Für mich ist der Herbst eine wunderschöne Jahreszeit. Natürlich ist es wunderbar im Sommer bis spät in den Abend hinein draußen sitzen zu können, es bleibt lange hell und die Temperaturen sind ja meist angenehm und arm. Im Herbst werden die Tage kürzer und wor müssen unsere Gartenmöbel und Pflanzen "Winterfest" machen, aber es gibt auch so viele schöne Momente. Die Blätter und viele Blüten in unserem Garten färben sich in allen Rottönen die man sich nur denken kann und es macht so richtig Freude, den Ofen im Wohnzimmer am Abend wieder anzumachen. Das Backen, da wollen wir ehrlich sein, macht bei kühleren Temperaturen auch viel mehr Spaß, als bei Ü30 Grad im Sommer, wo wir den Mixer nur noch anwerfen, wenn der Ventilator dazu kräftig bläst. Heute gibt es deshalb eine wirklich, richtige Herbsttorte für euch und die hat so gar nichts mit Halloween oder Grusel zu tun. Richtig klassisch und kein bisschen unheimlich, aber ich mag das kleine Törtchen wirklich sehr und ihr hoffentlich auch meine Lieben. Es gibt einen super saftigen Kürbiskuchen mit feinen Mandeln, dazu eine zarter Orangen-Curd Sahnefüllung und karamellisierte Walnüsse. Außen herum, für die hübsche Optik und zum stabilisieren der Schichten gibt es dann noch eine schnell gemachte Schoko-Milchmädchen Buttercreme. Aber ihr braucht wirklich keine Angst haben, die einzelnen Schritte um diese Torte herzustellen gehen euch ganz flott und einfach von der Hand, großes Back-Ehrenwort! Zu dem Kürbispüree das ich für dieses Rezept verwendet habe, gebe ich euch auch ein paar Tipps, es lohnt sich die mal anzuschauen. Außerdem findeich, dass die Aromen in diesem Herbstgebäck so wunderbar zusammen passen. Ich wollte ihr könntet vorab schon mal probieren, richtig lecker und etwas ganz besonderes. Also, wie sieht es aus, wollen wir einen Blick auf das Rezept werfen und gleich los legen?
Gerade in der kalten Jahreszeit gibt es doch nichts schöneres als eine feine, kleine Nascherei zum Kaffee am Nachmittag. Die meisten kramen dann eine Packung Kekse aus dem Schrank, oft sehr teuer gekauft und leider meist nicht so gut wie man anhand der tollen Bilder auf der Schachtel glauben könnte. Die kleinen Schätzchen sind oft furchtbar trocken und schmecken doch eigentlich alle gleich. Da sind ein paar feine, selbstgemachte Walnuss Amarettini viel besser, das kann ich euch garantieren. Diese speziellen, italienischen Kekse gibt es in einer wirklich "steinharten" Version oder aber wie hier, als eine super zarte, außen knusprige und innen wunderbar weiche Variante. Dann nennt man sie Amarettini Morbidi und sie sind wirklich so gut. Außerdem sind die kleinen Schätzchen auch noch Glutenfrei, denn wir brauchen keinerlei Mehl für dieses Gebäck. Je nachdem wie lange ihr sie im Ofen lasst, sind sie super weich und zart oder ein wenig fester, dazu erkläre ich euch aber alles im Verlauf des ganz einfachen Rezepts. Jeder soll ja die Plätzchen backen, die am besten schmecken. Außerdem sind die Walnuss Amarettini zudem super flott und wirklich mehr als einfach zu machen. Der Teig braucht keine Ruhezeit und wir brauchen hier auch keine aufwendige Deko. Wie sieht es aus, habt ihr Lust mal einen Blick auf das neue Rezept zu werfen ? Dann legen wir gleich los.
Es darf weiter gegruselt werden meine Lieben, aber nur ein kleines bisschen, denn zu blutig dürfen meine Halloween Gebäcke hier auf dem Kaffeeklatsch natürlich nicht sein. Irgenwie bin ich da ein wenig komisch, aber wenn ich mich selber zu sehr "ekeln" würde, na ja wenn es um Kuchen Gehirne oder essbare Körperteile geht, dann ist das einfach nichts für mich. Das Zeug kann ich dann nicht essen und leider auch nicht backen. Ich hoffe aber trotzdem das ihr auch an meinen entschärft gruseligen Halloween Törtchen ein wenig Freude habt. Was versteckt sich also unter der orange-farbenen Milchmädchen Buttercreme. Sehr saftige Schoko Böden, die ihre Farbe nur durch den schwarzen Backkakao bekommen, den ich dafür verwendet habe. Dazu dann eine feine, deutsche Vanillepudding-Buttercreme und aus einem Glas Sauerkirschen wird dazu ein ganz tolles, rotes Fruchtkompott. Da macht euch hoffentlich schon der Anschnitt Lust darauf nicht nur die Kuchengabel zu schwingen, sondern das Rezept direkt mal selber auszuprobieren. Das Tortenschätzchen ist nämlich wirklich ganz einfach gemacht und richtig lecker. Auch die Deko macht nicht viel Arbeit, hier habe ich tatsächlich nur die schwarzen Spinnen mit einer Mould aus Fondant selbst geklöppelt. Das grüne Popcorn bekommt ihr im Herbst und vor Halloween in ganz vielen Geschäften, ich gebe ich da im Verlauf des Rezeptes entsprechende Tipps. Den grünen Schoko Dripp gibt es auch fertig zu kaufen, aber eingefärbte weiße Schokoladen Ganache funktioniert natürlich genau so gut. Mir machen solche Törtchen immer richtig viel Spaß, oft weiß ich beim backen selber nicht, wie das fertige Gebäck später aussehen soll. Aber das ist doch gerade das schöne am Backen, wir können hier ganz kreativ werden. Übrigens könnte ich mir hier die Torte auch mit Totenköpfen oder Dattel-Insekten dekoriert, wahnsinnig gut vorstellen. Schaut doch einfach mal so was ihr noch an essbarer Gruseldeko oder Moulds zu Hause habt. Wie sieht es aus, wollen wir direkt mal zum Rezept springen und dann gleich los legen? Habt ihr Lust drauf?
Ich hoffe ihr gehört nicht zu den merkwürdigen Menschen die nur in der Vorweihnachtszeit Plätzchen backen. Nein, Spaß beiseite und mal ganz ehrlich gesprochen, es geht doch nicht über frisch gebackene Kekse zum Kaffee. Dafür lassen die Krümelmonster in unserer Familie glatt das schönste Stück Torte stehen. Knusperzart und fein gefüllt, so ein kleines Schätzchen schmeckt aber auch einfach nur himmlisch zu einem Latte Macchiato oder Tasse Tee am Nachmittag. Hier haben es nun super schokoladige Kekse, cremig gefüllt mit einer feinen Karamellmasse und gewälzt in Mini Knusperperlchen auf den Kaffeeklatsch und ins Rezeptregister geschafft. Die lohnen sich in allen Jahreszeiten gebacken zu werden. Eine Dose voll davon ist der perfekte Vorrat für Gäste und eure Lieben, ihr solltet sie nur gut verstecken, denn sonst sind sie schneller gegessen als gebacken, fürchte ich! Ganz einfach gemacht, kommen sie aufgrund ihres feinen Geschmacks so gut wie ohne Deko aus. Wer keine Knusperperlchen zu Hause hat, kann den Rand auch in gehackten Nüssen oder Schokostreuseln wälzen, das passt auch ganz wunderbar dazu. Schokolade und Karamell sind sowie so ein unschlagbares Duo, davon kann man nie genug haben. Jetzt also nichts wie ran ans Rezept, lasst uns den Mixer schwingen. Wir legen gleich los, denn ich habe das Gefühl ihr habt jetzt Lust auf einen Karamell-Schoko Knusperkeks bekommen.
%20Cover%20Kopie.jpg)
Heute wird es richtig wild, verrückt und auch ein bisschen gruselig hier auf dem Kaffeeklatsch für euch meine Lieben. Meine Halloween Torten sind ja meist nicht besonders unheimlich und blutig, aber ich hoffe doch, dass euch mein kleiner Sarg ein wenig in Angst und Schrecken versetzen wird. Hier habe ich tatsächlich alles Mögliche an süßen Halloween Naschereien für die Deko verwendet, das Törtchen ist also gar nicht so aufwendig wie man vielleicht glauben mag. Was verbirgt sich also unter den wilden, unheimlichen Zuckerverzierungen?! Ein super saftiger Schoko Kastenkuchen den ich mit einer flott gemachten Nougat-Sahne und feiner roter Weinbergpfirsich Marmelade gefüllt habe. Das Rezept für die Marmelade gibt es natürlich auch dazu, aber ihr könnt hier auch ohne weiteres, eine fertig gekaufte "rote" Marmelade eurer Wahl verwenden. Ich bin ja Ehrlicherweise ehe Team St.Martin weil mir die meisten "Fest-Ideen" aus den USA zu laut und schlichtweg "too much" sind. Aber Halloween ist ja eigentlich ein ganz altes Fest das auf die Kelten zurück geht und Samhain genannt wurde. Der 31.10 markierte damals den Abschied des Sommers und tatsächlich den Beginn eines neuen Jahres. Man glaubte das in dieser einen, besonderen Nacht der Schleier zwischen der Welt der Lebenden und der Toten so dünn war, das er jederzeit reißen konnte und die Toten in der Lage wären uns zu besuchen. Hui, jetzt läuft mir gerade ein Schauer über den Rücken und es wird mir ein bisschen unheimlich. Warum also nicht die Geister mit einem Stückchen Torte besänftigen, ich denke das ein oder andere kleine Gespenst würde sich sicher über Schokokuchen freuen oder was meint ihr? Sollen wor mal einen Blick auf das Rezept und Anleitung werfen, dann steht die wilder Halloween Torte auch ganz flott bei euch auf dem Kaffeetisch.
Apfel-Zimtsahne Torte, das klingt doch schon nach einer ganz gemütlichen Auszeit am Kaffeetisch, findet ihr nicht auch meine Lieben. Äpfel sind so gesund und vielseitig in der Küche zu verwenden, sie nur "roh" zu essen ist doch viel zu schade. Zusammen mit einem luftigen, feinen Nuss-Kuchenboden und einer himmlisch zarten Zimtsahne ist das eine absolut köstliche Kombination. Dazu noch einfach und schnell gemacht, denn hier liegt das Augenmerk tatsächlich auf dem Geschmack und wir verwenden keine Unmengen an Zeit für eine aufwendige Deko. Ich finde ja, das muss nicht immer sein, obwohl ich es ja liebe kleine Deko-Teile aus Fondant, flexibler Schokolade oder ähnlichem zu zaubern. Aber die Zeit ist auch bei mir schon mal knapp und dann darf es gerne auch mal "einfacher"sein. So ein feines Törtchen backt man doch gerne mal fürs Wochenende, wenn sich liebe Gäste oder die Familie angesagt haben, an dieser Stelle, Familie sind natürlich auch lieb und willkommen, nicht das das hier komisch klingt. Für Leute die ich nicht leiden kann, backe ich eh nichts. Ja lacht nur, aber nicht jeder kommt in den Genuß mal ein Stückchen Kuchenglück vom Kaffeeklatsch probieren zu dürfen. Da bin ich komisch, wenn ich meine Gebäcke mit viel Herz zubereite, dann möchte ich auch, das sie gewertschätzt werden ud Menschen sie probieren, die ich mag. Manchmal wünschte ich, das ihr alle da draußen mal eine Kostprobe von mir rüber gebeamt bekommen könntet, aber leider müsst ihr schon selber an den Backofen, ich kann es leider nicht ändern. Wie sieht es also aus, habt ihr Lust mal einen Blick auf das ganz einfache Rezept zu werfen, Äpfel habt ihr doch sicher im Haus?! Wir legen los, dann steht die feine Apfel-Zimtsahne Torte ganz flott auf eurem Kaffeetisch und ich freue mich jetzt schon auf euer Feedback.
Pflaumenkuchen mit Marzipanstreuseln, das klingt doch schon nach einer kleinen, gemütlichen Auszeit mit einer kuscheligen Mümmeldecke auf dem Sofa. Ein paar Kerzen angezündet und je nachdem wie kalt es ist, darf auch der Ofen bei mir dazu knistern und die Flammen, Schatten auf die Wände werfen. Der Herbst und Winter hat so viele schöne und ruhige Momente, die man nach den langen Sommerabenden genießen kann. Dabei finde ich, ist dann ein Stückchen Kuchenglück doch wohl nicht so verkehrt, was meint ihr meine Lieben? Mal ehrlich, mit Streuseln wird doch eh alles besser oder? Hier bekommen sie durch feinstes Marzipan eine ganz wunderbare Textur und dazu ein herrlich nussiges Aroma. Ihr müsst nur beim backen ein wenig aufpassen, denn die Streuselchen werden ganz flott braun und verbrennen lassen wollen wir sie ja nicht. Dazu gebe ich euch aber noch im Verlauf des Rezeptes ein paar Tipps, denn diesen Kuchen solltet ihr unbedingt mal probieren. So ein richtiges "Oma- Wohlfühl" Gebäck und daran kann doch wohl nichts schlechtes sein. Ganz einfach und flott gemacht und so lecker. Das gute Stück war tatsächlich schneller von der Kuchenplatte verschwunden, als ich gucken konnte, aber das sehe ich mal als Kompliment an. Sicher kennt ihr das auch, man glaubt nichts aufregendes aus dem Backofen geholt zu haben und dann ist die ganze Familie total begeistert und schneidet sich Stück für Stück vom Gebäck ab. Obwohl man das leckere Teil doch eigentlich mehrere Tage zum Kaffee reichen wollte. Manchmal frage ich mich wirklich, ob nicht irgendwelche zusätzlichen Krümelmonster bei uns zu Hause im Keller lauern, die über Nacht meine Kuchen und Plätzchen verspeisen, denn wenn ich morgens in die Küche kommen, da fehlt ganz oft was. Aber egal, ich hoffe ihr habt Lust auf Pflaumenkuchen, denn der geht doch immer oder? Legen wir also los!
%20Cover%20Kopie.jpg)
