Kokos Kuppeln

Definitiv kein "Gebäck" mit dem ihr in Windeseile eure Plätzchendose füllen könnt meine Lieben. Aber hier ist es wirklich jeder Arbeitsschritt wert, das kann ich euch versichern. Die Kokos Kuppeln sind so unglaublich gut und einfach nur super lecker. Sie standen schon lange auf meiner To-Do Liste und eines kann ich euch sagen, die werden bei mir jetzt jedes Jahr wieder auf dem Plätzchenteller landen. Für so eine Kokos Kuppel würde ich,  jedes Stück Kuchen oder Torte stehen lassen. Bei dem ein oder anderen Rezept im Internet werden dafür Mürbeteig Kekse als Unterlagen gebacken, das war mir persönlich aber viel zu mächtig und die Arbeit habe ich mir ehrlicherweise auch sparen wollen. Für meine Kokos Kuppeln habe ich Waffelblätterplatten verwendet, die könnt ihr in ganz vielen Supermärkten, wie z.Bsp. in den Mix Märkten kaufen. Durch die feinen Waffelblätter sind die Kokos Kuppeln nicht so schwer und man hat keine Riesenmenge "Keks" im Mund. Deshalb ist die Arbeit doch auch gar nicht so furchtbar wie das der Ein oder Andere vielleicht denken mag. Sie sind recht lange haltbar und bleiben wunderbar saftig, sind herrlich schokoladig und werden kein bisschen trocken. Ich finde das sehr wichtig wenn man seine Plätzchendosen zu Weihnachten rechtzeitig füllen möchte, denn bis auf die letzte Minute backen, kann ganz schnell in Stress ausrarten und das will doch echt niemand, was meint ihr? Habt ihr also Lust mal einen Blick auf das Rezept zu werfen, nur Mut es lohnt sich wirklich und die Kokos Kuppeln machen doch auch richtig was her. Während ich das hier so schreibe, hätte ich schon wieder Lust darauf mir eine aus der Dose zu holen, aber jetzt heißt es tapfer sein und das Rezept erst mal fertig schreiben.

Zimt Waffelröllchen

Eine Kleinigkeit zum Kaffee ist doch immer eine gute Idee, meint ihr nicht auch meine Lieben? Da sind Waffeln doch immer gern gesehene Begleiter zu einem Latte Macchiato oder Tasse Tee. Aber ganz ehrlich, die normalen Waffeln schmecken nur frisch aus dem Eisen, meist sind sie schon am nächsten Tag "labberig", trocken und man braucht reichlich Butter und Marmelade um sie dann noch einigermaßen Essen zu können. Meine kleinen Zimt Waffelröllchen hingegen, könnt ihr ganz wunderbar auf Vorrat backen. Eine Dose davon versüßt euch den Kaffeeklatsch am Nachmittag für eine ganze Weile, denn sie bleiben zart, knusprig und sind einfach nur himmlisch lecker. Da braucht man keine teure Plätzchenmischung aus dem Supermarkt zu kaufen, die leider auch oft nur nach Pappe schmecken, trotz des hohen Preise die man uns dafür aus dem Portemmonaie ziehen will. Die knusperzarten Zimt Waffelröllchen werden und das muss ich dazu sagen, allerdings mit einem speziellen Hörncheneisen gebacken. Mit dem normalen Waffeleisen wird das leider nichts. Aber diese speziellen Hörncheneisen stehen in viel mehr Schränken und Kellern als man vielleicht glauben mag, der ein oder andere hat sicher noch ein Altertümchen von Oma irgenwo versteckt und sollte es jetzt auf alle Fälle mal wieder hervorholen. Ganz davon abgesehen, das man diese Teile mittlerweile recht günstig "Online" schnappen kann, denn damit kann so viel tolles gebacken werden. Ich sag nur, frische Eiswaffeln im Sommer, aber das nur mal so Nebenbei erwwähnt. Habt ihr Lust mal einen Blick auf das total easy-peasy Rezept zu werfen. Dann ist eure Vorratsdose mit Zimt Waffelröllchen ganz flott gefüllt. Ach ja, wer kein Freund von Zimt ist, kann natürlich auch Vanille, Tonka Bohne oder Orangenschale dafür verwenden. Werdet da ganz kreativ und macht was ihr und eure Lieben gerne esst.

Aprikosen Eis mit Schoko-Knusperwaffel

Sicher steht sie auch in eurem Kühlschrank meine Lieben, nämlich der ein oder andere Liter Milch. Da bin ich mir eigentlich recht sicher, denn auch bei mir gehört dieses Lebensmittel einfach dazu und ist in meiner Küche unverzichtbar. Der ein oder andere von euch weiß ja, dass es seit einigen Jahren zum "Tag der Milch", der am 01. Juni stattfindet, immer ein ganz besonderes Rezept zu diesem Ehrentag auf dem Kaffeeklatsch gibt. Das darf ich für die bayrische Traditionsmolkerei Weihenstephan kreieren und lasse mir immer wieder gerne etwas Tolles dazu einfallen. Denn für mich hat dieses vielseitige Lebensmittel auch so einen Ehrentag mehr als redlich verdient. Wusstet ihr eigentlich, dass Milch ein Nahrungsmittel ist und kein Getränk? Und ist es nicht absolut unfassbar, was man alles mit der Milch selber machen kann und wieviele köstliche Produkte aus ihr entstehen?

 

Wer mehr dazu erfahren möchte kann hier ganz viele tolle Informationen dazu finden.

Lütticher Hefe Waffeln

Der ein oder andere von euch weiß ja das ich aus dem Dreiländer Eck komme. Als Aachenerin kenne ich also von Kindheitsbeinen, die ein oder andere Spezialität aus Belgien oder den Niederlanden. Ihr glaubt gar nicht was es da alles, manchmal recht kurioses gibt, das an Herzhaftem oder Süßem auf den Tisch der Nachbarländer kommt. Da habe ich mir überlegt, ich könnte doch auf dem Kaffeeklatsch mal das ein oder andere Rezept aus meiner Region vorstellen. Anfangen will ich heute mit einem echten Klassiker, den Lütticher Waffeln. Die werden mit Hefe zubereitet, sind Innen unglaublich fluffig, Außen knusprig und ihr Geheimnis ist der spezielle "Perlzucker", auch Parelsuiker oder Sucre Perlé, genannt. Der bringt einen unglaublichen Crunch in die zarten Waffeln. Als Kind war ich bei Ausflügen zum Lütticher Flohmarkt am Sonntag immer voller Vorfreude auf so eine leckere Waffel. Nachdem man Stunden über den riesigen Markt den "Marché de la Batte" (dem größten und ältesten Markt den es in Belgien gibt) geschlendert ist, gab es nichts besseres als so eine warme Waffel zusammen mit einem großen Kakao zu verputzen. Wer jetzt Lust auf so eine köstliche und ganz besondere Waffel bekommen hat, dem rate ich, hüpft zum Rezept und legt euch alle Zutaten raus, wir legen los!  

Schoko und Karamell Waffelschnitten

Heute wird es einfach, schnell und lecker meine Lieben. Für die feinen Schoko und Karamell Waffelschnitten müsst ihr nicht mal den Ofen anschmeißen. Die Ganache Dekoration auf den Schnittchen ist das, was die meiste Arbeit dabei machen wird. Die Deko ist übrigens kein  "Muss", die gefüllten Waffeln sind auch so sehr fein.  Die Schnittchen sind vor allem bei Kindern sehr beliebt und so hübsch dekoriert machen sie auch auf der Kaffeetafel richtig was her. Auch wenn es im Moment für große Torten und aufwendige Sweet Tables nicht die Zeit ist, eine kleine Leckerei muss doch sein, oder was meint ihr ? Die Zutaten für dieses Rezept werdet ihr übrigens am einfachsten in einem russischen Supermarkt finden, aber dazu schreibe ich euch später im Rezept noch etwas. Ohne großen Aufwand landen diese Waffelschnitten auf eurem Tisch. Liebe Freunde und eure Familie freuen sich bestimmt über eine kleine Nascherei zum Kaffee oder Tee. Habt ihr also Lust mal einen Blick auf das easy-peasy Rezept zu werfen und die zartschmelzende Ganache für die Deko vorzubereiten?