch am Nachmittag. Was meint ihr, die Erdbeer-Matcha Schnitten würden doch auch wunderbar auf ein "Sweet Table" passen. Matcha ist ja schon seit einiger Zeit auch bei uns zu einer Art "In" Getränk geworden. Dieser feine, japanische Grüntee ist als feines Pulver zermahlen und hat so gut wie keine Bitterstoffe, etwas was ich bei Tee besonders schätze. Als Matcha Latte wird er in vielen hippen Cafés teuer verkauft, na ja das hübsche, grüne Getränk ist ja auch ein Hingucker für alle die es lieben ihr Essen bei Instagram zu zeigen. Nein, Spaß beiseite, Matcha ist wirklich ein ganz tolles, natürliches Produkt und es wäre viel zu schade, seinen besonderen Geschmack nur für Tee zu gebrauchen. Ich habe meine Kuchenschnittchen damit veredelt und kann euch sagen, es ist echt so lecker. Nicht so süß und wunderbar passend zu der feinen Erdbeercreme mit dem ich den Kuchen getoppt habe. Weder im Kuchen noch im Topping sind übrigens Lebensmittelfarbe verwendet worden. Die Farben die ihr hier seht, kommen lediglich aus den hochwertigen Zutaten die ich für das Gebäck verwendet habe. Für die Mascarpone-Joghurt Sahne, habe ich dabei auf gefriergetrocknete Erdbeeren zurück gegriffen. Die geben der Creme einen herrlich fruchtigen Geschmack, so gut, das müsst ihr echt mal probieren. Auch mit der Deko, brauchen wir uns keinen Stress zu machen. Hier reichen ein paar frische Beeren und Kuchenbrösel vollkommen aus. Ich selber habe noch einige Blüten aus meinem Garten geholt, die sind vollkommen ungespritzt und Bio. Wenn ihr die nicht habt, könnt ihr aber auch getrocknete, essbare Blüten oder hübsche Zuckerstreusel verwenden. Werdet was das Dekorieren betrifft ruhig ein bisschen kreativ und schaut was ihr so alles zu Hause habt, das ergibt später oft die hübschesten Küchlein. Also nichts wie ran an das Rezept und werft den Backofen an! 

Duo Schoko Torte

So eine elegante Schoko Torte macht doch auf jedem Kuchenbüffet oder Sweet Table richtig was her, meint ihr nicht auch meine Lieben? Wie so oft bei mir, ist dieses Törtchen ganz spontan entstanden. Nachdem ich in meinem Vorratkeller auf zwei kleine Schachteln Pralinen gestoßen bin, dachte ich mir: "Daraus mache ich was." Die Pralinchen hatte mir meine Tochter aus London mitgebracht, da bekommt an solche Schätzchen tatsächlich im ganz normalen Supermarkt. Mir waren die verrückten Farben der süßen Naschereien direkt ins Auge gefallen. Glänzende Pralinen in grün und blau Tönen, dunkles Schokoladenbraun, da lässt sich doch eine Deko drum herum zaubern. Aber nur das Äußere einer Torte sagt ja noch nichts über den köstlichen Inhalt aus und genau der muss bei mir immer stimmen! Was nützt der tollste Schnickschnack bei der Deko wenn man nachher kein Stück vom Gebäck essen will. Kennt ihr das nicht auch?! Da steht ein echter Augenschmaus vor dir auf der Kaffeetafel und beim ersten Bissen denkst du dir " Um Himmels willen, jetzt hätte ich lieber ein Stück Trockenkuchen von Omma, Gott hab sie selig." Was gibt es auch schlimmeres, als ein teuer bezahltes Stück Torte das nur süß, pappig und quasi nach nichts schmeckt. Keine Angst, das passiert euch hier nicht, das kann ich garantieren. Also hoffe ich zumindest, nein Spaß beiseite. Keine Angst vor dem Anschnitt Foto, das nach mächtig viel Arbeit und Aufwand für diese Torte aussieht. Aber auch da kann ich euch sagen, lest euch in Ruhe das Rezept durch und ihr werdet erstaunt sein, wie einfach und schnell die einzelnen Arbeitsschritte hier sind. Was gibt es also heute hier auf dem Kaffeeklatsch. Zarte Vanille & Schoko Wunderkuchen Zebra Böden, dazu eine weiße Schoko-Creme und eine dunkle Schoko Mousse. Jetzt kommt aber der Trick dabei, damit wir nicht stundenlang in der Küche "Torte" klöppeln müssen. Die weiße Schoko Buttercreme innen und auch das zarte, dunkle Schoko-Mäntelchen außen, werden aus ein und derselben Creme gemacht und ich gestehe es hier, für die dunkle Schoko Mousse habe ich tatsächlich ein Fertigprodukt verwendet. Das wird aber durch einen kleinen Trick viel feiner, standfester und ist somit wunderbar als Tortenfüllung geeignet. Lasst euch also ruhig mal auf das Rezept ein und wenn ihr Lust habt, dann können wir zusammen die Mixerstäbe schwingen lassen. Denn die feine Duo Schoko Torte hat es verdient einmal von euch gebacken zu werden und eure Kuchenteller werden vor Begeisterung förmlich aus dem Schrank hüpfen, los geht´s! 

Marzipan & Pistazien Sternenhimmel

Ich seh den "Sternenhimmel" und das heute bei mir auf dem Kaffeetisch. Was meint ihr meine Lieben, sehen der kleine Mond und Stern aus feinem Marzipan Kuchen, getoppt mit einer zarten Pistazien Creme nicht himmlisch aus? Damit bekommt ihr nicht nur die kleinen Elfen, die dem Weihnachtsmann in der Vorweihnachtszeit so fleißig helfen an eure Kaffeetafel. Wer seinen Gästen ein festliches Gebäck präsentieren möchte, ohne einen Riesen Aufwand, ist hier wirklich richtig. Ich selber habe die beiden Kuchen in entsprechenden Formen, die ich seit ewigen Zeiten zu Hause habe gebacken. Sicher habt doch auch ihr die ein oder andere weihnachtliche Backform im Schrank, die sich prima dafür eignen würde. Ansonsten kann man einen Mond oder Stern auch prima, mit einer einfach gemachten Papierschablone aus einem Blechkuchen schneiden. Den entsprechenden Tipp dazu gebe ich euch später im Rezept selber. Auf alle Fälle lohnt es sich mal den himmlisch zarten Marzipan Kuchen zu backen, in dem ich noch kleine Schoko Stückchen versteckt habe. Wenn dann noch die zartschmelzende Pistazien-Mascarpone Creme und etwas Karamell dazu kommt, ist das Kuchenglück am Nachmittag perfekt, das kann ich euch garantieren. Also nichts wie ran an das Rezept ihr Lieben. 

Aprikosen-Maracuja & Schoko Torte

Es gruselt wieder auf dem Kaffeeklatsch meine Lieben, also zumindest so ein kleines bisschen. Viele von euch wissen ja, das ich nicht so der super blutige, unheimlich gruselige Torten-Dekorateur bin. Wenn es mir auch sonst nicht Angsteinflößend genug sein kann, was das Schauen von Grusel-Filmen. Zombie- oder Vampirserien angeht sein kann. Bei meinem Gebäck mag ich das nicht so gerne. Es muss für mich immer noch "Appetitlich" aussehen, Innen wie Außen. Zu viel blutiges "Gematsche" wäre so gar nichts für meinen empfindlichen Magen. Meiner liebsten Tochter geht es da ganz ähnlich. Wenn sie meine Bilder für den Blog hier einstellt, mag sie nicht mal graue oder schwarze Farben leiden, alles was zu dunkel ist will sie nicht Essen und irgendwie kann ich sie da sogar ein bisscchen verstehen. Meine kleine Aprikosen-Maracuja Schoko Torte kommt aber tatsächlich ohne jede Menge Farbe aus. Der super saftige, dunkle Schoko Boden des XXL Muffins bekommt seine Optik nämlich nur durch den schwarzen Backkakao den ich hier für den Teig verwendet habe. Dadurch erhält der Kuchenboden auch noch einen sehr aromatischen, schokoladigen und nicht so süßen Geschmack. Zusammen mit dem Aprikosen-Maracuja Topping, das übrigens ganz einfach und schnell gemacht wird, ist das eine wunderbare Kombination. Für die Creme habe ich dann doch ein wenig orange Lebensmittelfarbe verwendet, wer das aber so gar nicht mag, lässt sie einfach weg. Habt ihr Lust mal einen Blick auf das Rezept zu werfen oder wollt ihr doch lieber schon mal vorab ein paar Fondant Spinnen machen?! Die haben es sich nämlich ganz gemütlich auf dem Gebäck gemacht und wollen gar nicht mehr weg. Aber denen werden wir spätestens beim Kaffeeklatsch den Garaus machen und sie mit unseren Kuchengabeln erdolchen. Los geht´s!  

Nuss-Brombeer Torte

Wenn der Herbst kommt und die Tage wieder kürzer werden, dann verlagert sich das Leben das im Sommer im Garten und in der Natur stattfindet, wieder mehr ins innere des Hauses oder Wohnung. Es sich dann gemütlich und heimelig zu machen, kann dabei wie ich finde, doch auch etwas ganz wunderbares sein. Ich selber liebe es gerade bei regnerischen und ungemütlichem Wetter, meinen Ofen anzuwerfen und etwas schönes zu backen. Ich überlege mir neue Rezepte, die ich dann über das Jahr verteilt ausprobieren möchte. So etwas macht mir immer sehr viel Freude. Auch den Jahreszeiten entsprechend zu backen und kochen, finde ich einfach wunderbar. Jetzt im Herbst haben Nüsse und Brombeeren ihre Erntezeit, da lässt sich doch sicher etwas feines daraus zaubern habe ich mir sofort gedacht. Herausgekommen ist dabei ein köstliche Nuss-Brombeer Torte. Sagt euch jetzt erst mal herzlich wenig, deshalb hier eine genauere Erklärung zu dem herbstlichen Schätzchen von mir. Wunderbar saftige und zugleich luftige Nuss-Biskuit Böden, die ich mit einer fruchtigen Brombeer Marmelade gefüllt habe. Natürlich selbst gekocht und das Rezept bekommt ihr natürlich auch hier mit dazu. Aber fühlt euch nie unter Druck gesetzt, beim Torten machen immer alles selber zu klöppeln. Es gibt auch sehr leckere gekaufte Brombeer oder Beerenfrüchte Marmeladen, wenn es mal schneller gehen soll. Aber meine Marmeladen Rezepte sind es eigentlich immer wert, mal in einem großen Topf bei euch zu Hause gekocht zu werden. Ich hoffe das klingt jetzt nicht eingebildet, aber so eine gute Marmelitschka geht doch immer. Dazu gibt es dann eine auf der Zunge zergehende nussige, nougatfeine Mascarpone Creme und außen herum eine ganz schnell gemachte Milchmädchen Buttercreme. Die Cremes sind beide nicht aufwendig hergestellt, dafür braucht ihr nicht lange den Mixer zu schwingen. Dekoriert habe ich das Törtchen von außen mit Mikrowellen Biskuit,  Schoko Pilzen und nichtessbaren, künstlichen Herbstblättern. Tipps und Tricks was die Deko betrifft, gebe ich euch aber auch noch im Verlauf des Rezeptes. Denn eines soll sicher sein, zu viel Aufwand und Arbeit müssen wir ja nicht ins Törtchen stecken, denn wir wollen ja so schnell wie möglich gemütlich am Kaffeetisch sitzen und genießen. Dabei können wir vielleicht sogar den Blättern zuschauen, die langsam rot und gelb gefärbt von den Bäumen fallen. Bei einem schönen Milchkaffee oder Tee heißt es dann nur noch genießen und es sich gut gehen lassen. Also nichts wie ran an den Mixer ihr Lieben. 

Pflaumentorte mit Grießbuttercreme und Zimt

Ja, ich weiß meine Lieben, die herbstlichen Halloween Torten auf dem Kaffeeklatsch, sind meist nicht besonders gruselig. Aber zu meiner Entschuldigung sei gesagt, wenn eine Torte zu "Blutig" ist oder grauslich aussieht, dann mag ich sie einfach selber nicht mehr essen. Also müsst ihr euch hier auf dem Blog, immer mit ein wenig harmloseren Gruselgebäcken begnügen, ich hoffentlich ist das für euch in Ordnung. Obwohl man die feine Pflaumentorte mit Grieß Buttercreme und Zimt, die heute ganz neu hier bei mir ins Rezeptregister einzieht um Willens nicht nur vor Halloween gemacht werden sollte. Das gute Stück ist nämlich sowas von lecker und halt auch ein bisschen besonders. Wenn man sich die Mühe macht, Mixer und Ofen selber anzuwerfen, dann muss das Endergebnis doch wohl auch immer himmlisch schmecken. Super saftige Vanille & Schoko Molly Kuchen Böden treffen dabei auf ein mega fruchtiges Pflaumen Kompott und eine unglaublich zarte Grießpudding Buttercreme, alles in allem nicht so süß und sehr zart. Die ist so gut, die hätte ich mit dem Löffel wegnaschen können. Außen herum gibt es wieder mal eine flotte Milchmädchen Buttercreme um die colle "Zement-Optik" ganz einfach machen zu können. Den ganzen Schnick-Schnack drum herum braucht es aber nicht, die Schichten würden auch ohne die Creme außen herum halten. Dazu gebe ich euch gleich im Verlauf des Rezeptes noch mehr Infos, denn man hat ja nicht immer Zeit für Deko&Co. und diese Torte verdient es auf alle Fälle mal gebacken zu werden. Verwendet hier nur auf alle Fälle Backpflaumen, die geben durch ihr festeres Fruchtfleisch und die feine Säure genau das richtige Aroma für den Kompott. Jetzt aber nichts wie ran ans Rezept, lasst uns direkt mal mit dem Molly Kuchen beginnen.   

Pfirsich-Karamell Cupcakes

Jetzt wurde es aber wieder mal Zeit für ein paar kleine, feine Cupcakes. Denn dieses leckere Gebäck kommt für mich nie aus der Mode und ich hoffe ihr gebt mir da Recht meine Lieben. Sie sind viel schneller gemacht als eine große Torte und so appetitlich und hübsch angerichtet machen sie doch immer was her. Auf jeder Kaffeetafel oder Sweet Table sind sie ein gern gesehenes Backwerk. Auch wenn sie nur klein sind, kann man super viele Aromen und Konsistenzen in sie packen, ein Versuch lohnt sich da immer, das kann ich euch garantieren. Heute gibt es sehr feine, aromatische Muffins, die ich mit einem selbstgekochten Pfirsich Kompott gefüllt habe. Dazu dann noch ein zartschmelzendes, ganz simpel gemachtes Karamell-Topping und extra "Streusel" für den Crunch. Die Kombination schmeckt absolut köstlich und ich hoffe ihr probiert sie mal aus, die kleinen Schätzchen. Ich selber liebe Pfirsiche sehr, ich finde sie haben ein unglaublich zartes Aroma und wenn sie schön reif und saftig sind, schmecken sie mir einfach wunderbar. Der Pfirsich zählt nicht nur zum Gattung des Steinobst, sondern gehört außerdem noch zur Familie der Rosengewächse. Ursprünglich kam der Pfirsich wohl aus China und wird dort seit Jahrtausenden kultiviert. Warum also nicht mal wieder ein feines Gebäck damit machen, meint ihr nicht auch meine Lieben. Jetzt aber nichts wie ran ans Rezept und dann werfen wir direkt mal die Küchenmaschine an, los geht´s! 

Super Schoko & Erdbeer Cupcakes

Ich sage es ja immer wieder gerne, Cupcakes sind nie "Out" für mich. Ich backe die kleinen Schätzchen einfach immer noch so gerne. Vor allem wenn sich mal kurzfristig Gäste ankündigen, sind sie einfach viel schneller gemacht als eine große Torte. Dabei kann man in so kleiner Form, so unglaublich viele Aromen packen und der Geschmack sollte doch bei jedem Gebäck die Hauptrolle spielen. Auch bei der Deko ist man bei Cupcakes auf der sicheren Seite, denn hier kann man wirklich alles verwenden was man so "fertig" zu Haus hat. Hier habe ich heute "Super Schoko" Muffins gebacken, die mit einer zarten Erdbeer Creme getoppt sind und dazu kommt noch eine fruchtig-feine Erdbeer Marmelade, mehr Schoko & Erdbeer geht echt nicht. Die Kombination ist einfach unschlagbar. Mit kleinen Erdbeeren und fertigen Schokoblättchen steht die Deko dafür schon fast, die Mini Rosen sind aus meinem Garten. Natürlich Bio und essbar, sonst würde ich sie hier nicht auf den Cupcakes platzieren. Wenn ihr die Möglichkeit habt mit Blumen und Kräutern aus eigenem Anbau zu arbeiten, macht es unbedingt, denn das ist schon etwas ganz besonderes. Ich wollte ihr könntet an dieser Stelle mal den Duft der Schoko und Erdbeer Cupcakes erschnuppern. Als ich eben den Kühlschrank geöffnet habe, um meine kleinen Schätzchen für die Fotos heraus zu holen, war das allein schon wunderbar. Der kräftige Duft der Schokolade, dazu dann die Erdbeere und der zarte Rosenduft! Das allein macht schon Lust darauf sich mit so einem Teilchen an den Kaffeetisch zu setzen und zu "genießen." Gönnt euch das auf jeden Fall mal. Also nichts wie ran ans Rezept und ganz flott den Mixer angeworfen, wir legen los! 

Nutella-Pistazien Torte

 Wisst ihr was das schönste an einem Back-Blog ist meine Lieben? Man darf sich immer wieder neue Rezepte und Gebäcke ausdenken. Wenn dann alles so funktioniert wie man sich das vorstellt, die fertigen Kuchen getestet und für gut befunden werden, dann ist das immer auch ein kleines Erfolgserlebnis für mich als Hobbybäckerin. Für den Kaffeeklatsch gilt seitdem ich mit ihm gestartet bin nämlich folgendes: " Das Rezept wird von mir ausgedacht, es sei denn es handelt sich um ein altes Familienrezept, einmal gebacken und dann landet es so wie es ist, hier mit selbst gemachten Bildern auf dem Blog". Wenn ich tatsächlich mal mehr als einen Anlauf brauche, um einen Kuchen vernünftig präsentieren zu können, dann schreibe ich das immer ganz ehrlich dazu. Denn für mich ist neben der Optik und vor allem dem Geschmack, noch eines super wichtig, " Ihr da draußen, sollt es Nachbacken können!" und das ohne große Probleme oder Schwierigkeiten. Ich weiß, der ein oder andere wird sagen, " Ja, die Marion backt ja auch oft und viel" und das stimmt natürlich, aber ihr sollt es auf alle Fälle auch so hinbekommen, das ist immer mein Wunsch und Ziel. Lasst euch deshalb bei dieser kleinen Torte nicht von der Arbeit mit dem Spritzbeutel, und der Buttercreme Verzierung. mit der sie dekoriert ist abschrecken. Das geht viel einfacher als man denkt und auch in anderer Form verziert ist dieses Törtchen ein echter Leckerschmecker. Super saftige und zarte Nutella Böden, die mit einer unfassbar feinen Pistazien Creme gefüllt sind. Da braucht es eigentlich gar keinen Schnickschnack drum herum, um das mal vorweg zu sagen. Bevor jetzt der ein oder andere sagt:" Hilfe, hier sind giftige Hortensien als Deko zu sehen." Kurz dazu, die Blüten sind aus dem eigenen Garten, absolut ungespritzt und wurden von mir bevor sie auf der Torte aufgelegt sind, von unten mit - Safety Seal - umhüllt. Das ist eine Schutzversiegelung für Blüten und Blumen aller Art für Torten. Ihr müsstet übrigens größere Mengen dieser Blumen essen, dann wäre es gefährlich, obwohl ich nicht glaube, das jemand die bitteren Hortensienblüten freiwillig essen würde. So, jetzt habe ich aber genug über Hortensien erzählt, denn hier geht es ja um ein absolut köstliches und feines Törtchen, das ihr unbedingt mal backen und probieren solltet, es lohnt sich absolut. Legen wir also los und werfen den Backofen direkt mal an, damit es sich der Kuchen richtig gemütlich machen kann. 

Schoko und Erdbeer Torte

Wenn zuckersüße, kleine Mäuse ihren Geburtstag feiern, da muss ich doch wohl ein Törtchen beisteuern, das ist doch Ehrensache. Meine herzallerliebste Lina Maus wurde zwei Jahre und ist einfach nur ein Riesengroßer Fan einer ganz speziellen Schweinchen-Familie. Da ich ich nicht weiß, ob ich den Namen hier auf dem Kaffeekltasch nennen darf ohne Ärger zu bekommen, lasse ich das einfach mal bleiben. Aber ich fürchte der ein oder andere von euch, hat die lustigen Schweinchen längst erkannt. Als Thema ist so etwas natürlich für Tortenmacher*innen sehr dankbar. Hier kann man sich mit Farben und Figürchen und lustigen Szenen so richtg austoben. Mir hat das machen der Torte auf jeden Fall viel Freude gemacht und auch das Vorbereiten der Fondant-Dekoelemente, mache ich ja immer gerne. Gott sei Dank muss man ja heute nicht mehr ganze Torten in das süße Zuckerzeug einpacken, eine feine Buttercreme ist den meisten Gästen eh lieber, wenn das gute Stück später auf der Kaffeetafel angeschnitten wird. Was verbirgt sich denn nun hier unter der fast schon bäuerlichen Schweichen-Szene. Super leckere, saftige Kuchenböden, einmal mit Kakao und einmal mit Schokostreuseln gebacken. Dazu kommt dann noch eine weiße Schokoladen Creme und Erdbeeren, klingt doch gar nicht so verkehrt, oder? Außen herum und zum stabilisieren der Schichten, habe ich eine schnelle Milchmädchen Buttercreme gemacht, auf der halten die Fondant Dekorationen ganz wunderbar und bleiben so schön wie sie sind. Jetzt also nichts wie ran ans Rezept, lasst uns anfangen. 

Nougat-Vanille Torte

Der ein oder andere weiß es ja meine Lieben, Törtchen sind einfach meine große Leidenschaft. Ich wünschte ich hätte einfach mehr Zeit und auch öfters Gelegenheit eine richtig große, aufwendige Torte zu machen. Aber da ich Hobbybäckerin bin, weiß selbst ich da oft nicht wohin mit all dem Gebäck wie ihr euch sicher denken könnt. Deshalb muss ich mir bei all meinen Ideen auch immer etwas überlegen, was ich mit nicht zuviel Aufwand für euch hier umsetzen kann und schmecken soll es ja auch immer! Denn der Geschmack einer Torte oder Gebäck ist ja überhaupt das allerwichtigste. Die Idee hier war es einen Steingarten mal in Tortenform umzusetzen, die Sukkulenten habe ich schon vor einiger Zeit mal bei einem Kurs aus Blütenpaste gemacht, die waren also schon fertig in einer meiner vielen Dosen mit Deko aller Art. Dazu dann noch die super leckeren Schoko-Steine, Leute ihr glaubt gar nicht wie lecker die Dinger sind und dazu dann noch ein wenig Fondant Mauerwerk, fast schon fertig ist da mein Tortenträumchen. Jetzt wisst ihr aber noch immer nicht, was sich unter all der Deko verbirgt. Ein sündhaft leckerer französischer Vanille Kuchen gefüllt mit einer Nougat-Sahne, Nougatcreme und Waffelröllchen, so gut das kann ich euch Versprechen. Mir hat das "Machen" schon so viel Spaß gemacht und das Naschen tatsächlich noch mehr. Wie meinte mein GöGa mit leichtem Augenzwinkern "Das könnte mein neuer Lieblingskuchen werden." Ja dann, nichts wie ran ans Rezept, denn diese Torte lohnt sich auf alle Fälle mal zu backen. Bis auf den Schnickschnack außen herum ist das gute Stück nämlich total easy-peasy gemacht. Fangen wir als an ihr Lieben.

Erdbeer und Vanille Torte

Egal ob zum Mutter-, Geburtstag, Verlobung oder Hochzeit, über ein herziges Törtchen freut sich doch hoffentlich jeder?! Was meint ihr meine Lieben? Hier ist wirklich "Herz Trumpf" wie man unschwer erkennen kann. Ganz einfach und schnell gemacht ist diese feine, kleine Erdbeer und Vanille Torte. Schaut euch unbedingt mal den Anschnitt an, wenn der keine Lust darauf macht die Kuchengabel zu schwingen, dann weiß ich es auch nicht. Frische Erdbeeren und ein Holztopper reichen hier völlig als Deko und dazu dann noch ganz viele, kleine rote Fondant-Herzchen. Die kann man super auf Vorrat herstellen, so hat man immer eine süße Verzierung parat. Außen eine flotte Buttercreme, Innen eine himmlisch leckere, ganz zarte Creme Patissiere. Was eigentlich nichts anderes als eine Puddingsahne ist ihr Lieben, also keine Angst vor zu viel Arbeit bei dieser Torte. Die frischen Erdbeeren in der Füllung habe ich mit einer super-leckeren, nicht so süßen Erdbeer-Marmelade gebunden. So werden die saftigen Früchte später nicht in der Füllung nicht so schnell weich, bleiben frisch und knackig. Das schmeckt dann auch nach ein paar Tagen noch, kann ich euch garantieren. Wem würdet ihr denn gerne euer Herz, Gebäcktechnisch natürlich nur, gerne mal verschenken? Da fällt euch doch bestimmt jemand ein, oder? Auf alle Fälle lohnt es sich mal den Backofen anzuwerfen, denn die frischen, heimischen Erdbeeren sind doch wohl bestens für dieses Törtchen geeignet, findet ihr nicht auch? Los geht's, holt den Mixer raus, dann steht die kleine Torte ganz bald auf dem Kaffeetisch.  

Holunderblüten und Zitronen Torte

Sicher ist es euch auch schon auf gefallen meine Lieben, der Trend geht was Gebäck betrifft seit einiger Zeit eindeutig weg von der großen Fondant-Torte. Was haben wir doch vor einigen Jahren kiloweise von dem süßen Zuckerzeug auf unsere Backwerke geschmissen und ja ich gestehe es, für die ein oder andere Deko-Idee mag ich Fondant immer noch sehr gerne. Nun ja, mal ganz ehrlich, die wenigstens wollten das Zeug zum Schluß auch essen. Bei meiner Familie und Freunden blieb der Fondant immer auf dem Teller liegen und das tat mir immer wegen der immensen Arbeit und natürlich auch wegen der Kosten sehr leid, außerdem mag ich ja eigentlich nichts wegwerfen was Lebensmittel betrifft. Aber die süße Zuckermasse zu essen, will man ja auch Niemand. So, jetzt aber mal genug vom Fondant erzählt, kommen wir zum "Trend" beim Torten machen, was für ein blödes Wort. Denn Buttercreme gab und gibt es doch schon immer, das wisst ihr ja genau so gut wie ich. Heute wird das ganze dabei total elegant und fein, wie beim Lambeth Cake verarbeitet oder aber wie hier. Bei den "Wave" Cakes werden mit verschiedenen Spritztüllen, wellenartige Muster ganz wild und nach Lust und Laune auf der Tortenoberfläche platziert, Diese Art der Verzierung verzeiht auch ungeübteren Bäcker*innen den ein oder anderen Fehler beim Einstreichen der Torte oder dem "Aufdressieren" mit der Tülle an sich. Dazu kommen dann noch frische Blumen und- oder Früchte. Ich finde das ist eine sehr ansprechende und etwas verrückte Art der Tortendeko. Man kann super kreativ dabei werden und sich so richtig austoben. Hier bei dieser Torte habe ich das Innenleben versucht, von Außen direkt sichtbar zu machen. Es gibt nämlich einen himmlisch saftigen Zitronen Wunderkuchen, der mit ener sußer feinen Holunder-Zitronen Mascarpone Creme gefüllt ist. Außen herum gibt es für die Stabilität und besseren Haltbarkeit dann eine schnelle weiße Schokoladen-Milchmädchen Buttercreme. Alles in allem macht das kleine Schätzchen echt nicht so viel Arbeit, schaut aber doch wirklich frisch und ein wenig frech aus, was meint ihr? Die Blüten sind ungespritzt, vom Floristen meines Vertrauens und natürlich an den Stielen versiegelt. Mein Tipp hier direkt an dieser Stelle. Verwendet gerne auch Blumen aus dem eigenen Garten, wenn ihr habt, das ist günstig und im besten Fall "Bio" oder schaut auch gerne mal ob ihr nicht die ein oder andere hübsche künstliche Blüte im Deko Laden finden könnt. Jetzt aber nichts wie ran ans Rezept, wir legen los.  

Eierlikör und Pfirsich Torte

"Frühling" ihr Lieben ist doch eine ganz wunderbare Jahreszeit, ich finde es so schön wenn draußen in der Natur alles erwacht. Wenn sich die ersten zarten Blätter und Knospen wieder zeigen, es wieder länger hell bleibt und die Temperaturen steigen, so das man sich wieder auf der Terasse oder im Garten entspannen kann. Nicht weit von Aachen entfernt, ist ja die alte Hauptstadt Bonn und jetzt wird der ein oder andere sicher schon wissen, warum mein Törtchen heute so aussieht, wie es halt aussieht. Denn jedes Jahr kommen abertausende Menschen in das eigentlich kleine Städtchen Bonn um sich dort an der zauberhaften Kirschblüte zu erfreuen. Jedes Jahr nehme ich mir vor, diesmal fahre ich auch dahin, aber diese Menschenmassen sind doch nicht wirklich was für mich. So bleibe ich stattdessen zu Hause und schaue mir meine Apfel-, Kirsch- und Mirabellenblüten im eigenen Garten an. Ja, jetzt lacht nur über mich,  aber so schlecht ist das gar nicht. In diesem Jahr habe ich mir nun überlegt, hole ich mir die Kirschblüte einfach auf den Kuchenteller und "Voilá" hier ist mein kleines, frühlingshaftes Blütentörtchen. Jetzt kann ich nur hoffen das euch die Optik schon mal gefällt, denn ihr wisst ja noch gar nicht, was sich unter der feinen, äußeren Buttercreme Schicht und den Fondantblüten versteckt. Ein super saftiger Eierlikör Wunderkuchen, gefüllt mit einer zarten Creme Patisserie, was eigentlich nichts anderes ist als eine Pudding-Sahne. Aber auch die bekommt noch ein Schlückchen Eierlikör für den Geschmack dazu. Jetzt aber keine Angst, im Rezept gebe ich euch natürlich auch eine alkoholfreie Variante dazu, denn wirklich Jeder soll gerne meine Kuchen und Gebäcke essen können. Ach ja, jetzt hab ich beinahe vergessen zu sagen, das es auch noch Pfirische in der Füllung gibt, das macht alles wunderbar saftig und gibt den Extra-Twist in der Torte. Jetzt aber nichts wie ran ans Rezept, dann "blüht" euch schon ganz bald was auf dem Kuchenteller meine Lieben.