Bei mir wird tatsächlich nicht immer nur gebacken meine Lieben. Ganz ehrlich, wenn der Tag mehr als 24 Stunden hätte würde ich auch noch viel mehr mit "Schokolade" arbeiten. Dabei ist das aber oft sehr schwierig, was das richtige temperieren und Arbeiten mit der so edlen Zutat angeht. Da fehlt mir manchmal die Muße muss ich offen gestehen. Aber so eine feine, ganz besondere Nascherei ist halt auch immer etwas ganz außergewöhnliches. Bei Schoko Trüffeln, muss man was das richtige Temperieren der Kuvertüre nicht ganz so aufpassen, hier kommt es tatsächlich nicht auf den tollen Glanz des Endproduktes an, sondern auf den zarten Schmelz, die richtige Konsistenz. So ein Zitronen Trüffel, wie ich ihn hier gemacht habe, vereint eine unglaubliche Zartheit beim Essen mit der fruchtigen Frische der hier verwendeten Zitrusfrüchte. Alles in allem, einfach nur himmlisch lecker und dabei auch noch ganz easy-peasy gemacht. Wenn es schnell gehen soll, könnt ihr die kleinen Fondant-Zitrönchen die ich als Deko selber zu Hause mit einer Mould geklöppelt habe natürlich weg lassen. Sehr fein dazu passen auch kandierte Zitronenstückchen oder ihr lasst sie einfach "pur", das ist meinem Mann zum Beispiel immer das Liebste. Der kann so wie so nicht verstehen, das ich immer so viel Schnickschnack um und auf meinen "Backsachen" wie er es nennt dekoriere. Meinen Hinweis, das das ja auch hier für euch was fürs "Auge" sein soll, quittiert er meist mit einem "Hauptsache das es schmeckt, wie es aussieht ist mir schnuppe." Na, Bravo das kann auch so nur von ihm kommen. Aber ich bin freundlich und geduldig, nach 40 Jahren muss man das auch sein und deshalb durfte er die feinen Zitronentrüffel trotzdem probieren, aber erst nachdem ich sie fotografiert hatte. So jetzt aber genug gequatscht, jetzt fangen wir direkt mal mit dem ganz einfachen Rezept an.
