Mittwoch, 21. Dezember 2022

Brownie-Karamell Dessert mit exotischen Früchten

Nicht nur zu Weihnachten, Silvester oder anderen Feiertagen steht bei mir als krönender Abschluss eines schönen Essens im Familien- oder Freundeskreis ein feines Dessert auf dem Tisch. Mal ehrlich meine Lieben, so ein süßes Finale muss doch sein, meint ihr nicht auch? Natürlich gibt es für die herzhafte Fraktion bei uns auch noch eine kleine Käseplatte, denn auch die Süßspeisen Muffel in der Familie sollen ja etwas abbekommen. Beim "Probe-Essen" konnte ich aber in diesem Jahr sogar meine bessere Hälfte vom Brownie-Karamell Dessert überzeugen. Er meinte tatsächlich: "Also dafür, dass ich Karamell überhaupt nicht mag, schmeckt das aber wirklich mega lecker." Na vielen Dank, das war ja mal ein echtes Kompliment aus dem Mund meines Mannes. Nachdem er dann das erste Glas ausgelöffelt hatte, ist er noch mal an den Kühlschrank geschlichen und hat sich ein zweites geschnappt und tatsächlich auch noch "inhaliert". Unsere Tochter meinte dann nur: "Ist mal wieder typisch Papa." Jetzt wollt ihr aber bestimmt wissen was alles gutes in den Gläsern landet und dabei bitte keine Angst vor den "exotischen" Früchten. Frisch gebackene, saftig und unglaublich schokoladige Brownies, selbstgemachtes Salzkaramell, das werdet ihr zum Löffeln lieben. Dazu noch ein paar Ananasscheiben, die kommen tatsächlich aus der Dose und eine handvoll Kumquats. Dann noch ein Tupfen frisch geschlagene Sahne und schon seit ihr so gut wie fertig. Das Dessert könnt ihr übrigens ruhig einen Tag bevor ihr es braucht fertig machen und im Kühlschrank parken, da wird nichts matschig, sondern zieht nur ein wenig durch. Werft also unbedingt mal einen Blick auf das Rezept, es lohnt sich.
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Montag, 19. Dezember 2022

Sahne-Biskuitschnitte mit schwarzer Johannisbeer Marmelade

Jetzt sage ich schon seit Jahren auf dem Kaffeeklatsch "Bloß kein Stress in der Vorweihnachtszeit" und da hat es mich dieses Jahr wirklich komplett erwischt. Nach 34 Jahren gibt es endlich eine neue Küche für mich und deshalb stehe und stand ich jetzt etliche Monate in meiner Garage. Ja, ihr habt richtig gehört meine Lieben, ich koche und backe seit einer gefühlten Ewigkeit in meiner, von meinem Mann als "Not-Küche" eingerichteten Garage. Ganz ehrlich, ich hätte nicht gedacht, dass das so anstrengend werden würde, aber es musste echt alles Neu gemacht werden. Aber ich hoffe bis hierhin konnte ich euch wie jedes Jahr in der Adventszeit mit leckeren Keksen, Teilchen und feinen Torten verwöhnen. Normalerweise würde ich jetzt auf dem Kaffeeklatsch noch ein letztes, super aufwendiges Törtchen für euch raushauen. Aber offen gesagt, schaffe ich das im Moment nicht mehr. Aber himmlisch lecker und trotzdem ganz einfach und schnell gemacht zum Weihnachtsfest schließen sich doch eigentlich nicht aus oder was meint ihr? Eine unglaublich zarte Biskuitschnitte mit feiner Sahne-Creme Füllung und dazu eine fruchtig, süß-säuerliche schwarze Johannisbeer Marmelade steht bei mir auf dem Plan für das diesjährige Weihnachtsfest und hoffentlich bei dem ein oder anderen von euch ebenso, wenn ihr das Rezept gelesen habt. Ihr könnt hier übrigens jede andere beerige und süß-säuerliche Marmelade nutzen, schaut einfach was ihr so als Vorrat im Haus habt. Großartig Einkaufen müsst ihr für das köstliche Schätzchen sicher nicht viel. Werft auch gerne mal einen Blick in eine eurer Konditoreien in der Nähe, gerade an den Weihnachtstagen kann man solche "Schnitten" dort bestellen und wenn man die Preise sieht lohnt sich das Selbermachen erst Recht. Lasst uns also mit dem Biskuit anfangen, der ist echt flott gebacken, herrlich saftig und zart, den werdet ihr Lieben.
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Samstag, 17. Dezember 2022

Haselnuss-Nougat Spitzbuben

Hat da jemand "Kekse" gesagt meine Lieben? Mal ehrlich, was wäre Weihnachten ohne einen schön gefüllten Plätzchenteller, das würde doch so gar keinen Spaß machen, wenn es nichts zu knuspern geben würde. Gerade in der kalten Jahreszeit, wenn es so richtig ungemütlich draußen ist und es viel zu früh dunkel wird, sollte man sich selber auch mal ein bisschen verwöhnen. Mein ihr nicht auch? So ein feines Plätzchen zu einer Tasse Kaffee oder Latte Macchiato am Nachmittag, ein gutes Buch dazu und die Beine gemütlich hochgelegt, was kann einem da noch passieren. Deshalb sollte man auch immer reichlich gute Plätzchen Rezepte in seiner Sammlung haben. Die kleinen Kekse halten nämlich viel länger als Kuchen oder Torte und warten gerne darauf, gut verpackt in einer hübschen Blechdose, das hungrige Krümelmonster über sie herfallen. Heute bekommt ihr deshalb ein ganz feines Spritzbuben Rezept von mir, hier auf dem Kaffeeklatsch. Super feiner Nuss Mürbeteig mit leckerer Nougatfüllung. Wie die kleinen Schätzchen duften, werdet ihr selber erleben, wenn ihr die Bleche aus eurem Ofen holt. Das macht Lust auf einen entspannten Kaffeeklatsch. Aber Achtung, achtet darauf das ihr die Keksdose nicht unbeaufsichtigt auf dem Küchentisch stehen bleibt. Ich fürchte sonst müsst ihr ganz schnell wieder ran und neue Haselnuss Nougat Spitzbuben backen, so schnell sind die nämlich verschwunden.
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Dienstag, 13. Dezember 2022

Nougat Sterne

Ich seh den Sternenhimmel.... Sternenhimmel, Sternenhimmel - Oh Oh!
Der ein oder andere von euch kann sich sicher noch an den Hit von Hubert Kah erinnern meine Lieben, das hoffe ich zumindest. Sonst komme ich mir gerade Uralt vor. Ganz egal, ich schmäme mich nicht für meine Vorliebe für die guten alten Neue Deutsche Welle Hits und generell der Musik aus den 80ern.
Was das mit meinen feinen Nougatsternen zu tun hat wollt ihr jetzt sicher wissen, eigentlich nichts. Aber beim Backen der kleinen Schätzchen ist mir die olle Kamelle einfach nicht aus dem Kopf gegangen und da ich mit Vorliebe in der Küche WDR4 höre könnt ihr euch sicher denken, das ich den ganzen lieben langen Tag mitsumme und vor dem Backofen auch ab und an mal ein Tänzchen wage. Gott sei Dank gibt es davon keine Beweisfotos sonst hättet ihr alle was zu lachen. Aber Backen macht und Musik hören macht mir einfach immer gute Laune und vielleicht geht es euch ja genauso?!
Also nichts wie ran an die Küchenmaschine und lasst uns unseren ganz eigenen, köstlichen Nougat-Sternenhimmel backen, die fliegen quasi fast von selbst in eure Keksdosen.
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Donnerstag, 8. Dezember 2022

Weiße Schokoladen, Kokos & Ananas Cupcakes

Weihnachtliche Vorfreude oder doch Stress pur? Ich hoffe bei euch siegt die weihnachtliche Vorfreude und ihr habt Zeit und Muße ein wenig für eure Familie, Freunde oder Nachbarn zu backen. Denn mal ehrlich, Backen entspannt doch total. Also zumindest ist das bei mir so. Denn wie schon meine Uroma Traudchen sagte "Kind, kochen muss man, aber Backen darf man!" Gerade in der heutigen Zeit sind Plätzchen, feine Kuchen oder Torten zu einem Luxus geworden, den sich leider viele nicht mehr leisten können. Deshalb ist es mir persönlich so wichtig, das ein oder andere schöne Gebäck selber zu machen. Die Herstellung selber macht mich schon glücklich und wenn man dann später die zufriedenen Gesichter am Kaffeetisch sieht, was kann es da schöneres geben. Selber machen ist außerdem in den meisten Fällen viel günstiger als "Kaufen". Schaut euch da ruhig mal um, gerade wenn es wie hier um Cupcakes geht. Da sind Preise von 3,50 - 4,50 € pro kleinem Leckerchen leider eher die Regel als die Ausnahme. Wie wäre es denn wenn ihr statt Plätzchen zum nächsten Kaffeeklatsch als kleines Geschenk ein paar köstliche Weiße Schokoladen, Kokos und Ananas Cupcakes mitbringt. Eines kann ich euch garantieren, die wir man euch aus den Händen reißen. Denn es muss doch nicht immer der große Blumenstrauß oder Torte als Geschenk sein, oder was mein ihr? Ein saftiger weiße Schokoladen-Kokos Muffin, gefüllt mit einer fruchtigen Ananas Marmelade und einem weißen Schoko-Frischkäse Topping. Da bekommt sogar der Grinch "Weihnachtsgefühle" und setzt sich ganz brav an den Kaffeetisch. Wie sieht es aus, werfen wir den Mixer an und heizen dem Ofen mal so richtig ein?
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Montag, 5. Dezember 2022

Karamell Spritzgebäck

Heute werden kleine Karamell Spritzgebäck Tatzen gebacken meine Lieben. Es geht doch nichts über ein leckeres Plätzchen zum Kaffee, vor allem in der Vorweihnachtszeit, meint ihr nicht auch? Das zartschmelzende Spritzgebäck ist mit Karamell gefüllt und die Karamellschokolade die ich für die Dekoration verwendet habe, gibt den zusätzlichen Pfiff. Ihr könnt diese spezielle Schoki-Sorte natürlich auch gegen jede andere Schokolade eurer Wahl austauschen, lecker ist es auf alle Fälle. Ich kann euch nur eines sagen, versteckt die Dose mit dem Karamell Spritzgäck unbedingt vor den Krümelmonstern in eurer Familie.  Ansonsten sehe ich schwarz dafür, das ihr die Plätzchen bis zum Weihnachtsfest und euren Keksteller retten könnt. Ich habe meinen köstlichen kleinen Schätzchen nur gerade so eben bis nach dem Fotografieren verteidigen können, danach waren die armen Dinger der Naschlust meiner Familie ausgeliefert. Also was meint ihr, ist auch bei euch Plätzchen-Alarm angesagt?
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Donnerstag, 1. Dezember 2022

Nougat-Marzipan Torte

Heute gibt es gleich zwei kleine, weihnachtliche Törtchen auf einen Streich auf dem Kaffeeklatsch für euch meine Lieben. In den Untiefen meines Vorratskeller habe ich meine alte Stern- und Mondbackform herausgekramt und einen leckeren Schoko-Kuchen darin gebacken. Das ganze funktioniert aber auch ohne Formen, dann backt ihr einfach 2 Blechkuchen und schneidet die Formen mit einer einfachen Papierschablone die ihr euch in den verschiedensten Formen und Größen kostenlos aus dem Internet herunterladen könnt aus. Beides ist ganz einfach und schnell gemacht und sehen die beiden Törtchen nicht wunderbar auf dem Kaffeetisch aus. So lecker gefüllt mit einer Nougat und einer Marzipan Creme sind die ganz schnell von den Kuchenplatten verschwunden. Diese beiden Zutaten sind übrigens die Lieblinge meiner Mama und die möchte ich gerne immer mal wieder mit einer kleinen Nascherei verwöhnen. Sicher habt ihr doch auch den ein oder anderen lieben Menschen dem ihr mit etwas selbst gebackenem Freude machen könnt. Was meint ihr, fangen wir an?
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