Zitronen-Himbeer Gugelhupf

Es ist wieder mal Gugelhupf Zeit auf dem Kaffeeklatsch meine Lieben. Denn es geht doch nichts über ein leckeres Stückchen " Trockenkuchen" zu einem Tässchen Kaffee am Nachmittag, was sagt ihr dazu? Trocken darf das gute Stück natürlich nicht sein, sondern eher angenehm saftig und voller köstlicher Aromen. Die bekommt ihr bei dem Zitrus-Himbeer Kuchen auf alle Fälle auf euren Teller. Ich selber bin immer wieder erstaunt wie schnell so ein Gugelhupf bei uns zu Hause von der Kuchenplatte "verschwindet". Bei meinem Mann muss ich aufpassen, dass er mir die Kuchen nicht schon anschneidet, wenn sie zum Abkühlen auf dem Küchentisch stehen. Irgendwie scheint er durch den Duft des frischen Gebäcks magisch angezogen zu werden. Aber ich habe ihn mittlerweile so weit das er zumindest vorher fragt, ob der Kuchen denn schon für den Blog fotografiert ist. Ansonsten gibt es auch mächtig was auf die Patschehändchen. Werft also unbedingt mal einen Blick auf das Rezept und den köstlichen Anschnitt, dann bekommt ihr bestimmt Lust darauf den Backofen anzuschmeißen.

Vanille-Erdbeer Torte

Vanille und Erdbeeren, passt  das nicht einfach wunderbar zusammen. Was sagt ihr meine Lieben, mögt ihr diese Kombination auch so gerne wie meine Familie? Für das heutige Törtchen auf dem Kaffeeklatsch schwebte mir eigentlich, irgendwie eine ganz andere Dekoration vor. Aber manchmal kommt es anders als man denkt und schlussendlich war ich dann doch mit der Optik meines rosa Träumchens zufrieden. Hoffentlich  mögt ihr die zarten Farben und meine Keksdekoration genauso gerne und findet gefallen daran. Wer mich kennt weiß ja, dass alle meine Gebäcke, egal oder Hefezopf, Torte oder Macarons nur einmal von mir hergestellt werden. Anschließend fotografiere ich genau dieses Ergebnis für euch und stelle es mit dem entsprechenden Rezept auf den Kaffeelklatsch. Deshalb heute ganz klar vorweg, mein Vanille-Erdbeer Zebra Kuchenboden ist nicht so geworden wie ich es mir gewünscht habe. Deshalb habe ich die Vorgehensweise im Rezept nun so abgeändert, dass es bei euch zu Hause absolut perfekt sein wird und ihr eine noch hübschere Optik im Inneren der Torte erhaltet. Aber die inneren Werte stimmen hier auch so, das kann ich garantieren. Super saftiger Kuchen, gaaaanz viele Erdbeeren und eine luftig, sahnige Vanille-Paradiescreme. Alles fein umhüllt und gestützt von einer schnellen Vanille-Marshmallow Fluff Buttercreme, also keine Angst vor zu viel Stress beim Törtchen machen. Wie sieht es aus, habt ihr Lust den Backofen anzuschmeißen? Ach ja, irgendwie habe ich das Gefühl, die Vanille-Erdbeer Torte würde doch optimal zum Muttertags Nachmittagskaffee passen. Damit macht ihr nicht nur Mutti glücklich, da bin ich mir 100% sicher. 

Erdbeer Ganache Macarons

Heute gibt es wieder ein neues Macarons-Rezept für euch auf dem Kaffeeklatsch meine Lieben. Gefüllt sind die feinen Mandelschalen mit einer himmlisch leckeren und fruchtigen Erdbeer-Ganache. Erdbeeren und weiße Schokolade schmecken einfach so gut zusammen, das müsst ihr unbedingt mal probieren. Besonders gerne mache ich die Ganache mit heimischen, ganz intensiv schmeckenden Beeren, umso besser ist die Ganache hinterher. Vielleicht habt ihr ja in eurer Gegend die Möglichkeit Erdbeeren direkt auf dem Feld pflücken zu können, das kann ich euch wirklich empfehlen. Wenn die ganze Familie fleißig mitsammelt habt ihr ganz schnell eine ordentliche Menge zusammen. Die könnt ihr dann zu Hause in feine Marmelade, Fruchtpüree oder wie hier in Erdbeer Ganache verarbeiten. Feste, frische Beeren lassen sich auch super einfrieren, so habt ihr immer aromatische Früchte für eure Tortenfüllung zur Hand und müsst nicht auf geschmacklose und auch oft teure Importware zurück greifen. Auch die Erdbeer Ganache lässt sich super einfrieren und bei Bedarf auftauen. Außer der Erdbeer Ganache befindet sich auch noch ein Erdbeer-Rhabarber Fruchtkern in den kleinen Schätzchen und das Rezept für die leckere Marmelade gibt es natürlich auch für euch dazu. Wenn wir schon im "Erdbeer-Rausch" sind, dann dürfen gefriergetrockneten Erdbeer-Stückchen natürlich nicht fehlen, die habe ich auch noch zur Dekoration verwendet. Aber keine Bange, alle Zutaten könnt ihr überall kaufen und braucht nichts zu bestellen oder lange danach zu suchen. Tipps zu allem, gibt es wie immer im Verlauf des Rezeptes. So, jetzt aber genug gequatscht, wir fangen mit den Macaronsschalen an.

Mirabellen-Quark-Sahne Torte

Heute wird es himmlisch, luftig leicht, cremig-zart und fruchtig zugleich für euch auf dem Kaffeeklatsch meine Lieben. Nicht immer, hat man Lust auf die große Fondant- oder Buttercreme Torte und ich denke das geht euch genau so. Aber trotzdem soll ja etwas ganz besonders Köstliches und Elegantes das Kuchenbüffet oder Kaffeetafel zu Ostern bei euch schmücken. Heute gibt es  deshalb eine Mirabellen-Quark-Sahne Torte für euch und die ist echt sensationell lecker, vor allem aber nicht so süß. Ich mag  fruchtige Komponenten in meinem Gebäck so gerne und Mirabellen sind ganz feine Früchtchen, die man viel öfter für Gebäcke verwenden sollte. Für diese Torte heute habe ich ein fertiges Mirabellen Püree verwendet, wo ihr das bekommt oder welche Alternativen es dazu gibt verrate ich euch natürlich in meinen "Zusatz-Tipps" am Ende des Rezeptes. Denn eines kann ich euch sagen, außer den Kühlzeiten die dieses Törtchen braucht, macht das gute Stück wirklich nicht viel Arbeit. Ihr könnt sie 1 - 2 Tage bevor ihr sie braucht und auf den Tisch stellen möchtet, komplett fertig stellen, so habt ihr am Tag selber keinen Stress und könnt mit euren Gästen einfach nur gemeinsam genießen.

Denn Backen soll ja vor allem Spaß machen und gut Vorbereitet sein kann ja nicht schaden, oder?

Medovik - Honigtorte

Vor einiger Zeit hatte ich für euch auf dem Kaffeeklatsch eine Schoko-Medovik Torte gebacken. Eine etwas andere Variante dieses Tortenklassikers, der auch Honigtorte genannt wird. Heute gibt es das traditionellere, "normale" Medovik Rezept für euch meine Lieben. Hier habe ich vor allem an einer neuen Füllung gearbeitet, die sich in die feinen Honigböden versteckt. Ich sag es mal so, meine Familie war schwer begeistert und auch der beste Freund meines Mannes musste "Probe" essen. Denn er behauptet seit Jahr und Tag, seine Mama würde den besten Medovik backen, da käme Niemand ran. Nach anfänglicher Skepsis, so nach dem Motto: "An Muttis Kuchen kommt keiner ran," ist er nach der dritten Kuchengabel eingeknickt und hat meine Variante über den grünen Klee gelobt. Ich bin glatt einen Meter größer geworden. Na ja, kann so klein wie ich bin auch nicht schaden. Ihr solltet euch auf alle Fälle mal den tollen Anschnitt anschauen und wenn der euch nicht zum nachbacken verführt, dann weiß ich auch nicht. Ein zusätzlicher Pluspunkt dieser Torte ist übrigens, ihr könnt sie super vorbereiten, denn gut "durchgezogen" ist sie einfach nur absolut köstlich. Schnappt euch also ganz schnell den Mixer, wir fangen an, ich bin mich sicher, ihr werdet die Torte lieben. 

Carrot Cupcakes - vegan -

Eigentlich hatte ich mir geschworen, das ich nicht Vegan auf dem Kaffeklatsch backen wollte. Aber mal ehrlich, was schert mich mein Geschwätz von gestern meine Lieben. Vor allem wenn mich eine Backfreundin bei "Allererste Sahne" auf den veganen Geschmack gebracht hat. Mich hat da wirklich der Ehrgeiz gepackt etwas ohne tierische Produkte herzustellen, das meine Freunde und Familie beim Naschen nicht von meinen herkömmlichen Gebäcken unterscheiden können. Vor einiger Zeit habe ich nämlich sensationelle vegane Schoko-Brownies gemacht und da wollte ich einfach mal schauen was sonst noch so "Leckeres" ganz ohne tierische Produkte geht. Hier also meine unglaublich köstlichen Carrot Cupcakes mit fruchtiger Orangen-Füllung und einem cremig-feinen Vanille-Topping. Ich bin gespannt wer von euch Lust darauf hat das Rezept einmal zu probieren, es lohnt sich wirklich Das kann ich Versprechen und ihr könnt euch wie immer auf mich verlassen. Das Orangen-Marmeladen Rezept gibt es natürlich auch für euch mit dazu,denn die ist ein ganz tolles, kleines und feines Geschenk für liebe Menschen und eignet sich auch als Tortenfüllung wunderbar. Also ab in die Küche, keine Müdigkeit vortäuschen, lasst uns anfangen, denn der Osterhase will bestimmt auch noch einen Cupcake oder ist vielleicht so frech und klaut uns die Möhrchen aus der Küche.