Kleine, feine Törtchen so wie es sie in der französischen Patisserie gibt, sind seit langer Zeit eines meiner Steckenpferde wenn es ums Backen geht. Da gibt es ganz viele tolle und meist auch extrem aufwendige Rezepte. Aber mal ehrlich, dafür hat man doch nun wirklich nicht immer Zeit oder wie sieht es da bei euch aus? Ich selber mag es ja gerne mal ein bisschen ausgefallen, fruchtig und fein auf dem Kuchenteller. Aber dafür durch etliche Supermärkte laufen um Zutaten zu bekommen oder mehrere Tage Arbeit in ein Gebäck zu investieren, kann und will ich oft nicht machen. Wenn ich so einen ganz speziellen Törtchen Hochgenuß in meiner Küche machen kann, ohne viel Stress, ist das doch eine wunderbare Sache, meint ihr nicht auch? Deshalb habe ich mir die super leckeren, extrem feinen Passionsfrucht Törtchen ausgedacht. Mein Mann hat nach dem ersten probieren behauptet , " das ist so lecker, eines der Besten Rezepte die du je gemacht hast. Na, von ihm ist das ein echtes, großes Lob, denn damit ist er normalerweise sehr sparsam. Ehrlicherweise muss ich natürlich gestehen, er muss ja auch immer sehr viele Kuchen, Plätzchen & Gebäck bei uns zu Hause essen. Dabei ist er mit den Jahren zu meinem größten Kritiker geworden. Ihr könnt euch das echt nicht vorstellen. Er sitzt dann mit seinem Kuchenteller vor mir, lässt das Gebäckstückchen im Mund zergehen und fängt an zu referieren. Mal ist der Boden zu fest, seiner Meinung nach, mal könnte noch ein Hauch mehr Frucht oder Crunch dabei sein. Alles in allem, bin ich ab und an in der Stimmung, in der ich meinen GÖGa dabei am liebsten ermeucheln würde, wenn er wie in einer TV-Show meine Gebäck bewertet. Ich habe ihm schon gedroht, eines Tages mal ein Abführmittel im Kuchen für ihn unterzubringen, aber das beeindruckt ihn natürlich kein bisschen. Ist natürlich nur ein Spaß, nach fast 40 Jahren kennen wir uns halt so gut, da verzeihe ich ihm seine Witzchen. Was gibt aber aber heute Gutes für euch hier auf dem Kaffeeklatsch. Erst mal vorweg, für dieses Rezept bleibt der Ofen aus! Es gibt einen weißen Schokoladen Knusperboden, auf den ein himmlisch zartes Passionsfrucht-Frischkäse Mousse kommt. "On Top" dazu noch einen Passionsfrucht Spiegel und als Deko Sahnetüpfchen und etwas Schokolade. Fertig ist ein feines, elegantes Törtchen das super fruchtig, zartschmelzend und nicht so süß ist. Ihr habt jetzt hoffentlich Lust bekommen einen Blick auf das Rezept zu werfen, will zumindest hoffen. Los geht´s, denn wir sind doch eigentlich alle Patissiers.
Plätzchen kann man doch wirklich immer essen oder was meint Ihr? Sie nur in der Vorweihnachtszeit zu backen ist doch viel zu schade. Denn etwas kleines, feines zum Kaffee am Nachmittag, das sollte man sich doch wirklich ab und zu mal gönnen. Wenn man heute aber so sieht wie teuer Plätzchen im Supermarkt sind und die dann auch noch viel zu oft aus billigen Zutaten, extrem viel Fett und Zucker gemacht sind, da ist das selber backen doch besser. Spaß macht es auch noch und so eine Dose gefüllt mit zarten Zimt-Orangen Doppeldeckern, das ist doch ein Vorrat den man gerne zu Hause hat.
Super feiner, zarter Zimt Mürbeteig gefüllt mit einer fruchtigen Orangen Füllung. Die sind so gut, die müsst ihr echt mal probieren. Meine Familie meinte die kleinen Schätzchen würden schon beim Anschauen gute Laune machen und beim knuspern und naschen sowie so. Also ihr Krümelmonster da draußen, habt ihr Lust mal einen Blick auf das Rezept zu werfen, es lohnt sich! Lasst uns den Backofen anwerfen, dann ist die Keksdose ganz schnell gefüllt.
Schnell, einfach und lecker, ja das darf auch bei mir mal sein. Ich habe mir bei dieser Torte die Frage gestellt, darf ich als Backbloggerin tatsächlich auch mal auf einen fertigen Kuchenboden zurück greifen. Warum eigentlich nicht, denn mir geht es wie so vielen Anderen, manchmal reicht die Zeit einfach nicht. Man hat noch so viele andere Dinge zu erledigen, aber der Besuch hat sich nun mal spontan angesagt und da möchten wir doch trotzdem etwas Nettes auf dem Kaffeetisch präsentieren. Dazu ist mir diese feine, super fruchtige und dabei doch unglaublich zart-cremige Kreation in den Sinn gekommen. Für die habe ich tatsächlich einen fertigen Schoko Biskuit aus dem Supermarkt verwendet. Natürlich gebe ich euch trotzdem ein alternatives Biskuit Rezept zum selber backen mit and die Hand, dann könnt ihr ganz spontan entscheiden was euch lieber ist. Außer einem Schoko Biskuit gibt es natürlich noch so einiges mehr in dieser Torte zu "erschmecken". Pfirsich Stückchen- und Marmelade, dazu dann noch eine super feine Passionsfrucht-Frischkäse-Sahne. Das passt wunderbar zusammen und ist herrlich erfrischend, fruchtig und cremig zugleich. Auch mit der Deko hatte ich hier nicht viel Arbeit. Mit ein wenig Lemon Curd, Oreo Keksbröselchen und einer ungespritzten Bio-Rose war ich da in wenigen Minuten fertig und konnte die Torte später meinen Gästen präsentieren. Die waren von meinem süßen Schätzchen total begeistert und haben gerne zugegriffen. Das freut mich natürlich immer sehr, denn wie meine Ur-Oma Traudchen schon immer sagte :" Kochen muss man, Backen darf man!" In diesem Sinne werft ganz schnell einen Blick auf das Rezept, denn hier braucht nur die Füllung ein bisschen Kühlzeit, alles andere ist Ratz-Fatz erledigt und ihr habt sogar noch Zeit eure Füße hoch zu legen, nach einem guten Buch zu greifen und ganz entspannt auf euren Besuch zu warten. Denn das darf auch mal sein, behaupte ich jetzt einfach mal so.
Wie pflegt mein Mann doch immer zu sagen " Ein Stück Käsekuchen geht immer!" Und wenn er immer sagt, dann meint er das auch. Mein GöGa kann tatsächlich schon morgens zum Frühstück oder nach einem reichhaltigen Abendessen, immer noch ein Stückchen Käsekuchen verdrücken. Oft weiß ich nicht wo er sich das hintut. Aber egal, Hauptsache es schmeckt ihm und im Gegensatz zu mir, muss er auch nicht um jedes Pfund weniger kämpfen. Sicher kennt ihr mein Motto, hier auf dem Kaffeeklatsch " Kalorien zähl ich heute nicht." Sagen wir es wie es ist, wer kein Stück Kuchenglück mit Gelassenheit und Freude genießen kann, tut mir eigentlich ein bisschen leid. Denn so ein Stückchen Schoko Kirsch Käsekuchen macht einfach glücklich und hebt wie ich finde doch die Laune. Daran sollte man immer denken wenn man sich ein wenig Freude für den Kuchenteller zu Hause backt. Mal ehrlich, wie schon meine Oma Traudchen sagte," Kochen muss man, Backen darf man." Was gibt es auch schöneres, als es sich zu einer kleinen Auszeit am Nachmittag mal gemütlich hin zu setzen, einen schönen Latte Macchiato oder Tasse Tee zu trinken und sich dabei etwas Gutes zu gönnen. So eine feine Nascherei ist dann wie ich finde immer etwas Besonderes, das muss ich wirklich nicht jeden Tag haben. Aber wenn ich es mir gönne, dann soll es halt auch etwas Gutes sein, für die sich die Kalorien dann auch lohnen. So wie es hier auf dem Kaffeeklatsch meine Devise ist. Deshalb hier und jetzt von mir das Rezept für einen unglaublich köstlichen Schoko Kirsch Käsekuchen und von dem reicht schon ein kleines Stückchen um zufrieden und glücklich vom Kaffeetisch aufzustehen. Los geht´s also ihr Lieben, denn ich hoffe doch ihr habt Lust den Backofen anzuwerfen.
So eine elegante Schoko Torte macht doch auf jedem Kuchenbüffet oder Sweet Table richtig was her, meint ihr nicht auch meine Lieben? Wie so oft bei mir, ist dieses Törtchen ganz spontan entstanden. Nachdem ich in meinem Vorratkeller auf zwei kleine Schachteln Pralinen gestoßen bin, dachte ich mir: "Daraus mache ich was." Die Pralinchen hatte mir meine Tochter aus London mitgebracht, da bekommt an solche Schätzchen tatsächlich im ganz normalen Supermarkt. Mir waren die verrückten Farben der süßen Naschereien direkt ins Auge gefallen. Glänzende Pralinen in grün und blau Tönen, dunkles Schokoladenbraun, da lässt sich doch eine Deko drum herum zaubern. Aber nur das Äußere einer Torte sagt ja noch nichts über den köstlichen Inhalt aus und genau der muss bei mir immer stimmen! Was nützt der tollste Schnickschnack bei der Deko wenn man nachher kein Stück vom Gebäck essen will. Kennt ihr das nicht auch?! Da steht ein echter Augenschmaus vor dir auf der Kaffeetafel und beim ersten Bissen denkst du dir " Um Himmels willen, jetzt hätte ich lieber ein Stück Trockenkuchen von Omma, Gott hab sie selig." Was gibt es auch schlimmeres, als ein teuer bezahltes Stück Torte das nur süß, pappig und quasi nach nichts schmeckt. Keine Angst, das passiert euch hier nicht, das kann ich garantieren. Also hoffe ich zumindest, nein Spaß beiseite. Keine Angst vor dem Anschnitt Foto, das nach mächtig viel Arbeit und Aufwand für diese Torte aussieht. Aber auch da kann ich euch sagen, lest euch in Ruhe das Rezept durch und ihr werdet erstaunt sein, wie einfach und schnell die einzelnen Arbeitsschritte hier sind. Was gibt es also heute hier auf dem Kaffeeklatsch. Zarte Vanille & Schoko Wunderkuchen Zebra Böden, dazu eine weiße Schoko-Creme und eine dunkle Schoko Mousse. Jetzt kommt aber der Trick dabei, damit wir nicht stundenlang in der Küche "Torte" klöppeln müssen. Die weiße Schoko Buttercreme innen und auch das zarte, dunkle Schoko-Mäntelchen außen, werden aus ein und derselben Creme gemacht und ich gestehe es hier, für die dunkle Schoko Mousse habe ich tatsächlich ein Fertigprodukt verwendet. Das wird aber durch einen kleinen Trick viel feiner, standfester und ist somit wunderbar als Tortenfüllung geeignet. Lasst euch also ruhig mal auf das Rezept ein und wenn ihr Lust habt, dann können wir zusammen die Mixerstäbe schwingen lassen. Denn die feine Duo Schoko Torte hat es verdient einmal von euch gebacken zu werden und eure Kuchenteller werden vor Begeisterung förmlich aus dem Schrank hüpfen, los geht´s!
Erst einmal vorab den feinen Raffaello Gugel mit Eierlikör könnt ihr auch in einer alkoholfreien Variante machen, dazu gebe ich später Tipps im Rezept selber. Ich kann mich hier aber immer nur wiederholen meine Lieben, ein feiner Gugelhupf geht immer! So ein Stückchen Gugelglück zum Kaffee am Nachmittag ist doch eine wunderbare Sache. Vor allem weil ein zarter Rührkuchen ganz flott zusammen geklöppelt ist und dazu noch lange hält. Das mit dem Gugelhupf "auf Vorrat" ist bei uns leider nur ein frommer Wunsch. Denn steht so ein leckeres Schätzchen erst einmal bei uns auf dem Tisch, da säbelt sich mein Mann direkt ein Stück davon ab. Das verschwindet schneller in seinem Mund wie ich gucken kann. Gerade bei meinen Gugels die ich regelmäßig backe, muss ich immer aufpassen, das er ihn nicht schon anschneidet und halb wegfuttert, bevor ich die guten Stücke für den Blog fotografieren konnte. Weil das tatsächlich schon mehr als einmal passiert ist, gibt es jetzt bei uns immer "Zettel" an den Gebäcken. Wenn dort steht " Finger weg, sonst Finger ab!" dann weiß mein GöGa, das er auf keinen Fall davon Naschen darf. Den Zettel mit "Du darfst"! sieht er natürlich am liebsten, denn das bedeutet, Bilder sind im Kasten und er darf Essen bis im der Bauch weh tut. Nein, ist natürlich nur ein Spaß, soviel Naschen darf er dann doch nicht. Aber seine Kollegen freuen sich immer wenn es etwas Süßes gibt, also heißt es für mich jede Woche, ran an den Backofen.
So jetzt habe ich so viel erzählt und ihr wisst eigentlich noch nicht wirklich was es Gutes heute hier auf dem Blog für euch gibt. Einen super leckeren Raffaello Gugelhupf mit Eierlikör im zarten Teig. Nochmal, natürlich gibt es für euch aber im Rezept auch alkoholfreie Alternativen zum "Eierlikörchen" damit auf Wunsch, wirklich alle mitessen können. Den köstlichen Gugel habe ich diesmal mit einem Mäntelchen aus weißer Schokolade umhüllt, das geht in der Silikonform, in dem der Rührkuchen gebacken wurde, ganz einfach. Aber auch hier gebe ich euch Tipps zu anderen Deko Ideen für das feine Schätzchen. Ihr mögt weiße Schokolade, Kokos & Eierlikör, dann seid ihr genau richtig und habt jetzt hoffentlich Lust, mal einen Blick auf das ganz einfache Rezept zu werfen. Lasst uns los legen, dann gibt es heute Nachmittag etwas ganz köstliches zum Kaffee, denn mal ehrlich, wenn man selber backt, weiß man was gutes auf dem Kuchenteller ist.
Manche Kuchen brauchen keinen großen Schnickschnack um zu überzeugen. Hier zählen allein der Geschmack und feine Aromen. Der Kirsch-Nuss Dacquoise Kuchen den ich euch heute hier vorstellen möchte ist genau so ein Gebäck. Er ist kurz gesagt einfach nur himmlisch lecker. Die Basis ist ein super zarter, fein buttriger Mürbeteig. Dazu kommt dann eine Eiweiß-Nuss Masse, im französischen eine Dacquoise, die ist echt so gut. Als fruchtige Komponente gibt es nun noch einen Kirsch Kompott, in Kombination mit Mürbe- und Dacquoise Teig ergibt das denn das ultimative Stückchen Kuchenglück für euren Nachmittags-Kaffeeklatsch. Das hoffe ich zumindest, aber da werdet ihr mir doch sicher Vertrauen wenn ich euch dieses Schätzchen empfehle ?! Nun mag das jetzt hier alles furchtbar schwierig und aufwendig klingen, ist es aber tatsächlich nicht. Alle drei Komponenten für diesen Kuchen lassen sich einfach und gut vorbereiten. Zum Backen wird dann alles nur zusammen gefügt und heraus kommt ein echter Hochgenuß, für den es sich lohnt den Backofen richtig heiß laufen zu lassen. So einen Kuchen bekommt ihr nicht beim Bäcker oder Konditor um die Ecke, dafür müsstet ihr schon nach Frankreich fahren. Aber so eine Leckerei machen wir Backverrückten doch sowie so lieber selber in unserer eigenen Küche, hab ich da nicht Recht? Also nichts wie ran ans Rezept, dann heißt es schon bald auf eurem Kuchenteller " Un petit plaisir sucré."
