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Montag, 25. Juli 2022

Maracuja-Cheesecake -No Bake -

Sommer, Sonne und große Hitze! Wer mag da schon am Backofen stehen meine Lieben? Ganz ehrlich, niemand hat Lust in der Küche zu schwitzen und ich denke euch geht es auch nicht anders. Aber etwas fruchtig, Erfrischendes zum Kaffee oder als Dessert für einen Grillabend mit lieben Freunden muss trotzdem sein. Schließlich möchte man doch gerne eine Kleinigkeit anbieten, meint ihr nicht auch? Der himmlisch luftige, cremige und unglaublich fruchtige Maracuja Cheesecake ist genau richtig. Frisch aus dem Kühlschrank ist dieses No-Bake Törtchen einfach nur unglaublich lecker und rundet das gemütliche Grill-Gelage perfekt ab. Meine Familie liebt es, nach einem richtig herzhaften BBQ noch einmal einen süßen Abschluss, vernaschen zu können. Der Maracuja Cheesecake ist ganz einfach und schnell gemacht. Er braucht nur ein wenig Kühlzeit, lässt sich also wunderbar vorbereiten und wartet dann in eurem Kühlschrank darauf als Highlight auf den Tisch zu kommen. Wusstet ihr eigentlich das die Maracuja zu einer Varietät, einer Unterart,  der Passionsfrucht zählt? Die Maracuja Frucht ist größer als die violette Passionsfrucht. Sie hat eine gelb-grüne Schale, mehr Fruchtsäure und wird daher sehr gerne für die Fruchtsaft Produktion verwendet. Die kleinen Knusperkerne im Inneren, sind aber bei beiden Früchten identisch. Deshalb gibt es auch keinen Stress beim Einkaufen, für den No-Bake Kuchen, wer keinen Maracuja Saft oder Früchte bekommt, greift einfach zur Passionsfrucht. So jetzt aber genug über Grillabende und biologische Unterschiede erzählt, sonst langweile ich euch noch so, das ihr keine Lust mehr habt einen Blick auf das Rezept zu werfen. Lasst uns anfangen, euer Kühlschrank wartet schon darauf das der Maracuja No-Bake Cheesecake seinen Platz findet. 
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Donnerstag, 14. Juli 2022

Orangen-Schoko Torte mit Zebra Böden

"My heart is beating like a jungle drum"! Erinnert ihr euch noch an dieses Lied meine Lieben? Ich weiß nicht warum, aber als ich dieses kleine, feine Törtchen gestaltet habe, ist mir der Song einfach nicht mehr aus dem Kopf gegangen. Die wirklich himmlisch leckere Torte besteht aus einem Orangen-Schoko Biskuit der in Zebrastreifen daher kommt. Gefüllt ist das wilde Schätzchen mit einer ganz feinen weißen Schoko-Buttercreme und einer unglaublich fruchtig, zarten Orangencreme. Die weiße Schoko-Buttercreme habe ich für außen einmal in Orange eingefärbt und für die braune Farbe Backkakao benutzt, also müsst ihr keine Angst vor zuviel Arbeit bei den Füllungen haben. Die Royal Icing Keksdekorationen sind natürlich ein wenig aufwendiger, lassen sich aber lange im Voraus herstellen. Ihr könnt sie aber auch durch Fondant Dekorationen die ihr z.b. mit Moulds machen könnt oder durch bedruckte Fondantpapier Motive ersetzen. Die durchsichtigen Blätter sind aus gefärbtem Isomalt und mit Hilfe von Moulds hergestellt, die werden lediglich gegossen und lassen sich auch prima auf Vorrat machen. Jetzt aber genug von meinen ganzen Dekorationsvorschlägen und  wilden Ideen. Ich finde bei dieser Torte wirklich, dass sie Innen genauso hübsch ist wie Außen. Also schaut euch unbedingt den tollen Anschnitt an, es lohnt sich. Wer Schokolade und Orange mag wird dieses Törtchen lieben, es ist wirklich unglaublich lecker. Nichts wie ran an den Backofen, wir legen los, denn der zarte Biskuit ist echt sensationell und so eine Torte macht doch schon beim anschauen Freude. 
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Montag, 11. Juli 2022

Zitronen und Orangen Scheiben

"Plätzchen-Alarm meine Lieben! Was wäre diese Welt doch ein trauriger Ort ohne Kekse, meint ihr nicht auch? So ein kleines Plätzchen am Nachmittag zu einer Tasse Kaffee oder Tee, versüßt einem den ganz  besonderen Moment und lässt den Menschen ein klein wenig zur Ruhe kommen. Also zumindest geht es mir da so und ich hoffe euch auch. Deshalb werden bei mir auch tatsächlich ganzjährig Kekse gebacken und nicht nur in der Vorweihnachtszeit, das wäre doch viel zu schade. Der Unterschied zwischen einer Fertigpackung und der eigenen gut gefüllten Blechdose mit kleinen "Auszeit-Knabbereien" ist einfach riesengroß. Warum also nicht mal leckere, unglaublich fruchtige und zarte Mürbeteig Zitronen und Orangen Scheiben backen. Ich kann euch sagen, einfach nur köstlich und so ein Knusper-Vorrat hält ganz bestimmt eine ganze Weile wenn er gut verpackt ist. Ihr müsst ihn halt nur vor hungrigen Krümelmonstern verstecken. Bei mir zu Hause finde ich da die tollsten Lagerplätze für meine Keksdosen, das könnt ihr mir glauben, sonst sie die kleinen Dinger zu schnell verschwunden.
Also ganz flott das Rollholz geschwungen, wir fangen mit dem Teig machen an, was sonst. 
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Donnerstag, 7. Juli 2022

Weiße Schokoladen und Orangen Macarons

Es ist schon wieder mal Macarons-Zeit auf dem Kaffeeklatsch meine Lieben. Selbst auf die Gefahr hin, euch immer wieder mit neuen Rezepten für die kleinen Diven zu langweilen, ich kann es einfach nicht lassen. Aber die süßen Schätzchen sind aber auch einfach unwiderstehlich. Ich hoffe das ist auch eure Meinung und ihr mögt die kleinen französischen Diven genauso. Heute wird es schokoladig lecker und fruchtig fein dazu. Eine zarte weiße Schokoladen-Buttercreme und dazu eine Orangen-Marmelade, bei der ganze Scheiben verwendet werden. Aber keine Bange, die müsst ihr nicht selber machen, im Rezept verrate ich euch natürlich wo ihr die bekommen könnt. Denn wir wollen ja gemütlich Naschen und uns nicht zu Tode in der Küche schuften, ich finde das darf nämlich auch mal sein. Es muss nicht alles selbst geklöppelt sein, meint ihr nicht auch? 
Mein Tipp für euch ist was Macarons betrifft übrigens folgender. Wenn ihr Zeit und Muße habt, dann backt euch immer mal 1 - 2 Bleche an Macaronsschalen in den verschiedensten Farben. Ich habe immer einen Vorrat im Gefrierschrank und bei "Macarons-Hunger" überlege ich mir eine neue, leckere Füllung und schon kann ich loslegen. Ich fülle die Macarons noch im gefroreren Zustand und lasse sie dann im Kühlschrank auftauen, das dauert nicht lange. Die Schalen könnt ihr bis zu 3 Monaten im Frierer parken, einfacher geht es doch nicht, oder? Was sagt ihr Lust auf feinste französische Patisserie, dann nichts wie ran an den Mixer, wir legen los.
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Montag, 4. Juli 2022

Mohn Gugelhupf

Es ist wieder "Gugelhupf Zeit" auf dem Kaffeeklatsch meine Lieben. Diesmal gibt es einen zarten, ganz feinen Rührkuchenteig der noch mit Mohn verdelt wird. Das bringt Biss in den Gugelhupf und einen ganz besonders leckeren Geschmack. Super saftig ist das gute Stück, das sich prima vorbereiten lässt und von dem man sich gerne immer mal wieder ein Stückchen absäbelt. Wenn man zum Beispiel in der Küche am Kuchenteller vorbei kommt, so macht das meine bessere Hälfte zumindest immer. Dem kann ich mit einem Trockenkuchen zu jeder Tages und Nachtzeit eine Freude machen. Ich finde das ist ein guter Tausch wenn er dafür den Rasen mäht oder die Hecke schneidet. Wie sieht es aus, habt ihr mal wieder Lust auf ein Stückchen Gugelhupf Glück aus dem eigenen Backofen, dann nichts wie ran an den Mixer meine Lieben, dann klappt es auch bei euch mit dem Rasenmähen.
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Donnerstag, 30. Juni 2022

Limetten-Beerenfrüchte Torte

Ahoi ihr Leichtmatrosen oder doch besser, meine Lieben. Sind alle Mann an Bord? Ich hoffe ihr habt wieder einmal Lust auf ein ganz besonderes Törtchen Rezept hier auf dem Kaffeeklatsch. Es wird richtig sommerlich, denn die saftigen Beerenfrüchte Böden sind  mit einer Limetten-Creme und weißer Schokolade gefüllt, absolut unwiderstehlich lecker, das kann ich euch versichern. Da ich das Meer liebe und wirklich absolut seefest bin, da hängen andere aus meiner Familie schon längst in den Seilen, habe ich mich für diese maritime Deko meiner Torte entschieden. Nicht lachen, mein Uropa ist zur christlichen Seefahrt, ja so wurde die Handelsschifffahrt tatsächlich noch Anfang des 20. Jahrhunderts genannt, bereits im Alter von 14 Jahren ist er aus Aachen nach Hamburg gegangen. Heute würde man sagen, er ist abgehauen. Dort hat er angeheuert und ist, seinen Erzählungen nach, einmal rund um die Welt gesegelt. Als kleines Mädchen haben mich seine Geschichten immer fasziniert und wenn er mir seine Tattoos zeigte, war das so aufregend für mich. Heute kräht ja bei so etwas kein Hahn mehr danach, weil die meisten Leute bunte Farben und Bilder auf ihrer Haut tragen. Aber in den 60ern war das was ganz Besonderes,  eine zauberhafte Geisha, ein unheimliches Schlangensymbol und auf der Brust die Gorch Fock, was war das als Kind aufregend so etwas zu sehen. Wenn ich heute so darüber Nachdenke, ist es so schade das ich meinem Uropa Hubert nicht mehr Fragen gestellt habe. Jetzt will ich euch aber nicht weiter mit meinen ollen Familien Stories langweilen, denn ihr habt sicher mehr Interesse an dem leckeren Rezept für das Limetten-Beeren Törtchen. Also nichts wie ran an den Backofen und vergesst nicht den Mixer anzuwerfen. Leinen Los ihr Lieben!   
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Montag, 27. Juni 2022

Swimming Pool Cocktail Macarons - alkoholfrei -

Gerne einmal im  Urlaub oder an einem schönen, warmen Sommerabend auf unserer Terasse, gönnen wir uns ab und an einen leckeren Cocktail und  natürlich werden liebe Gäste gerne mit einem ganz besonderen Drink bei uns verwöhnt. Das ich außerdem ein großer Macaronsfan bin, wisst ihr ja schon lange meine Lieben. Nun habe ich heute mal einen meiner Lieblings-Cocktails als Füllung in einen Macarons verpackt, denn ein bisschen Urlaubsfeeling beim Backen kann ja nicht schaden, was meint ihr. An dem Rezept für den Swimming Pool Cocktail Macarons habe ich ein bisschen feilen müssen, ehe es mir wirklich zugesagt hat und mit dieser Rezeptur bin ich jetzt wirklich sehr zufrieden. Natürlich ist der Genuss "Alkoholfrei" denn es sollen ja alle am Kaffeetisch bei den feinen Macarons zugreifen dürfen, es wäre zu schade sie nicht probieren zu können. Was erwartet euch also? Es gibt Kokos, Blue Curacao und Ananas zu erschmecken. Freut euch also auf ein sommerlich-exotisches Vergnügen, für das es sich wirklich lohnt die Küchenmaschine anzuwerfen. Wie sieht es aus meine Lieben, drehen wir eine Runde im Pool und holen uns ein bisschen Urlaubsfeeling nach Hause?
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