Kirsch-Nuss Dacquoise Kuchen

Manche Kuchen brauchen keinen großen Schnickschnack um zu überzeugen. Hier zählen allein der Geschmack und feine Aromen. Der Kirsch-Nuss Dacquoise Kuchen den ich euch heute hier vorstellen möchte ist genau so ein Gebäck. Er ist kurz gesagt einfach nur himmlisch lecker. Die Basis ist ein super zarter, fein buttriger Mürbeteig. Dazu kommt dann eine Eiweiß-Nuss Masse, im französischen eine Dacquoise, die ist echt so gut. Als fruchtige Komponente gibt es nun noch einen Kirsch Kompott, in Kombination mit Mürbe- und Dacquoise Teig ergibt das denn das ultimative Stückchen Kuchenglück für euren Nachmittags-Kaffeeklatsch. Das hoffe ich zumindest, aber da werdet ihr mir doch sicher Vertrauen wenn ich euch dieses Schätzchen empfehle ?! Nun mag das jetzt hier alles furchtbar schwierig und aufwendig klingen, ist es aber tatsächlich nicht. Alle drei Komponenten für diesen Kuchen lassen sich einfach und gut vorbereiten. Zum Backen wird dann alles nur zusammen gefügt und heraus kommt ein echter Hochgenuß, für den es sich lohnt den Backofen richtig heiß laufen zu lassen. So einen Kuchen bekommt ihr nicht beim Bäcker oder Konditor um die Ecke, dafür müsstet ihr schon nach Frankreich fahren. Aber so eine Leckerei machen wir Backverrückten doch sowie so lieber selber in unserer eigenen Küche, hab ich da nicht Recht? Also nichts wie ran ans Rezept, dann heißt es schon bald auf eurem Kuchenteller " Un petit plaisir sucré." 

Walnuss-Karamell Dacquoise

Für viele Bäcker sind Macarons, wenn es ums selber machen geht, der absolute Horror. Die feinen Mandelschalen ärgern den ein oder anderen seit Jahren, wenn sie die französische Leckerei zu Hause backen wollen. Deshalb habe ich heute mal eine ganz besondere Alternative dazu. Auch wenn ich selber oft und gerne Macarons backe, bin ich doch von den feinen Nuss-Dacquoise absolut begeistert und total überzeugt. Wenn ich ehrlich sein soll, die zarten Dacquoise sind dabei sogar meine Favoriten. Sie können im Gegensatz zu Macarons mit Nüssen aller Art zubereitet werden und sind wie ich finde, absolut himmlisch saftig und herrlich aromatisch. Für mich bringen sie viel mehr feinen Eigenschmack auf den Kuchenteller. Diesmal habe ich Walnuss-Karamell Dacquoise gemacht, die sind so gut. Gefüllt sind sie mit einer zart-vanillig leichten deutschen Buttercreme, einem Karamell Kern und Krokant. Zum Reinlegen lecker, das kann ich euch garantieren. Die Kombination von Vanille, Nüssen und Karamell ist einfach nur himmlisch gut. Auf jeden Fall bin ich gespannt ob ihr den Dacquoise mal eine Chance geben werdet und sie zu Hause selber backt. Dabei habt ihr keinen Stress mit Ruhezeiten oder Füßchen die nicht hochkommen wollen, also nichts wie ran ans Rezept und flott den Mixer angeworfen, denn diese feine Nascherei müsst ihr unbedingt mal probieren. 

Pistazien Dacquoise

Ja ich bin auf den Geschmack gekommen meine Lieben. Die himmlisch nussigen, zarten Daquaoise sind einfach mein Ding. Diesmal habe ich die kleinen Schätzchen, die den Macarons sehr ähnlich sind mit Pistazien gemacht und mich dabei auch direkt mal an einem Pistazien Praliné versucht. Ich kann euch sagen, da hat meine arme kleine Kräutermühle arg geschnauft. Das habe ich dann sofort in meine Küchenmaschine umgefüllt, aber ich fürchte da war es für das Mini Mühlchen schon zu spät. Auf alle Fälle gibt es heute für euch ein echtes Patisserie Rezept das sich lohnt zu probieren. Es ist gar nicht so aufwendig und allein die feine Buttercreme ist eine Sünde wert, die müsst ihr unbedingt auch mal als Torten- oder Macaronsfüllung versuchen. Meine Familie liebt die zarten Daquoise auf jeden Fall schon mal. Mein Mann findet sie safter als die von mir so gern gemachten Macarons. Außerdem passt viel mehr der köstlichen Füllung in die Dingerchen, das kann ja kein Fehler sein, was meint ihr? Hier gibt es heute eine zartschmelzende Pudding-Buttercreme die durch das Pistazien Praliné auf eine ganz neue Stufe gehoben wird, zum Reinlegen lecker das kann ich garantieren. Habt ihr Lust einen Blick auf das Rezept zu werfen, ich denke dann werdet ihr ganz schnell am Backofen stehen und es ausprobieren.