Der ein oder andere von euch weiß ja das ich an der Holländische Grenze wohne. Die Stadt Aachen liegt in der Euregio und ganz Grenznah. Da bin ich natürlich von Kindesbeinen an, in die kleine Nachbarstadt Vaals zum Einkaufen gefahren, damals noch mit meinen Eltern. Dort gibt es übrigens jeden Dienstag einen wunderschönen Wochenmarkt mit tollen Angeboten an Obst und Gemüse und vielem mehr zu sehr günstigen Preisen. Ganz viele gemütliche Restaurants und Cafés laden dort zum Verweilen ein. Ein Ausflug in unsere Region löhnt sich daher auf alle Fälle, allein schon wegen unserer Aachener Printen, dem schönen Dom und herrlicher Altstadt. Jetzt schweife ich aber ab, denn heute will ich doch eigentlich nur ein sehr feines und hoch aromatische Holländisches Gewürzspekulatius Rezept hier auf dem Kaffeeklatsch mit euch teilen. Die kleinen Schätzchen zergehen wirklich auf der Zunge und zum Nachmittagskaffee kann man sie wirklich immer essen. In den Cafés in Holland bekommt man in der Regel nämlich immer so einen feinen Keks zum Kaffee und das ist dann tatsächlich "inklusive". Sowas gibt es bei uns in Aachen selber leider fast gar nicht mehr. Der köstliche Gewürzspekulatius ist wirklich ganz einfach gemacht, benötigt keine aufwendige Deko nach dem Backen und ist zudem auch noch lange haltbar. Jetzt hoffe ich aber doch das ihr Lust habt einen Blick auf das Rezept zu werfen, dann legen wir gleich mal los.
Für ca. 2 Bleche Holländischen Gewürz-Spekulatius
250g weiche Butter
2 Eier Gr.L
250g Rohrohrzucker
500g Mehl Type 405 oder 550er
1Prise Salz
1TL Backkakao
2,5TL Spekulatius-Gewürz
( Das bekommt ihr in so gut wie jedem Supermarkt bei den Backartikeln.)
1/2TL Backpulver
Butter, Eier und Zucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer cremig aufschlagen. Dann gebt ihr alle Gewürze dazu und rührt noch mal alles gut zusammen. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und darüber sieben. Nun alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie zu einer platten Scheibe drücken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen, er muss sich schließlich ein bisschen entspannen können.
Danach nehmt ihr den Teig am besten Portionsweise heraus. Etwas dicker ausrollen ca. 0,5cm und dann bin ich mit einer Muster/Dekorrolle noch einmal darüber gerollt. Die sollte man vorher leicht bemehlen damit nichts kleben bleibt. Anschließend habe ich dann ca. 5-6cm große, runde gewellte Plätzchen damit ausgestochen. Wenn ihr euch die Zeit nehmt und den Spekulatius vor dem Backen noch einmal kühlt, egal ob im Kühlschrank oder Frierer, dann bleiben die Muster ganz wunderbar und tief erhalten. Ich selber gestehe es, habe nicht immer die Zeit dafür.
Im vorgeheizten Ofen ca.180 Grad Ober-Unterhitze, Bleche mit Backpapier oder Dauerbackfolie auslegen, mittlere Schiene, brauchen der Holländische Gewürzspekulatius ca. 12-15 Minuten.
Spekulatius ist eine Art Dauergebäck, wenn ihr ihn schön durchbackt, hält er bis zu 3 Monaten in einer festverschlossenen Blechdose an einem kühlen Ort.
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