Pflaumenkuchen mit Marzipanstreuseln

Pflaumenkuchen mit Marzipanstreuseln, das klingt doch schon nach einer kleinen, gemütlichen Auszeit mit einer kuscheligen Mümmeldecke auf dem Sofa. Ein paar Kerzen angezündet und je nachdem wie kalt es ist, darf auch der Ofen bei mir dazu knistern und die Flammen, Schatten auf die Wände werfen. Der Herbst und Winter hat so viele schöne und ruhige Momente, die man nach den langen Sommerabenden genießen kann. Dabei finde ich, ist dann ein Stückchen Kuchenglück doch wohl nicht so verkehrt, was meint ihr meine Lieben? Mal ehrlich, mit Streuseln wird doch eh alles besser oder? Hier bekommen sie durch feinstes Marzipan eine ganz wunderbare Textur und dazu ein herrlich nussiges Aroma. Ihr müsst nur beim backen ein wenig aufpassen, denn die Streuselchen werden ganz flott braun und verbrennen lassen wollen wir sie ja nicht. Dazu gebe ich euch aber noch im Verlauf des Rezeptes ein paar Tipps, denn diesen Kuchen solltet ihr unbedingt mal probieren. So ein richtiges "Oma- Wohlfühl" Gebäck und daran kann doch wohl nichts schlechtes sein. Ganz einfach und flott gemacht und so lecker. Das gute Stück war tatsächlich schneller von der Kuchenplatte verschwunden, als ich gucken konnte, aber das sehe ich mal als Kompliment an. Sicher kennt ihr das auch, man glaubt nichts aufregendes aus dem Backofen geholt zu haben und dann ist die ganze Familie total begeistert und schneidet sich Stück für Stück vom Gebäck ab. Obwohl man das leckere Teil doch eigentlich mehrere Tage zum Kaffee reichen wollte. Manchmal frage ich mich wirklich, ob nicht irgendwelche zusätzlichen Krümelmonster bei uns zu Hause im Keller lauern, die über Nacht meine Kuchen und Plätzchen verspeisen, denn wenn ich morgens in die Küche kommen, da fehlt ganz oft was. Aber egal, ich hoffe ihr habt Lust auf Pflaumenkuchen, denn der geht doch immer oder? Legen wir also los! 

Pflaumen und weiße Schokoladen Kekse

Feines Spritzgebäck, dazu noch zart gefüllt, ist doch immer eine leckere Nascherei zum Kaffee am Nachmittag. Mehr muss es oft gar nicht sein, so ein kleiner Doppeldecker dazu einen großen Latte Macchiato und ich bin wunschlos glücklich. Ihr hoffentlich auch, denn ihr kennt ja meine Vorliebe für Kekse & Plätzchen aller Art hier auf dem Kaffeeklatsch. Dieses Spritzgebäck lässt sich super leicht, nur mit Spritzbeutel und einer Rosentülle auf das Backpapier aufdressieren, das  ist ürbrigens der Fachausdruck wenn es um Spritztüllen und das Arbeiten damit geht. Gefüllt sind die kleinen Blüten mit einer cremigen Vanille und weiße Schokoladen Ganache sowie einer fruchtigen Pflaumenmarmelade. Die könnt ihr ganz nach eurem Belieben fertig kaufen oder ihr probiert mein leckeres Rezept dazu einfach mal aus, es lohtn sich wirklich davon einen kleinen Vorrat zu kochen. Ein Gläschen davon ist auf alle Fälle auch ein ganz tolles Mitbringsel, es müssen ja nicht immer teure Blumensträuße sein oder irgendwelche "Stehrümmchen". Eine kleine, hübsche Dose dieser köstlichen Plätzchen und dazu ein Glas Marmelade, ich sage euch, ihr werdet ganz schnell wieder eingeladen. Ihr solltet nur auf alle Fälle reichlich Kekse backen, damit ihr selber und eure Lieben genug zum Naschen habt. Also nichts wie ran ans Rezept und lasst uns direkt los legen, dann könnt ihr schon ganz bald probieren. 

Apfel-Nuss und Karamell Schnitten

Äpfel, Nüsse und Karamell, eine wirklich himmlische Kombination und das nicht nur im Herbst. Meint ihr nicht auch meine Lieben, so ein feines Schnittchen geht einfach immer. Natürlich könnt ihr auch einfach einen runden, 26er Kuchen daraus machen, aber ich finde in einer so netten Form präsentiert ist ein Gebäck immer mal wieder ganz besonders für eure Kuchenteller. Der super saftige Apfel-Nuss Kuchen ist allein schon eine Sünde wert, wenn dann noch die zarte Karamell-Mascarpone Sahne ins Spiel kommt, werdet ihr eure Kuchengabel ganz schnell zücken, hoffe ich zumindest. Gerade im Herbst, wo die Tage wieder kürzer werden, ist so eine kleine Auszeit bei einem gemütlichen Kaffeeklatsch doch wunderbar. Äpfel und Nüsse, so gesund, da macht ein Stückchen Kuchen am Nachmittag doch direkt gute Laune und macht uns "Winter" fit. Nein, Spaß beiseite, aber Backen macht doch wirklich Freude, meint ihr nicht auch?! Und so ein paar schnell gemachte Apfel-Nuss Karamell Schnitten lassen unsere Backöfen vor Begeisterung glühen. Übrigens, dekoriert habe ich hier mit ein paar kleinen Fondant Blättern, natürlich selbst gemacht mit einer meiner vielen Moulds. Wenn ihr auf Sahne oder Mascarpone Cremes Fondant dekoriert, sollte ihr die Verzierungen immer erst kurz vor dem Servieren aufbringen, da sie sonst auf den Cremes "zerlaufen", es sei denn ihr pinselt die kleinen Schätzchen an der Unterseite mit Schokolade ein, dann halten sie! Jetzt aber nichts wie ran an das Rezept, sicher habt ihr den Mixer schon aus dem Schrank geholt, wir legen los! 

Pistazien Kuchen mit Streuseln

Wir sind bekennende Streuselkuchen Liebhaber in unserer gesamten Familie. Aber mal ehrlich, zarte Butterstreusel machen doch so gut wie jedes Gebäck einfach besser. Heute habe ich mal etwas ganz besonderes ausprobiert. Ein super saftiger Teig der nicht nur Butter, sondern auch Schmand in sich vereinigt, das macht ihn so fein. Dazu noch eine Schicht Pistazien- Frischkäse Creme und die schon genannten Streusel "on Top", für die ich auch noch mal Pistazien aus dem Vorratsschrank gekramt habe. Die guten Zutaten für diesen Kuchen sind natürlich nicht ganz billig, aber ich finde für einen schönen Kaffee am Sonntagnachmittag oder als Geschenk bei einem Besuch der Familie oder lieben Freunden, ist das schon in Ordnung. Mal ehrlich, wenn man sieht was eine Backmischung kostet und was so alles in diesen Packungen steckt, da investiere ich lieber in "echte" Zutaten, von denen ich weiß das sie richtig gut sind und auch so schmecken. Pistazien liebe ich auch wirklich sehr, deshalb verarbeite ich sie auch so gerne in meinen Gebäcken. Denn bei mir wird alles für den Blog nur einmal gebacken, fotografiert und euch dann hier präsentiert. Es wird nicht geschummelt, es gibt keine X-Versuche, alles hier ist so wie es halt aus meiner Küche kommt. Viele von euch wissen das zu schätzen und ich freue mich über euer Feedback oder Nachrichten, wenn ihr mich das wissen lasst. So, jetzt aber genug gequatscht, fangen wir direkt mal an und lassen den Mixer schwingen. 

Walnuss-Kaffee Rolle

Walnuss & Kaffee, eine wirklich himmlisch leckere Kombination. Heute gibt es wieder mal eine "tolle Rolle" und die ist auch noch Glutenfrei, denn für den feinen Teig, wird kein Mehl verwendet. Das gute Stück ist ganz einfach und schnell gemacht, genauso wie die feine Kaffee Creme im Inneren. Aber warum muss selbstgebacken, auch immer bedeuten ewig und drei Tage in der Küche zu werkeln. Manchmal hat man einfach Lust auf eine feine Nascherei zum Kaffee, aber die Zeit ist knapp. Da sind solche süßen Rollen wirklich ideal. Im Gegensatz zu einem normalen Kuchenboden, sind sie super schnell gebacken und noch schneller abgekühlt. Das heißt, wir können ganz zügig mit dem Füllen beginnen und um so eher steht das Prachstück auf unseren Kaffeetischen. Damit wir hier, bei dem super zarten Boden und der üppigen Kaffee Creme, noch etwas zu "beißen" haben, gab es von mir noch Schoko Knusperperlen für die Füllung dazu. Die sind so lecker, das lohnt sich echt mal auszuprobieren. Aber im Rezept gebe ich euch dazu natürlich eine Alternative, denn so eine feine Walnuss Rolle lässt sich auf so viele tolle Art und Weisen füllen. Was hier zählt ist der köstliche Geschmack und ich wünschte wirklich ihr könntet den Duft dieses Gebäcks hier "online" erschnuppern. Absolut himmlisch und gerade so etwas macht mir immer wieder Lust darauf etwas besonderes zu backen. Wenn sich also spontan Besuch bei euch ansagt, ist diese Walnuss-Kaffee Rolle perfekt, denn die könnt ihr noch flott backen, bevor die Gäste eintrudeln. Mit der Deko gibt es auch keinen Stress, denn hier brauchen wir nur den Spritzbeutel schwingen und schauen, was so an hübschen Schoko oder Zuckerstreuseln und kleinen essbaren Dekorationen noch im Haus sind. Also nichts wie ran ans Rezept, legen wir gleich mal los, denn ich hoffe ihr habt Lust auf ein Stückchen Walnuss-Kaffee Rolle. 

Nuss-Schoko Kuchen

Einfaches kann so gut sein meine Lieben. Manchmal muss es dabei gar nicht die große Torte sein, wenn es um eine süße Nascherei geht. Denn auch mit einem ganz besonderen Rührkuchen, kann man richtig Eindruck beim Kaffeeklatsch machen. Also zumindest, wenn es so eine feines Teil ist, wie dieser Nuss-Schoko Kuchen. Wenn ich hier Schoko sage, dann meine ich es auch. Hier gibt es nämlich ein super aromatisches, auf der Zunge zergehendes Schoko-Nuss Kleid rund um einen ganz zarten Kuchen. In dem, kommen Nüsse & Kakao einfach nur zu einer wunderbaren Harmonie zusammen. Hier habe ich eine relativ große Kastenform verwendet, wenn ihr nur eine kleine Kastenform zu Hause habt, reicht tatsächlich die Hälfte der Zutaten für euren Kuchen. Bei mir wird aber "Trockenkuchen" aller Art gerne schon zum Frühstück von meinen Lieben "inhaliert" und deshalb mache ich gerne auch mal eine größere Portion davon. Ganz ehrlich, oft weiß ich nicht wo sich vor allem mein Mann diese Mengen an Kuchen "hintut", um es mal freundlich zu sagen. Mir selber macht das Backen so viel Freude, da bin ich darüber natürlich nicht böse. Seine Kollegen sind auf alle Fälle immer sehr begeistert, wenn er etwas Süßes aus meiner Küche mit zur Arbeit bringt. Gibt es mal eine Woche nichts an Schmackofatzien, dann wird schon gefragt ob ich krank bin und deshalb nichts gebacken wurde. LOL! Ich tue also was ich kann und bei diesem saftigen Nuss-Schoko Kuchen lohnt es sich auf alle Fälle mal wieder den Backofen anzuheizen. So einen feinen Rührkuchen bekommt ihr nirgends zu kaufen, da müssen wir schon selber ran. Vor allem wenn man heutzutage die Preise beim Bäcker so sieht, da ist es doch gar keine schlechte Idee, den Mixer laufen zu lassen. Denn dann steht dieses Prachtstück schon heute Nachmittag auf eurem Kaffeetisch. 

Blaubeer-Cheesecake Cookies

Ich bin ein bekennendes "Krümelmonster" und stehe dazu ihr Lieben. Plätzchen, Kekse, Cookies & Co., werden bei mir das ganze Jahr über mit sehr viel Begeisterung gebacken. Wer mich kennt, weiß ja was ich für so ein kleiner "Honk" bin, was die Perfektion meiner Gebäcke betrifft. Aus diesem Grund habe ich mir tatsächlich, ganz ohne Not, wie mein Mann behauptet, deshalb auch mal wieder was für meine Ausstattung gekauft. Metall Keksringe, in denen all meine Cookies einfach immer die gleiche Form und Größe haben, ja lacht nur über mich. Aber das Rezept der feinen Blaubeer Cheesecake Cookies funktioniert natürlich auch wunderbar ohne "Ringe", sie gehen dann nur beim Backen ein bisschen mehr in die Breite. Würde meinen Mann übrigens nicht stören, wie er mir nachdem er drei von den Schätzchen zum Kaffee weggemümmelt hat, versichert hat. Aber mal ehrlich, andere Frauen kaufen Schmuck oder teure Schuhe, mein Laster sind Backzutaten und Zubehör, ich finde da gibt es schlimmere Leidenschaften. Die Blaubeer Cheesecake Cookies sind aber auch echt der Knaller, sowas von lecker und alles, nur nicht 08/15, das kann ich euch garantieren. Auch ohne Deko und Schnickschnack drum und dran sind sie einfach nur köstlich und ich hoffe ihr werdet das Rezept direkt mal ausprobieren wollen. Also jetzt aber nichts wie ran an den Mixer! 

Aprikosen-Haselnuss Streuselkuchen

Wo ich früher Macarons gebacken habe, liebe ich es heute eher Streuselkuchen zu machen. Ja, lacht nur über mich, aber im Laufe der Jahre habe ich wirklich ein Faible für diese Art von Gebäck entwickelt. Aber mal ehrlich meine Lieben, was gibt es auch besseres als buttrige, knusperzarte Streusel auf einem feinen Kuchen. So viele Variationen und Rezepte sind da möglich und ich liebe es einfach immer wieder Neue zu kreieren und sie euch dann hier zu zeigen. Stets in der Hoffnung das ihr das neue Rezept auch mögen werdet. Heute gibt es einen absolut himmlisch leckeren Haselnuss Mürbeteig, denn eigentlich sind Streusel ja nichts anderes, den ich mit einer ganz zarten Pudding-Mascarpone-Schmand Creme und reichlich frischen Aprikosen gefüllt habe. Wenn ihr also die Streuseldecke mit dem Messer durchstecht, trefft ihr erst einmal auf ein cremig-feines und fruchtiges Innenleben. Dafür lasse ich jede Schickimicki Torte stehen und ich hoffe ihr auch, nachdem ihr dieses Schätzchen selber probiert habt. Meine Ganze Familie war begeistert und ich habe sie mittlerweile schon mehrfach "nachbacken" müssen. Jetz also ganz flott ran ans Rezept, dann steht das Prachtstück vielleicht schon am Nachmittag auf eurem Kaffeetisch. Ich fürchte nur, er ist schneller verputzt, als ihr ihn gebacken habt. Wie sieht´s aus wollen wir den Mixer direkt mal aus dem Schrank holen und den Backofen vorheizen?  

Weiße Schokolade und Zitronen Blumen

Ich kann es ja gar nicht oft genug sagen, aber Plätzchen gehen doch einfach immer oder was sagt ihr meine Lieben. So ein feiner, zarte Keks zum Kaffee oder Tee am Nachmittag ist etwas ganz besonderes. Vor allem wenn er nicht aus irgendeiner Papp- oder Blechdose aus dem Supermarkt kommt. Die Dinger die dort oft für teures Geld verkauft werden, haben den Namen "Plätzchen" oft gar nicht verdient. Staubtrocken, langweilig und mit so viel Zusatzstoffen voll gestopft, das ich die, wenn es sich vermeiden lässt, echt links liegen lasse. Das schöne bei Keksen ist ja auch, das sie meist länger haltbar als Kuchen sind und so ein kleiner Vorrat zu Hause, gut verwahrt vor gierigen Krümelmonstern natürlich, auch immer eine Weile hält. Also Theoretisch, will ich mal behaupten. Denn die zarten Zitronen Mürbeteig Plätzchen sind echt himmlisch lecker. Fein gefüllt mit einer köstlichen weißen Schoko Ganache mit einem Lemon Curd Furchtkern. Für diese Blümchen, lass ich glatt ein Stück Kuchen liegen. Klein, fein und echt nicht schwierig gemacht. Den Lemon Curd dafür könnt ihr mittlerweile in so gut wie jedem Supermarkt kaufen, aber ich gebe euch hier natürlich auch ein passendes Rezept dazu. Für die zarten Blümchen habe ich einen Ausstecher mit passenden Stempfeln verwendet, da braucht es nach dem Backen wie ich finde auch gar keine Deko mehr. Die Arbeit können wir uns damit sparen und uns auf die himmlischen Füllungen konzentrieren. Wie gesagt, steht der Lemon Curd schon im Kühlschrank sind die kleinen Schätzchen ganz flott auf eurem Kaffeetisch und warten darauf vernascht zu werden. Lust einen Blick auf das Rezept zu werfen und vielleicht habt ihr ja sogar alle Zutaten im Haus, dann legen wir gleich los! 

Zitronen Trüffel

Bei mir wird tatsächlich nicht immer nur gebacken meine Lieben. Ganz ehrlich, wenn der Tag mehr als 24 Stunden hätte würde ich auch noch viel mehr mit "Schokolade" arbeiten. Dabei ist das aber oft sehr schwierig, was das richtige temperieren und Arbeiten mit der so edlen Zutat angeht. Da fehlt mir manchmal die Muße muss ich offen gestehen. Aber so eine feine, ganz besondere Nascherei ist halt auch immer etwas ganz außergewöhnliches. Bei Schoko Trüffeln, muss man was das richtige Temperieren der Kuvertüre nicht ganz so aufpassen, hier kommt es tatsächlich nicht auf den tollen Glanz des Endproduktes an, sondern auf den zarten Schmelz, die richtige Konsistenz. So ein Zitronen Trüffel, wie ich ihn hier gemacht habe, vereint eine unglaubliche Zartheit beim Essen mit der fruchtigen Frische der hier verwendeten Zitrusfrüchte. Alles in allem, einfach nur himmlisch lecker und dabei auch noch ganz easy-peasy gemacht. Wenn es schnell gehen soll, könnt ihr die kleinen Fondant-Zitrönchen die ich als Deko selber zu Hause mit einer Mould geklöppelt habe natürlich weg lassen. Sehr fein dazu passen auch kandierte Zitronenstückchen oder ihr lasst sie einfach "pur", das ist meinem Mann zum Beispiel immer das Liebste. Der kann so wie so nicht verstehen, das ich immer so viel Schnickschnack um und auf meinen "Backsachen" wie er es nennt dekoriere. Meinen Hinweis, das das ja auch hier für euch was fürs "Auge" sein soll, quittiert er meist mit einem "Hauptsache das es schmeckt, wie es aussieht ist mir schnuppe." Na, Bravo das kann auch so nur von ihm kommen. Aber ich bin freundlich und geduldig, nach 40 Jahren muss man das auch sein und deshalb durfte er die feinen Zitronentrüffel trotzdem probieren, aber erst nachdem ich sie fotografiert hatte. So jetzt aber genug gequatscht, jetzt fangen wir direkt mal mit dem ganz einfachen Rezept an.  

Caipirinha Kuchen - alkoholfrei -

Lasst uns den Sommer noch ein bisschen länger genießen und einen richtig tollen "Cocktail" Kuchen á la Caipirinha backen. Da fühlt man sich fast wie im Urlaub und direkt an einen tropischen Strand versetzt. Wenn man mit der Kuchengabel in so ein kleines, leckeres Stückchen sticht, ist das nur absolut himmlisch lecker. Natürlich "Alkoholfrei" und so günstig kommt man ja leider sonst nicht in die Karibik, dann träumen wir wenigstens am Kaffeetisch ein wenig davon. Für dieses Gebäck werden wir drei Arbeitsschritte benötigen, die alle ganz einfach und schnell gemacht sind. Der Kuchen ist echt nicht aufwendig und ich finde das muss auch nicht immer sein. Denn hier ist der Geschmack der absolute Wahnsinn. Es gibt einen Keks-Knusperboden den wir mit einer köstlichen, super zarten Limettencreme füllen und dann backen. Das tolle Baisertopping wurde hier abgeflämmt, ich finde das gibt einen tollen zusätzlichen Geschmack und lässt das Meringuehäubchen auch länger seine Standfestigkeit behalten. Alles in allem eine wirklich super fruchtige, erfrischende Sache, die ihr unbedingt mal ausprobieren solltet. Wie sieht es aus, habt ihr Lust mal einen Blick auf das Rezept zu werfen. Ich bin mir sicher, wenn ihr ein großes Stück vom Caipirinha Kuchen gegessen habt, fangt ihr glatt an eure Koffer für den nächsten Urlaub zu packen.  

Red Velvet Erdbeer Torte

Manchmal darf es einfach ein wenig Farbenfroher sein hier auf dem Kaffeeklatsch meine Lieben. Obwohl meine beste Tochter diese Farbkombiantion von Lila und verschiedenen Rosé Tönen schon sehr kräftig fand. Ihre freundliche Umschreibung von " Mutti ich finde deine Torte schrecklich!" Aber egal, ihr kennt mich, hier wird jedes Backwerk gezeigt was ich meinem Ofen entrissen habe. Im Nachhinein hätte ich mich hier tatsächlich für eine ganz zarte Fliederfarbe entschieden, aber egal, das könnt ihr ja zu Hause besser machen. Von Innen ist sie aber ein echtes Träumchen, das kann ich euch versichern. Super luftige Red Velvet Böden, jaaaa ich bin im Farbschema geblieben, LOL. Dazu dann eine himmlisch zarte Stracciatella Creme und frische Erdbeeren. Die binde ich immer mit Erdbeermarmelade ab, wenn ich sie als Tortenfüllung verwende, so bleiben sie viel länger frisch und knackig und das ohne großen Aufwand. Werft also unbedingt einen Blick auf den Anschnitt, denn der lohnt sich auf alle Fälle und lässt euch hoffentlich das Wasser im Mund zusammen laufen. Denn diese Torte lohnt einmal in eurer Küche gebacken zu werden. Ich habe ja einige Erdbeerpflanzen im Garten und freue mich da echt jedes Jahr wieder, wenn ich die einfach mal so weg Naschen kann. Auch die zauberhaften weiß-gelben Blüten der Beeren sind doch schon so niedliche Hingucker. Da freue ich mich tatsächlich über jede Beere & Blüte. Was meinen Garten betrifft bin ich so wie so ein wenig komisch. Am liebsten würde ich jeden Tag durch die Beete robben, harken und schnibbeln, aber so groß ist mein grünes Reich leider oder Gott sei Dank dann doch nicht. Aber was gibt es schöneres als sich frische Blumen oder Obst aus dem eigenen Garten holen zu können, ich lieb´s einfach. Jetzt aber nichts wie ran ans Rezept, denn es juckt euch sicher schon in den Fingern, euren Mixer schwingen zu lassen. Ach ja, die tollen Blüten die ihr auf der Torte seht sind übrigens aus einer flexiblen Schokolade gemacht. Super easy und ganz einfach mit Hilfe von 3D Silikonformen gemacht. Das Rezept dafür verrate ich euch natürlich auch hier, das ist doch Ehrensache! 

Brownie-Erdbeer Torte

Schokolade und Erdbeeren sind eine wirklich himmlisch leckere Kombination. Wenn dann noch eine feine Sahnecreme und weiße Schokolade dazu kommt, ist das Tortenglück doch eigentlich schon perfekt oder was meint ihr? Heute wird es wirklich ganz einfach, die einzelnen Komponenten des feinen Kuchens sind wirklich nicht schwierig zu machen. Das Erdbeerschätzchen braucht nur ein bisschen Zeit um im Kühlschrank gut durch zu kühlen, denn dann schmeckt er einfach nur himmlisch lecker. Darf ich euch vorab hier auch noch einen Tipp von mir geben, wenn es einfach nur super heiß ist und ihr keine Lust habt den Brownie Boden für diese Torte zu backen, dann könnt einfach einen fertigen Schoko Biskuitboden aus dem Supermarkt verwenden. Ich finde, wenn es schnell gehen muss, weil die Zeit knapp ist oder man den Ofen so gar nicht anmachen möchte, ist das eine gute Alternative. Mehr dazu später im Rezept selber. Denn eines finde ich sollte immer sein, das Backen muss euch Spaß machen und soll euch nicht stressen. Für mich ist es ja immer eine kleine Auszeit wenn ich in meiner Küche werkeln kann und den himmlisch schokoladigen und saftigen Brownie Boden, kann ich euch echt nur empfehlen. Dazu kommt dann eine super schnell gemachte weiße Schokoladen Sahnecreme und natürlich reichlich Erdbeeren. Naja, sonst wäre es ja euch keine Erdbeer-Torte , LOL. Ich habe tatsächlich immer noch welche bei mir im Garten und mein Mann ist so dahinter her, das ich Mühe habe, genug für einen Kuchen zusammen zu bekommen. Was soll ich sagen, auf Lebensmittel aller Art muss ich bei uns zu Hause immer wie ein Schießhund aufpassen, irgendwie findet mein GöGa einfach alles und vernichtet die feinsten Leckereien in Minutenschnelle. Den fruchtigen Guß auf diesem Kuchen habe ich übrigens mit einem schwarzen Johannisbeeren Saft gemacht, ihr glaubt gar nicht, was das für ein tolles Aroma und Leichtigkeit in das Gebäck bringt, also unbedingt mal probieren. Wie sieht es aus, habt ihr Lust mal einen Blick auf das ganz einfache Rezept zu werfen? Es lohnt sich wirklich und ich bin mir sicher, die meisten der Zutaten habt ihr vielleicht sogar schon zu Hause in euren Vorratsschränken, legen wir also gleich los! 

Orangen-Vanille Rolle

Eine Biskuitrolle ist doch immer etwas Feines, nicht nur zum Kaffee am Nachmittag, sondern gerne auch mal als Dessert. Denn so eine feine Orangen-Vanille Rolle sieht doch immer schick aus. Der Biskuit zergeht förmlich auf der Zunge und die Füllung ist so himmlisch leicht und fruchtig. Ich mag die Kombination von Vanille und Orange ja sehr und hoffe das ich euch auch davon begeistern kann. Bei so einer Biskuitrolle ist der Aufwand nicht so groß, viel Verzierung und Schnickschnack muss es da gar nicht sein wie ich finde. Auch die zarte Sahne Hülle, mit der ich das Gebäck später noch überzogen habe, muss nicht unbedingt sein, auch ohne schmeckt das Röllchen einfach köstlich. Macht das einfach so wie ihr Zeit und Lust habt, denn offen gesagt, auch bei mir hat der Tag nur 24 Stunden und es gibt Tage, da muss es auch bei mir mal schnell gehen. Im Vergleich zu einer großen Torte, müsst ihr nicht nur viel weniger Zeit in so einen Hingucker für euren Kaffeeklatsch investieren, ihr habt außerdem auch die Möglichkeit, recht viele Portionen von so einer Rolle ab zu schneiden. Je nach Dicke der Scheiben, könnt ihr so recht viele Gäste probieren lassen. Ich selber mag das unheimlich gerne, denn meist steht bei uns mehr als ein Törtchen auf dem Kaffeetisch. Was saoll ich sagen, das wird natürlich auch ein wenig bei mir erwartet. Aber bloß kein Druck, denn Backen soll doch immer Freude machen und nicht in Stress ausarten. Also nichts wie ran an das ganz einfache Rezept. Lasst uns zusammen die Mixerstäbe schwingen, wir legen los !  

Mohn-Orangen Küchlein

Ihr kennt es doch sicher auch, ein Fest steht in der Familie oder Freundeskreis an und man wird gebeten etwas für das Kuchenbüffet zu backen. Na ja, heutzutage nennt man das ja "Sweet Table" und dazu gehören für mich nicht nur große Torten oder Kuchen. Feine Kleinigkeiten sind dabei doch echte Hingucker und werden von den Gästen gerne probiert, denn davon kann man doch auch viel mehr verkosten. Lieber mehrere Mini Naschereien, als ein riesiges Tortenstück, das finde ich zumindest. Hübsch aussehen sollen diese kleinen Schätzchen natürlich auch noch, aber nicht zuviel Arbeit machen, denn wir wollen uns ja ganz entspannt zu der gemütlichen Runde gesellen. Die feinen Mohn-Orangen Küchlein könnt ihr wunderbar vorbereiten, denn sie sind lange haltbar und wirklich super lecker. Mit einer feinen weißen Schokolade sind sie hier bei mir überzogen, aber auch mit dunkler Schoki der Vollmilch sind sie echt so gut. Werdet da ruhig kreativ und wählt die Schokolade die ihr am liebsten habt. Gefüllt habe ich die saftigen Rührkuchen Schätzchen mit einer super fruchtigen, fein passierten exotischen Marmelade, wer mag nimmt hier aber auch eine Orangen Marmelade oder Curd. Zum knusper Mohn im Teig passt das alles wirklich wunderbar. Habt ihr Lust einen Blick auf das ganz einfache Rezept zu werfen ? Dann legen wir doch direkt mal los und schwingen den Mixer. Ach, wenn ihr diese spezielle Form nicht habt, dann gebe ich euch Tipps dazu, wie ihr den Teig sonst noch verarbeiten könnt, das ist doch wohl Ehrensache, denn das Probieren lohnt sich! 

Mohn-Zitronen Cupcakes mit Blaubeeren

Cupcakes! Ich weiß noch als die kleinen Küchlein vor vielen Jahren hier bei uns in Deutschland "groß in Mode" waren. Überall wurden Cupcake Cafés eröffnet und die kleinen Schätzchen waren der absolute Renner auf jedem Sweet Table. Meine Oma fand zwar das das Kuchenbuffet heißt, aber man wollte ja Up to Date sein, kleines Späßchen am Rande. Naja, aber mal ganz ehrlich ihr Lieben, solche kleinen, feinen Küchlein machen doch immer noch einen Riesenspaß oder was meint ihr. Vollgepackt mit tollen Aromen, sind sie flott gemacht und auch für die nicht ganz so große Gesellschaft oder Feier wunderbar geeignet. Heute gibt es einen sehr zarten Zitronen-Mohn Muffin, den ich mit einer Blaubeer Marmelade gefüllt habe. Das allein ist schon richtig lecker. Dazu kommt dann ein schnelles Zitronen Topping, für das Niemand ewig in der Küche stehen muss, ich finde das darf auch mal sein. Die süß-sauren, kandierten Zitronenscheibchen habe ich tatsächlich aus meinen eigenen Früchten selber gemacht. Wie das geht verrate ich euch natürlich auch im nachfolgenden Rezept. Wer dazu keine Zeit und Lust hat, kann auch auf Alternativen zurück greifen. In ganz vielen russischen und türkischen Supermärkten bekommt ihr halbe Zitronen und Orangenscheiben als Geleefrüchte zu kaufen, die eignen sich auch phantastisch für Dekorationen. Ansonsten schaut doch einfach mal was ihr noch an Schoko oder Zuckerdekorationen zu Hause habt, da gibt es doch bestimmt noch die eine oder andere hübsche Leckerei, die auf so einem Cupcake ganz niedlich aussehen würden?! Also nichts wie ran ans Rezept, lasst uns gemeinsam den Mixer schwingen und legen direkt mal los.  

Schoko-Erdbeer Kuchen

Ihr kennt das doch sicher auch, es ist Sommer und man hat eigentlich recht wenig Lust den Backofen an zu werfen. Aber dann sagen sich spontan Freunde oder Familie zum Besuch am Nachmittag an. Jetzt heißt es, entweder man holt teures Gebäck aus der Konditorei oder man "opfert" sich und schmeißt den Backofen doch selber zu Hause an. Ganz ehrlich ihr Lieben, ich weiß was ich da lieber mache. Denn der super saftige und ganz flott gemachte Obstkuchenboden ist so lecker, den bekommt ihr bestimmt nicht in der Bäckerei ums Eck, wage ich mal zu behaupten. Kleiner Tipp vorweg schon mal, backt doch direkt mehrere der Böden in in verschiedenen Größen und friert sie einfach ein, so habt ihr immer einen kleinen Vorrat für spontane Gäste im Haus, die ihr dann nur noch füllen müsst. Hier habe ich den saftigen, dunklen Schoko-Böden mit einer zarten weißen Schokoladen-Sahne gefüllt und mit reichlich Erdbeeren "on Top" wird das zum absoluten Leckerbissen bei eurem Kaffeeklatsch. Werdet aber auch gerne bei den Früchten ein bisschen kreativ, ich hatte noch reichlich Erdbeeren im Garten, aber auch Johannisbeeren, Blaubeeren, Himbeeren oder Aprikosen schmecken ganz herrlich auf dem weißen Schoko-Bettchen. Frisch aus dem Kühlschrank ist dieser einfache "Oma-Kuchen" so herrlich erfrischend, leicht und locker, da nimmt man gerne ein zweites Stück. Ohne großen Aufwand, ohne aufwendige Deko, einfach nur Leckerschmecker für eure Kuchenteller, da darf der Sommer doch gerne bleiben, was sagt ihr? Ach ja, Erdbeeren sind ja dazu super gesund, haben wenig Kalorien und sind kleine Vitamin C Bömbchen. Da dürfen wir uns dann auch die weiße Schoko-Sahne darunter, ohne es Bedauern zu müssen, gönnen. Habt ihr Lust einen Blick auf das easy-peasy Rezept zu werfen? Ihr habt vielleicht sogar noch ein bisschen Sahne im Kühlschrank und frische Beeren auf dem Balkon oder im Garten, dann nichts wie ran an den Ofen.