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Montag, 21. August 2017

Süßes Zitronen-Limetten Brot

Diesmal hab ich nur etwas ganz Einfaches, aber wirklich Leckeres für euch. Denn ich muss auch ab und an etwas backen, was mein lieber Mann gerne mag 😉. Ihr wißt ja sicher auch was mittlerweile ein feines süßes Brot beim Bäcker kostet und hier hab ich ein sommerliches, fruchtiges Hefebrot gemacht, das mit und ohne Marmelade nicht nur zum Frühstück einfach herrlich schmeckt. Leicht und einfach herzustellen ist dieses süße Zitronen-Limetten Brot ein feines Extra auf eurem Frühstückstisch, habt ihr Lust auf eine Scheibchen? Dann holt die Rührschüssel raus.
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Donnerstag, 17. August 2017

Zitronen Cheesecake

In unserer Familie liebt man Käsekuchen in allen Variationen. Egal ob als gute, alte deutsche Käsesahne Torte, Käsekuchen mit und ohne Boden oder aber auch als Cheesecake. Die amerikanische Ausgabe ist deutlich cremiger, aber auch ein wenig mächtiger, da dafür meist ein Frischkäse statt normalen Quark verwendet wird. Bei diesem Zitronen Cheesecake garantiere ich euch aber einen ganz wunderbar fein sahnigen, süß-säuerlich fruchtigen Geschmack, denn es gibt noch einen Lemon Curd Spiegel oben drauf. Oreos die ja leicht Vanillig schmecken, finde ich passen einfach super dazu, die bilden den Boden und geben am Rand noch ein wenig Crunch. Also wenn ihr Lust auf einen ganz besonderen und wie ich finde herrlich zum Sommer passenden "Cheesecake" habt, dann seid ihr mit diesem Rezept genau richtig.
Genug gequatscht, los geht's!
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Montag, 14. August 2017

Pink Velvet Himbeer Träumchen

Kennt ihr das, man steht morgens auf und denkt sich... Heute will man PINK sein! An solchen Tagen will ich immer etwas ganz Besonderes backen, hört sich für mich selber jetzt ein wenig verrückt an, aber was soll's. Für dieses Törtchen habe ich einen Pink Velvet Boden gebacken, mit frischen Himbeeren im Teig selber und auch in der Frischkäse Buttercreme als Füllung. Ich bin ja immer ganz ehrlich zu euch und sage, benutzt für die Tortenböden ein wenig rosa Lebensmittelpaste, das habe ich hierbei nicht getan, ich dachte die Himbeeren würden als Farbgeber ausreichen - Haben sie aber nicht! Mir sind die Böden nicht PINK genug 😌! Die Böden selber sind sehr saftig und ähneln einem Rührkuchen, sie lassen sich also auch für 3D Torten benutzen. Die Ganache, ich weiß ich bin ein bisschen verrückt, habe ich diesmal ein wenig pink eingefärbt... Und ja, pinken Fondant habe ich auch benutzt, aber die Zuckerblume habe ich nur an den Rändern pink abgepudert... Noch mehr pink wollte ich euch nicht zumuten 😉! 
Also ihr Lieben, wollt ihr auch pink sein???
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Freitag, 11. August 2017

Tauftorte mit Erdbeeren und Lemon Curd

Ihr Lieben, endlich durfte ich auch mal ein Tauftörtchen machen. Obwohl Törtchen eigentlich ein wenig untertrieben ist. Die untere Etage war aus stolzen 26er Böden und  die obere aus 15er Böden; Jeweils 12cm Hoch. Das Design hab ich natürlich nicht erfunden, das Motiv mit den Fischen ist für Tauftorten immer sehr beliebt. Aber wenn man Jemand eine Freude machen möchte, dann greift man auch auf etwas Bewährtes zurück, trotzdem habe ich versucht der Torte doch ein wenig meine persönliche Note zu geben. Anhand dieser 2stöckigen, großen Torte die für eine entsprechende Feier und große Gesellschaft ausreicht, möchte ich euch hier zeigen, wie man mit den gut zu arbeitenden Grundrezepten backen kann. Ihr seid bei diesen Rezepten auf der sicheren Seite, denn für solch ein Fest muß eine Torte "gelingsicher" sein, ihr könnt sonst einen furchtbaren Reinfall erleben.
Mit dem Wunderkuchen und dem Swiss Meringue Buttercreme Rezept habe ich diese Torte hergestellt und sicher ist es interessant zu wissen welche Menge an Zutaten, Ganache und Fondant für eine solch große Torte verbraucht werden.
Ihr habt eine tolle Feier in naher Zukunft in eurer Familie, dann backt die passende Torte dafür einfach selber, ihr schafft das ganz bestimmt! Schaut euch die Rezepte und die Anleitung dafür an und euer imposanter 2stöckiger Tortentraum fürs nächste Familienfest ist gesichert.
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Dienstag, 8. August 2017

Dunkle Schoko Tartelettes mit weißer Schoko Mousse

Ihr Lieben, diesmal gibt es etwas für die Schokoholics unter euch 😉! Super schokoladige, knusprige Mini Tartes gefüllt mit einer ganz schnell gemachten weißen Schoko-Ganache, die aber so fluffig und cremig ist, das sie wie eine echte Mousse schmeckt. Den Trick dafür verrate ich euch natürlich im Rezept. Den Schoko-Mürbeteig könnt ihr problemlos einfrieren und bei Gebrauch auftauen, die fertigen Tartelettes Schalen sind ebenfalls einige Tage in einer festverschlossenen Dose haltbar. Ihr seht also, diese kleine feine Leckerei könnt ihr super vorbereiten. 
Lust auf einen Schokoladen Overkill.... Nein Spaß beiseite so süß sind sie gar nicht. Wenn ja, holt die Tartelettes Förmchen raus, wir legen los.
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Donnerstag, 3. August 2017

Mohn, Pink Grapefruit und weißes Schokoladen Törtchen

Ihr Lieben, manchmal muss es etwas Besonderes sein... Finde ich zumindest, wenn gute Freunde zu Besuch kommen. Einer meiner Vorsätze für 2017 waren mehr Zuckerblüten und Fondanttörtchen zu machen und ich bemühe mich redlich. Das Innenleben der kleinen Melone ist wirklich ein Träumchen, das Verspreche ich euch. Super saftige Mohnböden, eine ganz leicht bittere rosa Grapefruit Marmelade und eine ganz feine weiße Schokoladen Swiss Meringue Buttercreme. Die Kombination ist einfach umwerfend und nicht so süß wie man vielleicht denken mag. Als Deko habe ich mich an die Hibiskusblüten gewagt und das Fondant Törtchen selber wie eine Wassermelone bemalt, das geht viel schneller als man denkt und ich finde so sieht das Ganze richtig sommerlich aus.
Ich gestehe es, ich bin selber ein wenig verliebt in das kleine Törtchen und ihr hoffentlich auch.
Also habt ihr Lust auf etwas ganz besonders Feines? Dann schmeißt den Backofen an!
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Montag, 31. Juli 2017

Erdbeer Macarons

Ihr Lieben, Sommerzeit, Erdbeer Zeit... Da müssen natürlich auch mal Macarons dazu gebacken werden. Mit einer feinen Erdbeer Ganache und Marmelade gefüllt sind die kleinen Mandelschalen ein echtes Leckerchen... Ich habe sie mit der "schnellen" Methode gebacken und gut gekühlt schmecken sie einfach Himmlisch. Also habt ihr Lust ein paar Erdbeer Macarons mit mir zu backen?
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