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Montag, 25. März 2019

Speckled Egg Cake mit Vanille und Schokolade


Ihr Lieben, was kann es schöneres geben als seine Familie und Freunde an Feiertagen wie Ostern mal ein wenig zu verwöhnen? Das heutige Törtchen und die zuckersüße limitierte Frische Milch im 1 Liter-Tetra Pack von Weihenstephan garantieren einen tollen Tag im Kreise der Familie. Ich kann es euch ja verraten, als ich am Kühlregal meines Supermarktes vorbei kam und mich die kleinen Osterhasen auf der Frischmilch Packung von Weihenstephan so freundlich angeschaut haben, da konnte ich nicht Nein sagen und die Sonderedition mit dem niedlichen Osterei musste auch noch mit in den Einkaufswagen. Wenn die Sonne scheint und meine Lieben draußen auf der Terrasse sitzen, ganz gemütlich Kaffee trinken und stundenlang quatschen, dann sind diese Momente immer das schönste Geschenk für mich. Seid ehrlich, wenn so eine niedliche Milch Packung mit Häschen oder Osterei hübsch bedruckt auf dem Tisch steht, dann kann man das Milchkännchen doch glatt im Schrank lassen. Zu solchen Gelegenheiten darf es dann auch mal eine etwas aufwendigere Torte sein. Der Speckled Egg Cake in diesem Jahr besteht aus super saftigen Rührkuchen Böden mit ganz viel leckeren Schokostückchen, einer dunklen Schoko-Mousse und einer feinen Vanille-Swiss-Meringue Buttercreme. Umhüllt ist das Prachtstück nicht mit Fondant sondern einer super schnell gemachten amerikanischen Buttercreme, die man ganz wunderbar einfärben kann. Natürlich bedeutet eine Torte die mit zwei Füllungen daher kommt und auch noch mit einer Creme umhüllt ist ein wenig Arbeit, aber ich verspreche euch es lohnt sich. Ich erkläre euch das Rezept ganz genau, denn die einzelnen Arbeitsschritte sind wirklich easy zu machen. Das gute an diesem Törtchen ist, ihr könnt es super vorbereiten und es gut und gerne eine Woche essen. Obwohl ich mir nicht vorstellen kann, dass es so lange hält und bevor ich euch jetzt noch von meinen Plänen für das Pflanzen von neuen Sträuchern und Blumen in meinen Garten erzähle...
Fangen wir glaube ich jetzt doch mal besser mit dem Kuchen-Böden backen an.
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Freitag, 22. März 2019

Baklava Cheesecake

Ich weiß nicht wie das bei euch in der Familie so ist, aber bei meinen Lieben geht Käsekuchen immer. Gerne auch in der amerikanischen Version als Cheesecake und das wirklich in jeder Variation. Diesmal ist es, das könnt ihr mir glauben eigentlich eine ganz schnelle Nummer am Backofen. Sollte ich dazu noch erwähnen das ich in unserem Lieblings-Döner-Laden immer als Nachtisch ein paar leckere Baklava mit Pistazien und feinem Orangen-Sirup vernasche. Da musste dann doch wohl eine Kombination möglich sein. Also ihr Lieben, wie wäre es mal mit einem Baklava-Cheesecake? Super cremig und zart, Innen mit Frischkäse und Griechischem Joghurt. Dazu knackige Pistazien, Walnüsse und Mandeln und natürlich ein selbst gekochter Honig-Orangenblüten-Sirup, zu dem werde ich euch auch eine Alternative geben, falls ihr kein Orangen-Blütenwasser zu Hause habt... Also keine Angst vor außergewöhnlichen Zutaten! Alles was ihr für dieses Prachtstück braucht bekommt man im ganz normalen Supermarkt und das meiste hat man oft schon zu Hause.
Wie sieht es aus, Lust auf eine total leckere Kombination aus Orient und USA, dann nichts wie ran an den Backofen, holt den Handmixer raus, der Baklava Cheesecake ist ganz schnell gebacken.
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Montag, 18. März 2019

Schoko-Ovomaltine Macarons

Ihr Lieben, ich hab es schon wieder getan! Ich hab schon wieder ein neues Rezept für meine Macarons getestet, diesmal eines bei dem das Eiweiß und der Zucker über dem Wasserbar erwärmt werden. Was soll ich euch sagen, das ist seitdem mein Favorit, die Masse ist einfach super standfest und die Macarons bekommen eine schöne Oberfläche und werden auch wenn sie nicht zu heiß gebacken sind, innen wunderbar saftig und nicht hohl. Ich habe hier 2x gebacken um den hübschen gelb-orangen Kontrast beim zusammen setzen des Macarons zu haben.
Gefüllt sind die kleinen Leckerbissen mit einer feinen Creme aus Butter, Marshmallow Fluff und Ovomaltine Crunchy Cream, einem Brotaufstrich den ihr in fast jedem guten Supermarkt kaufen könnt. Die Buttercreme ist ganz zart, herrlich schokoladig und knuspert so fein beim essen.
Diese Macarons sind so köstlich, die müsst ihr unbedingt mal probieren.
Also, lasst uns nicht mehr lange quatschen und ab geht's in die Küche.
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Donnerstag, 14. März 2019

Der Prêt-à-Portea Afternoon Tea im The Berkeley

Ihr Lieben ab und an finde ich darf man es mal so richtig krachen lassen. Jetzt lacht ihr sicher wenn ich so etwas über einen Afternoon Tea in einem von Londons besten Hotels sage, aber ganz ehrlich so einen exklusiven Nachmittag gönnt man sich nicht einfach so oder zwischendurch. Eigentlich bin ich ja extra für den Geburtstag meiner Tochter Vanessa zu ihr gefahren und da muss das einzige Kind natürlich auch ein wenig verwönt werden. Am Vormittag hatten wir Karten für die wirklich wunderbare und einzigartige Dior Ausstellung im V&A Museum und als krönenden Abschluss des Tages dann den passenden Afternoon Tea im Berkeley. Ich kann auch nur sagen, ein echtes Highlight! Wir waren nun schon zum dritten Mal in diesem Hotel um eine Tea-Time zu machen und von der Qualität und der Auswahl der angebotenen Speisen ist es immer etwas ganz Besonderes. Wie ihr mich kennt, werde ich euch nun ausführlich und ehrlich berichten, lohnt sich so ein Besuch und der Preis oder wird man abgezockt. Da kann ich euch schon jetzt sagen, es tut ein wenig weh im Portemonnaie aber bei einem neuen Afternoon Tea Thema würden wir wieder ins Berkley gehen. Habt ihr also Lust auf eine typisch britische Tradition, dann folgt mir doch bitte an den reservierten Tisch im Collins Room und wir nehmen gleich Platz und lassen es uns gut gehen.
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Montag, 11. März 2019

Zitronen-Mohn Scones

Ihr Lieben, die Britischen Inseln sind schon seitdem ich als Austauschschülerin vor ewigen Zeit dort einige Wochen verbringen durfte eines meiner Lieblings-Urlaubsorte. Durch den Studienaufenthalt unserer Tochter Vanessa habe ich dann viel Zeit in London verbracht und die englische Tortenkunst ist ja weltweit bekannt. Egal ob Royal Icing oder Zuckerblüten, die Briten haben da schon lange ein feines Händchen für diese schönen Tortendekorationen. Aber was wurde im britischen Königreich erfunden und ist bei mir besonders beliebt, ratet mal. Der Afternoon Tea! Eine wie ich finde unglaublich tolle "Zwischenmahlzeit" die mit unserem Nachmittagskaffee recht wenig zu tun hat. Wenn wir können besuchen wir tradtionell immer einen ganz besonderen Afternoon Tea wenn wir in London sind, darüber werde ich bestimmt bald mal wieder auf dem Blog berichten.
Was zu jedem dieser Nachmittags-Schlemmereien auf den Tisch gebracht wird, sind himmlisch leckere Scones. Die werden mit "Clotted Cream" und feiner Marmelade serviert und sind wirklich sehr fein. Einfach und schnell gemacht und mal etwas anderes, selbst die unter uns die es nicht so süß mögen sind zumeist von Scones begeistert. Wenn ihr könnt dann besorgt euch auf alle Fälle die echte Clotted Cream dazu, es lohnt sich! 
Jetzt möchte ich euch gerne zu Zitronen-Mohn-Scones einladen, deren feines Aroma euch sicher begeistern wird, wie sieht es aus, fangen wir gleich an?
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Donnerstag, 7. März 2019

Zitronen-Erdbeer Törtchen

Ihr Lieben, ich weiß ja das ich ein bisschen verrückt bin, aber meine Idee für den Geburtstag von Vanessa ein Törtchen in London selber zu machen war mehr als "crazy". Mit zwei 20er Böden im Koffer, Zutaten für Buttercreme und jeder Menge Deko bin ich als gute Mama im Zug nach London unterwegs gewesen. Ständig in Angst das mir ein anderer Fahrgast seinen Koffer auf meinen schmeißen würde und der ganze Kladderadatsch kaputt ankommen würde. Aber ich habe alles ist gut gegangen und so konnte ich in der Küche der liebsten Vermieter Londons (da bin ich mir ganz sicher, denn die ganz Familie ist so reizend und freundlich zu Vanessa und mir) den Geburtstagskuchen für mein Töchterchen zusammen klöppeln. Es ist natürlich eine schnell und einfach gemachte Torte, aber in der Not finde ich darf das auch mal sein. Lecker war sie allemal und ich will ehrlich sein, für eine normale Creme Torte in London dass 100 Pfund auszugeben, habe ich nicht eingesehen, selbst gemacht schmeckt einfach immer am Besten. Wie sieht's aus legen wir los ihr Lieben?
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Montag, 25. Februar 2019

Holländische Kirschtorte

Ihr Lieben, ich finde Klassiker gehen doch immer, was meint ihr? In meiner Kindheit gab es bei uns im Viertel einen Bäcker bei dem es eine Holländisch Kirschtorte gab, die war ehrlich zum Niederknien! Natürlich gab es Torte nur zu besonderen Anlässen und so freute man sich schon ewig darauf das Oma Else nun endlich Namenstag feierte damit man sich als kleiner Mocks an der Kuchentheke der Bäckerei endlich sein Stück Torte aussuchen durfte. Meine Augen waren meist größer als mein Magen, denn Oma Else erlaubte mir natürlich mehr als nur ein Stück zu auszusuchen. Ich gestehe es, am liebsten hätte ich von jeder Torte in der Auslage mal eine Gabel voll probiert. 
Was bleibt einem heutztage übrig wenn man eine echte Holländisch Kirsch Torte essen möchte, ihr könnt es euch fast denken. Selber machen! Blätterteig schmeckt nun mal frisch am besten, aber natürlich könnt ihr ihn auch noch am 2 oder 3ten Tag mit Appetit verspeisen. Wer sich davon abschrecken lässt diese sehr feine, sahnig - fruchtige Torte zu machen weil er die Arbeit des Blätterteig herstellens scheut, dem empfehle ich einfach ein gutes Fertigprodukt aus dem Kühlregal zu benutzen. Ich bin aber so frei und geben euch später ein Blitz-Blätterteig Rezept mit an die Hand. Es lohnt sich wirklich das mal zu probieren. Ich selber mache mir manchmal wenn ich Langeweile habe (kommt selten vor 😉) ein paar Portionen davon auf Vorrat und parke sie einfach im Frierer, so habe ich immer selbst gemachten Blätterteig zur Hand wenn ich möchte.
Wie sieht es aus, wollen wir zusammen mal eine total "oldschool", aber mega leckere kleine Torte backen, dann nichts wie ab in die Küche, los geht's !
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