Schnell, einfach und lecker, ja das darf auch bei mir mal sein. Ich habe mir bei dieser Torte die Frage gestellt, darf ich als Backbloggerin tatsächlich auch mal auf einen fertigen Kuchenboden zurück greifen. Warum eigentlich nicht, denn mir geht es wie so vielen Anderen, manchmal reicht die Zeit einfach nicht. Man hat noch so viele andere Dinge zu erledigen, aber der Besuch hat sich nun mal spontan angesagt und da möchten wir doch trotzdem etwas Nettes auf dem Kaffeetisch präsentieren. Dazu ist mir diese feine, super fruchtige und dabei doch unglaublich zart-cremige Kreation in den Sinn gekommen. Für die habe ich tatsächlich einen fertigen Schoko Biskuit aus dem Supermarkt verwendet. Natürlich gebe ich euch trotzdem ein alternatives Biskuit Rezept zum selber backen mit and die Hand, dann könnt ihr ganz spontan entscheiden was euch lieber ist. Außer einem Schoko Biskuit gibt es natürlich noch so einiges mehr in dieser Torte zu "erschmecken". Pfirsich Stückchen- und Marmelade, dazu dann noch eine super feine Passionsfrucht-Frischkäse-Sahne. Das passt wunderbar zusammen und ist herrlich erfrischend, fruchtig und cremig zugleich. Auch mit der Deko hatte ich hier nicht viel Arbeit. Mit ein wenig Lemon Curd, Oreo Keksbröselchen und einer ungespritzten Bio-Rose war ich da in wenigen Minuten fertig und konnte die Torte später meinen Gästen präsentieren. Die waren von meinem süßen Schätzchen total begeistert und haben gerne zugegriffen. Das freut mich natürlich immer sehr, denn wie meine Ur-Oma Traudchen schon immer sagte :" Kochen muss man, Backen darf man!" In diesem Sinne werft ganz schnell einen Blick auf das Rezept, denn hier braucht nur die Füllung ein bisschen Kühlzeit, alles andere ist Ratz-Fatz erledigt und ihr habt sogar noch Zeit eure Füße hoch zu legen, nach einem guten Buch zu greifen und ganz entspannt auf euren Besuch zu warten. Denn das darf auch mal sein, behaupte ich jetzt einfach mal so.
1x 26 cm Torte
1Pck. Schoko Biskuitböden -
( Die bekommt ihr in so gut wie jedem Supermarkt, sie sind in 3Scheiben geschnitten, wir brauchen hier 2! der Biskuitböden - den dritten Boden könnt ihr einfrieren, für Cake Pops verwenden oder einfach so wegnaschen. )
250ml Passionsfrucht Püree
z.b. von der Firma Ponthier das gibt es unter anderem bei der Metro, aber auch Online zu kaufen.
Alternativ könnt ihr auch einen sehr dickflüssigen Mango-Passionsfrucht Saft verwenden, die bekommt man in vielen Asiatischen- oder Bio Supermärkten, den dickt ihr dann nur mit 2-3EL Sofort-Gelatine an bevor ihr ihn für die Füllung verwendet.
600g Doppelrahm Frischkäse
500ml Sahne 32%
4Pck. Sahnesteif
3Pck. Vanillezucker
1EL Zucker
Sahne mit dem Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif richtig schön fest aufschlagen. Den Frischkäse in einer kleinen separaten Schüssel kurz glatt rühren und dann vorsichtig unter die Sahne heben. Nun nur noch das Passionsfrucht Püree zugeben und ebenfalls sanft untermischen.
Zusätzlich
Pfirsich Marmelade
1Dose Pfirsiche in Spalten geschnitten
Lemon Curd
Oreo Keksbrösel
Wie der Kuchen fertig gestellt wird, erkläre ich euch unten am Anschnitt.
Legt einen Kuchenboden auf eine Tortenplatte eurer Wahl und legt einen Tortenring herum, den lege ich immer mit Acetat/Konditorfolie aus, so löst sich später alles ganz leicht. Wer keine entsprechende Folie hat, schneidet sich Backpapier entsprechend zurecht.
Nun eine schöne Portion der Pfirsichmarmelade auf den Boden geben, glatt streichen und dann den zweiten Boden darüber legen. Noch mal mit Pfirsichmarmelade bestreichen und dann die Pfirsichspalten gleichmäßig darauf verteilen. Die Frischkäse Creme vorsichtig darüber gießen. Und dann ab in den Kühlschrank damit, für ein paar Stunden, gerne auch über Nacht. Danach löst ihr den Rand des Tortenrings einfach ab. Lemon Curd in einen kleinen Spritzbeutel füllen, Spitze abschneiden und ein kreisförmiges, wildes Muster auf die Oberfläche spritzen. Rundherum alles mit kleinen Oreo Keksbröseln bestreuen und fertig ist eine leckere, fruchtig-cremige Torte.
Sie hält 4-5 Tage im Kühlschrank.
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