Limetten-Beerenfrüchte Torte

Ahoi ihr Leichtmatrosen oder doch besser, meine Lieben. Sind alle Mann an Bord? Ich hoffe ihr habt wieder einmal Lust auf ein ganz besonderes Törtchen Rezept hier auf dem Kaffeeklatsch. Es wird richtig sommerlich, denn die saftigen Beerenfrüchte Böden sind  mit einer Limetten-Creme und weißer Schokolade gefüllt, absolut unwiderstehlich lecker, das kann ich euch versichern. Da ich das Meer liebe und wirklich absolut seefest bin, da hängen andere aus meiner Familie schon längst in den Seilen, habe ich mich für diese maritime Deko meiner Torte entschieden. Nicht lachen, mein Uropa ist zur christlichen Seefahrt, ja so wurde die Handelsschifffahrt tatsächlich noch Anfang des 20. Jahrhunderts genannt, bereits im Alter von 14 Jahren ist er aus Aachen nach Hamburg gegangen. Heute würde man sagen, er ist abgehauen. Dort hat er angeheuert und ist, seinen Erzählungen nach, einmal rund um die Welt gesegelt. Als kleines Mädchen haben mich seine Geschichten immer fasziniert und wenn er mir seine Tattoos zeigte, war das so aufregend für mich. Heute kräht ja bei so etwas kein Hahn mehr danach, weil die meisten Leute bunte Farben und Bilder auf ihrer Haut tragen. Aber in den 60ern war das was ganz Besonderes,  eine zauberhafte Geisha, ein unheimliches Schlangensymbol und auf der Brust die Gorch Fock, was war das als Kind aufregend so etwas zu sehen. Wenn ich heute so darüber Nachdenke, ist es so schade das ich meinem Uropa Hubert nicht mehr Fragen gestellt habe. Jetzt will ich euch aber nicht weiter mit meinen ollen Familien Stories langweilen, denn ihr habt sicher mehr Interesse an dem leckeren Rezept für das Limetten-Beeren Törtchen. Also nichts wie ran an den Backofen und vergesst nicht den Mixer anzuwerfen. Leinen Los ihr Lieben!   

Swimming Pool Cocktail Macarons - alkoholfrei -

Gerne einmal im  Urlaub oder an einem schönen, warmen Sommerabend auf unserer Terasse, gönnen wir uns ab und an einen leckeren Cocktail und  natürlich werden liebe Gäste gerne mit einem ganz besonderen Drink bei uns verwöhnt. Das ich außerdem ein großer Macaronsfan bin, wisst ihr ja schon lange meine Lieben. Nun habe ich heute mal einen meiner Lieblings-Cocktails als Füllung in einen Macarons verpackt, denn ein bisschen Urlaubsfeeling beim Backen kann ja nicht schaden, was meint ihr. An dem Rezept für den Swimming Pool Cocktail Macarons habe ich ein bisschen feilen müssen, ehe es mir wirklich zugesagt hat und mit dieser Rezeptur bin ich jetzt wirklich sehr zufrieden. Natürlich ist der Genuss "Alkoholfrei" denn es sollen ja alle am Kaffeetisch bei den feinen Macarons zugreifen dürfen, es wäre zu schade sie nicht probieren zu können. Was erwartet euch also? Es gibt Kokos, Blue Curacao und Ananas zu erschmecken. Freut euch also auf ein sommerlich-exotisches Vergnügen, für das es sich wirklich lohnt die Küchenmaschine anzuwerfen. Wie sieht es aus meine Lieben, drehen wir eine Runde im Pool und holen uns ein bisschen Urlaubsfeeling nach Hause?

Erdbeer-Basilikum Rolle

Heute wird auf dem Kaffeeklatsch fleißig gerollt meine Lieben. Die Erdbeer-Basilikum Rolle ist ein echter Leckerbissen, nicht nur für den gemütlichen Nachmittag im Kreis von Familie oder lieben Freunden, das kann ich euch garantieren. Ich selber habe in das gute Stück ein wenig zu viel Füllung gepackt, deshalb ist sie mir beim Aufrollen nicht ganz so schön "rund"geworden, ich bitte das zu entschuldigen. Hoffe aber, dass ich euch mit dem Geschmack des feinen Gebäcks überzeugen kann und ihr mir diesen kleinen Fehler großzügig überseht. Aber ihr wisst ja wie es auf dem Kaffeeklatsch ist, bei mir wird alles 1x gebacken und dann für euch fotografiert! Hier wird nichts getricktst oder x-mal gemacht und nur das Schönste gezeigt. Das fände ich einfach nicht ehrlich euch gegenüber, auch kleine Fehler finde ich darf man zeigen. Aber natürlich erkläre ich im Rezept wie ihr diese Fehler vermeiden könnt. Hätte ich selber nur mal besser aufgepasst. Aber egal, denn der Biskuit für diese Rolle ist einfach nur himmlisch luftig und trotzdem schön saftig. Die Mascarpone-Sahne Füllung mit frischem Basilikum ist nicht so süß und passt absolut perfekt zu den fruchtig-lieblichen Erdbeeren. Dieses Röllchen ist ein echter Genuss und Highlight auf eurem Kaffeetisch. Habt ihr also Lust auf ein Scheibchen, dann lasst uns mit dem Biskuit anfangen meine Lieben, dann heißt es ganz schnell "Let's Roll" auf eurem Kuchenteller.  

Erdbeer Sandwich Cookies

Es ist wieder Krümelmonster Alarm auf dem Kaffeeklatsch meine Lieben. Obwohl, sind wir mal ehrlich, sehen die feinen Erdbeer Sandwich Cookies nicht absolut elegant und sommerlich schick aus? 

Die sind so lecker, dafür lässt man glatt ein Stückchen Torte stehen. Der feine Erdbeer-Mürbeteig ist noch mit einer ganz zarten weiße Schokoladen-Erdbeer Buttercreme gefüllt. Die Plätzchen machen nicht nur auf dem Kaffeetisch gute Laune, die kleinen Schätzchen zieren auch euren Sweet Table oder Kuchenbüffet. Außerdem lassen sie sich super auf Vorrat backen, einfrieren oder ungefüllt in einer Plätzchendose aufbewahren. Also nichts wie ran an den Backofen, dann stehen die Erdbeer Sandwich Cookies ganz schnell auch bei euch auf dem Tisch und die Süßschnäbel in eurer Familie oder Freundeskreis werden begeistert sein. Denn mit so kleinen Leckereien macht man seine Lieben ganz easy glücklich und zufrieden, was sagt ihr, fangen wir an?

Blaubeer Cheesecake - No Bake -

Heute bleibt die Küche kalt und der Ofen macht mal Pause. Das finde ich bei schönem, warmen Wetter oft sehr angenehm. Aber da es bei uns immer eine kleine Leckerei zum Kaffee geben muss, suche ich nach Alternativen was es dann feines Süßes geben kann. Eine No-Bake Torte ist dann die beste Wahl wie ich finde. Mein Blaubeer Cheesecake schmeckt natürlich nicht nur an warmen Tagen, das kann ich euch garantieren meine Lieben. Ein knusper zarter Keksboden mit Oreo Keksen und darauf ganz einfach zu machende Schichten mit Blaubeeren und Vanille Cheesecake, der ist so köstlich und schmilzt förmlich im Mund. Für diesen Kuchen braucht ihr nur ein wenig Geduld bei den Kühlzeiten, alles andere ist wirklich absolut easy-peasy gemacht. Hab ich euch eigentlich schon einmal erzählt, das ich versucht habe im eigenen Garten Blaubeeren anzupflanzen? Ich kann euch sagen, der total Reinfall, nach über vier Jahren des Hegen und Pflegens waren unglaubliche 9! Blaubeeren das was ich eine Ernte nennen konnte. Daraufhin habe ich die Sträucher ausgegraben und sie meinem Papa für sein Holzhaus in der Eifel geschenkt. Der hat die Dinger eingebuddelt, sich nicht drum gekümmert und im nächsten Jahr hingen die Sträucher voller Beeren. Soll ich noch mehr sagen?! Leider ist mein Vater nicht mehr bei uns und das schöne alte Holzhaus lange verkauft, aber immer noch sind Blaubeeren eine meiner liebsten Früchte, gerade wenn es ums Backen geht. Vielleicht ist das einer der Gründen warum immer wieder neue und wie ich finde absolut köstliche Rezepte rund um die blauen Beeren hier auf dem Kaffeeklatsch landen. Also nichts wie ran an den Mixer, denn den brauchen wir um die Cheesecake Masse aufzuschlagen, los geht's !

Hafer-Quark Brot

Ärgert ihr euch auch ab und an über die Brotpreise beim Bäcker meine Lieben? Natürlich weiß ich, dass die Zutaten, Energie und Arbeitszeit bezahlt werden müssen, versteht mich da nicht falsch. Aber für ein gutes Brot muss man heute schon kräftig in die Tasche greifen. Dabei ist es gar nicht so schwer, selber Brot zu backen. Die Zutaten dafür sind in der Regel in jedem großen Lebensmittelgeschäft zu bekommen, aber als Tipp kann ich euch nur empfehlen. Schaut euch mal in einem Bio Laden oder Agrarhandel /z.b. Landfuxx Geschäft in eurer Nähe um. Auch die ein oder andere Getreidemühle bietet normalwerweise einen Hofverkauf an, nutzt das unbedingt wenn ihr die Möglichkeit dazu habt. Denn so günstig und in großer Auswahl bekommt ihr nirgends Zutaten für selbstgebackenes Brot. Heute gibt es ein ganz einfaches, super saftiges Hafer-Quark Brot mit Kürbiskernen für euch. Ich bin mir sicher ihr werdet es mögen. Es lässt sich übrigens auch prima Einfrieren, so habt ihr immer frisches Brot zur Hand, wenn ihr es braucht. Es lohnt sich wegen des Zeitaufwandes und der Energie die für den Ofen gebraucht wird einfach immer,  mehrere Brote auf einmal zu backen. Wie sieht es aus, habt ihr Lust mal einen Blick auf das Rezept zu werfen? Ich kann euch sagen, dieses Brot ist einer der Favoriten meiner Familie und mein Mann verbrennt sich fast die Finger, wenn er die erste Scheibe warm abschneidet.

Ananas-Wein Torte

Ganz ehrlich meine Lieben, wer will bei heißen Temperaturen schon gerne lange am Backofen stehen. Ich gestehe es, da habe selbst ich keine Lust in der Küche zu schwitzen. Aber vielleicht steht ja Besuch ins Haus oder es soll eine kleine Feier geben und da braucht man doch eine tolle Torte, ohne die geht's doch wohl nicht. Da sind wie ich finde, die sogenannten No-Bake Rezepte einfach wunderbar umzusetzen. Man glaubt gar nicht was man da so alles tolles tropisch Fruchtiges und Erfrischendes reinpacken kann. Für mich besonders wichtig, diese Art von Torten lassen sich wunderbar vorbereiten, man kann sie ruhig 1 - 2 Tage bevor die Gäste kommen herstellen und einfrieren ist ganz oft auch kein Problem. Denn wer will sich schon bei schönstem Sommerwetter stundenlang, schwitzend in der Küche abrackern. Jetzt habe ich euch aber immer noch nicht gesagt was es heute gutes auf dem Kaffeeklatsch für euch geben wird. Eine himmlisch luftige Ananas-Wein Torte mit einem Pistazien Cantucci Knusperboden, zum Dahinschmelzen lecker kann ich euch Versprechen. Natürlich könnt ihr den Wein im Rezept ohne Wenn und Aber gegen hellen, klaren Traubensaft austauschen, wenn ihr keinen Alkohol im Törtchen möchtet oder Kinder mitessen sollen. Dem Geschmack tut das keinen Abbruch. Diese Sommer-Torte ist super erfrischend und fruchtig, vor allem nicht so süß. Ihr solltet sie unbedingt mal probieren, ich bin sicher ihr werdet sie lieben. Jetzt aber nichts wie ran an die Springform und ein kleines bisschen Geduld bei den Kühlzeiten für unser Prachtstück, denn viel Arbeit ist das gute Stück nun wirklich nicht. Los geht's!

Quark-Kirsch Kuchen

Ja, es gibt sie meine Lieben, diese "Wohlfühl-Kuchen"! Lacht nicht darüber, aber das sind für mich Kuchen oder Gebäck die bei  mir Kindheitserinnerungen wach rufen. Ganz sicher sind das keine prunkvollen Torten und es gehören auch keine aufwendigen Fondant Dekorationen für mich bei diesen Gebäcken dazu. Hier zählen für mich nur der Geschmack und oft auch eine einfach, schnelle Herstellung. Denn mal ehrlich, muss man für einen Kuchen immer stundenlang in der Küche stehen, ehe das Ergebnis auf dem Kuchenteller landen kann? Heute gibt es von mir einen ganz besonderen Quark-Kirsch Kuchen für euch. In dieser Art hat den schon meine Oma Maria gerne und oft in meiner Kindheit gebacken. Natürlich habe ich da ein wenig am Rezept gefeilt, denn für mich darf so ein Quark oder auch Käsekuchen nicht zu süß und mächtig sein. Durch die Kirschen bekommt er eine schöne, frische fruchtige Textur. Ein bisschen Sahne-Dekoration dazu, kann wie ich finde auch nicht schaden. Bei Oma wurde zum Kaffee und Kuchen, immer eine große Schale frisch aufgeschlagener Sahne auf den Tisch gestellt. Ich habe dem Quark-Kirsch Kuchen einfach einen hübschen Kranz damit aufgespritzt, haltet das aber so wie es euch am liebsten ist. Werdet bei solch "Standart-Rezepten" auch gerne selber ein bisschen kreativ meine Lieben, verwendet für den Kuchen gerne auch andere Früchte eurer Wahl. Mit Blaubeeren, Johannisbeeren oder Mandarinen ist das gute Stück nämlich auch himmlisch lecker. Ich selber mag bei diesem Quark-Kuchen besonders den feinen Rührteig Boden, der macht ihn besonders locker und luftig. Was sagt, ihr habt ihr Lust auf ein Stückchen, dann fangen wir doch direkt mit Backen an.