Kleine, feine Gebäckteilchen, was gibt es besseres für einen gemütlichen Kaffeeklatsch am Nachmittag. Was meint ihr, die Erdbeer-Matcha Schnitten würden doch auch wunderbar auf ein "Sweet Table" passen. Matcha ist ja schon seit einiger Zeit auch bei uns zu einer Art "In" Getränk geworden. Dieser feine, japanische Grüntee ist als feines Pulver zermahlen und hat so gut wie keine Bitterstoffe, etwas was ich bei Tee besonders schätze. Als Matcha Latte wird er in vielen hippen Cafés teuer verkauft, na ja das hübsche, grüne Getränk ist ja auch ein Hingucker für alle die es lieben ihr Essen bei Instagram zu zeigen. Nein, Spaß beiseite, Matcha ist wirklich ein ganz tolles, natürliches Produkt und es wäre viel zu schade, seinen besonderen Geschmack nur für Tee zu gebrauchen. Ich habe meine Kuchenschnittchen damit veredelt und kann euch sagen, es ist echt so lecker. Nicht so süß und wunderbar passend zu der feinen Erdbeercreme mit dem ich den Kuchen getoppt habe. Weder im Kuchen noch im Topping sind übrigens Lebensmittelfarbe verwendet worden. Die Farben die ihr hier seht, kommen lediglich aus den hochwertigen Zutaten die ich für das Gebäck verwendet habe. Für die Mascarpone-Joghurt Sahne, habe ich dabei auf gefriergetrocknete Erdbeeren zurück gegriffen. Die geben der Creme einen herrlich fruchtigen Geschmack, so gut, das müsst ihr echt mal probieren. Auch mit der Deko, brauchen wir uns keinen Stress zu machen. Hier reichen ein paar frische Beeren und Kuchenbrösel vollkommen aus. Ich selber habe noch einige Blüten aus meinem Garten geholt, die sind vollkommen ungespritzt und Bio. Wenn ihr die nicht habt, könnt ihr aber auch getrocknete, essbare Blüten oder hübsche Zuckerstreusel verwenden. Werdet was das Dekorieren betrifft ruhig ein bisschen kreativ und schaut was ihr so alles zu Hause habt, das ergibt später oft die hübschesten Küchlein. Also nichts wie ran an das Rezept und werft den Backofen an!
An den Ostertagen gibt es bei uns immer gerne ein kleines Kuchenbüffet. Da kann sich dann jeder nach Herzenslust bedienen und sich nehmen, was er besonders gerne hat. Egal ob Plätzchen, Trockenkuchen oder auch eine feine Torte, eines darf dabei nie fehlen: ein Käse- oder Quark Kuchen. Das ist Tradition bei uns und muss einfach immer sein, denn den mögen alle in der Familie so gerne. Heute bringe ich euch dazu ein ganz feines, einfaches Rezept für einen sehr saftigen und doch schön lockeren Quark-Vanille Kuchen mit. Da ich noch Schoko Waffelröllchen von einem anderen Rezept übrig hatte, habe ich die für einen schnellen Boden beim feinen Quark Kuchen verwendet. Ihr könnt hier aber auch alle Arten von ungefüllten Keksen verwenden oder den Kuchen sogar "ohne Boden" backen, das ist absolut kein Problem und im Verlauf des Rezeptes gebe ich noch entsprechende Tipps dazu. Auf alle Fälle müsst ihr für dieses Gebäck nicht ewig in der Küche stehen. Auch bei der Deko könnt ihr wunderbar variieren, es muss da nicht unbedingt das Schoko Osternest, selbstgemachtes Mikrowellen Moos und essbare Schoko Ostereier sein. Werdet da ganz kreativ! Mit frischen Beeren on Top, einem Schoko oder Fruchtguss oder einfach mit Puderzucker bestäubt und mittig ein kleines Osterhäschen aufgesetzt, dieser Kuchen macht auf jedes Kaffeetafel etwas her und eure Gäste werden ihn lieben. Habt ihr also Lust mal einen Blick auf das ganz einfache Rezept zu werfen, habt vieleicht sogar Quark im Haus? Wir legen los, dann klappt es nicht nur damit den Osterhasen zu verwöhnen.
Wer kennt sie vielleicht auch, die köstlichen Oreschki, auch "Zaubernüsse" genannt. Diese osteuropäische Gebäckspezialität wird zu Weihnachten oder auch Ostern gerne gebacken. Traditionell sind die zarten Waffelschalen mit einer Karamell Creme gefüllt. Gebacken werden sie in speziellen Waffeleisen oder auch in kleinen Metall- oder Silikonförmchen, da gibt es wirklich ganz viele Formen in allen möglichen Größen. Für die feinen Pistazien Zaubernüsse habe ich mein Oreschki-Waffeleisen verwendet, aber das ist zur Herstellung nicht zwingend notwendig. Tipps dazu gibt es aber wie immer im weiteren Verlauf des Rezeptes. Gefüllt sind sie auch auf eine etwas ausgefallenere Art und Weise, denn normalerweise werden die kleinen Schätzchen lediglich mit einer fertigen Karamellcreme aus der Dose versehen. Für uns natürlich viel zu langweilig, deshalb gibt es hier eine weiße Schokoladen-Pistazien und eine Vollmilch Ganache Füllung, denn doppelt hält besser ist meine Devise. Absolut köstlich und richtig edel, das kann ich euch Versprechen. Diese Oreschkis sind etwas ganz besonderes, schaut euch also unbedingt den Anschnitt der kleinen "Nüsschen" an, es lohnt sich. Der feine Pistazien Mürbeteig zergeht förmlich auf der Zunge und die Füllung dazu, schmilzt himmlisch zart und unglaublich fein im Mund. Wirklich jeder, der diese kleinen Schätzchen probiert hat, war davon begeistert. Allein die Füllung ist ehrlicherweise, schon eine Sünde wert. Zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag ein absoluter Genuß, deshalb hoffe ich, das ich euch dazu verführen kann, das Rezept einmal zu probieren. Wie sieht es aus, habt ihr Lust mal einen Blick darauf zu werfen? Lasst uns anfangen, denn ein bisschen Arbeit sind die Pistazien Zaubernüsse schon, also nichts wie ran!
Kleine, feine Törtchen so wie es sie in der französischen Patisserie gibt, sind seit langer Zeit eines meiner Steckenpferde wenn es ums Backen geht. Da gibt es ganz viele tolle und meist auch extrem aufwendige Rezepte. Aber mal ehrlich, dafür hat man doch nun wirklich nicht immer Zeit oder wie sieht es da bei euch aus? Ich selber mag es ja gerne mal ein bisschen ausgefallen, fruchtig und fein auf dem Kuchenteller. Aber dafür durch etliche Supermärkte laufen um Zutaten zu bekommen oder mehrere Tage Arbeit in ein Gebäck zu investieren, kann und will ich oft nicht machen. Wenn ich so einen ganz speziellen Törtchen Hochgenuß in meiner Küche machen kann, ohne viel Stress, ist das doch eine wunderbare Sache, meint ihr nicht auch? Deshalb habe ich mir die super leckeren, extrem feinen Passionsfrucht Törtchen ausgedacht. Mein Mann hat nach dem ersten probieren behauptet , " das ist so lecker, eines der Besten Rezepte die du je gemacht hast. Na, von ihm ist das ein echtes, großes Lob, denn damit ist er normalerweise sehr sparsam. Ehrlicherweise muss ich natürlich gestehen, er muss ja auch immer sehr viele Kuchen, Plätzchen & Gebäck bei uns zu Hause essen. Dabei ist er mit den Jahren zu meinem größten Kritiker geworden. Ihr könnt euch das echt nicht vorstellen. Er sitzt dann mit seinem Kuchenteller vor mir, lässt das Gebäckstückchen im Mund zergehen und fängt an zu referieren. Mal ist der Boden zu fest, seiner Meinung nach, mal könnte noch ein Hauch mehr Frucht oder Crunch dabei sein. Alles in allem, bin ich ab und an in der Stimmung, in der ich meinen GÖGa dabei am liebsten ermeucheln würde, wenn er wie in einer TV-Show meine Gebäck bewertet. Ich habe ihm schon gedroht, eines Tages mal ein Abführmittel im Kuchen für ihn unterzubringen, aber das beeindruckt ihn natürlich kein bisschen. Ist natürlich nur ein Spaß, nach fast 40 Jahren kennen wir uns halt so gut, da verzeihe ich ihm seine Witzchen. Was gibt aber aber heute Gutes für euch hier auf dem Kaffeeklatsch. Erst mal vorweg, für dieses Rezept bleibt der Ofen aus! Es gibt einen weißen Schokoladen Knusperboden, auf den ein himmlisch zartes Passionsfrucht-Frischkäse Mousse kommt. "On Top" dazu noch einen Passionsfrucht Spiegel und als Deko Sahnetüpfchen und etwas Schokolade. Fertig ist ein feines, elegantes Törtchen das super fruchtig, zartschmelzend und nicht so süß ist. Ihr habt jetzt hoffentlich Lust bekommen einen Blick auf das Rezept zu werfen, will zumindest hoffen. Los geht´s, denn wir sind doch eigentlich alle Patissiers.
Plätzchen kann man doch wirklich immer essen oder was meint Ihr? Sie nur in der Vorweihnachtszeit zu backen ist doch viel zu schade. Denn etwas kleines, feines zum Kaffee am Nachmittag, das sollte man sich doch wirklich ab und zu mal gönnen. Wenn man heute aber so sieht wie teuer Plätzchen im Supermarkt sind und die dann auch noch viel zu oft aus billigen Zutaten, extrem viel Fett und Zucker gemacht sind, da ist das selber backen doch besser. Spaß macht es auch noch und so eine Dose gefüllt mit zarten Zimt-Orangen Doppeldeckern, das ist doch ein Vorrat den man gerne zu Hause hat.
Super feiner, zarter Zimt Mürbeteig gefüllt mit einer fruchtigen Orangen Füllung. Die sind so gut, die müsst ihr echt mal probieren. Meine Familie meinte die kleinen Schätzchen würden schon beim Anschauen gute Laune machen und beim knuspern und naschen sowie so. Also ihr Krümelmonster da draußen, habt ihr Lust mal einen Blick auf das Rezept zu werfen, es lohnt sich! Lasst uns den Backofen anwerfen, dann ist die Keksdose ganz schnell gefüllt.
Schnell, einfach und lecker, ja das darf auch bei mir mal sein. Ich habe mir bei dieser Torte die Frage gestellt, darf ich als Backbloggerin tatsächlich auch mal auf einen fertigen Kuchenboden zurück greifen. Warum eigentlich nicht, denn mir geht es wie so vielen Anderen, manchmal reicht die Zeit einfach nicht. Man hat noch so viele andere Dinge zu erledigen, aber der Besuch hat sich nun mal spontan angesagt und da möchten wir doch trotzdem etwas Nettes auf dem Kaffeetisch präsentieren. Dazu ist mir diese feine, super fruchtige und dabei doch unglaublich zart-cremige Kreation in den Sinn gekommen. Für die habe ich tatsächlich einen fertigen Schoko Biskuit aus dem Supermarkt verwendet. Natürlich gebe ich euch trotzdem ein alternatives Biskuit Rezept zum selber backen mit and die Hand, dann könnt ihr ganz spontan entscheiden was euch lieber ist. Außer einem Schoko Biskuit gibt es natürlich noch so einiges mehr in dieser Torte zu "erschmecken". Pfirsich Stückchen- und Marmelade, dazu dann noch eine super feine Passionsfrucht-Frischkäse-Sahne. Das passt wunderbar zusammen und ist herrlich erfrischend, fruchtig und cremig zugleich. Auch mit der Deko hatte ich hier nicht viel Arbeit. Mit ein wenig Lemon Curd, Oreo Keksbröselchen und einer ungespritzten Bio-Rose war ich da in wenigen Minuten fertig und konnte die Torte später meinen Gästen präsentieren. Die waren von meinem süßen Schätzchen total begeistert und haben gerne zugegriffen. Das freut mich natürlich immer sehr, denn wie meine Ur-Oma Traudchen schon immer sagte :" Kochen muss man, Backen darf man!" In diesem Sinne werft ganz schnell einen Blick auf das Rezept, denn hier braucht nur die Füllung ein bisschen Kühlzeit, alles andere ist Ratz-Fatz erledigt und ihr habt sogar noch Zeit eure Füße hoch zu legen, nach einem guten Buch zu greifen und ganz entspannt auf euren Besuch zu warten. Denn das darf auch mal sein, behaupte ich jetzt einfach mal so.
Wie pflegt mein Mann doch immer zu sagen " Ein Stück Käsekuchen geht immer!" Und wenn er immer sagt, dann meint er das auch. Mein GöGa kann tatsächlich schon morgens zum Frühstück oder nach einem reichhaltigen Abendessen, immer noch ein Stückchen Käsekuchen verdrücken. Oft weiß ich nicht wo er sich das hintut. Aber egal, Hauptsache es schmeckt ihm und im Gegensatz zu mir, muss er auch nicht um jedes Pfund weniger kämpfen. Sicher kennt ihr mein Motto, hier auf dem Kaffeeklatsch " Kalorien zähl ich heute nicht." Sagen wir es wie es ist, wer kein Stück Kuchenglück mit Gelassenheit und Freude genießen kann, tut mir eigentlich ein bisschen leid. Denn so ein Stückchen Schoko Kirsch Käsekuchen macht einfach glücklich und hebt wie ich finde doch die Laune. Daran sollte man immer denken wenn man sich ein wenig Freude für den Kuchenteller zu Hause backt. Mal ehrlich, wie schon meine Oma Traudchen sagte," Kochen muss man, Backen darf man." Was gibt es auch schöneres, als es sich zu einer kleinen Auszeit am Nachmittag mal gemütlich hin zu setzen, einen schönen Latte Macchiato oder Tasse Tee zu trinken und sich dabei etwas Gutes zu gönnen. So eine feine Nascherei ist dann wie ich finde immer etwas Besonderes, das muss ich wirklich nicht jeden Tag haben. Aber wenn ich es mir gönne, dann soll es halt auch etwas Gutes sein, für die sich die Kalorien dann auch lohnen. So wie es hier auf dem Kaffeeklatsch meine Devise ist. Deshalb hier und jetzt von mir das Rezept für einen unglaublich köstlichen Schoko Kirsch Käsekuchen und von dem reicht schon ein kleines Stückchen um zufrieden und glücklich vom Kaffeetisch aufzustehen. Los geht´s also ihr Lieben, denn ich hoffe doch ihr habt Lust den Backofen anzuwerfen.
