Mango-Baiser Rolle

Ich gestehe es meine Lieben, bin ein großer Fan von Pavlovas, Meringues und allem was so himmlisch leicht und luftig ist. Wenn man diese zarten Eiweiß Gebäcke herstellt und das ein oder andere beachtet, sind diese feinen Patisserie Köstlichkeiten viel weniger süß als man vielleicht denken mag. Sie sind zudem Glutenfrei und mit der richtigen Füllung einfach nur herrlich erfrischend und fruchtig leicht. Deshalb solltet ihr die feine Mango-Baiser Rolle auch unbedingt einmal probieren. Sie ist ganz einfach und flott gemacht. Prima also wenn sich Gäste anmelden und man eigentlich keine Zeit für einen aufwendigen Kuchen oder Torte hat. Wie gesagt, gefüllt habe ich das Röllchen nicht nur mit einer zarten Creme, sondern auch mit frischer Mango. So saftig und fruchtig aromatisch, das passt einfach wunderbar dazu. Wusstet ihr übrigens, dass der Mangobaum in den Tropen bis zu 35 Meter hoch wird kann und ein Alter von bis zu 300 Jahren erreichen kann. Na ich denke, diese Höhe wäre für das Ernten bestimmt ein echtes Problem, zumindest für mich. Denn ich kann nicht mal auf einem Stuhl stehen ohne das mir schwindelig wird. Nein Spaß beiseite, wenn ihr keine Mango mögt oder keine bekommen könnt, schmeckt die Rolle auch wunderbar mit Pfirsichen, Aprikosen oder säuerlichen Beerenfrüchten. Habt ihr Lust bekommen das Rezept anzuschauen und es mal zu probieren? Dann jetzt aber nichts wie ran an den Vorratsschrank, bestimmt sind noch Eier da, damit wir mit der Baiserrolle anfangen können.

Mango Mousse Törtchen - No Bake -

Heute wird es ein wenig exotisch, himmlisch zartschmelzend und einfach nur lecker für euch auf dem Kaffeeklatsche meine Lieben. Dabei müssen wir den Backofen nicht mal anschmeißen, denn wir machen ein feines No-Bake Mango Mousse Törtchen. Für die zarte Mousse und den Fruchtspiegel habe ich dabei einen Mangosaft genommen, den bekommt ihr in vielen Supermärkten oder im Asia Laden. Hier müsst ihr nur darauf achten, das ihr einen Saft wählt in dem wirklich reichlich Mango Püree verwendet wurde, er sollte nicht zu wässrig sein. Aber da gebe ich euch später im Rezept unter "Tipps" ein paar Infos zu. Das Törtchen selber besteht aus drei Schichten, die wirklich ganz einfach gemacht sind und es ist echt nicht aufwendig. Ihr müsst nur die Kühlzeiten für die einzelnen Schichten einkalkulieren. So eine Mousse Torte sollte man nämlich immer am besten einen Tag bevor man sie auf den Kaffeetisch stellen möchte zubereiten. Ich selber finde so etwas immer sehr praktisch, denn ich mag an Tagen an denen sich Besuch angemeldet hat, wirklich keinen Stress in der Küche mehr. Das Mango Mousse Törtchen muss dann einfach nur noch aus dem Kühlschrank geholt und vernascht werden. Klingt doch gut, oder? Auf alle Fälle sind ganz viele, leckere Zutaten darin versteckt. Lasst euch also vom Rezept überraschen und ich bin mir sicher, es wird euch Lust darauf machen es mal zu probieren. Knusprig, cremig, fruchtig und herrlich erfrischend, wer mag ein Stück?

Mango Charlotte - Kuppeltorte -

Ich habe es schon wieder getan, obwohl ich meiner Familie fest versprochen hatte kein neues Backzubehör in meine Schränke in unserem Vorratskeller zu schleppen. Hab ich da gerade "unseren" Vorratskeller gesagt, das ist glaube ich ein bisschen geschwindelt, er ist wohl eher "mein" Vorratskeller.  Ich habe mir kürzlich eine Kuppeltorten Form zugelegt, ich konnte einfach nicht anders und ja, jetzt könnt ihr über mich und meine guten Vorsätze lachen. "Keinen Plunder mehr", wie meine bessere Hälfte es nennt, nach Hause zu schleppen. Aber so eine super leichte Form aus Kunststoff, die überhaupt nicht viel Platz weg nimmt, zählt da ganz bestimmt nicht, meint ihr nicht auch? Natürlich musste ich das gute Stück direkt mal ausprobieren, soll ja nicht sinnlos angeschafft worden sein und da gibt es direkt mal ein "Knaller-Rezept" für euch meine Lieben. Super fruchtig und mit einem  hauchzarten Biskuit, glaubt mir die Mango Charlotte ist eine echte Kaffeestunden-Sünde wert. Die Biskuitrolle die ihr außen an der Torte seht, ist mit einer selbstgemachten Mango Marmelade gefüllt. Innen gibt es dann eine unglaublich cremige, auf der Zunge zergehende Mango Quark-Creme und als Abschluss einen dünnen Biskuitboden. Die Kuppeltorte sieht tatsächlich aufwendiger aus, als sie ist. Ich hätte nicht gedacht das sie so einfach gemacht wird. Natürlich könnt ihr auch eine andere Frucht für die Marmelade oder die Füllung verwenden, hört da ganz auf euren Geschmack. Mango, kann ich euch aber hier wirklich empfehlen, weil sie so schön exotisch und doch fein und mild schmeckt. Wer es eilig hat kann auch auf eine fertige Konfitüre und Fruchtpüree zurückgreifen, Alternativen und alle jeweiligen Rezepte werden natürlich wie immer von mir verraten. Jetzt aber nichts wie ran an den Backofen, wenn der vorgeheizt ist, klappt es auch ganz easy-peasy mit dem Biskuit.

Schoko, Matcha und Mango Plätzchen

 Wisst ihr, womit man mir immer eine große Freude machen kann? Mit Keks-Ausstechern und Moulds aller Art fürs Backen natürlich meine Lieben. Meine Tochter kennt meine heimlichen Vorlieben leider ganz genau und auch wenn sie oft mit mir und meinem Kaufwahn was Backzubehör schimpft, bringt sie mir ab und an selber etwas von dem guten "Stoff" mit. Hier hat sie mir mit den ganz zauberhaften neuen Ausstechern mit Auswerfern eine super große Freude gemacht. Den ersten der insgesamt vier Modellen aus meiner neuen Ausstecher-Kollektion, klingt das nicht total edel meine Lieben, LOL. Stelle ich euch heute also mit feinen Schoko, Matcha und Mango Plätzchen vor. Die kleinen Schätzelein sind einfach so gut und durch die zarte Mango-Ganache Füllung auch wirklich etwas ganz Besonderes. Schoko und Matcha passen schon extrem gut zusammen, wenn dann aber noch eine exotische Frucht wie die Mango dazu kommt ist es noch einmal etwas Spezielles. Lasst euch also unbedingt mal auf das neue Rezept ein, ihr werdet es nicht bereuen, das kann ich hier heute schon einmal Versprechen. Keine Bange, frische Mango und Mango Marmelade, falls ihr die nicht selber kochen möchtet, als auch Matcha Teepulver gibt es mittlerweile fast überall zu kaufen. Alle Tipps dazu gibt es natürlich wie immer von mir für euch, denn diese tollen Plätzchen solltet ihr unbedingt mal probieren. Denkt daran auch der Osterhase würde zu solch leckeren, gefüllten Plätzchen nicht nein sagen und vielleicht sogar als Entschädigung im Austausch, Kekse:Schoko-Eier reichlich süße Sünden ins Nestchen legen. Also ganz schnell den Mixer aus dem Schrank geholt, wir fangen an.

Mango Torte - vegan -

Heute wird es exotisch fruchtig und komplett Vegan auf dem Kaffeeklatsch für euch meine Lieben. Ich selber mag Mango und Passionsfrüchte so gerne, ihr Aroma und allein schon der Duft machen Lust darauf sie in feinen Gebäcken zu verarbeiten und mit Freude zu genießen. In meiner Kindheit konnte man diese Früchte tatsächlich nicht so einfach im Supermarkt kaufen und heute kann man sie sogar in Deutschland anbauen, unglaublich aber wahr. Ihr könnt sie als Balkon oder Zimmerpflanze Früchte tragen lassen, im Garten selber wird es schwierig, da sie nicht Winterhart sind. Da ich meinem Mann versprochen habe unsere Terasse nicht mehr mit Kübeln voll zustellen muss ich selber leider darauf verzichten. Heute gibt es aber trotzdem eine mega leckere Mango-Passionsfrucht Torte, die ganz ohne tierische Produkte auskommt und ich kann euch garantieren, sie ist so unglaublich lecker. Wagt mal das Experiment und lasst euch auf ein Veganes Törtchen ein, es lohnt sich!

Himbeer-Mango Torte

Marion's Kaffeeklatsch feiert seinen 5. Blog-Geburtstag meine Lieben. Ich kann es wirklich kaum glauben, dass ich hier an dieser Stelle schon seit so langer Zeit meine Rezepte, Ideen und auch die ein oder andere persönliche Geschichte von mir erzähle und mit euch teile. Wer hätte das gedacht als ich im Jahr 2016 bei der SAT.1 Show "Das Große Backen" mitgemacht habe. Ganz spontan hab ich mich damals beworben, weil meine Tochter Vanessa meinte: "Mama, mach das doch!" Mit viel zu wenig Vorbreitungszeit und ehrlich gesagt ein bisschen blauäugig bin ich damals ins Rennen gegangen. Ehrlich, heute würde ich einiges anders machen und wäre vieleicht auch ein bisschen ehrgeiziger. Aber egal, ich bin so wie ich bin und was am wichtigsten ist, das Backen ist immer noch meine ganz große Passion und ich liebe das was ich hier tue. Von vielen von euch höre ich immer wieder, das gerade dieses Herzblut das ich in den Blog stecke von euch in all meinen Rezepten gesehen und hoch geschätzt wird, dafür danke ich euch von Herzen. Das Backen, Verzieren, Rezepte entwickeln und all das mit euch hier zu teilen, macht mich glücklich und hat mir schon über manche nicht so gute Zeit in diesen fünf Jahren hinweg geholfen. Dafür einen ganz dicken Drücker für Euch aus der Printenstadt Aachen!

Zur Feier des Tages lassen wir es deshalb auf dem Kaffeeklatsch heute mit einer ganz besonderen Torte so richtig krachen. Zarte Himbeer-Biskuit Böden, gefüllt mit einer Himbeer und einer Mango Creme werden euch den Nachmittag versüßen. Lasst uns die Schneebesen schwingen und mit dem Biskuit anfangen, es gibt viel zu tun und noch mehr tolle Tipps und Tricks von mir. 

Schoko-Mango Torte

 Ihr Lieben, ich glaube es ist an der Zeit mal wieder öfters kleine, aber feine Fondant Dekorationen für meine Törtchen zu verwenden. Ich glaube der ganz große Trend zu kompletten Fondanttorten ist ein bisschen "Out" wie man heute sagt. Ganz ehrlich, in meiner Familie wird die süße Zuckerhülle meist auf dem Kuchenteller verschmäht, aber so ein paar ausgefallene Dekorationen oder besondere Elemente sind schon ein echter Hingucker wie ich finde. Außerdem nenne ich ja einen extrem großen Fondant Mould-Schatz mein eigen und den muss ich doch auch ab und an Einsetzen, mein Mann bringt es sonst fertig und schmeißt meine mühsam gesammelten Schätzchen noch heimlich weg. Heute habe ich für euch eine recht exotische Torte gemacht, die ein bisschen Lust auf Urlaub machen soll, zumindest auf dem Kafeetisch. Träumen darf ja wohl noch erlaubt sein, meint ihr nicht auch?  Was verbirgt sich also unter dem Bambus und den zarten Blüten. Ein fluffiger Schoko-Biskuit, gefüllt mit weißer Schokoladen Mascarpone-Sahne Creme und Mango-Pfirsisch für den fruchtigen Akzent. Umhüllt ist das Törtchen mit einer weißen Schokoladen Milchmädchen Buttercreme die ich hier passend zum Thema in kräftigem grün eingefärbt habe und die ganz schnell gemacht ist. Eine himmlisch leckere, nicht so süße Torte die sich mit wenig Aufwand herstellen lässt. Schaut euch unbedingt den Anschnitt an, der macht Lust darauf den Schneebesen zu schwingen!

Passionsfrucht Pavlova mit Früchten

Neuseeland oder Australien, beide Länder streiten sich ein kleines bisschen ob ihr geliebtes National-Dessert im jeweiligen Land erfunden wurde. Aber das soll uns nicht stören, meine Lieben. Tatsache ist allerdings das das himmlische luftige Baisersgebäck an das Tutu der berühmten Ballerina Anna Pavlova erinnern soll. Aus dem Grund habe ich mir auch erlaubt meine Passionsfrucht Pavlova in einer Art "Balletröckchen" Form aufs Backpapier zu spritzen. Ich fand so sah es mal anders und richtig hübsch aus, nur hätte ich mir den dritten Baiserskreis auf dem Törtchen sparen sollen. Dann wäre noch mehr Platz für die leckere Sahne-Passionsfrucht Füllung und Früchte gewesen. Deshalb macht ihr das bitte ein wenig anders, aber das erkläre ich dann im Verlauf des Rezeptes. Wie immer gilt aber bei mir, einmal gebacken, fotografiert und euch dann gezeigt. Kleine Fehler teile ich auch mit euch, nur so kann man sie ändern. Aber noch mal kurz zur Pavlova, ich schweife sonst wieder ab. Besonders lecker ist der gebackene Baisers, wenn er mit säuerlichen Früchten und einer besonders cremigen Sahne gefüllt wird. Passionsfrucht ist da ganz wunderbar und deshalb gibt's noch ein Rezept für einen super feinen Passionsfrucht Curd mit dazu. In Feinkostgeschäften oder im Internet kann man den natürlich auch kaufen, aber selbst gemacht ist er einfach wunderbar und hält im Kühlschrank etliche Wochen. Ein Träumchen auch für Macarons, Tortenfüllungen oder um Buttercremes damit "aufzupimpen". Jetzt verrate ich euch aber noch zum Schluß, bevor ihr die Zutaten für dieses Dessert der Extraklasse hoffentlich herauskramt, das Neusseland wohl nach langen Recherchen das Jahr 1927 als erstes Jahr der Nennung des Namens "Pavlova" in einem Kochbuch für sich beanspruchen kann. Na da wollen wir mal hoffen das die Australier nicht zu sauer darüber sein werden und das köstliche Baisers-Gebäck weiterhin lieben.

Mango und Passionsfrucht Macarons

Ihr Lieben, da hab ich doch noch Mango-Lindor Kugeln in meinem Vorratskeller gefunden, was bleibt mir da übrig als mal wieder ein paar leckere Macarons zu backen. Denn damit ist mir natürlich direkt eine leckere Füllung für die kleinen Schätzchen eingefallen. Falls ihr die weißen Schoko-Kugeln mit dem Mango Geschmack nicht in eurem Supermarkt kaufen könnt, gebe ich euch natürlich eine Alternative im Rezept dazu. Aber die Kombination von weißer Schokolade, Mango und einen exotisch fruchtigen Mango-Passionsfrucht Kern in diesen Macarons ist einfach nur himmlisch lecker. Allein die Farbe meiner kleinen Lieblinge hat bei mir Frühlingsgefühle geweckt, die kann man im Moment bei dem trüben Wetter aber auch echt brauchen, meint ihr nicht auch ? 

Also jetzt keine Müdigkeit vorschützen, hier gibt's keine Entschuldigung von wegen "Winterschlaf", holt die Backmatten raus, wir machen Macarons!

Schoko Mango Cupcakes

Ihr Lieben könnt mir wirklich glauben wenn ich euch sage, "Ich bin froh das die Sommerhitze vorbei ist." Wer hat denn schon Lust bei Ü30 Grad in der Küche zu stehen und am Backofen zu schwitzen. Aber wenn der Herbst ins Land zieht, die Tage kürzer werden und es am Abend auf dem Sofa wieder mit einer Kuscheldecke gemütlich ist, dann macht mir das Backen einfach noch mehr Spaß. Die gute Laune habe ich mir mit den leckeren kleinen Schoko-Mango Cupcakes ganz einfach und schnell auf den Kuchenteller gezaubert. Mit einem leckeren Schoko-Wunderkuchen Teig, der mit einer selbstgemachten Mango-Passionsfrucht Marmelade gefüllt wird  und einer schnellen Marshmallow Fluff Buttercreme getoppt, stehen die kleinen Sonneblumen ganz flott auf eurer Kaffeetafel. Das man aus einer Grundbuttercreme in Minuten zwei verschiedene Aromen machen kann, ist doch nicht verkehrt, dann hat man mehr Zeit zum gemütlichen Rumlümmeln auf der Couch.

Wie sieht's aus, holen wir uns ein wenig Sonnenschein in's Haus?

Vanille Böden mit Mango-Passionsfrucht und Zitronen-Lavendel Böden mit Zitronen Buttercreme

Ihr Lieben, in diesem Jahr standen einige "runde" Familienfeste bei uns an. Unter anderem der 60te Geburtstags meines Schwagers Andreas. Der ist ein ganz lieber Kerl, kommt ursprünglich aus dem hohen Norden und mag eigentlich nur Trockenkuchen. "Bingo" besser kann es für einen armen Hobby Blogger nicht laufen, der mal wieder dringend eine Torte machen und posten möchte.

Deshalb gab es neben meinem obligatorischen Butterkuchen, den backe ich fast immer zu Familienfesten wenn Andreas kommt, trotzdem ein schickes Törtchen. Die anderen Gäste habe ich damit glücklich gemacht und ich hoffe euch auch. Denn das Innere der kleinen zweistöckigen Torte ist nicht zu Verachten. Unten gibt's saftige Vanille-Böden mit Mango Passionsfrucht Buttercreme und oben (etwas ausgefallener, aber sehr gut) Zitronen-Lavendel Böden mit Zitronen Buttercreme. Die Böden und Füllungen sind super easy und schnell gemacht und so habt ihr später Zeit die Deko ein bisschen üppiger zu gestalten. Ich weiß, ich hab mal wieder reichlich davon gemacht. Aber ich glaube so sieht man das der gute Andreas von der Waterkant kommt, es gibt reichlich "Wasser" auf der Torte. Wer also Lust auf einen leckeren und sehr fruchtigen "Doppeldecker" hat, sollte jetzt schon mal in die Küche gehen und den Ofen anschmeißen.

Mango und Schokoladen Törtchen mit Nougat

Ihr Lieben, wenn gute Freunde oder Familie zu Besuch kommen, dann bin ich ganz in meinem Element. Es wird gekocht oder gegrillt was der Kühlschrank und Vorratskeller so hergeben und natürlich darf ein schöner Kaffeeklatsch im Vorfeld nicht fehlen. Unsere Freunde freuen sich schon immer sehr auf feine Leckereien die ich ihnen dann immer präsentiere. Es gibt doch auch fast nichts schöneres wie in netter Runde zusammen zu sitzen bei gutem Essen und trinken und schönen Gesprächen. Diesmal hatte ich für unsere "Schenna" Freunde, eine ganz tolle Truppe die wir in unseren Südtirol Urlauben kennen gelernt haben ein herbstlich fruchtig, schokoladiges Törtchen kreiert. Bei der Sonneblume oben auf die ich zur Deko aufgespritzt habe, ist wieder die Koreanische Glanzbuttercreme verwendet worden. Vom Geschmack her gibt sie mir persönlich aber nicht soviel, ich finde sie eher sehr schön zum aufspritzen mit Tüllen geeignet. Daher ist das kleine Herbst-Highlight mit einer feinen Swiss Meringue gefüllt und umhüllt die ich jeweils mit hochwertiger Mango Marmelade und Nougat Schokolade aufgepimpt habe. Die Torte lässt sich super vorbereiten,  hält gut 5-7 Tage im Kühlschrank frisch und lässt sich auch prima einfrieren. Ihr seht, es gibt also keine Ausrede nicht auch mal ein kleines Mango Schoko-Törtchen mit Nougat zu probieren.

Lange Rede, kurzer Sinn, fangen wir direkt mal mit dem Boden an. 

Mango und Passionsfrucht Käse-Sahne-Torte

Ihr Lieben, man sollte seine beste Freundin wirklich nicht fragen was sie für einen Kuchen zu ihrem Geburtstag will. Ich dachte super, zu Gabies Feier kannst du mal wieder eine tolle Fondanttorte für den Blog machen, denkste! Meine beste Gabie wollte eine Käsesahne Torte. Super, also nichts mit viel Schnick-Schnack und aufwendiger Deko dachte ich so bei mir. Aber ganz normal und einfach sollte es nun doch nicht sein. Da es immer noch recht warm ist habe ich mich für eine fruchtig frische Mango Käsesahne mit Passionsfrüchten als kleines Extra Knusper entschieden und was soll ich euch sagen, meine Freundin und die anderen Gäste waren begeistert. Ich habe dafür 2 etwas dickere Biskuit Böden gebacken ( als normalerweise für eine Käsesahne üblich) und diese jeweils mit der Käsesahne Creme gefüllt und auf eine Lage noch Mango Püree gegeben. Ein ganz einfach gemachter Fruchtspiegel für den ich dann noch frische Passionsfrüchte verwendet habe rundet den Geschmack perfekt ab, Versprochen! Habt ihr auch Lust auf ein herrlich cremig, sahniges und fruchtiges Stückchen Torte ? Dann fangen wir direkt mal mit den Biskuit Böden an.

Mango, Limetten und Kokos Cheesecake

Ihr Lieben, es ist ja ein offenes Geheimnis das mein Mann Jürgen für sein Leben gerne Käsekuchen isst. Für meinen Göttergatten könnte es jede Woche Cheesecake in allen Variationen und Trockenkuchen aller Art geben. Das geht natürlich nicht immer, ich bin es ja meinem Back-Blog schuldig auch mal die große Fondant Torte oder feine Patisserie für euch zu backen. Da muss er halt durch und als Belohnung gab es "fast" nur für ihn, einen kleinen sommerlich fruchtigen und nicht so süßen Mango Limetten Kokos Cheesecake. Direkt aus dem Kühlschrank ist er bei heißen Temperaturen super erfrischend und lecker, wer mag kann noch einen Tupfen frischer Sahne dazu genießen, aber das ist wirklich kein muss. Er lässt sich super vorbereiten hält sich einige Tage im Kühlschrank. Dieser Cheesecake hat nur einen Durchmesser von 20cm , ist also auch für die kleine Kaffeeklatsch Runde geeignet. Wer Lust hat folgt mir jetzt einfach in die Küche, lasst uns anfangen!

Mango Mousse und Zitronen Törtchen

Ihr Lieben, wer mich Backtechnisch schon länger kennt weiß von meinem Faible für Moulds, Backformen, Keksausstechern... Meinen armen Mann bringt diese Sammelleidenschaft manchmal an den Rand des Wahnsinns. Denn das ganze Zeug muss ja auch irgendwo im Haus verstaut werden. Aber keine Sorge, ich finde immer noch irgenwo ein Plätzchen für meinen Backkram. Jetzt hatte ich doch diese zauberhaften Silikonflammen von Silikomart* und die sollten nur für Schokolade geeignet sein, ihr wißt es jetzt natürlich schon... Damit gebe ich mich nicht zufrieden. Diese kleinen Dinger mussten doch auch noch für etwas anderes eingesetzt werden. Für mich ganz klar, damit wollte ich Petit Fours machen und da ich noch andere, größere Moulds der gleichen Firma in meinem Keller-Fundus hatte, hab ich die auch mal gleich mit raus gekramt. Da konnte ich meinem Mann direkt mal beweisen das ich die vor 100 Jahren nicht einfach so im Südtirol Urlaub gekauft habe, sondern das das damals eine dringend notwendige Anschaffung war 😉!

Deshalb gibt es heute von mir kleine Mango Mousse Petit Fours und Mini Törtchen für euch und ich bin gespannt was ihr alles für tolle Silikon Formen zu Hause habt in denen ihr diese fruchtig feine  Leckerei zaubern werdet. Das sich die kleinen Schlingel super vorbereiten lassen und echt wenig Stress machen ist für mich ein zusätzlicher Gewinn, was meint ihr - Legen wir los?

Exotische Mini Cupcakes mit Passionsfrucht und Mango

Wenn es draußen so richtig heiß ist, sind diese kleinen exotisch fruchtigen Mini Cupcakes genau das Richtige auf eurem Kaffeetisch. Schnell und einfach zubereitet; Klitzeklein und riesig lecker! 

Denn wer will bei den warmen Temperaturen schon ewig am Backofen stehen, oder was meint ihr? 

Also Cupcake Förmchen rausgeholt, die Mini Cupcakes stehen gleich schon auf dem Tisch...

Kokos Kuchen trifft auf Mango Buttercreme und Passionsfrucht zu Ostern

Ich finde zu Ostern darf es auch mal was Besonderes sein. Der Aufwand für das Törtchen was Backen und Füllen betrifft ist viel geringer als man vielleicht denken mag. Ich verrate euch meinen persönlichen Trick dazu. Wenn ich auf dem Markt günstig Obst bekommen, schlage ich direkt zu und bereite mir Marmelade oder auch Fruchtpüree direkt in größeren Mengen vor. Die Marmeladen halten lange Zeit und das eingefrorene Fruchtpüree ist immer schnell zur Hand und kann bis zu einem Jahr im Frierer geparkt werden. Schneller und günstiger kann man seine Backzutaten nicht selber herstellen und man weiß was man in seinem Törtchen hat. 

Für diesen Kuchen hab ich Kokosbiskuit gebacken und mit einer Mangobuttercreme und Passionsfruchtmarmelade gefüllt. Ihr könnt aber auch hier ganz wunderbar variieren. Zur Mango passt z.Bsp. auch eine feine Erdbeermarmelade, werdet da ruhig kreativ.

So jetzt müssen wir aber Anfangen... Ein klein wenig Arbeit ist die Torte nämlich schon.

Fluffige Schoko Cupcakes mit Mango und Erdbeer "Karotten"

Ich verrate euch etwas. Ich liebe essbare Deko. Deshalb bin ich auch damals zum Fondant gekommen. Aber immer nur Fondant, das ist irgendwie langweilig. Auf dem Markt habe ich die ersten Erdbeeren bekommen und da dachte ich, mach doch mal was Anderes damit. Was soll ich euch sagen, die Dinger waren RIESIG und von der länglichen Form her, haben sie mich an Möhrchen erinnert. Also nicht lange überlegt und die wirklich leckeren Erdbeeren mit Candy Melts-Erdbeergeschmack (ja sowas gibt es wirklich) überzogen und kleine Möhren daraus gemacht. Mehr Erdbeer Geschmack sag ich euch, geht nicht! Dazu hab ich einen wirklich super saftigen Schoko Muffin gebacken (der ist auch am 2 oder 3Tag nicht trocken!) und eine schnelle Mangofüllung dazu. Das Ganze wurde mit einer aufgeschlagenen Passionsfrucht-Schoko Sahne (keine Angst die ist in 5 Minuten gemacht) gekrönt und mit zermahlenen Oreos, als Blumenerde, bestreut. Ich glaube über diesen feinen und sehr leckeren Cupcake freut sich auch der Osterhase ;-) 

Also holt ganz schnell die Muffinbleche raus.