Pflaumenkuchen mit Marzipanstreuseln

Pflaumenkuchen mit Marzipanstreuseln, das klingt doch schon nach einer kleinen, gemütlichen Auszeit mit einer kuscheligen Mümmeldecke auf dem Sofa. Ein paar Kerzen angezündet und je nachdem wie kalt es ist, darf auch der Ofen bei mir dazu knistern und die Flammen, Schatten auf die Wände werfen. Der Herbst und Winter hat so viele schöne und ruhige Momente, die man nach den langen Sommerabenden genießen kann. Dabei finde ich, ist dann ein Stückchen Kuchenglück doch wohl nicht so verkehrt, was meint ihr meine Lieben? Mal ehrlich, mit Streuseln wird doch eh alles besser oder? Hier bekommen sie durch feinstes Marzipan eine ganz wunderbare Textur und dazu ein herrlich nussiges Aroma. Ihr müsst nur beim backen ein wenig aufpassen, denn die Streuselchen werden ganz flott braun und verbrennen lassen wollen wir sie ja nicht. Dazu gebe ich euch aber noch im Verlauf des Rezeptes ein paar Tipps, denn diesen Kuchen solltet ihr unbedingt mal probieren. So ein richtiges "Oma- Wohlfühl" Gebäck und daran kann doch wohl nichts schlechtes sein. Ganz einfach und flott gemacht und so lecker. Das gute Stück war tatsächlich schneller von der Kuchenplatte verschwunden, als ich gucken konnte, aber das sehe ich mal als Kompliment an. Sicher kennt ihr das auch, man glaubt nichts aufregendes aus dem Backofen geholt zu haben und dann ist die ganze Familie total begeistert und schneidet sich Stück für Stück vom Gebäck ab. Obwohl man das leckere Teil doch eigentlich mehrere Tage zum Kaffee reichen wollte. Manchmal frage ich mich wirklich, ob nicht irgendwelche zusätzlichen Krümelmonster bei uns zu Hause im Keller lauern, die über Nacht meine Kuchen und Plätzchen verspeisen, denn wenn ich morgens in die Küche kommen, da fehlt ganz oft was. Aber egal, ich hoffe ihr habt Lust auf Pflaumenkuchen, denn der geht doch immer oder? Legen wir also los! 

Pistazien Kuchen mit Streuseln

Wir sind bekennende Streuselkuchen Liebhaber in unserer gesamten Familie. Aber mal ehrlich, zarte Butterstreusel machen doch so gut wie jedes Gebäck einfach besser. Heute habe ich mal etwas ganz besonderes ausprobiert. Ein super saftiger Teig der nicht nur Butter, sondern auch Schmand in sich vereinigt, das macht ihn so fein. Dazu noch eine Schicht Pistazien- Frischkäse Creme und die schon genannten Streusel "on Top", für die ich auch noch mal Pistazien aus dem Vorratsschrank gekramt habe. Die guten Zutaten für diesen Kuchen sind natürlich nicht ganz billig, aber ich finde für einen schönen Kaffee am Sonntagnachmittag oder als Geschenk bei einem Besuch der Familie oder lieben Freunden, ist das schon in Ordnung. Mal ehrlich, wenn man sieht was eine Backmischung kostet und was so alles in diesen Packungen steckt, da investiere ich lieber in "echte" Zutaten, von denen ich weiß das sie richtig gut sind und auch so schmecken. Pistazien liebe ich auch wirklich sehr, deshalb verarbeite ich sie auch so gerne in meinen Gebäcken. Denn bei mir wird alles für den Blog nur einmal gebacken, fotografiert und euch dann hier präsentiert. Es wird nicht geschummelt, es gibt keine X-Versuche, alles hier ist so wie es halt aus meiner Küche kommt. Viele von euch wissen das zu schätzen und ich freue mich über euer Feedback oder Nachrichten, wenn ihr mich das wissen lasst. So, jetzt aber genug gequatscht, fangen wir direkt mal an und lassen den Mixer schwingen. 

Aprikosen-Haselnuss Streuselkuchen

Wo ich früher Macarons gebacken habe, liebe ich es heute eher Streuselkuchen zu machen. Ja, lacht nur über mich, aber im Laufe der Jahre habe ich wirklich ein Faible für diese Art von Gebäck entwickelt. Aber mal ehrlich meine Lieben, was gibt es auch besseres als buttrige, knusperzarte Streusel auf einem feinen Kuchen. So viele Variationen und Rezepte sind da möglich und ich liebe es einfach immer wieder Neue zu kreieren und sie euch dann hier zu zeigen. Stets in der Hoffnung das ihr das neue Rezept auch mögen werdet. Heute gibt es einen absolut himmlisch leckeren Haselnuss Mürbeteig, denn eigentlich sind Streusel ja nichts anderes, den ich mit einer ganz zarten Pudding-Mascarpone-Schmand Creme und reichlich frischen Aprikosen gefüllt habe. Wenn ihr also die Streuseldecke mit dem Messer durchstecht, trefft ihr erst einmal auf ein cremig-feines und fruchtiges Innenleben. Dafür lasse ich jede Schickimicki Torte stehen und ich hoffe ihr auch, nachdem ihr dieses Schätzchen selber probiert habt. Meine Ganze Familie war begeistert und ich habe sie mittlerweile schon mehrfach "nachbacken" müssen. Jetz also ganz flott ran ans Rezept, dann steht das Prachtstück vielleicht schon am Nachmittag auf eurem Kaffeetisch. Ich fürchte nur, er ist schneller verputzt, als ihr ihn gebacken habt. Wie sieht´s aus wollen wir den Mixer direkt mal aus dem Schrank holen und den Backofen vorheizen?  

Rhabarber Streuselkuchen

Einfaches kann so gut sein, findet ihr nicht auch meine Lieben? Bei mir sind das diese "Omas-Wohlfühl-Kuchen", die ich dabe immer direkt im Sinn habe. Solche einfachen, oft ganz schnell gemachten Leckereien, die unsere Mamas und Omas für die Familie gerne gebacken haben. Immer den Jahreszeiten entsprechend wurden dabei Obst und Zutaten verwendet, die es gerade gab. Mein Vater hat Rhabarber so geliebt und wenn die Zeit dafür war, kam er natürlich immer wieder auf unseren Tisch und das in verschiedensten Varianten. Dabei muss man natürlich sagen, Rhabarber ist je eigentlich kein Obst sondern gehört er botanisch zu den Staudengemüsen, aber das nur am Rande. Ich selber mochte dabei immer den rotschaligen Rhabarber ganz besonders gerne, da hatte ich immer das Gefühl. das er nicht ganz so sauer ist. Mein Papa hat ganz besonders den Rhabarber Pudding meiner Mutter gemocht, am liebsten noch warm mit einer großen Kugel Vanille-Eis dazu. Darin war dann allerdings so viel Zucker mit gekocht, da würde sich jeder Ernährungswissenschaftler heutzutage "schütteln:" Aber was soll´s wir haben es geliebt. Lacht nicht, wenn ich mal so einen richtig schlechten Tag habe und das "Stangengemüse" Saison hat, dann mache ich genau das damit, einen super süßen Pudding und wenn ich den so löffel, natürlich mit einer großen Portion Eis "on Top", dann denke ich an meinen Paps und danach fühle ich mich immer ein bisschen besser. Ich bin mir aber sicher, er hätte meinen feinen Rhabarber Streuselkuchen genau so gerne gegessen. Ein himmlisch zarter Rührkuchen, mit reichlich frischen Rhabarberstückchen und noch mehr köstlichen Streuseln, also wer dazu "Nein" ist auch echt selber schuld. Dieser Wohlfühl Kuchen ist so flott gemacht, da lohnt es sich auf alle Fälle den Ofen anzuwerfen. Ein letzer Tipp von mir an dieser Stelle, bevor ihr einen Blick auf das Rezept werfen wollt, Rhabarber lässt sich super für bis zu 12 Monaten einfrieren. Daraus könnt ihr dann auch wunderbar Marmelade kochen oder sie für Kuchen verwenden. Den Rhabarber dafür säubern und in Stücke schneiden, wenn ihr sie lose schockfrostet und danach in Tüten packt, kleben sie beim verpacken in Tüten später nicht klumpenweise zusammen. Jetzt aber nichts wie ran an den Mixer, wir legen los, denn die Rhabarber-Zeit dauert ja leider nicht so lange.  

Joghurt-Apfel-Brombeer Tarte

Ich weiß ja nicht wie es euch da geht meine Lieben, aber bei mir ist mit "Streuseln" einfach Alles, ein bisschen besser. Streuselkuchen erinnern mich immer an meine Kindheit, an schöne Nachmittage die die Familie zusammen bei den Omas verbracht hat, immer mit vielen tollen Gesprächen, es wurden lustige Anekdoten zum besten gegeben, wie meine Oma Else immer sagte " Ich erzähle euch jetzt einen Schwank aus meinem Leben" und dazu wurde dann immer lecker Käffchen und Kakao getrunken. Dazu gehörte auch immer etwas frisch und selbstgebackenes bei meinen Omis. Zum Bäcker und Konditor gehen, war damals noch nicht so selbstverständlich wie es heute ist. Solche "fertigen" Kuchen und Schnittchen die gönnte man sich selten, so viel Geld war damals einfach nicht da in großen Familien. Aber ich fand das als Kind auch gar nicht schlimme, denn die Kuchen, Brote und anderen Gebäcke meiner Omas waren einfach immer nur himmlisch lecker und für mich als kleines Mädchen das Highlight unserer Besuche bei ihnen. Bei meiner Oma Traudchen gab es da wirklich immer einen Streuselkuchen zum Nachmittagskaffee, das wusste man spätestens wenn man ins Treppenhaus kam und der Duft von Butter und Zimt durchs Haus wehte. Frisch gebacken, mit goldbraunen Streuseln bedeckt, harrte das gute Stück dann auf dem Kaffeetisch darauf angeschnitten zu werden. Man überlegte sich dann immer schon was sich unter der Streuseldecke heute verstecken würde. Mal gab es Pudding mit Obst, ein anderes Mal "nur" Früchte, halt alles was so da war und Saison hatte. Aber egal, lecker was es immer, vor allem wenn Oma noch eine große Schüssel frisch geschlagener Sahne dazu stellte, dann war man quasi im Streuselkuchen-Himmel! Jetzt habe ich euch so viel erzählt und ihr wisst immer noch nicht, was es auf dem Kaffeeklatsch heute für euch gibt, ihr müsst mich aber auch echt mal beim quatschen hier zügeln. Eine himmlisch leckere Joghurt-Apfel- Brombeer Tarte. Die hat einen ganz knusperzarten französischen Zucker-Mürbeteig als Grundlage, keine Bange der heißt nur so, zuckersüß ist er natürlich nicht. Dazu kommt dann eine Füllung aus feinem Joghurt, Äpfeln und Brombeeren, die mit ordentlich Streuseln bedeckt werden, das muss einfach sein. Alles in allem ist es ein absoluter Wohlfühl Kuchen, kein bisschen 08/15 und vor allem nicht so schrecklich süß. Getoppt wird das ganze natürlich mit frisch geschlagener Sahne und dann heißt es nur noch "Genießen", also nichts wie ran ans Rezept und schmeißt den Backofen an, los geht´s! 

Kirsch-Mohn Streusel Schnitten

Heute gibt es wieder mal so einen richtigen "Oma" Kuchen für euch auf dem Kaffeeklatsch meine Lieben. Meine Omas und auch meine Mama, haben immer sehr gerne Blechkuchen gebacken, das ging meist Ratz-Fatz und man hatte direkt eine größere Anzahl von Gebäckstückchen, für die doch damals immer recht großen Familien. Ich selber mag solche Schnitten auch immer gerne, gerade wenn sich spontan Besuch ansagt, sind diese kleinen Leckereien immer schnell auf den Kaffeetisch gezaubert. Heute gibt es deshalb für euch Oma Traudchens Kirsch-Mohn Streusel Schnitten. Die sind so herrlich saftig und locker zugleich. Dazu kommen fruchtig feine Kirschen und knusperzarte Streusel, so lecker, da will man gerne ein zweites Schnittchen vernaschen. Mit etwas Vanillesahne "on Top" ist das doch genau der richtige Genuß zum Kaffeeklatsch am Nachmittag. Meine Omi hat diese Schnitten immer mit Obst der "Saison" gebacken. Also gerne auch mit Johannisbeeren, Aprikosen, Pflaumen, Birnen oder Äpfeln, werdet da also ganz kreativ und verbackt das was ihr besonders gerne mögt. Jetzt aber nichts wie ran an Oma Traudchens altem Familienrezept, denn das lohnt sich wirklich auszuprobieren.

Mirabellen-Pudding Streusel

 Heute gibt es wieder mal so einen richtigen Omis-Wohlfühl-Kuchen für euch meine Lieben. Der Mirabellen- Pudding Streusel ist aber auch wirklich sowas von lecker. Natürlich ist es keine große, eindrucksvolle Torte, aber das muss es doch auch nicht immer sein, oder? Der himmlisch leckere Mandel-Streuselteig ist so gut und dazu dann der feine, cremige Vanillepudding, auf dem es sich reichlich Mirabellen bequem gemacht haben. Die Früchte habe ich hier aus dem Glas verwendet, die bekommt man ganzjährig und in sehr guter Qualität zu kaufen. Mein Mirabellenbäumchen im Garten ist leider noch so klein, das es noch nichts trägt. Aber ich habe Hoffnung das sich das "bald" ändert, ich freue mich da auf jeden Fall schon auf meine erste Ernte, egal wann das sein wird. Natürlich könnt ihr hier auch anderes Obst verwenden. Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen oder Pflaumen passen einfach wunderbar dazu. Ihr solltet auf jeden Fall mal einen Blick auf das ganz einfache Rezept werfen, denn dieser Streuselkuchen wird bestimmt einer eurer neuen Favoriten werden, da bin ich mir ganz sicher. Los geht es ihr Lieben, wir fangen direkt mal mit dem Pudding an, der ist ganz flott gemacht. 

Pudding-Mohn Striezel mit Streuseln

Lange Zeit waren Hefe und ich nicht die besten Freunde, das kann ich euch sagen meine Lieben. Mein Mann hat sich dabei immer ein bisschen über mich lustig gemacht. Nach dem Motto "Tolle Torten kannst du backen, aber einen Hefezopf bekommst du nicht hin." Na, vielen lieben Dank! Aber er hatte Recht und Schuld daran war nur meine eigene Ungeduld. Mit zuviel Hefe in zu heißer Flüssigkeit angerührt und mit zu kurzen "Gehzeiten", Frau hat ja immer zu wenig Zeit, das kennt ihr ja bestimmt, hab ich mir meine Backergebnisse regelmäßig in die Tonne gebacken. Außerdem lag mir Hefegebäck, ich will das hier gar nicht schön reden, immer mächtig auf dem Magen. Klingt komisch, ist aber vielen da draußen sicher selber bekannt. In den meisten Rezepten in denen Hefe verwendet wird, wird nämlich reichlich davon für den Teig benutzt. Einen ganzen Würfel Hefe auf 500g Mehl, geht zwar super fix auf, liegt aber später wie ein Stein im Magen und das Gebäck wird wie ich finde, auch noch sehr schnell trocken. So etwas will man doch nicht zu Hause auf dem Kaffeetisch finden, meint ihr nicht auch?! Also habe ich immer weiter probiert und getestet und mit Geduld und kein bisschen Spucke, sondern mit ganz wenig Hefe bin ich dem besten Teig auf die Spur gekommen. Ich lasse meine Milch oder andere Flüssigkeit die ich dafür verwende, wirklich nur "handwarm" mit meiner frischen Hefe zusammen kommen und gebe dem Teig reichlich Zeit und ein gemütliche, warmes Plätzchen um gehen zu können. Werft also unbedingt einen Blick auf das neue Rezept, denn mit einem feinen Pudding-Mohn Striezel mit leckeren Streuseln "On Top" macht der Kaffeeklatsch doch viel mehr Spaß. Der Striezel ist wirklich unglauch lecker, super saftig und das bleibt er auch, man kann ihn auch noch ein paar Tage später prima zu einem Tässchen Kaffee oder Kakao vernaschen. Also jetzt aber nichts wie ran an die Küchenmaschine, denn der Teig will gerne lange geknetet werden.

Pflaumen-Puddingstreusel

Hat da jemand "Streuselkuchen" gesagt meine Lieben?! Mal ganz ehrlich, wer keinen frisch gebackenen Streuselkuchen mag, der wäre mir ja direkt suspekt. Wer zu so einem leckeren Stückchen Kuchenglück "Nein" sagen kann, der müsste schon allem Süßen abgeschworen haben, findet ihr nicht auch? Vor allem, wenn der feine Mürbeteigboden mit einer köstlichen Pudding-Schmand Creme und reichlich Pflaumen gefüllt ist. Wenn dann noch knusperzarte Streuselchen on Top kommen, da schwingt man doch gerne die Kuchengabel. Mein GöGa, der ja immer reichlich Gebäck in unserem Haus probieren muss. Ja, er "MUSS" immer Kuchen und Co. essen, wie er überall oft und gerne wehleidig erzählt, der üble Schwindler. Dabei ist er immer der Erste der unter Kuchenglocken und im Kühlschrank nach Leckereien Ausschau hält und es nicht erwarten kann sich Stück abzusäbeln oder aus einer Dose Kekse zu mopsen. Bei dem feinen Pflaumen-Puddingstreusel musste ich daher wieder richtig schnell sein. Er war gerade erst aus dem Ofen, da hörte ich schon die Stimme aus dem Hintergrund: "Wie sieht es denn aus, hast du den Kuchen schon fotografiert? Kann ich mir ein kleines Stückchen abschneiden, nur mal so zum Testen?" Pustekuchen, der liebe Jürgen musste warten. Denn die cremige Puddingfülle  muss halt ein wenig abkühlen bevor man zur Tat schreitet und dem leckeren Streuselkuchen zu Leibe rückt. Ich sag es mal so, er sieht nicht spektakulär aus und ist eigentlich so ein richtiger Omas Lieblingskuchen, was er übrigens auch ist, denn meine Oma Maria hat den schon gerne gebacken, aber was sollte daran auch falsch sein. Denn so lecker wie das kleine Schätzchen ist, muss er nicht mit viel Deko oder Schnickschnack glänzen. Hier reichen ein wenig Puderzucker und ein Löffelchen frisch geschlagener Sahne. Das mit dem "Löffelchen"  Sahne ist übrigens auch so ein Wort meiner besseren Häfte. Was bedeutet im Grunde genommen, das der Streuselkuchen bei ihm unter dem Sahnehäubchen so gut wie nicht mehr zu erkennen ist. Also jetzt aber genug gequatscht, werft ganz schnell einen Blick auf das herbstlich, feine Rezept und dann fangen wir direkt mal mit dem Boden an, der Mürbeteig ist echt ganz flott gemacht. Los geht's und bloß die Sahne dazu nicht vergessen. 

Käsekuchen mit Kirschen & Streuseln

Es geht doch nichts über so einen echten "Omma" Wohlfühlkuchen, was meint ihr meine Lieben. Unsere Omas und Muttis wußten und wissen doch immer noch was gut ist. Mittlerweile bin ich ja selber im seligen Alter und hoffe irgendwann mal zusammen mit einem oder mehreren Enkelkindern Plätzchen und Kuchen backen zu können. Derweil muss ich halt weiter alleine in meiner Küche vor mich hinwurschteln und dabei ist nun wieder mal ein Käsekuchen aus dem Ofen gehüpft. Ich weiß ja auch nicht, aber alles was mit Quark, Frischkäse & Co. zu tun hat, wird in meiner Familie einfach zu gern gegessen. Mal ehrlich, so ein frisch gebackener Käsekuchen, hier mit Kirschen und Streuseln, in die ich noch kleine Pistazienstückchen für den Geschmack und Knuspereffekt gemischt habe, der ist doch immer gut?! Schnell gemacht ist das Stückchen Kuchenglück zum Kaffee auch. Ganz flotti Karotti und da man ihn am besten am Vortag zubereitet, damit er schön durchkühlen kann, hat man auch keinen Stress an dem Tag wenn die Gäste kommen. Ihr müsst nur darauf achten das nicht irgendwelche frechen Krümelmonster in eurer Familie den Kuchen finden und vorher anschneiden. Ich muss meine Gebäcke ja immer mit Schildchen darauf im Kühlschrank vor diesen hinterhältigen Kuchendieben schützen. Denn wenn kein Zettel dran steht " Hände weg, sonst Finger ab!" bekommt es mein Mann fertig und schneidet sich noch zu später Stunde Stücke aus Torten und Kuchen, bevor ich die Möglichkeit hatte, diese für den Blog zu fotografieren. Eines kann ich euch sagen, das ist mehr als einmal passiert. Aber jetzt lebt mein GöGa in Angst vor meiner Rache, wenn er wieder mal unbefugt zugreifen will, ist natürlich nur Spaß ihr Lieben. Hier bei dem Käsekuchen kann ich euch jetzt schon einen wunderbaren Kaffeeklatsch damit versprechen. Ein super feiner Boden, aus dem auch die Streusel gemacht werden und dazu dann eine unglaublich cremige, im Mund zergehende Käsekuchenmasse. Noch knackige Kirschen in der Creme verteilt, besser geht es nicht. Also nichts wie ran ans Rezept, denn ich bin mir sicher, diesen Kuchen backt ihr spätestens fürs Wochenende, hoffe ich zumindest.

Apfel-Karamell-Knusper Käsekuchen

Ich grübele gerade wie ich den Apfel-Karamell Knusper Käsekuchen bei euch vorstellen soll meine Lieben. Mit Superlativen ist man ja in der heutigen Zeit recht schnell zur Hand und was kann an so einem Käsekuchen mit Streuseln, denn auch so besonderes sein, werdet ihr jetzt sicher denken. Aber ganz offen und ehrlich, ich weiß nicht wann ich das letzte Mal ein so leckeren Käsekuchen gebacken habe. Hier trifft einfach alles zusammen was ich so richtig gerne auf dem Kuchenteller mag. Ein knusperzarter Boden, mit mega cremig-feiner Käsekuchenmasse, saftige Äpfelchen aus meinem eigenen Garten und dazu himmlische Streusel als Abschluss. Ach ja, den selbstgekochten Karamell hätte ich jetzt fast vergessen. Dieser Kuchen ist alles, nur nicht langweilig und so lecker. Ja, es sind ein paar Arbeitsschritte für dieses Prachtstück zu erledigen bevor er auf eurem Kaffeetisch steht, aber glaubt mir, es lohnt sich zu 100%. Ich bin mir sicher der wird euch aus den Händen gerissen werden, also unbedingt ein Stück zur Seite schaffen, falls ihr ihn zu einem Kuchenbüffet mitnehmen solltet. Mir läuft das Wasser beim Schreiben des Rezeptes wieder förmlich im Mund zusammen und ich bin froh, das noch ein kleines Stückchen im Kühlschrank für später auf mich wartet. Jetzt aber schnell zum Rezept und dem Anschnitt Bild gehüpft, dann könnt ihr es hoffentlich nicht abwarten das Prachtstück nachzubacken, los geht's!

Ach ja, ein paar Tipps gibt's natürlich wie immer mit dazu.

Pudding-Streuselschnitten

Ich weiß meine Lieben, so ein einfacher Blechkuchen macht optisch nicht viel her, wie mein liebstes Töchterchen immer sagt. Die ärgert sich nämlich, wenn sie Bilder von meinen Kuchen macht und sie dabei dann wie hier ein Pudding-Streuselschnitte fotografieren soll. Aber mal ganz ehrlich, immer nur Torte oder französisches Patisserie Gebäck, wer will denn nur so etwas essen?! Ich tatsächlich nicht, denn ich liebe Streuselkuchen aller Art einfach so sehr und bei diesen Schnittchen stimmt für mich einfach alles. Ein ganz zarter Boden mit einem Hauch frischer Zitrone im Teig, dazu ein ganz cremiger, natürlich selbstgekochter Pudding und ganz viele Knusperstreusel. Bei der Füllung gibt es hier eine Variante beim backen, das erkläre ich euch aber später im Rezept. Selber habe ich die Pudding-Sahne Masse, ein wenig länger backen lassen, so wird sie fester. Ist der Kuchen kürzer im Ofen ist diese Schicht weicher und noch fluffiger, da könnt ihr ganz individuell entscheiden, aber wie gesagt, das steht dann im Rezept. Jetzt würde ich einfach gerne wissen, sind "Krümelmonster" da draußen, die Lust auf ein Stück Pudding-Streusel haben? Dann sollten wir jetzt direkt anfangen, denn der Kuchen ist schnell und einfach gemacht. Dann klappt es heute noch mit dem Kaffeeklatsch.

Kirsch Streusel

Ich behaupte jetzt mal ganz vorwitzig, "Streuselkuchen mag jeder!" Mal ehrlich meine Lieben, bei uns gibt es wirklich keinen, der wenn wir am Kaffeetisch sitzen und es Streuselkuchen und Torte gibt, nicht zuerst ein Stück "Streuselglück" genießt. Deshalb gibt es heute den besten Kirschstreusel nach dem Rezept meiner besten Mama. Meine Mutti hat den schon gebacken als ich noch ganz klein war. Mein Papa und ich konnten, wenn das gute Stück aus dem Ofen kam, es kaum abwarten uns ein Stückchen abschneiden zu dürfen. Knusprige Streusel, zarter Rührkuchen und saftige Kirschen sind auch einfach viel zu gut. Warum muss es also immer nur die große Torte oder aufwendige Patisserie Rezepte sein, so ein bodenständiger Kuchen ist mit das Beste was der Backofen hergibt. Es geht doch nichts über ein kleines Stückchen "Knusperglück." Also nichts wie ran an die Rührschüssel, denn ich habe das Gefühl ihr habt Lust auf ein großes Stück Kirsch Streuselkuchen bekommen oder liege ich da etwa falsch, ich hoffe doch wohl nicht meine Lieben.  

Pflaumen Käsekuchen mit Streuseln

Ihr kennt sie doch sicher auch meine Lieben, diese "Wohlfühl" Kuchen?! Kuchen die man seit Kindertagen kennt, die man immer wieder gerne backt und sie noch lieber mit seinen Lieblingsmenschen teilt. In unserer Familie sind das Käse- und Streuselkuchen aller Art. Die lassen sich super vorbereiten, sind meist einfach und  schnell gemacht und auf jedem Kaffeetisch auch als erstes von der Kuchenplatte verschwunden. Meine Tochter schimpft immer ein bisschen wenn ich solche Kuchen hier für den Blog backe und euch zeige. Denn natürlich sind sie nicht solche Hingucker wie die große Buttercreme-Torte oder die feine französische Patisserie. Aber für mich haben diese Kuchenklassiker einfach immer und zu jeder Zeit ihren Platz in meinem Backherz, das immer und in erster Linie für den Geschmack eines Gebäcks schlägt. Aus diesem Grund habe ich euch heute auch so ein echtes Leckerschmecker Rezept mitgebracht. Einen köstlichen Pflaumen Käsekuchen der "On Top" noch reichlich knusperfeine Streusel bekommen hat. Ein echter Oma-Kuchen, aber was könnte daran Schlechtes sein? Die feine Käsekuchen-Masse macht es sich auf einem ganz zarten Mürbeteig bequem und die frischen Backpflaumen nehmen nur zu gerne darin Platz. Wenn die Pfläumchen dann noch mit den Zimt-Streuseln zugedeckt werden, kann doch einfach nichts mehr schief gehen. Eines kann ich euch nur raten, öffnet beim Backen nicht das Küchenfenster, der Duft lässt sonst kleine und große Krümelmonster an eure Tür klopfen. Mit einem hübschen, herbstlichen Dekoband um seinen "Bauch" gewickelt sieht er doch richtig schick aus, was meint ihr? Habt ihr Lust auf ein großes Stück, dann legen wir los, denn dieser Kuchen wird euch aus den Händen gerissen, da bin ich mir sicher. 

Walnuss Zopf mit Streuseln

Heute gibt es wieder mal ein leckeres, unglaublich fluffiges  Hefegebäck Rezept für euch meine Lieben. Super zart und mit einer feinen Walnuss-Füllung ist das gute Stück allein schon ein Träumchen. Wenn dann aber noch knusprige Streusel dazu kommen, wird es erst richtig gut. Die Kombination ist wirklich sehr fein, also unbedingt mal probieren und Walnuss passt einfach herrlich zum Herbst, findet ihr nicht auch?  Früher mochte ich selber Hefegebäck ehrlich gesagt nicht besonders, die Teilchen waren mir einfach oft viel zu trocken und langweilig. Aber wenn man immer mal wieder selber an Rezepten tüftelt und so einiges ausprobiert, darf man doch seine Meinung ändern. Ich hoffe ihr gebt mir da Recht. Wenn ihr denWalnuss Zopf zum Frühstück mit guter Butter und vielleicht ein wenig selbst gemachter Brombeer Marmelade serviert, ich garantiere euch, der wird euch aus den Händen gerissen. Deshalb verrate ich euch im unteren Teil meines heutigen Rezeptes natürlich auch noch mein bestes Brombeer Marmeladen Geheimnis, das ist doch Ehrensache. Ach ja, sollte von dem leckeren Walnuss Zopf nach ein paar Tagen noch einige Scheiben übrig sein, macht unbedingt mal "Arme Ritter" aus den Resten, das kann ich absolut empfehlen. Wie sieht es aus meine Lieben, wollen wir den Hefeteig ansetzen, dann hat der Zeit sich ein bisschen auszuruhen und wir können in der Zeit noch ganz gemütlich ein Tässchen Kaffee trinken, bloß keinen Stress beim Backen, denn das soll immer Spaß und Freude machen. 

Pudding Streusel

Schon der freche Kobold Pumuckl will "Puddeling" zum Geburtstag. Auch wenn in dem leckeren Pudding-Streuselkuchen kein Schoko- sondern ein Vanillepudding versteckt ist, wäre der kleine Schelm bestimmt ganz wild auf ein Stückchen, meint ihr nicht auch meine Lieben? Die Kombination von cremig-feinem Pudding und Knusperstreuseln ist aber auch einfach nur unglaublich gut. Da will man gerne mehr als ein Stück vernaschen. Bei diesem Kuchen ist die Füllung auf einem Mürbeteigboden gebettet und macht wirklich nicht viel Arbeit. Natürlich sieht das gute Stück  nicht nach französischer Patisserie, sondern eher nach Omas Klassiker aus. Aber das stört doch wirklich keinen, oder? Denn hier will man nur eines, sich schnellstens ein Stückchen absäbeln. Der Pudding-Streuselkuchen ist tatsächlich eines unserer liebsten Kuchen "ever" in der ganzen Familie und wird oft und gern bei mir gebacken. Ich hoffe ihr habt auch Lust ein bisschen Streuselglück für eure Lieben zu backen, also nichts wie ran an den "Puddeling" und danach fangen wir mit dem Mürbeteig an. 

Käsekuchen mit Karamell-Apfel und Zimtstreuseln

Was gibt es besseres als einen leckeren Käse- oder Streuselkuchen meine Lieben? Mal ehrlich, diese Art von Kuchen sind doch auf jeder Feier oder Familienfest als erstes vom süßen Buffet verschwunden. Nennt mich "Oldschool , aber für diese Kuchenklassiker lasse ich gerne die imposanteste Torte stehen.Was ist also besser als Käse- oder Streuselkuchen? Natürlich eine Kombination aus Beiden! Heute gibt es auf dem Kaffeeklatsch einen unglaublich leckeren Käsekuchen ohne Boden, dafür aber mit feinen Karamell-Apfelstückchen und knusprigen Zimt-Nuss Streuseln. Wem jetzt nicht schon das Wasser im Mund zusammenläuft, dem ist echt nicht mehr zu helfen. Die kleinen Äpfelchen zur Tortendekoration habe ich übrigens mit einer Paradies-Apfel Glasur wie von der Kirmes überzogen, nur diesmal nicht in rot eingefärbt, sondern Naturbelassen. Das Rezept dafür verrate ich euch natürlich auch, denn diese Leckerei ist wirklich ganz einfach und schnell zu machen.

Was meint ihr, fangen wir mit den Karamell-Äpfeln für die Füllung an, dann können die direkt ein wenig abkühlen bevor wir sie weiter verarbeiten.

Feine Vanille-Kränzchen

Für mich gibt es nichts Schöneres als mir nach einem stressigen Tag eine kleine Auszeit am Nachmittag zu nehmen. Bei einer Tasse Milchkaffee und ein oder zwei leckeren Plätzchen kann ich da ganz wunderbar entspannen. Bei mir werden Kekse nicht nur zur Weihnachtszeit gebacken, das wissen ja viele von euch. Aber ich finde meine heutigen feinen Vanille-Kränzchen sehen schon sehr festlich aus, meint ihr nicht auch meine Lieben? Das hindert aber Niemand in meiner Familie oder Freundeskreis daran, die kleinen Schätzchen in Nullkommanichts zu Vernaschen. Richtig so, denn Plätzchen backen macht einfach Freude und so ein Vorrat an feinen Keksen, die man nur noch aus der Dose holen muss wenn Besuch kommt, ist doch einfach wunderbar. Selbstgemacht weiß man da, was man hat und was man seinen Gästen voller Stolz anbieten kann. Bei mir darf ja eines beim Backen generell nicht fehlen. Ja, ihr könnt es euch schon denken: "Gute Butter"! Wer mich kennt weiß, dass ich hier seit Jahr und Tag die Weihenstephan Butter verwende, von der Qualität bin ich einfach überzeugt. Wusstet ihr eigentlich, dass man für eine 250g Packung Butter ca. 5 Liter Milch braucht um sie herzustellen? Da finde ich sollte man dieses hochwertige Produkt mit viel Liebe und Respekt in der Küche einsetzen. 

Pflaumen Streuselkuchen

Mal ganz ehrlich ihr Lieben, kennt ihr jemand der zu einem Stückchen Streuselkuchen "Nein" sagen kann? Also ich kann diesem Knusperkuchen einfach nicht widerstehen und auch meine Familie liebt so einen "Oma-Kuchen", wenn ich ihn gerne mal fürs Wochenende backe. Ein super zarter, feiner Boden mit Pflaumen belegt und dazu die knusprigen Zimtstreusel. Allein der Duft, der aus der Küche durch das ganze Haus weht ist einfach unbezahlbar. Ich bin ja sowieso der Meinung das man den Duft von frisch gebackenem Kuchen als Parfüm verkaufen sollte. Das wäre bestimmt der absolute Renner. Wenn ich fleißig in der Küche werkel, der Ofen vor sich bollert und ich dann die Balkontür öffne, um die Kuchen zum Abkühlen draußen stehen zu haben, dann weiß die ganze Nachbarschaft bei Marion gibt's wieder eine feine Nascherei. Da frage ich euch direkt mal, habt ihr Lust auf einen kleinen Pflaumen-Streuselkuchen zum Kaffeeklatsch, der ist einfach so gut und ganz schnell gemacht! 

My Cake Box Pflaumen-Streusel im Glas

Hätte mir das vor Jahren mal einer gesagt, dass eine Box ins Haus kommt in der man Zutaten, Dekoration und Ideen für Gebäck geliefert bekommt, hätte ich das wohl nicht geglaubt. Aber Dank des Internet ist das heute alles möglich und was soll ich euch sagen, es macht Spaß. Aber mal ehrlich, Päckchen auspacken macht doch immer Freude, oder? Bei der September My Cake Box von Foodist und Coppenrath & Wiese ist mir schon beim Auspacken das Wasser im Mund zusammen gelaufen, denn es gibt "Streuselkuchen"! Ich kann nichts dafür, aber den liebe ich schon immer und meiner Familie geht's genau so. Total niedlich finde ich die Idee den Kuchen mal im Glas zu backen. So sieht er super ansprechend aus, lässt sich prima vorbereiten und auf Vorrat backen.