Nougat und Weinbergpfirsich Torte zu Halloween

Heute wird es richtig wild, verrückt und auch ein bisschen gruselig hier auf dem Kaffeeklatsch für euch meine Lieben. Meine Halloween Torten sind ja meist nicht besonders unheimlich und blutig, aber ich hoffe doch, dass euch mein kleiner Sarg ein wenig in Angst und Schrecken versetzen wird. Hier habe ich tatsächlich alles Mögliche an süßen Halloween Naschereien für die Deko verwendet, das Törtchen ist also gar nicht so aufwendig wie man vielleicht glauben mag. Was verbirgt sich also unter den wilden, unheimlichen Zuckerverzierungen?! Ein super saftiger Schoko Kastenkuchen den ich mit einer flott gemachten Nougat-Sahne und feiner roter Weinbergpfirsich Marmelade gefüllt habe. Das Rezept für die Marmelade gibt es natürlich auch dazu, aber ihr könnt hier auch ohne weiteres, eine fertig gekaufte "rote" Marmelade eurer Wahl verwenden. Ich bin ja Ehrlicherweise ehe Team St.Martin weil mir die meisten "Fest-Ideen" aus den USA zu laut und schlichtweg  "too much" sind. Aber Halloween ist ja eigentlich ein ganz altes Fest das auf die Kelten zurück geht und Samhain genannt wurde. Der 31.10 markierte damals den Abschied des Sommers und tatsächlich den Beginn eines neuen Jahres. Man glaubte das in dieser einen, besonderen Nacht der Schleier zwischen der Welt der Lebenden und der Toten so dünn war, das er jederzeit reißen konnte und die Toten in der Lage wären uns zu besuchen. Hui, jetzt läuft mir gerade ein Schauer über den Rücken und es wird mir ein bisschen unheimlich. Warum also nicht die Geister mit einem Stückchen Torte besänftigen, ich denke das ein oder andere kleine Gespenst würde sich sicher über Schokokuchen freuen oder was meint ihr? Sollen wor mal einen Blick auf das Rezept und Anleitung werfen, dann steht die wilder Halloween Torte auch ganz flott bei euch auf dem Kaffeetisch.  

Pistazien & Nougat Cookies

Cookies gehen doch immer, oder was meint ihr meine Lieben. So ein feines Plätzchen ist doch etwas ganz wunderbares zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag wie ich finde, ein kleiner Vorrat lohnt sich. Vor allem wenn man so sieht, was man mittlerweile für ein Päckchen Kekse ausgeben muss. Von der Qualität ganz zu schweigen, ich sag es mal so, " Ich mag es gerne wissen, was ich da gerade Nasche." Aber natürlich kann ich verstehen, das wenn es mal schnell gehen muss und man echt keine Zeit hat den Backofen an zu machen, man auf eine gekaufte Mischung zurück greift. Aber für diese feinen Cookies lohnt sich die Mühe auf alle Fälle, das kann ich euch garantieren. Himmlisch leckere Schokoladen Kekse, die wir mit einem kleinen Trick backen, So bekommen wir direkt "Platz" auf dem Plätzchen um es hinterher großzügig zu füllen. Das macht die Sache doch direkt noch besser, was meint ihr? Gefüllt sind die kleinen Schätzchen mit Nuss-Nougat und einer Pistazien Creme, ich selber konnte mich gar nicht entscheiden was mir besser geschmeckt hat. Aber warum auch entscheiden, wenn man beides in der Plätzchendose hat. Das ist so ein Vorrat den ich lieben Gästen immer gerne anbiete. Hier knuspert es beim Naschen und wenn die kleinen Schätzchen aus dem Kühlschrank kommen und ihr sie zum Kaffeeklatsch serviert, wird keiner den Kuchen oder Torte vermissen, hoffe ich zumindest. Habt ihr Lust mal einen Blick auf das ganz einfache Rezept zu werfen? Dann nichts wie ran, legen wir gleich mal los! Ich bin mir sicher, da draußen sind mehr hungrige Krümelmonster als wir vielleicht denken. 

Nougat-Vanille Torte

Der ein oder andere weiß es ja meine Lieben, Törtchen sind einfach meine große Leidenschaft. Ich wünschte ich hätte einfach mehr Zeit und auch öfters Gelegenheit eine richtig große, aufwendige Torte zu machen. Aber da ich Hobbybäckerin bin, weiß selbst ich da oft nicht wohin mit all dem Gebäck wie ihr euch sicher denken könnt. Deshalb muss ich mir bei all meinen Ideen auch immer etwas überlegen, was ich mit nicht zuviel Aufwand für euch hier umsetzen kann und schmecken soll es ja auch immer! Denn der Geschmack einer Torte oder Gebäck ist ja überhaupt das allerwichtigste. Die Idee hier war es einen Steingarten mal in Tortenform umzusetzen, die Sukkulenten habe ich schon vor einiger Zeit mal bei einem Kurs aus Blütenpaste gemacht, die waren also schon fertig in einer meiner vielen Dosen mit Deko aller Art. Dazu dann noch die super leckeren Schoko-Steine, Leute ihr glaubt gar nicht wie lecker die Dinger sind und dazu dann noch ein wenig Fondant Mauerwerk, fast schon fertig ist da mein Tortenträumchen. Jetzt wisst ihr aber noch immer nicht, was sich unter all der Deko verbirgt. Ein sündhaft leckerer französischer Vanille Kuchen gefüllt mit einer Nougat-Sahne, Nougatcreme und Waffelröllchen, so gut das kann ich euch Versprechen. Mir hat das "Machen" schon so viel Spaß gemacht und das Naschen tatsächlich noch mehr. Wie meinte mein GöGa mit leichtem Augenzwinkern "Das könnte mein neuer Lieblingskuchen werden." Ja dann, nichts wie ran ans Rezept, denn diese Torte lohnt sich auf alle Fälle mal zu backen. Bis auf den Schnickschnack außen herum ist das gute Stück nämlich total easy-peasy gemacht. Fangen wir als an ihr Lieben.

Nougat-Schoko Spritzgebäck

Ganz ehrlich ihr Lieben, ich kenne wirklich niemanden, der in der Vorweihnachtszeit nicht schon mal Spritzgebäck gemacht hat. Meine Oma und Mama haben dafür immer den guten, alten super schweren Metallfleischwolf aus dem Keller geholt. Der wurde dann umständlich  am Küchentisch befestigt, was  schon eine Riesensache war. Allein konnte man das Ding gar nicht bedienen, Mutti drückte den Teig und drehte an der Kurbel und ich musste dann mit einem kleinen Messer die Teigstücke abschneiden und auf die Bleche schmeißen. Mein Vater meinte dann immer, das wäre besser als der "Trimm Dich Fit Pfad" im Wald. Ja, so etwas gab es in den 70er Jahren noch. Danach musste das ganze Metallungeheuer dann aufwendig auseinander gebaut werden und das Spülen machte noch mehr Arbeit. Aber ganz ehrlich, man hat es trotzdem gerne gemacht, denn die Plätzchen waren einfach so lecker. Für mein super feines, zartes Nougat-Schoko Spritzgebäck müsst ihr aber keinen so großen Aufwand betreiben, denn der Teig lässt sich prima in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und easy-peasy auf das Backpapier aufdressieren. Das Aufspritzen ist keine Kraftanstrennung und großartig Spülen muss man hinterher auch nur die Tülle. Die fein gefüllte Ringe schmelzen förmlich im Mund und sind einfach so gut, die müsst ihr unbedingt auf eure Backliste setzen. Sehen die kleinen Schätzchen nicht wunderbar auf dem Plätzchenteller aus, was meint ihr? Lust mal einen Blick auf das ganz einfache, aber richtig gute Rezept zu werfen. Dann legen wir gleich los, denn Ruhezeit braucht der Teig auch nicht und soviel Zeit haben wir ja nun wirklich nicht mehr. 

Rotweinkuchen mit Nougatfüllung

Sicher kennt auch ihr den ein oder anderen absoluten Kuchen-Klassiker meine Lieben. Gerade wenn es um Rührkuchen oder Biskuits geht, gibt es da so viele Variationen und Rezepte, die zum Teil schon seit Omas Zeiten in den Familien gebacken werden. Ich finde ja, das der Rotweinkuchen genau so ein feiner Klassiker ist, denn den hat schon meine Uroma Traudchen gebacken. Bei ihr gab es den etwas gehaltvolleren Kuchen immer ab dem Herbst. Denn durch die guten Zutaten im feinen Teig, wie Kakao, geriebene Schokolade, Zimt und Vanille, fand sie das das einfach wunderbar in die kältere Jahreszeit hinein passte. Diese Zutaten waren früher noch teuer und auch nicht immer zu bekommen. So wurde dieser Kuchen bei uns in der Familie, wie meine Uroma erzählte, nur zu besonderen Gelegenheiten gebacken und natürlich freute man sich dann ganz besonders darauf. Ich persönlich finde ja das "Backen" immer etwas ganz besonderes ist, auch heutigen Zeit. Die Zeit, Mühe und Geduld die man dafür aufbringen muss, macht für mich jeden Kuchen, Törtchen oder Gebäck zu einem Stückchen "Liebe" für den Kuchenteller. Den Rotweinkuchen hier im Rezept, habe ich der Jahreszeit entsprechend in kleinen Kürbisformen gebacken. Im Verlauf des Rezeptes bekommt ihr von mir aber auch Angaben dazu in welchen Backformen und wie lange ihr ihn dann entsprechend, ebenfalls herstellen könnt. Die kleinen Kürbisse müsst ihr also nicht zwingend zu Hause haben, um diesen unglaublich feinen, saftigen und so leckeren Rührkuchen einmal selber zu backen. Also nichts wie ran ans Rezept, dann könnt ihr direkt schauen, ob ihr alle Zutaten dafür vielleicht sogar zu Hause habt und direkt los legen könnt. Gönnt euch mal ein kleines "Prösterchen" für den Kuchenteller.

Frischkäse und Nougat Red Velvet Torte

Da gibt es diese Tage meine Lieben, da krame ich in meinen Kisten und Kästchen herum und schaue was ich so alles an Moulds und Ausstechern angesammelt habe. Dabei stellt sich dann auch regelmäßig mein schlechtes Gewissen ein, warum habe ich mir all diese Sachen gekauft und noch nicht benutzt. Aber ich muss ganz ehrlich sein, auf keiner Torten Messe und in keinem Urlaub kann ich an Dingen vorbei gehen die mit dem Backen und Dekorieren zu tun haben. Ich weiß nicht was mich dann mit mir passiert, aber ich muss all diese Dinge dann kaufen, mein armer Mann sagt schon gar nichts mehr dazu. Ich fürchte der hat vor meinem Backwahn kapituliert. Aber! Nachdem ich nun all meinen Schätze zu Hause neu sortiert habe, bin ich fest entschlossen, all meine Moulds und Ausstecher zu benutzen und sie euch im Laufe der Zeit hier zusammen mit leckeren Torten und Kuchenkreationen vorzustellen. Deshalb habe ich meine zauberhafte Frischkäse und Nougat Red Velvet Torte direkt mal mit einem selbstgemachten Schoko Schwan und Rosen dekoriert. Ich hoffe natürlich, das ihr das Törtchen auch zuckersüß findet. Denn mein Schwänchen und die Rosen herzustellen, haben mir doch richtig viel Spaß gemacht. Die niedliche Optik verführt euch hoffentlich dazu einen Blick auf den unglaublich leckeren Anschnitt zu werfen. Super zarte Red Velvet Böden, die ganz fein nach Kakao und Schokolade duften und schmecken, dazu dann eine herrlich vanillige, weiße Schokoladen Frischkäse Füllung und ein zartschmelzender Nougataufstrich. Das alles harmoniert einfach wunderbar zusammen, das kann ich euch garantieren. Habt ihr Lust mal einen Blick auf das Rezept zu werfen, denn auch ohne aufwendige Dekoration ist dieses Törtchen ein echter Leckerbissen. Also nichts wie ran an den Backofen.

Nougat & Kinderschokoladen Gugelhupf

Manchmal reicht ein kleines Stückchen Gugelhupf um sich eine kleine Auszeit mit einer Tasse Kaffee am Nachmittag zu gönnen und dabei doch richtig zu genießen. Schlicht und einfach kann dabei so lecker und viel besser als jedes Stück "große Torte", meint zumindest mein Göttergatte Jürgen und der hat ja, seiner Meinung nach, sowie so immer Recht. Nein, Spaß beiseite, das Einfache ist halt doch immer noch das Beste und für den feinen Nougat und Kinderschokoladen Gugehupf golt das ganz gewiss. Ihr werdet staunen wenn ihr seht, wie wir den feinen Nougat Geschmack so einfach und schnell in den zarten Teig bekommen. Der zarte Rührkuchen Teig ist so himmlisch saftig und zergeht förmlich auf der Zunge, wenn dann noch Schokolade dazu kommt, was kann da schon schief gehen, meint ihr nicht auch? So ein Stückchen Kuchenglück sollte man sich ab und an schon gönnen. Einfach und schnell gemacht ist das Prachtstück auch ohne Kühlung einige Tage haltbar und bleibt wunderbar frisch und ist einfach nur so lecker. Ich fürchte nur ihr werdet die Kuchendose verstecken müssen. Also ich muss das bei meinem Mann tatsächlich immer machen, sonst könnte ich jeden zweiten Tag so einen Gugel backen. Mittlerweile habe ich ihn wenigstens so gut erzogen, das er mich vorher fragt, ob die Kuchen schon für den Blog fotografiert sind, bevor er sich 1 - 2 Stücke abschneidet und sie sich zwischen Tür und Angel schon mal zwischen die Backen schiebt. Ja, das ist leider schon mehr als einmal passiert. Sobald bei uns Gebäck in der Küche steht, wurde das von meinem GöGa nämlich mit Vorliebe ohne langes Fragen quasi inhaliert, bevor es auf Bild gebannt wurde. Deshalb gibt es immer einen Zettel von mir, auf dem steht: "Finger weg, sonst Finger ab, Gebäck wurde noch nicht fotografiert." Mit drei !!! dahinter, seitdem traut er sich nicht mehr ran, bevor er das ok von mir bekommt. Ihr seht also, auch Männer sind im hohen Alter noch lernfähig.

Nutella-Schoko Plätzchen

Heute gibt es ein Plätzchen Rezept für alle Schoko und Nougat Freunde unter euch meine Lieben. Ein super leckerer Mürbeteig mit ganz vielen Schokostreuselchen und "on top" ein zarter Tupfen Schoko-Glück, denn der wird aus einer Mischung aus feinster Schoki und Nutella gemacht. Er zergeht beim Naschen förmlich auf der Zunge und rundet das Keks Knusperglück einfach perfekt ab, hoffe ich zumindest. Bei uns waren die kleinen Schätzchen auf all Fälle der Hit, sogar mein bestes Kind konnte von der Leckerei nicht die Finger lassen, Kalorien hin oder her. Die werden bei mir auf dem Kaffeeklatsch ja sowie so nicht gezählt. Ich würde mir von den blöden Dingern doch meine Backwerke nicht vermiesen lassen, was meint ihr?! So ein kleiner Keks zum Kaffee oder Tee am Nachmittag, der darf doch wohl schon mal sein. Für mich bedeutet so eine selbst gebackene Kleinigkeit die ich für meine Familie oder Freunde herstelle und serviere, auch immer ein wenig Liebe und Aufmerksamkeit die ich ihnen damit schenken möchte. Denn schon im Vorfeld überlege ich ja, was könnte dem einen oder anderen schmecken, wem könnte ich damit eine Freude machen und da finde ich geht nichts über etwas "Selbstgemachtes". Da ich leider so gar keine Fähigkeiten habe was Malen oder Handarbeiten aller Art betrifft, ja lacht nur, ich kann nicht mal wirklich einen Knopf annähen, gibt es bei mir halt was Gebackenes. Aber ich glaube alle die mich kennen, können damit recht gut leben. Aber ich bewundere Menschen die aus einem schnöden Knäuel Wolle einen prachtvollen Pullver stricken oder aus einem einfachen Stück Stoff den absoluten Hingucker Rock schneidern können, es sei ihnen gegönnt. Ich kann nur backen, aber das mit viel Herzblut und Liebe. So jetzt aber genug geschwafelt, ihr wollt sicher einen Blick auf das feine Nutella-Schoko Plätzchen Rezept werfen, irgenwie habe ich das Gefühl ihr seid schon auf dem Sprung um eure Küchenmaschine anzuwerfen.

Schoko-Nougat Madeleines

Kleine, feine Leckereien für den Kaffeetisch sind doch immer gern gesehen, meint ihr nicht auch meine Lieben? Wenn wir Gäste haben, biete ich immer zu einer Torte oder Sahneteilchen, gerne auch ein wenig Trockenkuchen an. Klingt jetzt furchtbar langweilig, ist es aber nicht, wenn man die richtigen Rezepte dafür hat. Zart, saftig und doch luftig zugleich sollte so ein Gebäck sein, dann schmilzt es förmlich auf der Zunge. Dann noch in ansprechender, gern auch mal ausgefallener Form gebacken und hübsch dekoriert präsentiert, sind solche Backwerke doch echte Hingucker auf dem Kuchenbüffet oder Sweet Table. Die Schoko Nougat Madeleines kann ich euch hier nur echt ans Herz legen. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten, halten mehrere Tage frisch und so hat man keinen Stress wenn Gäste kommen. Denn die kleinen Muscheln warten in einer gut verschlossenen Dose gerne darauf Vernascht zu werden. Ihr könnt für die Madeleines natürlich auch die ganz klassische Form verwenden, eigentlich funktioniert hier jede kleinere Blech- oder Silikonform. Sogar als Mini-Cupcakes gebacken könnte ich mir das Rezept wunderbar vorstellen. Seid da ganz kreativ, denn man hat ja nun man nicht jede Backform im Haus, die man hier so gezeigt bekommt. "Außer Du natürlich" würde mein Mann jetzt sagen! Der schimpft nämlich immer mit mir, wenn ich bei Urlauben durch sämtliche Küchen- oder Backzbehör Shops streife. Obwohl ich es immer wieder hoch und heilig verspreche, keine Formen mehr zu kaufen, schaffe ich es doch nicht daran vorbei zu gehen. Wenn ich etwas in den Regalen sehe, egal ob Kiloschwere Metallformen oder Silikonmoulds, dann muss ich die einfach mit nach Hause schleppen. Ich darf euch gar nicht sagen, wo ich die Muschelförmigen Madeleines Formen gesehen und gekauft habe, ihr würdet mich für verrückt halten. Aber diese kleinen Scheißerchen mussten einfach mit in den Koffer. Aber leider gibt es ja auch noch das World Wide Web, auch da sage ich immer wenn mich diese Bilder mit den Formen anlächeln, "Marion, bleib stark, du brauchst sie nicht." Aber ich schließlich ein zweites oder drittes Mal und spätestens dann ist der Einkaufwagen plötzlich wie von Zauberhand gefüllt und alles fix per Paypal bezahlt und schon warte ich wieder ungeduldig auf Nachschub für meine Förmchen Sammlung. Ich warte nur noch auf den Tag an dem mein Mann mich mit all meinem Plunder aus dem Haus wirft. Nein, das ist natürlich nur Spaß. Jetzt aber genug von meiner völlig verrückten Seite erzählt, wir fangen direkt mit den Schoko-Nougat Madeleines an, damit es heute auch etwas zum Kaffeeklatsch am Nachmittag gibt. 

Haselnuss Dacquoise mit Vanille und Nougat Füllung

Heute gibt es ein ganz besonderes Gebäck für euch meine Lieben. Für die Freunde von Macarons sind diese feinen Teilchen eine ganz wunderbare, einfach zu machende und unwiderstehlich köstliche Alternative. Meine Familie fand das die zarten Haselnuss Dacquoise sogar viel saftiger als Macarons sind  und waren total begeistert. Dazu passt auch noch mehr Füllung in die Schätzchen und so sind sie wie ich finde eher wie ein Patisserie Törtchen, absolut fein und edel. Gefüllt habe ich sie hier mit einer Vanille und Nougat Buttercreme und Nuss-Karamell für einen tollen Crunch. Vielleicht habt ihr ja noch Lust auf ein paar Insider Infos zu diesem Gebäck. Die Dacquoise kommt ursprünglich aus dem Südwesten Frankreichs und ist dort eine ganz klassische Torte aus der Patisserie. Sie besteht aus Baisers Tortenböden die immer mit Nüssen gemacht sind, egal ob es Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse sind. Gefüllt wird sie dann tradionell mit einer Buttercreme, aber gerne auch mit Sahne und Früchten, vorallem wenn es die Jahreszeit zulässt, mit frischen Erdbeeren. Ihr seht also hier kann man ganz kreativ werden. Im asiatischen Raum hat man nun diese klassische französische Torte in kleine, feine Gebäckteilchen umgewandelt. Dort sind die Dacquoise der absolute Renner in guten Konditoreien und Patisserien. Wie sie hergestellt werden erkläre ich euch jetzt in meinem Rezept und auch ohne die dafür spezielle Schablone bekommt ihr die kleinen Schätzchen ganz wunderbar gebacken. Also nichts wie ran an das leckere Rezept, dann stehen bald feinste Teilchen auf eurem Kaffeetisch.

Schoko-Nougat Herz

Es gibt so Kuchen meine Lieben, die würde ich im Hochsommer nie backen. Aber jetzt wenn die Tage kürzer werden und es anfängt so richtig ungemütlich und kälter zu werden, da darf es wie ich finde auch mal wieder etwas Schokoladiger und Handfester werden. Der super saftige Schoko-Brownie Kuchen ist mit einer Schoko-Nougat Creme gefüllt, die ich mit Knusper Schoko Keksperlen bestreut habe. Die Dekoration besteht aus einem weißen Schoko-Dripp und noch mehr Schoko. Warum auch nicht, hier kommen Schokoladen Liebhaber auf ihre Kosten und nach all dein Erdbeer-Böden und Himbeerschnittchen im Sommer darf das wie ich finde jetzt auch mal wieder sein. Ein Stückchen vom Schoko-Nougat Herz, dazu einen großen Becher Latte Macchiato, meine Kuscheldecke und dazu ein gutes Buch, da höre ich meine Couch rufen "Komm, mach es dir gemütlich." Da stört mich dann auch kein Dauerregen mehr, der auf unser Terassendach prasselt. Außerdem bin ich mir ganz sicher, dass auch den ein oder andere von euch eine herzige Backform in seinen Schränken versteckt hat. Viel zu schade um die guten Stücke so rumstehen zu lassen, so eine Herz-Torte macht nämlich richtig was für's Auge her und das ohne irgendwelche große Arbeit zu machen. Die Zutaten Menge für einen normalen 20cm runden Boden, gebe ich euch aber direkt mal im Verlauf des Rezeptes mit dazu, denn so könnt ihr ihn auch für normale Torten verwenden. Eines kann ich euch sagen, den saftigen Schoko Kuchen werdet ihr Lieben, deshalb jetzt nichts wie ran an den Mixer, dann steht der nämlich ganz flott im Backofen und das Herz vielleicht schon heute Nachmittag auf eurem Kaffeetisch. 

Haselnuss-Nougat Spitzbuben

Hat da jemand "Kekse" gesagt meine Lieben? Mal ehrlich, was wäre Weihnachten ohne einen schön gefüllten Plätzchenteller, das würde doch so gar keinen Spaß machen, wenn es nichts zu knuspern geben würde. Gerade in der kalten Jahreszeit, wenn es so richtig ungemütlich draußen ist und es viel zu früh dunkel wird, sollte man sich selber auch mal ein bisschen verwöhnen. Mein ihr nicht auch? So ein feines Plätzchen zu einer Tasse Kaffee oder Latte Macchiato am Nachmittag, ein gutes Buch dazu und die Beine gemütlich hochgelegt, was kann einem da noch passieren. Deshalb sollte man auch immer reichlich gute Plätzchen Rezepte in seiner Sammlung haben. Die kleinen Kekse halten nämlich viel länger als Kuchen oder Torte und warten gerne darauf, gut verpackt in einer hübschen Blechdose, das hungrige Krümelmonster über sie herfallen. Heute bekommt ihr deshalb ein ganz feines Spritzbuben Rezept von mir, hier auf dem Kaffeeklatsch. Super feiner Nuss Mürbeteig mit leckerer Nougatfüllung. Wie die kleinen Schätzchen duften, werdet ihr selber erleben, wenn ihr die Bleche aus eurem Ofen holt. Das macht Lust auf einen entspannten Kaffeeklatsch. Aber Achtung, achtet darauf das ihr die Keksdose nicht unbeaufsichtigt auf dem Küchentisch stehen bleibt. Ich fürchte sonst müsst ihr ganz schnell wieder ran und neue Haselnuss Nougat Spitzbuben backen, so schnell sind die nämlich verschwunden.

Nougat Sterne

Ich seh den Sternenhimmel.... Sternenhimmel, Sternenhimmel - Oh Oh!

Der ein oder andere von euch kann sich sicher noch an den Hit von Hubert Kah erinnern meine Lieben, das hoffe ich zumindest. Sonst komme ich mir gerade Uralt vor. Ganz egal, ich schmäme mich nicht für meine Vorliebe für die guten alten Neue Deutsche Welle Hits und generell der Musik aus den 80ern.

Was das mit meinen feinen Nougatsternen zu tun hat wollt ihr jetzt sicher wissen, eigentlich nichts. Aber beim Backen der kleinen Schätzchen ist mir die olle Kamelle einfach nicht aus dem Kopf gegangen und da ich mit Vorliebe in der Küche WDR4 höre könnt ihr euch sicher denken, das ich den ganzen lieben langen Tag mitsumme und vor dem Backofen auch ab und an mal ein Tänzchen wage. Gott sei Dank gibt es davon keine Beweisfotos sonst hättet ihr alle was zu lachen. Aber Backen macht und Musik hören macht mir einfach immer gute Laune und vielleicht geht es euch ja genauso?!

Also nichts wie ran an die Küchenmaschine und lasst uns unseren ganz eigenen, köstlichen Nougat-Sternenhimmel backen, die fliegen quasi fast von selbst in eure Keksdosen.

Nougat-Marzipan Torte

Heute gibt es gleich zwei kleine, weihnachtliche Törtchen auf einen Streich auf dem Kaffeeklatsch für euch meine Lieben. In den Untiefen meines Vorratskeller habe ich meine alte Stern- und Mondbackform herausgekramt und einen leckeren Schoko-Kuchen darin gebacken. Das ganze funktioniert aber auch ohne Formen, dann backt ihr einfach 2 Blechkuchen und schneidet die Formen mit einer einfachen Papierschablone die ihr euch in den verschiedensten Formen und Größen kostenlos aus dem Internet herunterladen könnt aus. Beides ist ganz einfach und schnell gemacht und sehen die beiden Törtchen nicht wunderbar auf dem Kaffeetisch aus. So lecker gefüllt mit einer Nougat und einer Marzipan Creme sind die ganz schnell von den Kuchenplatten verschwunden. Diese beiden Zutaten sind übrigens die Lieblinge meiner Mama und die möchte ich gerne immer mal wieder mit einer kleinen Nascherei verwöhnen. Sicher habt ihr doch auch den ein oder anderen lieben Menschen dem ihr mit etwas selbst gebackenem Freude machen könnt. Was meint ihr, fangen wir an?

Hochzeitstorte

Für besonders liebe Menschen, darf es auch mal ein ganz besonderes Törtchen sein, meint ihr nicht auch meine Lieben? Für meinen Lieblingsneffen und seine reizende Frau hatte ich die Ehre und große Freude, die Hochzeitstorte für ihre Feier machen zu dürfen. Der Wunsch war: Stracciatella-Erdbeer, Zitrone-Vanille und Pistazie-Kinderschokolade. Die Beiden, das darf ich hier verraten haben ganz intim und nur mit einer Trauzeugin in New York geheiratet und dann ein tolles Fest mit der ganzen Familie im neuen Heim, als schöne Gartenpartyim Vintage-Style gefeiert. Der ein oder andere von euch weiß ja, dass ich nicht gerne Stehrümchen oder Staubfänger verschenke und da habe ich mich mit dem Sweet Table und der Hochzeitstorte als Präsent angeboten. Ich sag mal so, das Geschenk ist gut angekommen und wurde mit Genuss von allen Gästen vernascht. Abstauben brauchte also keiner was, nur die Kuchenteller in die Spülmaschine stellen. 

Paris-Brest

Mehr "Frankreich" geht beim bekannten Paris-Brest Gebäck einfach nicht meine Lieben. Ein echtes Nationalgebäck das zu Ehren des berühmten Fahrradrennens Paris-Brest-Paris im Jahre 1910 kreiert wurde. Beauftragt vom damaligen Veranstalter, dieses für seine Zeit einmaligen Spektakels, Monsieur Pierre Giffard, sollte es durch seine Form an einen Fahrradreifen erinnern. Da hat sich der Patissier aber echt etwas einfallen lassen wie ich finde. Ein knusper-zarter Brandteig Ring, Mandelblättchen und eine auf der Zunge zergehende Nougat Füllung. Da werden nicht nur Rennradfahrer schwach, da bin ich mir ganz sicher. Im Original wurde das Paris-Brest Gebäck wohl mit einer Nougat Buttercreme gemacht, das war mir für den wölkchenleichten Brandteig aber irgenwie zu schwer. Deshalb habe ich mir da meine ganz eigene Variation erlaubt. Es gibt eine köstliche Nougat-Puddingsahne, zum Löffel abschlecken lecker, kann ich euch garantieren. Für den Crunch kommen noch karamellisierte Nüsse dazu, ein echter Hochgenuss für den Kuchenteller und ein Highlight auf eurer Kaffeetafel. Was sagt ihr, holen wir das Fahhrad aus dem Keller oder schmeißen wir doch lieber den Backofen an und machen es uns später mit einem Stückchen Paris-Brest auf dem Sofa gemütlich. Ihr habt die Wahl meine Lieben, fangen wir also erst mal mit dem Nougat Pudding an, dann hat der Zeit um abzukühlen. 

Schoko-Marzipan und Nougat Torte

Heute kommen die Freunde von Marzipan und Nougat auf dem Kaffeeklatsch so richtig auf ihre Kosten meine Lieben. Das Törtchen habe ich tatsächlich extra für meine Mama kreiert, weil sie beides so sehr liebt und mich immer wieder fragt ob ich nicht mal etwas mit Marzipan machen kann. In der arabischen Welt wird diese feine Süßigkeit ja das ganze Jahr über für Gebäck verabeitet und genascht, während das bei uns eher ein wenig in die Weihnachtszeit oder Wintermonate fällt, was ich eigentlich sehr schade finde. Die Torte hat ganz zarte und saftige Schoko Böden für die ich einen köstlichen Schoko-Likör verwendet habe. Den könnt ihr aber ohne weiteres durch einen Schokoladen-Joghurt ersetzen, wenn ihr keinen Alkohol in eurem Gebäck möchtet. Alternativen gebe ich euch aber auch, wie immer im Laufe des Rezeptes mit an. Ich kann euch allerdings versichern, das diese Torte von meiner ganzen Familie mit großer Begeisterung gegessen worden ist. Traut euch also unbedingt mal an diese Köstlichkeit ran, es lohnt sich wirklich und das zu jeder Jahreszeit.

Orangen-Nougat Macarons

Ich finde ja das Orangen und Nougat einfach so gut zusammen passen meine Lieben. Die etwas bitter-süße Orangenmarmelade im Inneren dieser Macarons bilden einen wunderschönen Kontrast zur zarten, nussigen Süße der Nougat Buttercreme und die kandierten Kumquats sind einfach der Wahnsinn dazu. Die könnt, müsst ihr aber natürlich nicht für die Dekoration selber machen. Es lohnt sich aber auf jeden Fall, das kann ich euch versichern. Für dieses Rezept habe ich zusätzlich zu den zwei Blechen mit orange-farbenen Macaronsschalen auch mal wieder Schoko-Macarons gebacken. Die haben Kakao im Teig und so wird das schokoladige Vergnügen beim Naschen noch größer. Habt keine Angst, die kleinen französischen Diven sind schneller gemacht als ihr glaubt und werden euch hoffentlich entzücken. Sie schmelzen regelrecht im Mund und sind nicht so süß. Also nichts wie ran an den Spritzbeutel, lasst uns Macarons für den Kaffeetisch zaubern.

Haselnuss und Nougat Cupcakes

Klein, fein und so gemein lecker - Cupcakes! Ja meine Lieben, ihr wisst, dass ich Fan dieses Gebäcks bin. Man kann sie so abwechslungsreich gestalten und unglaublich tolle Aromen in so ein kleines Papierförmchen packen. Solche "Schätzchen" dürfen meiner Meinung nach auf keinem Kuchenbüffet oder Sweet Table fehlen.  Ganz ehrlich, sie sind einfach viel schneller gemacht als eine große Torte. Für den kleinen Haushalt allemale besser was die Portionen betrifft. Heute habe ich euch eine ganz feine Kombination für den Kaffeetisch gebacken. Ein luftiger Haselnuss-Muffin (wer mag kann hier natürlich die Nüsse nach seinem Geschmack austauschen), gefüllt mit Nuss-Nougat Creme und einem schnellen Karamell Topping. Dekoriert habe ich mit allem was so im Vorratskeller zu finden war. Keks-Knusperstängchen, Mini-Pralinen, Schoko-Streusel und meine XXS-Schoko-Täfelchen. Die mache ich mit einer Mould selber und habe immer ein paar auf Reserve, das kann ja nie schaden, oder?

Gerade nach einem hektischen und stressigen Tag, macht es doch doppelt Freude sich mit einer Tasse Kaffee oder Tee und einem Cupcake eine kleine Auszeit gönnen zu können.

Jetzt aber schnell die Muffin-Bleche und Papierförmchen rauskramen, wir fangen an!

Nougat Kringel

Ihr Lieben, in meiner Kindheit gab es bei fast jedem guten Bäcker in Aachen Nougat-Ringe. Das waren damals echte "Brummer". Ein Mürbeteig Ring, fast so groß wie eine Hand mit ganz viel Nougat und Schokolade darauf und noch mehr Haselnüsse für den "Crunch", das wusste ich damals aber noch nicht. Die Dinger haben einfach himmlisch lecker geschmeckt. Aber wenn man diese Riesenteile gegessen hatte, war man für den Rest des Tages Pappsatt. Heute mag ich es kleiner und feiner, mein Magen kann solche Mengen "Süß" einfach nicht mehr verkraften - nee nur Spaß. Meine Idee war nun den Nougat-Ring meiner Kindheit, in Mini Form als Keks zu machen. Denn gerade bei einem schönen Weihnachtsplätzchen finde ich es mittlerweile viel appetitlicher einen kleineren Keks zu backen, den man dann mit absolutem Hochgenuß verspeisen kann und gerne nach einem zweiten greift. Ich bin mir sicher bei meinem Rezept für diese himmlisch leckeren Nougat Kringel hätte meine Vater, der ein Riesen Nuss und Nougat Fan war,  mit Begeisterung in die Keksdose gegriffen und sie sich schmecken lassen. Habt ihr also auch einmal Lust auf ein Neues und etwas ausgefalleneres Plätzchen Rezept? Dann würde ich sagen, lasst uns die Teigrolle schwingen und holt noch eine leere Blechdose aus dem Keller, es lohnt sich ganz bestimmt.