Vanille und Grapefruit Curd Chiffon Cupcakes

Ihr Lieben, für den Sonntags Kaffeeklatsch habe ich diesmal nur eine kleine Menge der wirklich leckeren Grapefruit Curd und Vanille Cupcakes gebacken. Wenn ihr mehr als 10-12 von den kleinen, feinen Dingern für ein Fest braucht... Einfach die Zutaten Menge verdoppeln. Diesmal bekommt ihr mal wieder 2 für 1 😉 Rezepte von mir. Das Grapefruit Curd Rezept setze ich euch ganz unten im Post zum Anschnitt des Cupcakes dazu. Ihr könnt den Curd ruhig ein paar Tage vor dem eigentlichen Backen zubereiten, so habt ihr keinen Stress. Der Grapefruit Curd ist außerdem ein tolles kleine Präsent, über den sich jeder freut der es zum Frühstück oder Nachmittagstee gerne bitter-süß mag. Ich finde ihn perfekt zum vanillig-süß-cremigen Topping auf dem Cupcake.

Fürs Auge hatte ich noch buntes Zucker Konfetti in den Chiffon Teig untergehoben, da würde ich beim nächsten mal aber ein wenig mehr nehmen, ich finde die 30g waren einfach zu wenig.
So ihr Lieben, Lust auf einen etwas anderen Cupcakes?
Dann holt die Muffin Bleche raus, wir legen gleich los!

Himbeer Champagner Macarons

Was soll ich euch sagen... Meine Macarons Leidenschaft wird nicht weniger. Und ihr müsst unter meinen unzähligen Macarons Rezepten leiden. Nein, ist natürlich nur Quatsch, ihr seid doch sicher genauso Macarons verrückt wie ich... Hoffe ich zumindest. Bei diesen hier habe ich ausnahmsweise mit einem Aroma gearbeitet, das mache ich eigentlich sehr selten. Aber ich möchte euch ja auch immer wieder echte "Geheimtipps" hier auf dem Blog verraten. Die Himbeer Champagner Macarons kommen ganz ohne Alkohol aus und haben trotzdem einen einmaligen Geschmack. Ich habe für die Füllung die Natural Champagne Essence von Uncle Roy's verwendet. Dieser schottische Hersteller von Aromen ist meiner Meinung nach mit keinem anderen vergleichbar. Höchste Qualität, nicht gezuckert, ohne Alkohol und nicht voller Farbstoffe o.ä. Damit habe ich eine tolle weiße Ganache verfeinert und der Himbeer Gelee Kern ist einfach der Knaller. 

Lust auf einen feinen kleinen Mandelhappen? Und wäre das nicht genau das Richtige für eine liebe Freundin zum Geburtstag oder für ein Sweet Table zur Hochzeit?

Walnuss, Pfirsich und Karamell Törtchen

Ihr Lieben, diese Törtchen hab ich für meinen absoluten Lieblingsmenschen gebacken... Meine Tochter Vanessa. Sie ist mein Augenstern und wie viele von euch bestimmt wissen, meine größte Stütze, gerade was meinen Back-Blog betrifft. Sie macht all die tollen Fotos und hilft mir wo sie kann und das neben einem anstrengenden Studium. Sie selber hat seit nun 4 Jahren einen eigenen Fashion und Lifestyle Blog, den sie mit genauso viel Enthusiasmus führt wie ich den meinen. Zu diesem Jubiläum hab ich ihr ein kleines Törtchen gemacht und ich finde wir haben es schön in Szene gesetzt. Ich hoffe es gefällt euch genauso gut, denn es punktet nicht nur mit einem schönen und hippen Äußeren. Innen sind feine Walnuss Böden gefüllt mit einer Karamell Buttercreme und einer Weinbergpfirsisch Frucheinlage. Unter dem Fondant gibt es dann noch eine Karamell Ganache, die so himmlisch schmeckt und perfekt zum Törtchen passt. Ihr habt Lust auf etwas Besonderes? Liebt Karamell und Pfirsisch... Dann holt die Backformen raus, wir legen los.