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Montag, 18. März 2024

Schoko-Carrot Cake & Nougat Cupcakes

Ich liebe Cupcakes meine Lieben und stehe dazu. Die kleinen Schätzchen werden ja seit gut 20 Jahren auch hier in Deutschland gerne und viel gebacken. Ursprünglich kamen die "Tassenküchlein" aus den USA und da werden sie tatsächlich bereits 1796 in einem Kochbuch erwähnt, von Trend- oder Modegebäck war damals natürlich  noch keine Rede. Der Hype um die kleinen Kuchen ist heute natürlich nicht mehr so groß. Mittlerweile gibt es, so habe habe ich das Gefühl, jedes Jahr etliche neue Trends bei Kuchen, Torten, Gebäck & Co. Immer aufwendiger, verrückter und ausgefallener muss es dabei zugehen. Das Ergebnis und auch der Geschmack ist hier, wie ich finde, oft viel weniger "Toll" wie es der Preis bei angesagten Konditoreien oder den Aufwand der damit getrieben wird dabei tatsächlich Gerechtfertigt ist. Jetzt habe ich euch aber hier immer noch nicht erzählt was es heute Leckeres auf dem Kaffeeklatsch gibt. Super leckere Schoko-Carrot Cake Muffins die ich mit einer ganz zarten, superfeinen Nougat Mascarpone Creme getoppt habe. Keine Bange, die sind ganz easy-peasy und schnell gemacht. Bitte lasst euch hier von der "Optik" der Cupcakes nicht abschrecken. Sie schmecken nämlich auch ohne die ganze verrückte Dekoration die ich mir dafür ausgedacht habe, einfach nur himmlisch lecker. Die komplette Deko ist übrigens essbar und lässt sich prima auf Vorrat herstellen. Tatsächlich hatte ich bei der Zubereitung der süßen Töpfchen keinen Stress, weil alle Deko-Elemente schon vorgefertig waren. Essbares Moos, knusperzarte süße Fliegenpilz Kekse und hübsche, kleine Fondant Gänseblümchen haben brav in Dosen verpackt auf ihren Einsatz gewartet. Die Blumenerde besteht aus fein gemahlenen Oreo Keksen, ist also auch kein Hexenwerk. Auf alle Fälle gebe ich euch im Verlauf des Rezeptes noch einige Tipps und Tricks mit denen ihr die Cupcakes auch weniger aufwendig gestalten könnt. Sie zu backen, lohnt sich auf alle Fälle, denn sie sind einfach nur himmlisch lecker. Der saftige Schoko Karotten Kuchen ist sowas von gut und dazu dann das leichte, zarte Nougat-Topping, zum reinlegen gut. Werft also unbedingt mal einen Blick auf das Rezept, es lohnt sich und es gibt tolle Alternativen, so ist echt für jeden Geschmack was dabei. Los geht's, denn sehen die kleinen Schätzchen nicht zu niedlich aus? Die sind der Hingucker auf jedem Kaffeetisch, oder was meint ihr, da freut man sich doch schon bein Anschauen. 
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Donnerstag, 14. März 2024

Österliche Lemon Curd - Erdbeer Torte

 Nicht nur an Ostern darf es gerne fein-fruchtig und doch cremig-zart auf dem Kaffeetisch zugehen. Ich hoffe ihr stimmt mir da zu meine Lieben. Außerdem sollte so ein Törtchen für die Feiertage doch auch etwas für's Auge hermachen, denn das isst doch bekanntlich mit. Die  "Speckled Egg"  Torte für den gemütlichen Oster Kaffeeklatsch besteht aus saftigen Zitronen-Wunderkuchen Böden und einer Lemon Curd-Mascarpone Sahne, die ist so fein und zart. Dazu kommt dann noch eine Erdbeer Füllung, das sind hier aber nicht nur schnöde, klein geschnippelte rote Früchtchen. Denn oft sind Erdbeeren ja, da wollen wir doch mal ehrlich sein, nicht besonders saftig oder so aromatisch wie wir es erwarten. Aber mit ein paar kleinen Tricks zaubern wir hier eine unglaublich tolle Fruchtfülle. Ich sag es mal so, wenn ihr die Erdbeer Füllung probieren werdet, ist das eine echte "Explosion" im Mund. So fruchtig und herrlich erfrischend, passt das wirklich so gut zur feinen Mascarpone-Sahne Creme. Die komplette Deko bei dieser Torte ist übrigens essbar. Ihr kennt mich ja, bei mir gibt es immer reichlich vorbereitete Deko in irgendwelchen Kisten und Dosen. Die mache ich mir immer ich schon wenn mal Zeit ist im, den gut vorbereitet sein ist einfach alles beim Backen. Das ist mittlerweile ein echter Tick von mir. Da werden dann kleine Fondant Blumen oder Royal Icing Kekse von mir geklöppelt. Das macht mir so viel Spaß und an den fertigen Sachen habe ich schon im Vorfeld Freude, lange bevor sie auf einer Torte landen. Die kleinen Fondant Narzissen, fluffiges, essbares Moos und Speckled Egg Kekse sind also von mir gewerkelt. Das Osternest aus Esspapier und die kleinen, leckeren Nougat Eier bekommt ihr in vielen Supermärkten. Werdet da aber ganz kreativ, es gibt so viele tolle Osterdekoartionen die man vielleicht noch zu Hause hat und für so eine kleine Torte verwenden könnte. Denn es soll ja Spaß machen, ein Ostertörtchen präsentieren zu können und darf auf keinen Fall in Stress ausarten. Jetzt aber nichts wie ran an das eigentlich ganz einfache Rezept, dann legt der Osterhase vielleicht noch Eierchen ganz heimlich mit zu euer Dekoration, wenn die Torte auf eurem Tisch steht und eure Gäste es kaum erwarten können sie anzuschneiden. Los geht's !
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Montag, 11. März 2024

Nuss-Schoko-Eierlikör Plätzchen

Hoppelhäschen komm ganz schnell und spring auf den Kaffeetisch, damit wir dich mit Genuss zu einem leckeren Latte Macchiato vernaschen können. Was meint ihr, das klingt doch nicht verkehrt, oder? Die feinen Nuss-Schoko-Eierlikör Plätzchen haben eine eindrucksvolle Größe, da braucht es kein extra Stück Kuchen mehr oder man ist so nett und teilt sich den XL Keks mit einem lieben Menschen. Obwohl, welches echte Krümelmonster gibt schon freiwillig etwas von seiner Nascherei ab, ich ganz bestimmt nicht. Der zarte Nuss-Schoko Mürbeteig ist einfach zu gut und dazu dann noch ein wenig Eierlikör Füllung, wer würde da nicht gerne mitknuspern. Natürlich darf man zum Osterfest auch bei der Deko ein bisschen verrückt und üppig sein, findet ihr nicht auch? Mit ein paar niedlichen, kleinen Fondant Elementen und essbarem Moos ist das ganz schnell verziert und dazu ist alles essbar. Das finde ich ist mir dabei ganz wichtig, der komplette Keks soll einfach nur lecker sein und Lust darauf machen ihn mit Genuss aufzufuttern. Da wird jedes Häschen neidisch, das nur an einer ollen Karotte mümmeln kann. Ein kleiner Tipp von mir, diese hübschen Plätzchen, einzeln verpackt in einem Cellophanbeutelchen mit niedlicher Schleife sind nicht nur ein süßes Geschenk an liebe Menschen zu Ostern, sondern auch zuckersüße Platzkärtchen für euren Tisch an den Feiertagen. Habt ihr Lust einen Blick auf das ganz einfach Rezept zu werfen, dann hoppeln die Hasen ganz schnell auch durch eure Küche, direkt in die Plätzchendose rein. Ach ja, wenn ihr die Plätzchen auch "Kindertauglich" herstellen möchtet, gebe ich euch noch ein Rezept für eine weiße Schokoladen Ganache dazu, damit könnt ihr die Eierlikörfüllung natürlich jederzeit Austauschen.
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Donnerstag, 7. März 2024

Brombeer und Vanille Karotten-Torte

Ostern ist für mich eines der schönsten Feste im Jahr meine Lieben. Warum, weil es für mich immer auch das Ende des Winters einläutet. Alles im Garten, Wald und den Feldern fängt wieder an zu blühen und langsam werden die Temperaturen so angenehm das man sich gerne wieder im Freien aufhält. Der Winter sagt endlich "Tschüss" und man blüht im wahrsten Sinne des Wortes wieder auf. Ich kann es dann kaum erwarten in unserem Garten zu buddeln, neue Pfänzchen zu setzen oder über die nächsten Projekte beim Grillen oder dem Terasse dekorieren nachzudenken. Meinem Mann graust es dann immer, denn das bedeutet auch für ihn "Arbeit", dabei würde er, wenn er könnte den kompletten Garten Betonieren und grün streichen. Das ist übringens "O-Ton, meiner besseren Hälfte. Aber das lasse ich natürlich nicht zu. Egal ob eigener Garten, Balkon, Terasse oder nur ein hübsch bepflanztes Fensterbrett,  heute möchte ich euch deshalb eine Ostertorte präsentieren, die schon so hoffe ich doch, bereits beim "Anschauen" gute Laune macht. Aber nur Gucken, das wäre natürlich viel zu schade, denn das Innere des Törtchens ist dafür viel zu lecker. Super saftiger Karottenkuchen, in dessen vielen Schichten stecken ein fruchtiges Brombeer Kompott und eine weiße, luftige Schoko-Creme, also schaut euch unbedingt den Anschnitt an, es lohnt sich. Wenn der euch nicht begeistert, dann weiß ich auch nicht. Ich bin mir aber sicher, über diese Ostertorte freut sich nicht nur der Hoppelhase. Eure Lieben werden da glatt das Eiersuchen vergessen und wollen lieber direkt an den Kaffeetisch. Also ganz schnell an den Backofen gehoppelt, dann klappt es ganz sicher nicht nur mit den Möhrchen zu Ostern.
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Montag, 4. März 2024

Blaubeer Gugelhupf mit Cheesecake Füllung

Was gibt es besseres als ein Stückchen Gugelhupf zum Kaffee am Nachmittag? Ganz ehrlich, das mag doch wirklich jeder, oder was meint ihr meine Lieben. Dafür krame ich immer wieder gerne eine Backform aus meinem Schrank, denn das Auge soll ja schließlich mitessen. Ich liebe ja Formen aller Art, egal ob Gugelhupfformen aus Metall oder Silikon, ich würde am liebsten jede Woche eine Neue kaufen. Wenn da nur nicht mein chronischer Platzmangel wäre, aber das kennt ihr doch sicher auch. Außerdem ist es ja sowie so immer dasselbe, die Form die man brauchen würde, die hat man nicht. Dann denke ich: "Naja, die eine Backform könntest du dir noch bestellen" und damit nimmt das Unglück dann wieder seinen Lauf. Ich verstecke die Dinger mittlerweile an allen möglichen Orten im Haus, damit sie mein Mann bloß nicht findet. Der hat mir schon angedroht meine geliebten Probs, Formen und Porzellan auf den Sperrmüll zu werfen, wenn ich noch mehr von dem "Plunder" wie er meine Schätze nennt im Haus rumliegen sieht. Aber das weiß ich zu verhindern, das kann ich euch garantieren, das werde ich sehr kreativ. Jetzt wisst ihr aber immer noch nicht, was es heute Gutes zum Kaffee gibt. Einen himmlisch leckeren, super saftigen Blaubeer Gugelhupf mit einer feinen Cheesecake Füllung. Der ist so gut, da isst man gerne mehr als ein Stückchen. Also ganz schnell das Rezept angeschaut und eine hübsche Backform aus eurem Schrank gekramt, dann steht der köstliche Gugelhupf heute noch bei euch auf dem Kaffeetisch.
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Donnerstag, 29. Februar 2024

Schneewittchen Kuchen

Es ist wieder mal Zeit für einen absoluten Kuchenklasssiker meine Lieben. Diese ganz einfache und schnell gemachte Torte haben wir schon in den 80er Jahren gerne und oft bei uns zu Hause gebacken. Wie heißt es doch so schön, Oldies but Goldies und deshalb will ich das leckere Rezept gerne hier mit euch teilen. Wer kann zu einem feinen Vanille-Nutella Rührteig,  zarter Quark-Sahne Creme, reichlich Kirschen und einem köstlich, erfrischenden Fruchtspiegel auch schon "Nein" sagen. Ihr doch wohl hoffentlich nicht. In den 80er Jahren habe ich übrigens meine erste eigene, winzige Wohnung bezogen und wenn ich winzig meine, dann war sie das auch. Ein Zimmer das gleichzeitig Schlaf-, Wohn- und Esszimmer war. Dazu eine Küche in der wenn zwei Personen standen, kein Platz mehr war um den Kühlschrank zu öffnen. Soll ich jetzt noch vom Badezimmer sprechen? Ich selber bin ja eher von Hobbithafter Größe, aber meine Freunde mussten die Köpfe einziehen, wenn sie zu Besuch waren und die Räumlichkeit frequentieren wollten. Kurz gesagt, das Bad wurde in dem Uralt-Haus nachträglich eingebaut und zwar unter das vorhandene, antike Treppenhaus, sprich dem ersten Teil der Stufen. Ich sag mal so, es war sehr lustig. Aber jetzt erzähle ich euch hier von diesen alten Kamellen, dabei wollt ihr sicher das Rezept für den leckeren Schneewitchen Kuchen wissen, den ich, wie schon gesagt seit weit über 40 Jahren immer wieder gerne für meine Familie und Freunde backe. Warum er es bis jetzt nicht ins Rezeptregister geschafft hat, weiß ich eigentlich selber nicht. Vielleicht bin ich mittlerweile der Meinung das ich euch meine Lieben, auch mit echten Klassikern und alten Kuchenschätzchen eine Freude machen kann. Denn mal ganz ehrlich, muss es immer die große, aufwendige Buttercreme oder Fondanttorte sein? Ich denke doch wohl nicht und hoffe es geht euch genau so. Wie schaut es aus, Lust auf ein Stückchen Schneewittchen Torte, zu der sagen bestimmt nicht nur die fleißigen Zwerglein ja.
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Montag, 26. Februar 2024

Süße Fliegenpilze

Die kleinen Fliegenpilz Kekse waren schon längere Zeit in meinem Kopf. Ich dachte mir einfach was kann man denn nur Hübsches und doch eigentlich ganz einfaches aus Mürbeteig zaubern. Kekse die nicht nur lecker schmecken, sondern auch optisch etwas Hermachen liebe ich ja sowie so. Die Fliegenpilze machen nicht nur etwas fürs Auge auf einem Plätzchenteller etwasher, die kann man doch auch wunderbar als Torten oder Cupcakes Dekoration verwenden, meint ihr nicht auch meine Lieben? Wie wäre es mit den kleinen Leckerchen als besonderes "Extra" in diesem Jahr in euren Osternest, nur mal so als Idee. Was ich besonders schön finde, für diese kleinen Pilze könnt ihr nicht nur all eure Mürbeteig Reste noch zusätzlich verwenden. Auch was an Zuckerguss, Royal Icing oder Schokolade die ihr für andere Gebäcke verwendet habt und übrig blieben, sind für diese kleinen Schätzchen toll zu gebrauchen. Ich selber bin da ja immer sparsam, klingt bei der Menge die ich so in meiner Küche "verbacke" aber eigentlich logisch. Bei mir kommt nichts um, das kann ich euch sagen. Ich kann stolz behaupten noch nie ein Fizzelchen Mürbeteig verschwendet zu haben, jetzt bloß nicht über mich lachen. Aber der Grundteig für diese süßen Fliegenpilze ist so einfach und schnell gemacht. Eigentlich macht nur der Zusammenbau der kleinen Schätzchen ein bisschen Arbeit, aber ich finde die lohnt sich doch. Wenn man die süßen Waldbewohner so ansieht, gebt ihr mir hoffentlich Recht. Habt ihr Lust mal einen Blick auf das Rezept zu werfen, dann juckt es euch sicher in den Fingern und ihr schmeißt den Backofen bestimmt schon heute an.
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