Vanille-Blaubeer Torte

Es war mal wieder Zeit für eine kleine, feine Blaubeer Torte hier auf dem Kaffeeklatsch für euch meine Lieben. Himmlisch saftige, zarte Blaubeer Böden und dazu eine ganz luftig-fluffige Frischkäse-Mascarpone Creme die mit Vanille und Tonka Bohne richtig tolle Aromen in sich vereinigt. So lecker, ihr werdet richtig Lust darauf bekommen die Kuchengabeln zu schwingen, hoffe ich zumindest. Auch mit der Dekoration haben wir hier nicht so viel Arbeit, mit einem Spritzbeutel bewaffnet ist die nämlich schon fast von alleine erledigt. Nur noch frische Blaubeeren und ein paar niedliche, kleine Blümchen aus meinem Garten und schon war ich fertig, flotti Karotti würde ich mal sagen. Mal ganz ehrlich, auch ich habe nicht immer Zeit, Stundenlang Blümchen aus Fondant oder Wafer Paper zu basteln. Dazu sind die frischen Beeren auch noch unglaublich lecker und so gesund, wir schlagen also hier quasi zwei Fliegen mit einer Klappe. Warum auch nicht, denn ich will mich nicht völlig gestresst an den Kaffeetisch setzen. So ein Törtchen ist wie ich finde der perfekte Hingucker zu jedem Anlass oder auch einfach mal so zwischendurch, unglaublich fruchtig und fein. Ich hoffe auf alle Fälle das ihr Lust darauf habt euren Backofen für die Blaubeer-Böden anzuwerfen, es lohnt sich ! 

Pandan Biskuit mit Kokos und Passionsfrucht

Heute wird es exotisch und wirklich ganz besonders auf dem Kaffeeklatsch meine Lieben. Aber nicht erschrecken, denn heute wollen wir mal einen Pandan Biskuit zusammen backen. Der ist die nussig-süße Grundlage für unsere Torte. Dazu kommt dann eine zarte weiße Schokoladen-Kokos Mascarpone Creme und als fruchtige Komponente eine ganz schnell, kalt angerührtes Passionsfrucht Füllung. Wenn ihr die einzelnen Komponenten der Torte vorbereitet und sie euch für das Füllen zusammen stellt, ist das Ganze wirklich kein Hexenwerk. Erst mal vorab, was ist Pandan eigentlich. Sie wird auch die "Vanille Südostasiens" genannt, denn die Blätter der Pandan Pflanze haben ein ganz wunderbares Aroma, nach Vanille-Mandel & Kokos. Dazu kommt noch ihre unglaublich tolle grüne Farbe, die so einen Biskuit oder Kuchenboden für eure Torten allein schon für die Optik, zu etwas Außergewöhnlichem macht. Der Geschmack hat mich hier aber tatsächlich am meisten überzeugt, wagt es also unbedingt mal damit zu experimentieren. Ihr bekommt Pandan als frische Blätter in Asien Läden, dann müssen sie in Milch oder Kokosmilch ausgekocht werden, oder auch als flüssiges Extrakt, Paste oder Pandan Pulver. Die verschiedenen Varianten werde ich im Rezept erklären. Wem das alles "zuviel" Exotik ist, kann auch einen einfachen Mandelbiskuit als Alternative backen, denn auch das passt wunderbar zu der tollen, zarten und fein cremigen Füllung. Keine Sorge also, hier wird jeder etwas finden was ihm schmecken wird. Eingestrichen ist das Törtchen mit einer schnellen Milchmädchen Buttercreme und dekoriert habe ich mit Buttercreme Blüten und Blüten aus flexibler weißer Schokolade. Das sind hier auf der Torte die großen Rosenblüten und die Pfingstrose. Auch dieses Rezept gebe ich euch natürlich mit an die Hand, denn sicher hat der ein oder andere von euch ein paar schöne Blumen Silikon Moulds zu Hause und dafür ist die flexible Schokolade einfach perfekt. Aber auch ohne den ganzen Schnickschnack ist das einfach ein wunderbares Törtchen, himmlisch leicht und luftig und echt gut. Also nichts wie ran ans Rezept, fangen wir direkt mal mit dem Biskuit an, der ist wirklich himmlisch zart und fein, den müsst ihr unbedingt mal probieren. 

Schoko-Himbeer Kuchen

Ja, ihr wisst es meine Lieben, ich bin eine Backform-Verrückte. Ich fürchte, es gibt fast keine Form die  nicht in meinem Vorratskeller ihr Pätzchen gefunden hat. Mein Mann behauptet immer, uns gehen so langsam die Regalbretter aus, auf denen ich meine Schätze lagere. Aber was kann ich auch dafür, das mich diese Formen & Förmchen auch immer so anlachen, wenn ich sie in einem Geschäft sehe. Die Schätzchen rufen quasi, "nimm uns mit" und ich kann da meist nicht widerstehen. Heute habe ich deshalb meine kleine, feine Charlotte Backform aus den Untiefen meines Kellers befreit und einen super feinen Vollmilch Schoko Kuchen für euch darin gebacken. Die frischen Himbeeren, denkt immer daran, Superfood und so gesund, liegen dabei auf einer kleinen  Schicht zartschmelzender, weißer Schoko Ganache. Also wer da nicht probieren möchte, ist echt selber schuld. Die Himbeeren habe ich,   auch noch mit der Schoko Ganache befüllt, alleine diese Kombination ist schon eine Sünde wert und da haben wir den Kuchen ja noch nicht mal probiert. Mein Mann sagt dabei gerne, "Du hast Zeit zuviel", wenn er mich in der Küche mit dem Spritzbeutel hantieren sieht. Für den Teig habe ich diesmal  wieder einen neuen Kakao ausprobiert, einen echten Vollmilch Kakao, aber mit normalen Backkakao funktioniert der Boden auch ganz wunderbar. Es gibt also keinen Grund, nicht wieder mal den Backofen an zu werfen, denn dieses Prachtstück ist so einfach und schnell gemacht, das kann ich euch versichern. So himmlisch locker, fruchtig fein und schokoladig dazu, besser geht es doch wohl nicht. Also, wer hat Lust den Mixer zusammen mit mir zu schwingen? 

Orangen-Mohn Mini Gugel

 Kleine, feine Naschereien, die gehen doch immer oder was meint ihr meine Lieben? Die Mini Gugelhüpfchen passen wie ich dabei finde außerdem ganz wunderbar zu einem Sweet Table oder rustikalem Kuchenbuffet. In einem Häppchen, hüpfen die Gugels in euren Mund und sind echt so was von lecker. Super feiner Orangen-Mohn Kuchen getoppt mit ein wenig Vanille-Sahnecreme, ein bisschen Schokolade, karamellisierten Kumquats und einer Pistazie. Mehr Deko muss hier wirklich nicht sein wie ich finde. Natürlich könnt ihr die Orangen-Mohn Gugelchen auch ganz nach Lust, Laune und dem Anlass entsprechend verzieren. Schaut da ruhig mal in eure Dosen und Deko Vorräten, was da noch so alles schönes ist. Ach mit einer dunklen Schoko Ganache, ganz pur oder mit süßen, bunten Streuselchen veredelt sind diese Gebäcke ein echter Hingucker. Ich selber mag die Kombination von frischer, fruchtiger Orange und dem feinen Crunch des Mohns unheimlich gerne in Kuchenform. Auch als Tortenboden oder Cupcakes ist der hier verwendete Teig absolut himmlisch, werdet da ruhig ganz kreativ. Traut auch gerne auch mal etwas anderes damit zu zaubern. Auf alle Fälle sind diese Gugelhüpfchen ganz einfach und schnell gemacht, nur eines sollte man sich hier nehmen, ganz viel Zeit um sie in einer gemütlichen Runde zu genießen und mal bei einer Tasse Kaffee oder Tee, so richtig zu entspannen. Also nichts wie ran an das Rezept, lasst uns den Mixer schwingen.