Saftiges Orangen Vanille Törtchen

Zum Kaffeeklatsch am Sonntag muss es schon mal ab und an ein kleines Törtchen sein. Da wir nur ein drei Personen Haushalt sind hab ich diesmal ein wirklich kleines Törtchen gebacken. Es reicht aber natürlich ohne Probleme für bis zu 6-8 Personen, wenn ihr es für eine kleine Genießerzeit in eurer Familie nachbacken möchtet. Der Kuchenboden wird mit Mascarpone statt Butter gebacken und ist super saftig und schmeckt wunderbar nach Orange. Dazu die feine Vanille Buttercreme und die auf die "schnelle" karamelisierten Orangenscheiben, ein echter Leckerschmecker. Reste könnt ihr ohne Probleme einfrieren, er hält aber locker mindestens 3-4 Tage im Kühlschrank.

Also holt schon mal die Backformen raus...

Oreo Cupcakes

Wer mag die kleinen, herrlich nach Vanille und Schokolade schmeckenden Oreo Kekse eigentlich nicht? Da dachte ich mir als Cupcake wäre das doch ein echter Hingucker und ein Geschmackserlebnis. Schnell gemacht und noch schneller aufgegessen...

Also holt schon mal die Cupcake Bleche raus.

Vegetarische Gemüse Tarte

Ihr Lieben, heute stand zum Abendessen eine feine und wirklich leckere Gemüse Tarte auf unserem Tisch. Die kommt wirklich ganz ohne Fleisch aus und schmeckt trotzdem vorzüglich. Den Teig kann man gut vorbereiten, er hält im Kühlschrank bis zu 3 Tagen in Folie verpackt still und wartet dann nur noch darauf von euch belegt und in den Ofen geschoben zu werden.

Die tolle Gemüsetarte ist ein Hingucker auf jedem Buffet und kann ohne Probleme auch lauwarm oder kalt gegessen werden.

Saftiger Feigen- Haselnusskuchen mit Frischkäse Frosting und Whisky-Karamell

In der kalten Jahreszeit ist es ja nicht immer so einfach schönes, frisches Obst zu bekommen, aber als ich die Feigen auf dem Wochenmarkt gesehen habe, konnte ich nicht widerstehen... Und das auch noch zum Schnäppchenpreis. Dieser super leckere, wahnsinnig saftige und cremige Feigen-Haselnuss Kuchen hat meiner Familie so gut geschmeckt. Ein Schuss Espresso im Teig und die gemahlenen Feigen und Haselnüsse machen den Kuchenboden extrem saftig, habt keine Angst, die Feige und der Kaffee erschlagen den Geschmack des Kuchens nicht! Meine Tochter hat ihn nach dem ersten Probieren von der Konsistenz her mit einem Carrot Cake verglichen. Also traut ihn euch einmal zu backen, ich verspreche ihr werdet nicht enttäuscht sein.

Noch eine Kleinigkeit; Die Feigenmarmelade, die ich als Füllung in diesem Törtchen benutzt habe ist von Bonne Maman, ganz ehrlich für 3EL Marmelade lohnt es sich nicht diese selber zu kochen.

Auch den Whisky Karamell braucht ihr nicht selber zu kochen, wer keinen Alkohol mag und sich die Arbeit sparen möchte, greift auch hier zu einem Fertigprodukt. Karamellcreme gibt es ebenfalls von Bonne Maman oder Muh-Muhs Toffee Sauce... Obwohl ich sagen muss die Whisky Karamell Sauce ist schon super lecker...

Kleine Baiserküsse

Mit diesen kleinen Baisers, die ihr in vielen Formen und Farben herstellen könnt, lassen sich Törtchen wunderbar verzieren und Sweet Tables noch ein wenig "süßer" gestalten. Vom Arbeitsaufwand sind sie schnell gemacht, nur die Trockenzeit im Ofen bei diesen kleinen "Küsschen" dauert halt seine Zeit, aber die kann man ja gemütlich auf dem Sofa sitzend verbringen, während die kleinen Baisers so vor sich hintrocknen. Hübsch verpackt in kleine Folienbeutel sind sie ein nettes Mitbringsel und das gute daran ist, das sie in einer festverschlossenen Dose bis zu 3 Monaten aufbewahrt werden können... Wenn sie bis dahin nicht längst genüsslich verspeist wurden.

Schokoladige Rocher Cupcakes

Schokolade geht ja eigentlich immer, Nutella ist in unserer Familie auch heiß begehrt und Nüsse finde ich passen doch auch super zur Jahreszeit. Also dachte ich mir, wie wäre es mit einem leckeren Cupcake der mit einem knusprig, nussigen Rocher gefüllt ist und von einem tollen Nutella Frosting gekrönt wird. Super saftig, super lecker und so herrlich schokoladig. Wundert euch nicht darüber, das ich als Deko auf die kleinen Leckerbissen ein Giotto gesetzt habe, ich fand noch einen zweiten Rocher auf den Cupcake zu setzen, wäre einfach "too much" gewesen. Die kleinen Giottos sind vom Geschmack her der Rocher Praline recht ähnlich, aber ohne viel Schokolade drumherum.

So jetzt aber an die Küchenmaschine, ich garantiere euch, diese Cupcakes werden Ratz-Fatz aufgegessen sein.

Schnelle Zitronen Macarons mit französischer Buttercreme

Sollte es vielleicht jemand noch nicht wissen, ja unsere Familie liebt Macarons... Und weil ich die kleinen Leckereien fast nirgendwo in unserer Gegend bekommen konnte, (und die, die man kaufen kann eigentlich nicht wirklich schmecken und mit bis zu 1,60€ pro Stück auch völlig  überteuert sind) backe ich sie einfach immer wieder. Denn ich will es nicht aufgeben, einmal den "perfekten" Macaron zu backen. Was soll ich euch sagen, das Üben geht weiter. Diesmal habe ich die Macaronsschalen aus ungekochter Eischneemasse hergestellt. Ein Verfahren das natürlich viel schneller zu verbacken ist, als das doch sehr aufwendige "Zucker kochen" mit der italienischen Meringue! Macht selber einmal den Vergleich mit welchem Rezept ihr besser zurecht kommt und wie ihr die Konsistenz der Zitronen Macaronsschalen aus ungekochtem Zucker findet. Ich finde für so "Zwischendurch" auf die Schnelle gebacken sind sie einfach himmlisch. Mit einer feinen französischen Buttercreme die ich mit meinem selbstgemachten Lemon Curd aufgepimpt habe, schmecken sie nach einer Nacht im Kühlschrank (ein wenig Zeit damit die Aromen sich verbinden können und die Creme in die Schalen einzieht, sollte man den kleinen Dingern schon gönnen 😉) einfach wunderbar!