Orangen sind nicht nur unglaublich lecker, sie sind auch noch gesund. Ich sag ja nur "Vitamin C", die feinen Orangenstäbchen sind also quasi ein Gesundbrunnen für euch. Nein, Spaß beiseite, eine heilende Wirkung würde ich den feinen Plätzchen natürlich nicht zuschreiben. Aber mir persönlich macht das vorbereiten und backen allein immer schon so viel Freude. Backen lenkt mich immer von traurigen Momenten ab und vor allem verschwindet bei mir jeder Stress wenn ich in der Küche werkeln und den Backofen anwerfen kann. Die feinen, ganz zarten Orangenstäbchen solltet ihr wirklich mal versuchen. Sie sind ganz einfach gemacht und schmecken einfach himmlisch nussig und fruchtig. Bei dieser Variante habe ich jeweils 2 Kekse mit Orangenmarmelade zusammen geklebt und mit Schokolade verziert. Schmecken tun die kleinen Schätzchen aber auch ohne jeden SchnickSchnack. Mein persönlicher Tipp bei den Zitrusfrüchten ist definitiv die Valencia Orange, der Geschmack und die tolle Saftigkeit überzeugen mich immer. Wenn ihr also die Möglichkeit habt Bio Valencia Orangen zu bekommen, greift unbedingt zu, es lohnt sich. Also jetzt aber nichts wie ran ans Rezept, legen wir los!
Ein weißer Schokoladen und Kokos Gugelhupf, klingt ja erst einmal nicht besonders aufregend oder was meint ihr meine Lieben? Aber jetzt seid doch mal ein bisschen gespannt, denn dieses köstliche Schätzchen für eure Kuchenteller wird in den USA auch " Tom Cruise Cake" genannt. Warum das so ist, erzähle ich euch heute hier sehr gerne, denn das ist schon ein bisschen lustig. Auf diesen ganz speziellen Kuchen hat mich übrigens meine Tochter gebracht, die wohnt ja, das wird der ein oder andere von euch wissen, in London. Sie ist was Essen und Trinken betrifft immer auf dem neuesten Stand und probiert mit Vorliebe alles was gut und lecker ist, einfach überall wo sie unterwegs ist aus. Glaubt mir, da kommt sie oft mit den verrücktesten Sachen um die Ecke, die ich dann, wenn sie zu Hause auf Besuch ist direkt mal nachbacken oder kochen soll. Aber was macht "Muddi" nicht alles für ihr kleines Liebchen. Nein, Spaß beiseite, ich liebe es einfach auszuprobieren ob ich all diese Dinge auch selber in meiner Küche backen oder bruzzeln kann. Ich bin da manchmal ein bisschen sturköpfig, das muss dann absolut perfekt sein und ich lasse da echt nicht locker. Ich sag nur "Cipriani" Kuchen, den habe ich bis zum geht nicht mehr gebacken und ausprobiert bis er perfekt war.
Aber ich schweife ab! Hier und heute geht es um den Tom Cruise Kuchen, den verschenkt der Hollywood Star tatsächlich jedes Jahr an eine ausgewählte Liste von Freunden und Bekannten zu den Weihnachtsfeiertagen. Dafür bestellt er wohl hunderte dieser Kuchen in der Doan´s Bakery am Ventura Boulevard in den Woodland Hills und das tatsächlich schon seit vielen Jahren. Es gibt Stars und Sternchen die wohl total traurig sind, wenn sie mal nicht auf der Geschenkliste des Schauspielers stehen. Wobei ich ja hier sagen muss, die haben doch wohl alle selber genug Kohle um sich den Kuchen dort kaufen zu können. Aber haltet euch fest, er kostet in dieser Bäckerei wohl um die $130. Da hat mich natürlich der Ehrgeiz gepackt und ich musste versuchen diesen Kokos und weiße Schokoladen Kuchen selber hinzubekommen. Was erwartet euch also und das auch noch zum Schnäppchenpreis, denn selbst gemacht ist er natürlich viel günstiger. Ihr werdet einen unfassbar saftigen weißen Schokoladenkuchen genießen können, der im Inneren ganz zart nach Kokos duftet und schmeckt. Außen herum gibt es dann ein super feines Frischkäse Frosting und noch einmal ganz viele Kokosflöckchen, die bringen hier den richtigen tollen, zusätzlichen tropischen Geschmack. Alles in allem, ein wirklich phantastischer, super leckerer Gugelhupf, den man ganz einfach selber machen kann. Er lässt sich super vorbereiten und macht wie ich finde echt was auf dem Kaffeetisch her. Habt ihr also Lust mal einen Blick auf das Rezept zu werfen, dann legen wir gleich mal los und vielleicht sitzt ja Tom Cruise wie in "Mission Impossible" plötzlich mit am Kaffeetisch.
Es gibt solche Kuchen oder Gebäck das einen unwillkürlich an seine Kindheit erinnert. Vor einiger Zeit habe ich mich mit meiner besten Freundin über das Angebot das es früher in den kleinen Bäckereien ums Eck gab, unterhalten. Ja, die gab es früher tatsächlich zu Hauf. Allein in meiner Nachbarschaft gab es 5! davon, dazu noch mehrere Familien geführte Metzgereien, Blumenläden und so viele kleine Geschäftchen, von denen heute leider keines mehr existiert. Jeder Bäcker hatte seine Spezialitäten und man wusste immer wann es was bei ihm gab. Mal ganz ehrlich, wenn ich heute die Auslagen der Supermarkt Bäcker oder Discounter sehe, denke ich oft, das ist doch immer alles das Gleiche. Naja, jetzt denkt ihr sicherlich, die alte Tante schwärmt hier von der guten "alten" Zeit. Nein, natürlich nicht, aber ich mag das ein oder andere Gebäck das es damals gab einfach immer noch. Nur kaufen kann man es nicht mehr. Natürlich gibt es die von mir so gern gegessenen "Ochsenaugen" auch heute noch in der Plastikverpackung im Supermarkt zu kaufen, aber die haben damals beim Bäcker Styfs ums Eck einfach ganz anders und viel besser geschmeckt. Herrlich buttrig und mit echtem Marzipan gemacht sind die nämlich eine echte Leckerei. Gefüllt mit einer feinen Marmelade oder Gelee, natürlich gerne selbst gemacht, sind die kleinen Schätzchen absolut nicht mit der Discounter Ware zu vergleichen. Was mache ich also wenn mich der süße Zahn plagt, ich greife in meine Plätzchendose und genehmige mir 1-2 der kleinen Mini Ochsenaugen die ich gerade in der Vorweihnachtszeit gerne mal auf Vorrat backe. Ein himmlisch zarter Mürbeteig, dazu dann der gebackene Marzipanring und die Marmelitschka, dafür könnte ich glatt... mir noch eine Tasse Latte Macchiato dazu machen. Jetzt aber nichts wie ran ans Rezept, dann schauen euch die süßen Ochsenaugen auch ganz bald von eurem Kaffetisch aus an.
Ich weiß nicht warum, aber als ich die feinen Nuss Schoko Bärentatzen gebacken habe, musste ich irgendwie an den Paddington Bär denken. Ja, ich liebe diesen kleinen Bären, aber mal ehrlich, wer liebt Paddington nicht?! Auf jeden Fall habe ich mir überlegt so ein paar feine, Nuss-Schoko Tatzen passen doch wunderbar auf jeden Plätzchenteller. Die kleinen Schätzchen sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar zart-nussig. Schokolade muss natürlich auch Kleines bisschen dabei sein und die Deko der süßen Schätzchen macht echt nicht viel Mühe. Für die Bärentatzen gibt es verschiedene Backformen, im Fachjargon werden sie da Madeleine Formen genannt. In Metall/Weißblech oder Silikon und das meist als "Verbundform", das bedeutet das man auf einen Rutsch immer schon eine ordentliche Menge an Tatzen backen kann. Ohne viel Aufwand oder Teig ausrollen. diese sind dann in der Regel ein bisschen größer. Ihr könnt den Teig aber auch mit Hilfe einer Bärentatzen Holzform verarbeiten, das habe ich hier gemacht. Das ist so eine Art kleine Spekulatiusform, nur tiefer ausgearbeitet. Wie das geht erkläre ich im Rezept.
Eines darf ich euch an dieser Stelle aber auch noch verraten. Im Januar 2026 werde ich meine Tochter besuchen, die ja schon seit Jahren in London lebt und arbeitet. Klingt toll, ist es aber nicht immer. Glaubt mir, das es in einer so großen Stadt nicht immer einfach ist. Ach ja, so ich wollte euch ja etwas erzählen. Also im Januar 2026 werde ich da nicht nur eine ganz besondere Ausstellung im V&A Museum besuchen, Nein mein bestes Kind hat auch Musical Karten für uns besorgt. Na, ratet mal was wir uns ansehen werden?! Es ist das Musical "Paddington Bär" und eines könnt ihr mir glauben, darauf freue ich mich schon jetzt wie Bolle. Darauf werde ich jetzt noch eine leckere Nuss Schoko Bärentatze zu einer Tasse Kaffee naschen und hoffe ihr habt jetzt richtig Lust darauf bekommen den Mixer zu schwingen und einen ersten Blick auf das Rezept zu werfen. Fast vergessen zu erwähnen, das Rezept ist Glutenfrei, es kommt komplett ohne Mehl aus.
Es geht doch nichts über einen feinen Gugelhupf zum Kaffee am Nachmittag, behauptet zumindest meine bessere Hälfte und der muss ja nun wirklich wissen. Denn ich kennen Niemanden in unserer Familie der ein solcher Süßschnabel ist wie mein Mann. Obwohl ich jetzt hier gestehen muss, er trinkt gar keinen Kaffee, werde Morgens noch am Nachmittag, er ist eher der Tee und Kakao Trinker. Darf er ruhig, denn der feine Schoko- Pistazien Gugel schmeckt auch dazu ganz wunderbar. Ein super saftiger und zugleich zarter Rührteig indem sich feinster Backkakao und Pistaziencreme ganz wunderbar und harmonisch vereinen. Es muss doch auch wirklich nicht immer die große, aufwendige Torte sein, so ein Stückchen Kuchenglück, einfach so zwischendurch macht genau so zufrieden. Ich selber mag es ja sehr, immer ein wenig Gebäck "auf Vorrat" zu haben, so ist man immer gewappnet, wenn sich plötzlich Bescuh ansagt und einfach mal so vor der Türe steht. Mal ganz davon abgesehen, wer die Preise in den Bäckereien heutzutage sieht, weiß es zu schätzen, wenn er selber etwas Feines in seiner Küche zaubern kann. Wer also Schokolade und Pistazien mag, ist hier heute genau Richtig! Die Pistazien könnt ihr auch gerne gegen Mandeln, Walnüsse oder andere Nüsse eurer Wahl austauschen. Dasselbe geht für die Pistazien Creme, hier ist jeder andere süße Aufstrich genauso gut, werdet da ganz kreativ oder schaut einfach, was noch so in euren Vorratschränken zu Tage kommt. Jetzt also ganz schnell einen Blick auf das ganz einfache Rezept geworfen und dann nichts wie ran an den Mixer, damit der auch wider mal etwas zu tun hat. Dann steht der feine Schoko-Pistazien Gugelhupf schon heute auf eurem Kaffeetisch.
Ich gestehe euch etwas meine Lieben, was Plätzchen betrifft bin ich schon ein bisschen eigen. Sie müssen für mich knusperzart, fein und sehr aromatisch schmecken. Aber mal ehrlich, wenn ich trockene, langeweilige Kekse haben will, brauche ich ja nur ins Supermarkt Regal zu greifen und muss dafür noch unverschämte Preise zahlen. Wenn man sich aber selber die Arbeit macht, dazu dann einen speziellen Mürbeteig zubereitet, dem Teig noch eine kleine Ruhezeit im Kühlschrank gönnt, im Anschluss noch eine feine Füllung herstellt, dann muss auch alles zusammen passen.Meint ihr nicht auch? Ich hoffe ihr stimmt mir da zu. Bei den feinen Kaffee-Sahne Doppeldeckern stimmt für mich tatsächlich alles und es klingt jetzt nicht eingebildet für euch. Aber diese himmlisch leckeren, gefüllten Plätzchen sind ein echter Gaumenschmaus und das nicht nur zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag. Ihr könnt sie ruhig auch mal als Abschluß eines schönen Essens zusammen mit einem Espresso servieren. Ich garantiere euch, eure Gäste werden sie lieben. Der feine Kaffee-Mürbeteig schmilzt förmlich im Mund und die Füllung ist absolut Yummi! Also nichts wie ran ans Rezept, lasst uns direkt los legen und ich hoffe ihr habt Lust den Backofen noch heute anzuwerfen.
"Ich seh den Sternenhimmel", na ihr Lieben, wer kann so etwas schon von sich behaupten, wenn er zu Hause seine Plätzchendose öffnet. Nein, Spaß beiseite, die feinen Mohn & Lemon Curd Sterne sind aber auch sowas von lecker, die müsst ihr unbedingt probieren. Himmlisch zarter Mürbeteig, der durch die kleinen Mohnsamen darin so wunderbar knuspert und dazu dann der fruchtige, süß-saure Lemon Curd, da macht das Plätzchen Naschen noch mal so viel Spaß. Ich habe die Kekse hier mit Lemon Curd gefüllt, aber ich denke das ich sie auf jeden Fall auch noch mit Orangen-Curd oder Sevilla Orangen Marmelade machen werde. Diese Kombinationen können nur himmlisch schmecken. Ein kleiner Tipp vorweg von mir an dieser Stelle. Generell sind gefüllte Plätzchen mit Curds nie so lange haltbar, als wenn ihr sie mit einer Marmelade füllt. Bei Curds würde ich ca. 2 - 2,5 Wochen sagen, wenn ihr die Kekse am besten in einer gut verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahrt oder einem wirklich kühlen Ort. Bei einer Marmeladenfüllung reden wir dagegen von mehreren Wochen Haltbarkeit. Aber um der Wahrheit die Ehre zu geben, bei uns im Haus werden Plätzchen tatsächlich nie so alt. Obwohl, unglaublich, aber wahr, meinem Mann vor Jahren mal zur Osterzeit mal eine Blechdose im Vorratskeller in die Hände gefallen ist. In der sich noch, fein geschichtet zwischen Backpapier, Plätzchen befanden. Nachdem ich ihn gefragt habe, wo die Dose nun wäre und ob ich die Kekse wegwerfen könnte. Meinte er nur " Nee, ist nicht nötig, die habe ich schon alle aufgegessen." Ob ihr es glaubt oder nicht, er hatte sich die Dose auf seine Werkbank gestellt und die ollen Dinger innerhalb von drei Tagen immer schön, einen nach dem anderen, nach der Arbeit aufgefuttert. Die waren noch gut, wie er sagte und da er heute noch unter den Lebenden weilt, glaube ich es ihm auf alle Fälle. So jetzt aber genug gequatscht, wir legen gleich los und bereiten direkt mal den Teig für die feinen Lemon Curd Sterne zu, die Dosen wollen schließlich gefüllt sein.
