Pistazien Kuchen mit Streuseln

Wir sind bekennende Streuselkuchen Liebhaber in unserer gesamten Familie. Aber mal ehrlich, zarte Butterstreusel machen doch so gut wie jedes Gebäck einfach besser. Heute habe ich mal etwas ganz besonderes ausprobiert. Ein super saftiger Teig der nicht nur Butter, sondern auch Schmand in sich vereinigt, das macht ihn so fein. Dazu noch eine Schicht Pistazien- Frischkäse Creme und die schon genannten Streusel "on Top", für die ich auch noch mal Pistazien aus dem Vorratsschrank gekramt habe. Die guten Zutaten für diesen Kuchen sind natürlich nicht ganz billig, aber ich finde für einen schönen Kaffee am Sonntagnachmittag oder als Geschenk bei einem Besuch der Familie oder lieben Freunden, ist das schon in Ordnung. Mal ehrlich, wenn man sieht was eine Backmischung kostet und was so alles in diesen Packungen steckt, da investiere ich lieber in "echte" Zutaten, von denen ich weiß das sie richtig gut sind und auch so schmecken. Pistazien liebe ich auch wirklich sehr, deshalb verarbeite ich sie auch so gerne in meinen Gebäcken. Denn bei mir wird alles für den Blog nur einmal gebacken, fotografiert und euch dann hier präsentiert. Es wird nicht geschummelt, es gibt keine X-Versuche, alles hier ist so wie es halt aus meiner Küche kommt. Viele von euch wissen das zu schätzen und ich freue mich über euer Feedback oder Nachrichten, wenn ihr mich das wissen lasst. So, jetzt aber genug gequatscht, fangen wir direkt mal an und lassen den Mixer schwingen. 

Mandel-Pistazien Travel Cake

Viele von euch wissen ja um meine Leidenschaft für Backformen aller Art. Mein Mann würde zwar eher von einer Obsession sprechen, aber ich finde einfach "Frau" kann nie genug Backformen aller Art haben. Die Traveller Cake Form habe ich schon eine ganze Weile und nachdem ich den ein oder anderen Kuchen dieser Art im Internet bei wirklich tollen Patissiéres gesehen habe, dachte ich mir das machst du auch mal. Ganz ehrlich, der Traveller Cake sieht so ansprechend aus, finde ich zumindest und außerdem ist er nicht so riesig groß, das ist für einen kleinen Haushalt gar nicht so verkehrt, das musste ich mal testen. Im Verlauf des Rezeptes gebe ich euch aber auch Tipps wie ihr so einen Kuchen auch ohne spezielle Form machen könnt. Denn hier zählt natürlich nicht nur die Optik, sondern vor allem der tolle Geschmack. Was gibt es also heute für euren Kaffeeklatsch? Einen super feinen Mandelkuchen gefüllt mit einer weißen Schokoladen-Pistazien Ganache, alles zart umhüllt mit einem Schoko-Nuss Guss. Wirklich himmlisch lecker, schön saftig und ganz einfach gemacht. Denn wir wollen uns ja ganz gemütlich an den Kaffeetisch setzen und es uns so richtig gut gehen lassen. Bloss kleinen Stress und dieser kleine Kuchen reicht trotzdem für mehrere Gäste. Ihr könnt ihr auch wunderbar vorbereiten, das finde ich wenn man Besuch bekommt immer wichtig, denn ich will nicht bis zur letzten Minute in der Küche rumstehen. Also nichts wie ran an das Rezept, lasst uns direkt mit der Ganache anfangen, denn bei dieser "Reise" wollt ihr doch sicher dabei sein. 

Pistazien & Nougat Cookies

Cookies gehen doch immer, oder was meint ihr meine Lieben. So ein feines Plätzchen ist doch etwas ganz wunderbares zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag wie ich finde, ein kleiner Vorrat lohnt sich. Vor allem wenn man so sieht, was man mittlerweile für ein Päckchen Kekse ausgeben muss. Von der Qualität ganz zu schweigen, ich sag es mal so, " Ich mag es gerne wissen, was ich da gerade Nasche." Aber natürlich kann ich verstehen, das wenn es mal schnell gehen muss und man echt keine Zeit hat den Backofen an zu machen, man auf eine gekaufte Mischung zurück greift. Aber für diese feinen Cookies lohnt sich die Mühe auf alle Fälle, das kann ich euch garantieren. Himmlisch leckere Schokoladen Kekse, die wir mit einem kleinen Trick backen, So bekommen wir direkt "Platz" auf dem Plätzchen um es hinterher großzügig zu füllen. Das macht die Sache doch direkt noch besser, was meint ihr? Gefüllt sind die kleinen Schätzchen mit Nuss-Nougat und einer Pistazien Creme, ich selber konnte mich gar nicht entscheiden was mir besser geschmeckt hat. Aber warum auch entscheiden, wenn man beides in der Plätzchendose hat. Das ist so ein Vorrat den ich lieben Gästen immer gerne anbiete. Hier knuspert es beim Naschen und wenn die kleinen Schätzchen aus dem Kühlschrank kommen und ihr sie zum Kaffeeklatsch serviert, wird keiner den Kuchen oder Torte vermissen, hoffe ich zumindest. Habt ihr Lust mal einen Blick auf das ganz einfache Rezept zu werfen? Dann nichts wie ran, legen wir gleich mal los! Ich bin mir sicher, da draußen sind mehr hungrige Krümelmonster als wir vielleicht denken. 

Pistazien Zaubernüsse mit Pistazien & Vollmilch Ganache

Wer kennt sie vielleicht auch, die köstlichen Oreschki, auch "Zaubernüsse" genannt. Diese osteuropäische Gebäckspezialität wird zu Weihnachten oder auch Ostern gerne gebacken. Traditionell sind die zarten Waffelschalen mit einer Karamell Creme gefüllt. Gebacken werden sie in speziellen Waffeleisen oder auch in kleinen Metall- oder Silikonförmchen, da gibt es wirklich ganz viele Formen in allen möglichen Größen. Für die feinen Pistazien Zaubernüsse habe ich mein Oreschki-Waffeleisen verwendet, aber das ist zur Herstellung nicht zwingend notwendig. Tipps dazu gibt es aber wie immer im weiteren Verlauf des Rezeptes. Gefüllt sind sie auch auf eine etwas ausgefallenere Art und Weise, denn normalerweise werden die kleinen Schätzchen lediglich mit einer fertigen Karamellcreme aus der Dose versehen. Für uns natürlich viel zu langweilig, deshalb gibt es hier eine weiße Schokoladen-Pistazien und eine Vollmilch Ganache Füllung, denn doppelt hält besser ist meine Devise. Absolut köstlich und richtig edel, das kann ich euch Versprechen. Diese Oreschkis sind etwas ganz besonderes, schaut euch also unbedingt den Anschnitt der kleinen "Nüsschen" an, es lohnt sich. Der feine Pistazien Mürbeteig zergeht förmlich auf der Zunge und die Füllung dazu, schmilzt himmlisch zart und unglaublich fein im Mund. Wirklich jeder, der diese kleinen Schätzchen probiert hat, war davon begeistert. Allein die Füllung ist ehrlicherweise, schon eine Sünde wert. Zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag ein absoluter Genuß, deshalb hoffe ich, das ich euch dazu verführen kann, das Rezept einmal zu probieren. Wie sieht es aus, habt ihr Lust mal einen Blick darauf zu werfen? Lasst uns anfangen, denn ein bisschen Arbeit sind die Pistazien Zaubernüsse schon, also nichts wie ran! 

Zimt-Orangen Doppeldecker

Plätzchen kann man doch wirklich immer essen oder was meint Ihr? Sie nur in der Vorweihnachtszeit zu backen ist doch viel zu schade. Denn etwas kleines, feines zum Kaffee am Nachmittag, das sollte man sich doch wirklich ab und zu mal gönnen. Wenn man heute aber so sieht wie teuer Plätzchen im Supermarkt sind und die dann auch noch viel zu oft aus billigen Zutaten, extrem viel Fett und Zucker gemacht sind, da ist das selber backen doch besser. Spaß macht es auch noch und so eine Dose gefüllt mit zarten Zimt-Orangen Doppeldeckern, das ist doch ein Vorrat den man gerne zu Hause hat. 

Super feiner, zarter Zimt Mürbeteig gefüllt mit einer fruchtigen Orangen Füllung. Die sind so gut, die müsst ihr echt mal probieren. Meine Familie meinte die kleinen Schätzchen würden schon beim Anschauen gute Laune machen und beim knuspern und naschen sowie so. Also ihr Krümelmonster da draußen, habt ihr Lust mal einen Blick auf das Rezept zu werfen, es lohnt sich! Lasst uns den Backofen anwerfen, dann ist die Keksdose ganz schnell gefüllt.  

Marzipan & Pistazien Sternenhimmel

Ich seh den "Sternenhimmel" und das heute bei mir auf dem Kaffeetisch. Was meint ihr meine Lieben, sehen der kleine Mond und Stern aus feinem Marzipan Kuchen, getoppt mit einer zarten Pistazien Creme nicht himmlisch aus? Damit bekommt ihr nicht nur die kleinen Elfen, die dem Weihnachtsmann in der Vorweihnachtszeit so fleißig helfen an eure Kaffeetafel. Wer seinen Gästen ein festliches Gebäck präsentieren möchte, ohne einen Riesen Aufwand, ist hier wirklich richtig. Ich selber habe die beiden Kuchen in entsprechenden Formen, die ich seit ewigen Zeiten zu Hause habe gebacken. Sicher habt doch auch ihr die ein oder andere weihnachtliche Backform im Schrank, die sich prima dafür eignen würde. Ansonsten kann man einen Mond oder Stern auch prima, mit einer einfach gemachten Papierschablone aus einem Blechkuchen schneiden. Den entsprechenden Tipp dazu gebe ich euch später im Rezept selber. Auf alle Fälle lohnt es sich mal den himmlisch zarten Marzipan Kuchen zu backen, in dem ich noch kleine Schoko Stückchen versteckt habe. Wenn dann noch die zartschmelzende Pistazien-Mascarpone Creme und etwas Karamell dazu kommt, ist das Kuchenglück am Nachmittag perfekt, das kann ich euch garantieren. Also nichts wie ran an das Rezept ihr Lieben. 

Orangenstäbchen

Orangen sind nicht nur unglaublich lecker, sie sind auch noch gesund. Ich sag ja nur "Vitamin C", die feinen Orangenstäbchen sind also quasi ein Gesundbrunnen für euch. Nein, Spaß beiseite, eine heilende Wirkung würde ich den feinen Plätzchen natürlich nicht zuschreiben. Aber mir persönlich macht das vorbereiten und backen allein immer schon so viel Freude. Backen lenkt mich immer von traurigen Momenten ab und vor allem verschwindet bei mir jeder Stress wenn ich in der Küche werkeln und den Backofen anwerfen kann. Die feinen, ganz zarten Orangenstäbchen solltet ihr wirklich mal versuchen. Sie sind ganz einfach gemacht und schmecken einfach himmlisch nussig und fruchtig. Bei dieser Variante habe ich jeweils 2 Kekse mit Orangenmarmelade zusammen geklebt und mit Schokolade verziert. Schmecken tun die kleinen Schätzchen aber auch ohne jeden SchnickSchnack. Mein persönlicher Tipp bei den Zitrusfrüchten ist definitiv die Valencia Orange, der Geschmack und die tolle Saftigkeit überzeugen mich immer. Wenn ihr also die Möglichkeit habt Bio Valencia Orangen zu bekommen, greift unbedingt zu, es lohnt sich. Also jetzt aber nichts wie ran ans Rezept, legen wir los! 

Schoko-Pistazien Gugelhupf

 Es geht doch nichts über einen feinen Gugelhupf zum Kaffee am Nachmittag, behauptet zumindest meine bessere Hälfte und der muss ja nun wirklich wissen. Denn ich kennen Niemanden in unserer Familie der ein solcher Süßschnabel ist wie mein Mann. Obwohl ich jetzt hier gestehen muss, er trinkt gar keinen Kaffee, werde Morgens noch am Nachmittag, er ist eher der Tee und Kakao Trinker. Darf er ruhig, denn der feine Schoko- Pistazien Gugel schmeckt auch dazu ganz wunderbar. Ein super saftiger und zugleich zarter Rührteig indem sich feinster Backkakao und Pistaziencreme ganz wunderbar und harmonisch vereinen. Es muss doch auch wirklich nicht immer die große, aufwendige Torte sein, so ein Stückchen Kuchenglück, einfach so zwischendurch macht genau so zufrieden. Ich selber mag es ja sehr, immer ein wenig Gebäck "auf Vorrat" zu haben, so ist man immer gewappnet, wenn sich plötzlich Bescuh ansagt und einfach mal so vor der Türe steht. Mal ganz davon abgesehen, wer die Preise in den Bäckereien heutzutage sieht, weiß es zu schätzen, wenn er selber etwas Feines in seiner Küche zaubern kann. Wer also Schokolade und Pistazien mag, ist hier heute genau Richtig! Die Pistazien könnt ihr auch gerne gegen Mandeln, Walnüsse oder andere Nüsse eurer Wahl austauschen. Dasselbe geht für die Pistazien Creme, hier ist jeder andere süße Aufstrich genauso gut, werdet da ganz kreativ oder schaut einfach, was noch so in euren Vorratschränken zu Tage kommt. Jetzt also ganz schnell einen Blick auf das ganz einfache Rezept geworfen und dann nichts wie ran an den Mixer, damit der auch wider mal etwas zu tun hat. Dann steht der feine Schoko-Pistazien Gugelhupf schon heute auf eurem Kaffeetisch.

Nutella-Pistazien Torte

 Wisst ihr was das schönste an einem Back-Blog ist meine Lieben? Man darf sich immer wieder neue Rezepte und Gebäcke ausdenken. Wenn dann alles so funktioniert wie man sich das vorstellt, die fertigen Kuchen getestet und für gut befunden werden, dann ist das immer auch ein kleines Erfolgserlebnis für mich als Hobbybäckerin. Für den Kaffeeklatsch gilt seitdem ich mit ihm gestartet bin nämlich folgendes: " Das Rezept wird von mir ausgedacht, es sei denn es handelt sich um ein altes Familienrezept, einmal gebacken und dann landet es so wie es ist, hier mit selbst gemachten Bildern auf dem Blog". Wenn ich tatsächlich mal mehr als einen Anlauf brauche, um einen Kuchen vernünftig präsentieren zu können, dann schreibe ich das immer ganz ehrlich dazu. Denn für mich ist neben der Optik und vor allem dem Geschmack, noch eines super wichtig, " Ihr da draußen, sollt es Nachbacken können!" und das ohne große Probleme oder Schwierigkeiten. Ich weiß, der ein oder andere wird sagen, " Ja, die Marion backt ja auch oft und viel" und das stimmt natürlich, aber ihr sollt es auf alle Fälle auch so hinbekommen, das ist immer mein Wunsch und Ziel. Lasst euch deshalb bei dieser kleinen Torte nicht von der Arbeit mit dem Spritzbeutel, und der Buttercreme Verzierung. mit der sie dekoriert ist abschrecken. Das geht viel einfacher als man denkt und auch in anderer Form verziert ist dieses Törtchen ein echter Leckerschmecker. Super saftige und zarte Nutella Böden, die mit einer unfassbar feinen Pistazien Creme gefüllt sind. Da braucht es eigentlich gar keinen Schnickschnack drum herum, um das mal vorweg zu sagen. Bevor jetzt der ein oder andere sagt:" Hilfe, hier sind giftige Hortensien als Deko zu sehen." Kurz dazu, die Blüten sind aus dem eigenen Garten, absolut ungespritzt und wurden von mir bevor sie auf der Torte aufgelegt sind, von unten mit - Safety Seal - umhüllt. Das ist eine Schutzversiegelung für Blüten und Blumen aller Art für Torten. Ihr müsstet übrigens größere Mengen dieser Blumen essen, dann wäre es gefährlich, obwohl ich nicht glaube, das jemand die bitteren Hortensienblüten freiwillig essen würde. So, jetzt habe ich aber genug über Hortensien erzählt, denn hier geht es ja um ein absolut köstliches und feines Törtchen, das ihr unbedingt mal backen und probieren solltet, es lohnt sich absolut. Legen wir also los und werfen den Backofen direkt mal an, damit es sich der Kuchen richtig gemütlich machen kann. 

Pistazien, Schoko Knusper Cheesecake

Ich weiß, der ein oder andere von euch wird sich denken "Was ist das denn für ein komischer, langer Name für diesen einen, ganz besonderen Käsekuchen. Der Pistazien, Schoko Knusper Cheesecake wird nämlich den ein oder anderen von euch an etwas ganz Bekanntes erinnern. Spätestens dann, wenn ihr die Zutatenliste für das neue Rezept hier auf dem Kaffeeklatsch durchlesen werdet. Ich sage es direkt mal so wie es ist "Don't call it Dubai Cheesecake." LOL, ich weiß viele von euch werden jetzt lachen, aber wer mich und meine Rezepte hier auf dem Blog kennt, der weiß das ich eine der wenigen Backblogger*innen bin die nun wirklich nicht jedem Trend der gerade "In" ist hinterher läuft. Mir gehen diese Mode Gebäcke oder Schokoladen eigentlich immer ganz gehörig auf den Keks, um es mal recht nett zu formulieren. Aber sind wir doch mal ehrlich, wer gibt schon über 10 Euro oder mehr für eine Tafel Schokolade aus?! Ich tatsächlich bisher noch nicht, das ist mir der Hype nicht wert der um diese Schoki gemacht wird. Im Zuge dieses "das muss Mann oder Frau unbedingt mal testen, das ist ja sooo gut und sooo toll diese Wunderschokolade, jetzt muss ich hier selber lachen, hat man nun echt alles auf "Dubai" Art gekocht und gebacken was das die Pistazie und Engelshaar hergegeben haben. Auf den Zug wollte ich einfach nicht aufspringen. Aber und jetzt kommt das Wörtchen ABER, der No-Bake Cheesecake den ich aus Schoko-Keksen, Engelshaar, Pistazien und noch mehr vielen leckeren Zutaten zusammen geklöppelt habe, ist halt echt eine Sünde wert. Ihr solltet ihn unbedingt mal probieren, auch wenn euch nur schon bei dem Wort "Dubai-Style" normalerweise die Haare hochstehen, ging mir ja genau so. Deshalb habe ich das köstliche Schätzelein auch einfach Pistazien, Schoko Knusper Cheesecake genannt, da fühlte ich mich einfach besser bei. Ihr hoffentlich auch, also gebt dem armen Kuchen eine Chance, denn der kann ja so rein gar nichts für die Zutaten und ich kann euch garantieren, der Käsekuchen ist Made in Stolberg und trägt das Gütesiegel "Marions-Kaffeeklatsch", ich finde mehr braucht er doch auch nicht, oder?

Also was ist ihr Lieben, werft ihr einen Blick auf das Rezept und wir legen dann zusammen los? 

Pistazien Blondie Cheesecake

Wer Schokolade mag, der kennt ganz sicher auch die leckeren Brownies, diese saftigen, dunklen Schoko Kuchen sind nicht nur in Amerika sehr beliebt. Brownies backe ich gerne auch mal als Tortenboden oder Käsekuchen Unterlage. Heute gibt es aber mal eine andere Variante, denn mit weißer Schokolade gebacken, nennt sich der saftige Schokokuchen "Blondie" und ich finde dieser Name passt wirklich zu 100%. In Kombination mit Pistazien ist der Boden für unseren feinen Cheesecake aber auch echt extrem lecker und alles, nur nicht langweilig oder 08/15. On Top gibt es dann noch mal eine feine weiße Schoko Ganache, hier kommen also kleine und große Schleckermäulchen voll auf ihre Kosten, das ist schom mal versprochen. Wie immer bei Käse- oder Cheesecakes, lässt sich auch dieser Kuchen wunderbar vorbereiten. Das mag ich besonders gerne, wenn sich Besuch angesagt hat, denn es gibt doch nichts schlimmeres als zuviel Stress, wenn liebe Gäste kommen. Den Pistazien Blondie Cheesecake könnt ihr wunderbar am Vortag fertig machen, denn dekoriert ist er ganz flott. Habt ihr Lust mal einen Blick auf das Rezept zu werfen? Dann legen wir gleich mal los.

Pistazien Kränzchen

Es gibt so Plätzchen, in die verliebt man sich, bevor man überhaupt den ersten Bissen davon probiert hat. Das war bei meinen feinen Pistazien Kränzchen so ihr Lieben. Den Aufwand mit der Royal Icing Dekoration auf den himmlisch leckeren Pistazien Schätzchen müsst ihr aber nicht machen, wenn euch das zu aufwendig ist. Ich gebe euch da im Rezept einige Ideen die ihr viel schneller umsetzen könnt. Denn der Geschmack des feinen Pistazien Mürbeteigs und der zart-cremigen Pistazienfüllung ist einfach so gut, das ihr die kleinen Schätzchen unbedingt mal backen und probieren solltet. Pistazien sind für mich wirklich eine der allerliebsten Zutaten beim Backen. Ich finde ihren Geschmack einfach einzigartig und ihr nussig feines Aroma ist doch unübertroffen, findet ihr nicht auch? Leider sind die kleinen, grünen Nüsschen recht teuer, aber für ein so "zuckersüßes" Plätzchen darf es auch mal etwas ganz Gutes sein, ich hoffe ihr seid da meiner Meinung. Wusstet ihr übrigens, das die Pistazie zu den ältesten, blühenden Kulturpflanzen überhaupt gehören und im Mittelalter als wertvoller Reiseproviant und Heilmittel begehrt war? Das würde, wenn ich es jetzt richtig verstanden habe, ja bedeuten, dass die Pistazien Kränzchen als Heilmittel verstanden werden könnten. Nein, Spaß beiseite, wem so ein fein gefülltes Plätzchen kein Lächeln ins Gesicht zaubert, wenn er den ersten Bissen darin macht, dem ist doch wohl nicht zu Helfen. Jetzt aber nichts wie ran ans Rezept...

Pistazien, weiße Schokolade und Himbeer Torte

Ja ihr Lieben, es ist schon ein Kreuz, wenn man den Vorratskeller nicht nur mit Lebensmitteln vollgestopft hat, sondern in den Regalen auch noch Backformen in allen möglichen Größen und Formen lagern. Mein Mann erklärt mich regelmäßig für nicht mehr ganz Zurechnungsfähig, weil ich immer wieder neue "Schätze" ins Haus schleppe. Er nennt meine Backform Sammlung recht uncharmant "Plunder", aber damit kann ich leben. Ganz ehrlich, manchmal kann ich selber nicht verstehen, warum ich an keiner Form oder Mould vorbeigehen kann. Irgend eine Stimme in mir sagt kann, diese Form könntest du unbedingt noch brauchen, was natürlich völliger Quatsch ist. Aber egal, meine Charlotte Backform hat sich jetzt allerdings mal lautstark gemeldet als ich wieder im Keller war und meinte, es wäre mal wieder an der Zeit benutzt zu werden. Vielleicht ist es ihr im Keller zu kalt geworden und das gute Stück wollte sich im Backofen aufwärmen. So, jetzt habe ich aber wirklich genug Blödsinn erzählt, ihr haltet mich sonst tatsächlich noch für ein bisschen Gaga. Aber den feinen Pistazien Kuchen, der mit einer feinen Schicht weißer Schoko-Creme und frischen Himbeeren um die Ecke kommt, dem solltet ihr auf alle Fälle eine Chance geben, mal gebacken zu werden. Dafür müsst ihr auch nicht zwingend diese spezielle Form haben, auch in einer Springform in der Größe von 24 - 26cm lässt sich der Boden wunderbar backen. Also nichts wie ran ans Rezept, denn es lohnt sich diese feine Leckerei zu probieren und ihr wisst ja, Himbeeren sind so gesund, da kann man sich glatt ein zweites Stückchen gönnen.

Pistazien Knusper-Plätzchen

Ich weiß ihr denkt jetzt sicher, da kommt sie uns schon wieder mit ihren Plätzchen um die Ecke, hier auf dem Kaffeeklatsch. Aber sind wir doch mal ganz ehrlich meine Lieben. So ein feiner Keks zum Kaffee am Nachmittag oder als süße kleine Leckerei mal eben zwischendurch, der ist doch einfach immer fein. Für mich sind die "fertigen" Plätzchen die man in meist großartig aussehenden Verpackungen im Supermarkt kaufen kann aber in der Regel viel zu süß, trocken und langweilig. Dazu sind die kleinen Dinger oft noch unverschämt teuer, was bei dem drögen Geschmack der Kekse, mir  total unverständlich ist. Ganz zu schweigen von der Zutatenliste, wer die liest hat schon keine Lust mehr zuzugreifen. Also stelle ich mich ganzjährig mit viel Begeisterung an meinen Backofen und schwinge mit Elan mein riesengroßes Nudelholz. Das Ding ist echt gigantisch und war ein Geschenk meiner allerliebsten Tochter, da muss ich das Teil doch wohl auch benutzen. Auf jeden Fall spare ich mir so den Sportstudio Besuch, nein Spaß beiseite. Heute gibt es für euch einen super zarten Mürbeteig Keks, der ist ganz flott gemacht. Gefüllt habe ich ihn allerdings mit einer exquisiten Pistaziencreme und die habe ich tatsächlich nicht selber gemacht, sonder nur selbst gekauft. Die ist so lecker, da könnte ich mich glatt reinlegen. Aber im Rezept werde ich euch natürlich, wie sonst auch immer, Alternativen dazu anbieten. Dann könnt ihr selber entscheiden was ihr zwischen die kleinen Keksschätzchen füllen wollt. Dekoriert habe ich die kleinen Schätzchen mit fein gehackten Pistazien und essbaren Rosenblüten, ich finde so sehen sie auch noch richtig edel aus, mein ihr nicht auch? Habt ihr also jetzt Lust bekommen mal einen Blick auf das ganz einfache Rezept zu werfen? Dann legen wir gleich mal los, denn es gibt doch sicher das ein oder andere Krümelmonster bei euch zu Hause. 

Pistazien Cheesecake

Dem ein oder anderen ist es hier auf dem Kaffeeklatsch sicher schon aufgefallen, ich liebe es mit Pistazien zu backen und habe sie daher schon in vielen Rezepten verwendet. Für mich ist es zusammen mit der Macadamia Nuss, die edelste unter den Steinfrüchten, denn in diese Kategorie fällt sie. Die Pistazie gehört tatsächlich zu den ältesten, blühenden Kulturpflanzen und stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten, dort wird sie auch heute noch mit Vorliebe für viele ausgefallene Süßspeisen verwendet. Der Geschmack ist für mich mit keiner anderen Nuss zu vergleichen und ja ich weiß, leider ist sie auch eine der teuersten Nüsse die man im Handel kaufen kann. Deshalb habe ich euch das heutige Rezept, einen unglaublich feinen, extravaganten Pistazien Cheesecake auch in zwei Größen was die Zutaten betrifft zusammen gestellt. Einmal für eine 20cm und dann für eine normale 26cm Springform. So kann jeder zu Hause entscheiden, was er an Zutaten einkaufen möchte, kleiner ist halt günstiger, wenn man den Cheesecake einfach mal testen möchte. Er ist definitiv kein 08/15 Kuchen, den man einfach mal so macht, denn er ist weit mehr als ein einfacher, gebackener Käsekuchen. Ich habe ihn hier nur nicht so genannt, weil ich für die Masse einen Frischkäse verwendet habe. Da wollte ich euch nicht irritieren, denn Käsekuchen wird ja meist rein nur mit Quark zubereitet. Lasst euch auf alle Fälle einmal auf das außergewöhnliche und extrem feine Pistazien Cheesecake Rezept ein. Jeder Gast der an eurem Kaffeetisch sitzen wird, ist bestimmt erstaunt was da präsentiert wird. Ich bin mir sicher, der feine Geschmack wird euch überzeugen und ab und an darf es doch auch mal was ganz Exklusives und ein wenig Extravagantes sein, oder? Also nichts wie ran ans Rezept und dann legen wir gleich los, es lohnt sich, denn ein Stückchen "Pistazien-Leckerschmecker" macht einfach glücklich. 

Pistazien-Kirsch Macarons

Ja ich weiß meine Lieben, der ein oder andere wird jetzt sagen, was hat die bloß immer mit ihren Macarons. Aber mal ehrlich, sind die kleinen französischen Diven nicht einfach nur unglaublich lecker. Mit der richtigen Füllung sind sie nicht zu süß oder schwer und ein absoluter Hingucker auf jedem Sweet Table oder eurer Kaffeetafel. Das schön daran ist, das man Macarons wunderbar vorbereiten und somit auf Vorrat backen kann. Die feinen Mandelschalen lassen sich prima mit und ohne Füllung, teilweise über Wochen im Gefrierschrank parken und brauchen zum Auftauen nur ca. 10 Minuten. Sehr praktische wenn sich spontan Gäste anmelden oder wenn man eine größere Menge für ein Fest benötigt. Deko sollte dann man Tag selber auf die Schalen gemacht werden, obwohl hier zum Beispiel, bei den rosa Schoko Herzen auch da nicht viel passieren kann. Gefüllt sind die Macarons heute bei mir mit einer wunderbar zarten, feinen Pistazien Creme in  dem sich ein fruchtiger Kirsch-Curd versteckt. Wenn ihr den aber nicht kaufen oder selber machen möchtet, is es auch völlig in Ordnung wenn ihr eine gute Kirschmarmelade für den Fruchtkern verwendet. Es gibt also eigentlich keine Entschulding nicht mal wieder ein paar Macarons zu backen, denn das geht viel einfacher als man glaubt. Mit dem richtigen Rezept macht das Backen der kleinen Diven sogar Freude, also bei mir zumindest. Mir geht das Herz immer auf, wenn ich sehe wie meine Familie, Freunde und Nachbarn sich über die kleinen Schätzchen freuen, wenn sie mit glücklichem Gesicht am Kaffeetisch sitzen und die Macarons mit Genuß weg schnabulieren. Also keine Müdigkeit vorschützen, wir legen los!  

Pistazien-Erdbeer Plätzchen

Ich sage es ja ganz oft meine Lieben, es geht einfach nichts über ein leckeres Plätzchen zum Kaffee am Nachmittag. Was meint ihr, das geht doch immer, oder? Die feinen Pistazien-Erdbeer Kekse die ich heute für euch gebacken habe sind nicht nur super lecker, die kleinen Schätzchen wären doch sicher auch ein hübsches Mitbringsel für liebe Menschen. Hübsch verpackt als Geburtstags- oder Muttertagspräsent könnte ich mir die feinen Plätzchen auch ganz wunderbar vorstellen. Da braucht man keine teuren Blumen oder Pralinen zu kaufen, über diese zarten Hingucker freut sich doch wirklich jeder. Der Pistazien Mürbeteig ist einfach nur himmlisch gut, der zergeht förmlich auf der Zunge. Wenn dann noch die fruchtig, samtige Erdbeermarmelade dazu kommt, greift man gerne zu einem zweiten Plätzchen, besonders wenn man ganz gemütlich zusammen am Kaffeetisch sitzt. Das schöne daran ist, die Kekse sind ganz einfach und schnell gemacht. Ich fürchte nur, sie sind schneller vernascht als ihr sie backen könnt. Ihr müsst für die Plätzchen hier übrigens auch keine Lebensmittelfarbe verwenden. Wer das nicht mag, lässt sie einfach weg. Die Pistazie selber gibt nur im Teig nicht allzuviel von ihrer grünen Farbe her, manchmal wird das eher ein wenig grau wenn man die zarte Nuss für Gebäck oder Cremes einsetzt. Darum nehme ich da immer gerne ein Tröpfchen Farbe um es ein wenig "freundlicher" aussehen zu lassen. Aber wie gesagt, das ist hier kein Muss. Bestimmt kennt ihr auch jemand der sich über eine hübsch verpackte Schachtel der Pistazien-Erdbeer Plätzchen freuen würde? Dann nichts wie ran an den Backofen, aber erst kneten wir mal ganz flott den Mürbeteig, denn der will ein wenig im Kühlschrank ruhen, bevor ihr ihn ausrollen könnt.

Limetten Mousse Törtchen mit Himbeeren und Pistazien Crunch

Heute wird es ein wenig festlich auf dem Kaffeeklatsch für euch meine Lieben. Es gibt ein ganz feines, elegantes Törtchen, das man im französichen Entremt nennt. Ein super zarter Pistazien Biskuit, dann eine Pistazien-Schoko-Knusperschicht auf der es sich frische Himbeeren und ein herrlich erfrischend und unglaublich feines weiße Schokoladen-Limetten Mousse gemütlich machen dürfen. Klingt doch ganz wunderbar, findet ihr nicht auch? Keine Angst, das kleine Tortenträumchen macht viel weniger Arbeit als ihr vielleicht denkt. Die Arbeitsschritte sind ganz einfach und brauchen nur ein wenig Kühlzeit, was das Mousse betrifft. Das Entremet lässt sich wunderbar vorbereiten, so habt ihr keinen Stress, wenn ihr es an einem der Feiertage oder auch nur mal einfach so als Überraschung für liebe Menschen zubereiten wollt. So ein Törtchen zeigt doch auch, das man es mit ganz viel Liebe und Herz zubereitet hat um Freude zu machen und ein glückliches Lächeln auf die Gesichter am Kaffeetisch zu zaubern. Auch als krönenden Abschluß eines feinen Menüs kann ich das Limetten Mousse Törtchen nur zu gerne empfehlen. Werft also unbedingt einen Blick auf das Rezept und die Bilder des Anschnitts, ich bin mir sicher, das Wasser wird euch im Mund zusammen laufen. Wie sieht es aus, habt ihr Lust auf ein Stückchen echtes Patisserie Glück für den Kuchenteller?

Pistazien Doppeldecker

Was gibt es Schöneres, als es sich am Nachmittag mit einer Tasse Tee oder einem leckeren Latte Macchiato eine kleine Auszeit zu gönnen. Eine kleine, feine Nascherei gehört da bei uns einfach dazu. Das muss auch nicht immer ein Stück Kuchen oder die große Torte sein. Nein, meine ganze Familie liebt Plätzchen und die lassen sich doch nun wirklich prima auf Vorrat backen und so habe ich immer ein paar Sorten auf Lager. Denn man soll es sich ja gut gehen lassen, findet ihr nicht auch meine Lieben? Eine meiner liebsten Sorte ist dabei der "Pistazien-Doppeledecker", den backe ich schon seit Jahren immer gerne und weiß eigentlich selber nicht warum das Rezept noch nicht auf dem Kaffeeklatsch gelandet ist. Denn diese Kekse sind der absolute Wahnsinn, was den Geschmack betrifft. Der ganz zarte Pistazien Mürbeteig ist mit einer weißen Schokoladen-Pistazien Ganache gefüllt, die ist sowas von köstlich. Ich wollte ihr könntet ihr alle mal ein Plätzchen probieren. 

Ja ich weiß, Pistazien sind leider nicht günstig, aber es lohnt sich zu 100% diese Plätzchen mal nachzubacken, ihr werdet begeistert sein. Mein GöGa lässt für die kleinen Schätzchen tatsächlich jedes Stück Torte stehen. Der ein oder andere fragt sich bestimmt, warum Pistazien mit zu den teuersten Nüssen gehören die man im Handel bekommen kann. Der Anbau und Ernte sind tatsächlich exterm aufwendig. Es braucht 7 Jahre ehe der Pistazien Baum zum ersten Mal Nüsse trägt und diese werden zum größten Teil per Hand geerntet und die Erntezeit ist unglaublich kurz und muss in wenigen Wochen erfolgen. Dabei sind Pistazien nicht nur unfassbar lecker, sondern auch sehr gesund. Die darin enthalteten Aminosäuren sind für den Körper sehr wichtig. Jetzt aber genug von der Pistazie erzählt, ich will euch ja nicht mit Fachwissen langweilen und es gibt auch eine günstigere Alternative im Rezept für euch, fangen wir jetzt aber endlich mit der Mürbeteig Herstellung an. Denn der Teig braucht ein bisschen Ruhezeit, dann lässt er sich prima verarbeiten und die Ganache will ja auch noch gemacht werden, los geht's also, dann ist die Plätzchendose bald gut gefüllt.