Pinker Nougat - Nougat de Montélimar

Das ist nun wirklich mal kein Kuchen! Aber der eine oder andere wird diese süße Leckerei vielleicht aus einem Urlaub kennen. Montélimar Nougat, Torrone, Nugat das sind nur einige Namen die diese Süßigkeit in der Welt hat. Dieser pinke Nougat ist viel einfacher herzustellen als man vielleicht glauben mag, etwas ganz Außergewöhnliches im Geschmack.Wie eine feste Marshmallow Creme die gespickt ist mit allerlei Nüssen und getrockneten Früchten. Unwiderstehlich auf dem Sweet Table oder hübsch verpackt als kleines Präsent.

Etwas ganz Besonderes halt...

Zauberhaftes Einhorn Törtchen für Erwachsene

Ihr Lieben Backverrückten, man entkommt ihnen zur Zeit einfach nicht. Das Internet ist voll von Einhorn Törtchen, Cupcakes, Keksen... Und und und... Mehr Einhorn geht glaube ich kaum.

Da hab ich mir gedacht wie wäre es Mal mit einer "Einhorn Torte Light"?! 

Ich finde auch ohne Modellierungen sieht man diesem kleinen Törtchen an, was es zu bedeuten hat. Als es bei uns auf dem Kaffeetisch stand, hat es richtig gute Laune gemacht. Dazu beigetragen hat natürlich auch der leckere Geschmack dieser zauberhaften, kleinen Leckerei. Sehr saftige Zitronen Rührkuchen Böden, die ihr übrigens auch wunderbar für 3D Torten verwenden könnt (die Böden sind tragfest und gut in Form schneidbar). Dazu dann ein schneller Zitronensirup und eine ganz feine Marshmallow-Frischkäse Buttercreme. 

Ich habe das Törtchen nicht ganz so üppig gefüllt, wenn ihr mehr Creme mögt, einfach das Rezept x 1,5 nehmen. Aber jetzt genug gequatscht, wir legen los... Die Einhörner warten schon!

Apfelstrudel Cupcakes

Ich muss gestehen, es gibt fast niemanden der keinen Apfelstrudel oder Kuchen mag. Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit wo Obst und Gemüse so teuer ist, backe ich gerne mit Saisonalen Produkten und da ist der Apfel einfach zu bekommen und vor allem bezahlbar. Also warum nicht etwas backen was man besonders gerne isst und den Geldbeutel nicht ganz so schnell leert.

Diese kleinen Apfelstrudel Cupcakes sind wirklich ein Gedicht, ein super toller Teig, Karamellfüllung, Vanille-Frischkäse Topping, Geschmorte Äpfelchen und Zimt-Zucker. Wird es einem nicht schon beim Lesen ganz warm ums Herz. Da möchte man es sich direkt am Ofen gemütlich machen bei einer Tasse Kaffee und eine leckeren Apfelstrudel Cupcake dazu genießen.

Also los geht´s...

Himbeer und Schwarzer Johannisbeer Fudge

Fudge? Die meisten können hier in Deutschland glaube ich noch nicht soviel mit diesem Wort anfangen. Buddy Valastro, der "Cake Boss" füllt in den USA Torten damit, und dort wie auch in England ist der Fudge schon seit langem eine feine und außergewöhnliche süße Kleinigkeit. Glaubt mir, man kann diesen weiße Schokoladen Himbeer und Joahnnisbeer Fudge für ganz viele Dinge verwenden. Ich hab euch den Fudge mal in verschiedener Weise hergestellt und finde so hat er immer seinen Platz auf einem Sweet Table, als Deko auf einer Torte oder Dripping Cake. In kleingehackter Form kann man ihn auf eine Schicht Buttercreme in einem Törtchen verwenden oder ihn aber, noch einmal leicht erwärmt auf eine komplette Tortenbodenschicht verstreichen, so wie es der Cake Boss auch macht... Also lasst euch inspieren!

Ach sollte ich noch erwähnen das der Fudge herrlich zartschmelzend, fruchtig schokoladig und sowas von lecker ist???

Rosen und Himbeer Macarons zum Valentinstag

Ihr Lieben, kleine Geschenke erhalten ja bekanntlich die Freundschaft... Und was gibt es schöneres als seinem Liebsten zum Valentinstag eine kleine Freude zu machen. Aber ich finde diese wirklich feinen und sehr leckeren Macarons auch wunderbar passend für den Jungesellinnen Abschied oder Geburtstag der besten Freundin oder ein Sweet Table für den besonderen Anlass. 

Ich habe was die Macaronsschalen angeht mal wieder ein bisschen rumexperimentiert, aber ich finde das Ergebnis sehr gelungen. Und will euch das Rezept nicht vorenthalten... Also los geht's!

Pinke Champagner Cupcakes zum Valentinstag

Nicht nur zum Valentinstag meine Lieben ist das der ultimative Cupcake. Zum Jungesellinen Abschied eurer besten Freundin, als Highlight auf einem Sweet Table, dieser wirklich außergewöhnliche Cupcake sollte unbedingt einmal gebacken werden. Vertraut mir wenn ich euch sage, das Frosting ist nicht zu süß und die Konsistenz des Muffins selber einfach nur mmmhhh.

Dazu die herrlich cremige, gekochte  Champagner Füllung, was soll ich sagen... Mehr Schampus geht nicht! Aber keine Bange um euer Portemonnaie, es muss kein Rose Champagner sein für den Teig, Frosting und Füllung, nein mit einem leckeren Prosecco oder Sektchen geht das Rezept auch ganz wunderbar...!

Champagner & Baileys Trüffel zum Valentinstag

Keine Sorge, Trüffel sind schneller gemacht als ihr vielleicht glaubt, sie brauchen nur eine Nacht damit sich die Füllung setzen kann, sind aber super vorzubereiten. Und auch viel einfacher herzustellen als man denkt. Ich finde sie schmecken selbstgemacht einfach viel besser und sind natürlich auch vom Preis her günstiger als in den einschlägigen Confiserie Geschäften. Also traut euch ruhig mal und stellt diese Mini Köstlichkeiten selber her. Als feines Präsent, Deko für Cupcakes und Dripping Cakes, fürs Sweet Table als "Hingucker"... Das ihr euren Mann damit vielleicht auch zum Valentinsstag oder Geburtstag verzaubern könnt, wäre doch noch ein toller zusätzlicher Effekt.

Granatapfel Cheesecake zum Valentinstag

Ihr Lieben, wer mag eigentlich keinen Käsekuchen? Mal ganz ehrlich: Herrlich cremig und zart schmelzend im Mund ist so ein Stückchen davon ab und an einfach ein "Muss"! Nicht nur zum Valentinstag könnt ihr mit diesem tollen Granatapfel Cheesecake eurem Mann ein Lächeln ins Gesicht zaubern, natürlich nicht nur dem sondern wahrscheinlich eurer ganzen Familie und Freunden. Wo man den Granatapfel Sirup und Saft bekommt schreibe ich euch unten im Rezept, keine Sorge das ist nicht aufwendig zu bekommen... Und wer das ganze mit Kirsch-, Erdbeer-, oder Himbeergeschmack machen möchte, weil er die entsprechenden Sirupe und Säfte zu Hause hat, kein Problem einfach ausprobieren und einen neuen Cheesecake Geschmack kreiieren. Aber jetzt geht's erst mal los, aber keine Sorge das kleine Törtchen ist schnell gemacht! 

Ihr könnt es am Abend vor eurem "Kaffeeklatsch" zubereiten und braucht dann nur noch einen flotten Furchtspiegel zu machen und habt am "Festtag" selber keinen Stress!

Meine Kitchen Aid hat Nachwuchs bekommen

Ja was soll ich sagen, brauche ich wirklich eine zweite, größere Küchenmaschine?! Mein Herz hat da schon lange "Ja" gerufen, aber mein Verstand und Portemonnaie lange Zeit "Nein". Aber als es Anfang des Jahres im Kaufhof Aachen eine Sonderaktion gab und ich von einer lieben Freundin den Personalrabatt bekommen habe, ups jetzt hab ich glaub ich ein Geheimnis verraten...

Da konnte ich nicht widerstehen und habe mein Weihnachtsgeld von Mutti und Schwiegermama mit meinem Erspartem zusammen geworfen und mir die Artisan 6,9L bestellt.

Ich glaube meinem armen Mann fallen noch die letzten Haare aus, bei dem was ich mir alles fürs Backen zulege. Nein Spaß beiseite meine 4,8L Kitchen Aid ist bereits fast 20 Jahre alt, damals hieß die Artisan noch Ultra Power wie ihr an den Bildern der Maschine erkennen könnt. Wenn ihr Lust habt würde ich euch gerne ein bisschen zu den beiden Maschinen erzählen, was mir gefällt aber auch ehrlich was mich ein bisschen stört.

Pistazien Macarons

Ja ich weiß, schon wieder Macarons! Aber was soll ich euch sagen, ich experimentiere immer noch mit dem besten Mischungsverhältnis herum und dieses Mal hab ich es glaube ich schon fast perfekt hinbekommen. Aus ungekochtem Zucker, sind diese Pistazien Macarons eigentlich recht schnell zu machen und die Buttercreme wird mit der sanften Pistazie, einem feinen Brotaufstrich den es bei REWE gibt super schnell und super lecker veredelt. In diesem Rezept gebe ich euch ein paar Basics die ihr sicher brauchen könnt. Also wer Pistazien mag, wird diese Macarons lieben...