Erst einmal vorab den feinen Raffaello Gugel mit Eierlikör könnt ihr auch in einer alkoholfreien Variante machen, dazu gebe ich später Tipps im Rezept selber. Ich kann mich hier aber immer nur wiederholen meine Lieben, ein feiner Gugelhupf geht immer! So ein Stückchen Gugelglück zum Kaffee am Nachmittag ist doch eine wunderbare Sache. Vor allem weil ein zarter Rührkuchen ganz flott zusammen geklöppelt ist und dazu noch lange hält. Das mit dem Gugelhupf "auf Vorrat" ist bei uns leider nur ein frommer Wunsch. Denn steht so ein leckeres Schätzchen erst einmal bei uns auf dem Tisch, da säbelt sich mein Mann direkt ein Stück davon ab. Das verschwindet schneller in seinem Mund wie ich gucken kann. Gerade bei meinen Gugels die ich regelmäßig backe, muss ich immer aufpassen, das er ihn nicht schon anschneidet und halb wegfuttert, bevor ich die guten Stücke für den Blog fotografieren konnte. Weil das tatsächlich schon mehr als einmal passiert ist, gibt es jetzt bei uns immer "Zettel" an den Gebäcken. Wenn dort steht " Finger weg, sonst Finger ab!" dann weiß mein GöGa, das er auf keinen Fall davon Naschen darf. Den Zettel mit "Du darfst"! sieht er natürlich am liebsten, denn das bedeutet, Bilder sind im Kasten und er darf Essen bis im der Bauch weh tut. Nein, ist natürlich nur ein Spaß, soviel Naschen darf er dann doch nicht. Aber seine Kollegen freuen sich immer wenn es etwas Süßes gibt, also heißt es für mich jede Woche, ran an den Backofen.
So jetzt habe ich so viel erzählt und ihr wisst eigentlich noch nicht wirklich was es Gutes heute hier auf dem Blog für euch gibt. Einen super leckeren Raffaello Gugelhupf mit Eierlikör im zarten Teig. Nochmal, natürlich gibt es für euch aber im Rezept auch alkoholfreie Alternativen zum "Eierlikörchen" damit auf Wunsch, wirklich alle mitessen können. Den köstlichen Gugel habe ich diesmal mit einem Mäntelchen aus weißer Schokolade umhüllt, das geht in der Silikonform, in dem der Rührkuchen gebacken wurde, ganz einfach. Aber auch hier gebe ich euch Tipps zu anderen Deko Ideen für das feine Schätzchen. Ihr mögt weiße Schokolade, Kokos & Eierlikör, dann seid ihr genau richtig und habt jetzt hoffentlich Lust, mal einen Blick auf das ganz einfache Rezept zu werfen. Lasst uns los legen, dann gibt es heute Nachmittag etwas ganz köstliches zum Kaffee, denn mal ehrlich, wenn man selber backt, weiß man was gutes auf dem Kuchenteller ist.
Manche Kuchen brauchen keinen großen Schnickschnack um zu überzeugen. Hier zählen allein der Geschmack und feine Aromen. Der Kirsch-Nuss Dacquoise Kuchen den ich euch heute hier vorstellen möchte ist genau so ein Gebäck. Er ist kurz gesagt einfach nur himmlisch lecker. Die Basis ist ein super zarter, fein buttriger Mürbeteig. Dazu kommt dann eine Eiweiß-Nuss Masse, im französischen eine Dacquoise, die ist echt so gut. Als fruchtige Komponente gibt es nun noch einen Kirsch Kompott, in Kombination mit Mürbe- und Dacquoise Teig ergibt das denn das ultimative Stückchen Kuchenglück für euren Nachmittags-Kaffeeklatsch. Das hoffe ich zumindest, aber da werdet ihr mir doch sicher Vertrauen wenn ich euch dieses Schätzchen empfehle ?! Nun mag das jetzt hier alles furchtbar schwierig und aufwendig klingen, ist es aber tatsächlich nicht. Alle drei Komponenten für diesen Kuchen lassen sich einfach und gut vorbereiten. Zum Backen wird dann alles nur zusammen gefügt und heraus kommt ein echter Hochgenuß, für den es sich lohnt den Backofen richtig heiß laufen zu lassen. So einen Kuchen bekommt ihr nicht beim Bäcker oder Konditor um die Ecke, dafür müsstet ihr schon nach Frankreich fahren. Aber so eine Leckerei machen wir Backverrückten doch sowie so lieber selber in unserer eigenen Küche, hab ich da nicht Recht? Also nichts wie ran ans Rezept, dann heißt es schon bald auf eurem Kuchenteller " Un petit plaisir sucré."
Heute reisen wir mit dem Kaffeeklatsch einfach mal nach Frankreich. Nehmt in Gedanken Platz in einem gemütlichen Café, vielleicht in einer kleinen Stadt in der Normandie oder Bretagne. Bestellt einen Café au Lait und dazu ein großes Stück von dem französischen Apfel-Käsekuchen. Der passt perfekt zu einem schönen Tag, an dem man es sich mal so richtig gut gehen lassen kann. Während wir so ganz gemütlich dort sitzen, unseren Café und den ersten Bissen des himmlisch leckeren Kuchens genießen, schauen wir uns neugierig um und lassen uns durch einen kessen Hut, eine extravagante Handtasche oder ausgefallene Schuhe, die die Französin vor uns am Tisch trägt zu unserer nächsten Shopping Tour inspirieren. Also wenn wir nach dem Riesenstück Kuchen und dem riesigen Milchkaffee überhaupt noch laufen können. LOL, nein ist natürlich nur ein kleiner Spaß meine Lieben. Denn den köstlichen französischen Apfel-Käsekuchen können wir uns natürlich auch wunderbar selber zu Hause backen. Das ist viel günstiger und unseren besseren Hälften werden nicht zu stundenlangen Einkaufstouren gezwungen. Ich hoffe ihr versteht an dieser Stelle ein bisschen Spaß! Aber ganz ehrlich für meinen Mann gibt es nichts schlimmeres als mit mir im Urlaub "bummeln" zu gehen. Das ist sein ganz persönlicher Albtraum, wie er mir gerne immer wieder versichert. Denn bei mir wird er nicht nur durch Kleider, Taschen und Schuh Geschäfte gezerrt. Nein, mit meiner Wenigkeit muss er auch noch durch sämtliche Geschäfte einer Stadt die Küchenzubehör, Backartikel und einheimische Lebensmittel die als Zutaten für Gebäcke verwendet werden können streifen. Glaubt mir, da ist seine Begeisterung auf dem Nullpunkt. Aber da muss er halt auch immer wieder durch! Wie sieht es aus, habt ihr Lust den französischen Apfel-Käsekuchen mal in eurer Küche zu backen und euch danach mit einem Stückchen für eine kleine Auszeit nach Frankreich zu beamen? Dann legen wir jetzt direkt mal los.
Ganz ehrlich ihr Lieben, sieht der Karamell & weiße Schokoladen Cheesecake nicht wunderbar aus? Der feine Käselkuchen macht doch richtig was her wie ich finde. Dabei macht er gar nicht so viel Arbeit wie man vielleicht denken mag. Der Boden ist aus Kekskrümeln gemacht und die himmlisch zartschmelzende Füllung ist ganz flott zusammen geklöppelt. "On Top" habe ich ja hier eine Ganache aus weißer Schokolade zubereitet, die ganz wunderbar zu den feinen Aromen der Lotus Kekse passt, die ich für den Boden verwendet habe. Im Rezept gebe ich euch aber dazu noch einige Alternativen, denn wie ich finde, darf man bei so einem Käsekuchen Deluxe auch ruhig mal ein bisschen kreativ werden und probieren was einem sonst noch so alles schmecken würde. Sind wir doch mal ehrlich, so ein Cheesecake ist aber auch etwas ganz köstliches und das nicht nur zum Kaffee am Nachmittag. Ein kleines Stückchen zum Dessert ist absolut perfekt, darüber werden sich eure Gäste sicher freuen. Für mich muss so ein Cheesecake einige Kriterien erfüllen, er sollte einen schönen Knusperboden haben und die Käsemasse dazu sollte wirklich super fein, zartschmelzend und nicht zu süß gemacht sein. Dafür darf es dann beim Topping richtig krachen, Schokolade, Sahne, feine Kekse oder frisches Obst, im Sommer vielleicht hübsche Blüten dazu, all das macht so einen Cheesecake zu einem echten Hingucker. Wenn man ihn sieht möchte man eigentlich nur noch eines, nämlich das Kuchenmesser aus der Schublade holen und ihn anschneiden. Jetzt kann ich nur noch hoffen das es euch genau so geht und ihr richtig Lust darauf habt in euren Schränken nach zu sehen, ob ihr vielleicht alle Zutaten zu Hause habt. Legen wir gleich mal los!
Manchmal muss es wirklich gar nichts großes zum Kaffee sein. Eine feine, kleine Nascherei kann so glücklich und zufrieden machen. Diese Auszeit am Nachmittag, bei einer Tasse Kaffee oder Tee, diese Zeit nimmt man sich leider viel zu selten. Ich selber freue mich, wenn sich da eine gute Freundin ganz spontan ansagt oder jemand aus meiner Familie einfach mal so vorbei kommt. Irgendein Gebäck habe ich tatsächlich immer auf Vorrat bei mir zu Hause, ich weiß gar nicht wie das kommt. Nein, Spaß beiseite, durch den Blog überlege ich mir natürlich jede Woche, was könnte ich backen oder Neues für euch hier präsentieren. Aber das kann echt nicht immer eine riesengroße Torte sein, denn ich muss ja auch immer schauen, das das was ich in meiner Küche mache, auch hinterher gegessen wird.
Nachbarn, Freunde und die Kollegen meines Mannes sind da dankbare Abnehmer. Von den kleinen, feinen Zitronen Baisers Küchlein waren hier auch wieder mal alle begeistert. Super fruchtig, luftig und leicht, die müsst ihr zu Hause auch mal probieren, es lohnt sich. Die Küchlein habe ich mit ein wenig Baisers getoppt, das ich ganz einfach mit einem Créme Brulee Brenner abgeflämmt habe. Darunter versteckt sich noch ein wenig Lemon Curd, damit das Gebäck noch intensiver nach Zitronen schmeckt. Nicht so süß wie man vielleicht denken mag, also keine Angst vor dem Baiserhäubchen. Die kleinen Schätzchen sind außerdem recht flott gemacht, sind absolut himmlisch lecker und ein bisschen Vitamin C kann doch wohl nicht schaden. Also nichts wie ran an den Mixer ihr Lieben und lasst uns die Rührstäbe schwingen, dann stehen die Zitronen-Baisers Küchlein heute noch auf eurem Kaffeetisch.
Ich seh den "Sternenhimmel" und das heute bei mir auf dem Kaffeetisch. Was meint ihr meine Lieben, sehen der kleine Mond und Stern aus feinem Marzipan Kuchen, getoppt mit einer zarten Pistazien Creme nicht himmlisch aus? Damit bekommt ihr nicht nur die kleinen Elfen, die dem Weihnachtsmann in der Vorweihnachtszeit so fleißig helfen an eure Kaffeetafel. Wer seinen Gästen ein festliches Gebäck präsentieren möchte, ohne einen Riesen Aufwand, ist hier wirklich richtig. Ich selber habe die beiden Kuchen in entsprechenden Formen, die ich seit ewigen Zeiten zu Hause habe gebacken. Sicher habt doch auch ihr die ein oder andere weihnachtliche Backform im Schrank, die sich prima dafür eignen würde. Ansonsten kann man einen Mond oder Stern auch prima, mit einer einfach gemachten Papierschablone aus einem Blechkuchen schneiden. Den entsprechenden Tipp dazu gebe ich euch später im Rezept selber. Auf alle Fälle lohnt es sich mal den himmlisch zarten Marzipan Kuchen zu backen, in dem ich noch kleine Schoko Stückchen versteckt habe. Wenn dann noch die zartschmelzende Pistazien-Mascarpone Creme und etwas Karamell dazu kommt, ist das Kuchenglück am Nachmittag perfekt, das kann ich euch garantieren. Also nichts wie ran an das Rezept ihr Lieben.
Orangen sind nicht nur unglaublich lecker, sie sind auch noch gesund. Ich sag ja nur "Vitamin C", die feinen Orangenstäbchen sind also quasi ein Gesundbrunnen für euch. Nein, Spaß beiseite, eine heilende Wirkung würde ich den feinen Plätzchen natürlich nicht zuschreiben. Aber mir persönlich macht das vorbereiten und backen allein immer schon so viel Freude. Backen lenkt mich immer von traurigen Momenten ab und vor allem verschwindet bei mir jeder Stress wenn ich in der Küche werkeln und den Backofen anwerfen kann. Die feinen, ganz zarten Orangenstäbchen solltet ihr wirklich mal versuchen. Sie sind ganz einfach gemacht und schmecken einfach himmlisch nussig und fruchtig. Bei dieser Variante habe ich jeweils 2 Kekse mit Orangenmarmelade zusammen geklebt und mit Schokolade verziert. Schmecken tun die kleinen Schätzchen aber auch ohne jeden SchnickSchnack. Mein persönlicher Tipp bei den Zitrusfrüchten ist definitiv die Valencia Orange, der Geschmack und die tolle Saftigkeit überzeugen mich immer. Wenn ihr also die Möglichkeit habt Bio Valencia Orangen zu bekommen, greift unbedingt zu, es lohnt sich. Also jetzt aber nichts wie ran ans Rezept, legen wir los!
