Cranberry Cookies

Wo sind die Krümelmonster unter euch meine Lieben? Denn heute gibt es Cookies, die sind knusperzart und so lecker, dafür kommt nicht nur das blaue Ungeheuer aus seiner Mülltonne. Ich bin mir sicher eure Familie und Freunde, werden die Finger nicht von der Keksdose lassen können. Dabei sind die zarten Cookies absolut einfach gemacht und sind kein bisschen aufwendig in der Herstellung. Sie schmecken herrlich mürbe und schmelzen förmlich im Mund, dazu kommt dann noch der fruchtig, feine Geschmack der getrockneten Cranberries. Die sind echte Vitaminbömbchen, denn gerade Vitamin C in ist hohem Maße in den Früchten enthalten und ebenso Vitamin A & K. Dazu enthalten sie noch viel mehr richtig wertvolle Inhaltsstoffe die sie sogar als Fänger von freien Radikalen auszeichnen. Klingt jetzt richtig professionell, habe ich mir aber ehrlich gesagt auch nur angelesen, man will ja wissen was man so alles für seine Backwaren verwendet, meint ihr nicht auch? Bei rohen Cranberries sollte man dagegen ein wenig aufpassen, die dürfen nicht in größeren Mengen verzehrt werden. Aber Saft und getrocknete Beeren sind einfach nur mega gesund und wirklich sehr zu empfehlen. Bei den leckeren Cookies kommt dann noch ein wenig weiße Schokolade mit ins Spiel, wer da jetzt nicht zugreifen will ist echt selber schuld. Habt ihr Lust mal einen Blick auf das Rezept zu werfen, dann können wir gleich loslegen, wir  müssen doch dafür sorgen das wir genug Vitame essen.

Cranberry und Vanille Törtchen zu Weihnachten

Es geht doch nichts über ein hübsches kleines Törtchen für den Kaffeeklatsch an einem Adventswochenende oder das Weihnachtsfest im Kreise seiner Lieben. Ich finde mit etwas selbst Gebackenem kann man einfach soviel Freude bereiten. Außerdem ist so eine Torte auch ein wunderbares Präsent, statt teurer Blumen oder einem Stehrümmchen. Ja ,ich gebe es zu, auch ich habe früher immer unglaublich viele Staubfänger an Freunde und Familie verschenkt. Aber ob ihr es glaubt oder nicht, mit knuspigen Keksen, einem feinen Gugehupf oder gar einem kleinen "Traum-Törtchen" erziele ich viel mehr Begeisterung. Woran das wohl liegen mag? Vielleicht haben meine Lieben, einfach keine Lust mehr den Staubwedel beim Putzen zu schwingen. Selbstgebackenes wird freudig angeschaut, das ein oder andere Foto gemacht und dann... wird es mit Wonne vernascht. Bei einer guten Tasse Kaffee oder Tee und langen Gesprächen in gemütlicher Runde, besser geht es doch wohl nicht. Für diese Gelegenheiten gibt es heute eine kleine und sehr feine Torte für euch. 15cm Kuchenböden aus einem saftigen Rührteig mit frischen Cranberries, gefüllt mit einer Frischkäse-Mascarpone Füllung in die ich frisch gekochten Kompott aus den süß-sauren Beeren gegeben habe. Alles in allem eine sehr fruchtig-cremige Torte, die nicht so süß ist. Wusstet ihr übrigens das die Cranberries vor allem in Neuengland angebaut werden und zur Gattung der Heidelbeeren gehören? Super gesund und unglaublich Vitaminreich sind die kleinen roten Beeren ebenfalls und deshalb darf man sich von der Torte gerne ein Stück für den Kuchenteller gönnen. Also nichts wie ran an die Backformen, los geht's!

Cranberry, Walnuss, Orangen & Kardamom Törtchen

Ihr Lieben, schaut bei diesem Törtchen bitte nicht so genau hin. Ich streue Asche über mein Haupt, die kleine Kerzen Torte ist wirklich nicht eine meiner schönsten Kuchen, aber sie überzeugt - und das verspreche ich euch - mit ihrem Geschmack. Also verzeiht mir das missglückte Äußere und konzentrieren wir uns auf den super leckeren Geschmack! Sehr feine Cranberry-Walnuss Böden mit Kardamom, gefüllt mit einer Orangen Mascarpone Buttercreme und einem Drip aus weißer Schokoladen Ganache. Geschmackstechnisch ist dieses Törtchen Weihnachten Pur! Und extrem lecker. Habt ihr Lust auf etwas ganz Besonderes, dann holt die 15er Backformen raus wir legen los!

Cranberry-Glühwein Macarons

Ihr Lieben, wenn ihr dem guten alten Nikolaus diese feinen Macarons statt der normalen Kekse hinstellt, wird er so befügelt sein, das er euch den ganzen Sack Geschenke da lässt. Bei diesen Santa Claus Macarons habe ich mit dem schnellen Macaronsschalen Rezept gearbeitet. Für die Füllung gibt es eine super leckere Cranberry-Glühwein Marmelade (die ist auch ein super Weihnachtsgeschenk) und eine ultra-schnelle Vanille Marshmallow Creme. Und wer hat meine kleinen Lieblinge passend zum Nikolausfest so hübsch bemalt? Meine Tochter Vanessa, die wie ihr ja wisst immer die wunderschönen Bilder für meinen Blog macht. Ihr glaubt garnicht wie lustig das ist wenn wir zusammen in der Küche sind, da wird gebacken und verziert... Also ich backe 😉 und meine Lieblingstochter hilft bei der Deko, da fühlt man sich nicht so allein am Backofen. Ihr habt Lust auf einen weihnachtlich angehauchten und super leckeren Macarons, dann wartet nicht mehr lange und holt die Küchenmaschine raus, wir legen los !

Riesen Meringue mit Schokolade und Cranberry/Pistazie

Ihr Lieben, in London sind diese Riesenbaisers bereits seit einigen Jahren der asbolute Trend. Die Menschen dort lieben die außen knusprigen und innen noch soften Riesen Baisers einfach. Es gibt sie in vielen Variationen also heißt es beim Nachbacken, einfach mal was ausprobieren. Nehmt getrockente Früchte, Nüsse, diverse Schokoladensorten oder Aromen nach eurem Geschmack und testet was euch gefällt. Ich stelle euch hier die Lieblinge aus unserer Familie vor. Also heißt es mal wieder, Backofen anschalten und die Küchenmaschine laufen lassen.

Apfel, Cranberry Crumble

Kennt ihr das: Man hat regelrecht Heißhunger auf etwas Feines, Süßes aber eigentlich keine große Lust ewig in der Küche zu stehen. In solchen Momenten ist ein Crumble für mich die perfekte Lösung. Frisches Obst und was man sonst so dafür braucht hat man doch meistens sowieso im Haus und für diese kleine Köstlichkeit braucht ihr nicht einmal die Küchenmaschine rauszuholen.

Also jetzt nichts wie ran... Und schaltet schon mal den Backofen ein. Könnt ihr den feinen Duft von Äpfeln, Gewürzen und Streuseln schon riechen?