Kirsch-Nuss Dacquoise Kuchen

Manche Kuchen brauchen keinen großen Schnickschnack um zu überzeugen. Hier zählen allein der Geschmack und feine Aromen. Der Kirsch-Nuss Dacquoise Kuchen den ich euch heute hier vorstellen möchte ist genau so ein Gebäck. Er ist kurz gesagt einfach nur himmlisch lecker. Die Basis ist ein super zarter, fein buttriger Mürbeteig. Dazu kommt dann eine Eiweiß-Nuss Masse, im französischen eine Dacquoise, die ist echt so gut. Als fruchtige Komponente gibt es nun noch einen Kirsch Kompott, in Kombination mit Mürbe- und Dacquoise Teig ergibt das denn das ultimative Stückchen Kuchenglück für euren Nachmittags-Kaffeeklatsch. Das hoffe ich zumindest, aber da werdet ihr mir doch sicher Vertrauen wenn ich euch dieses Schätzchen empfehle ?! Nun mag das jetzt hier alles furchtbar schwierig und aufwendig klingen, ist es aber tatsächlich nicht. Alle drei Komponenten für diesen Kuchen lassen sich einfach und gut vorbereiten. Zum Backen wird dann alles nur zusammen gefügt und heraus kommt ein echter Hochgenuß, für den es sich lohnt den Backofen richtig heiß laufen zu lassen. So einen Kuchen bekommt ihr nicht beim Bäcker oder Konditor um die Ecke, dafür müsstet ihr schon nach Frankreich fahren. Aber so eine Leckerei machen wir Backverrückten doch sowie so lieber selber in unserer eigenen Küche, hab ich da nicht Recht? Also nichts wie ran ans Rezept, dann heißt es schon bald auf eurem Kuchenteller " Un petit plaisir sucré." 

Französischer Apfel-Käsekuchen

Heute reisen wir mit dem Kaffeeklatsch einfach mal nach Frankreich. Nehmt in Gedanken Platz in einem gemütlichen Café, vielleicht in einer kleinen Stadt in der Normandie oder Bretagne. Bestellt einen Café au Lait und dazu ein großes Stück von dem französischen Apfel-Käsekuchen. Der passt perfekt zu einem schönen Tag, an dem man es sich mal so richtig gut gehen lassen kann. Während wir so ganz gemütlich dort sitzen, unseren Café und den ersten Bissen des himmlisch leckeren Kuchens genießen, schauen wir uns neugierig um und lassen uns durch einen kessen Hut, eine extravagante Handtasche oder ausgefallene Schuhe, die die Französin vor uns am Tisch trägt zu unserer nächsten Shopping Tour inspirieren. Also wenn wir nach dem Riesenstück Kuchen und dem riesigen Milchkaffee überhaupt noch laufen können. LOL, nein ist natürlich nur ein kleiner Spaß meine Lieben. Denn den köstlichen französischen Apfel-Käsekuchen können wir uns natürlich auch wunderbar selber zu Hause backen. Das ist viel günstiger und unseren besseren Hälften werden nicht zu stundenlangen Einkaufstouren gezwungen. Ich hoffe ihr versteht an dieser Stelle ein bisschen Spaß! Aber ganz ehrlich für meinen Mann gibt es nichts schlimmeres als mit mir im Urlaub "bummeln" zu gehen. Das ist sein ganz persönlicher Albtraum, wie er mir gerne immer wieder versichert. Denn bei mir wird er nicht nur durch Kleider, Taschen und Schuh Geschäfte gezerrt. Nein, mit meiner Wenigkeit muss er auch noch durch sämtliche Geschäfte einer Stadt die Küchenzubehör, Backartikel und einheimische Lebensmittel die als Zutaten für Gebäcke verwendet werden können streifen. Glaubt mir, da ist seine Begeisterung auf dem Nullpunkt. Aber da muss er halt auch immer wieder durch! Wie sieht es aus, habt ihr Lust den französischen Apfel-Käsekuchen mal in eurer Küche zu backen und euch danach mit einem Stückchen für eine kleine Auszeit  nach Frankreich zu beamen? Dann legen wir jetzt direkt mal los. 

Karamell & weiße Schokoladen Cheesecake

Ganz ehrlich ihr Lieben, sieht der Karamell & weiße Schokoladen Cheesecake nicht wunderbar aus? Der feine Käselkuchen macht doch richtig was her wie ich finde. Dabei macht er gar nicht so viel Arbeit wie man vielleicht denken mag. Der Boden ist aus Kekskrümeln gemacht und die himmlisch zartschmelzende Füllung ist ganz flott zusammen geklöppelt. "On Top" habe ich ja hier eine Ganache aus weißer Schokolade zubereitet, die ganz wunderbar zu den feinen Aromen der Lotus Kekse passt, die ich für den Boden verwendet habe. Im Rezept gebe ich euch aber dazu noch einige Alternativen, denn wie ich finde, darf man bei so einem Käsekuchen Deluxe auch ruhig mal ein bisschen kreativ werden und probieren was einem sonst noch so alles schmecken würde. Sind wir doch mal ehrlich, so ein Cheesecake ist aber auch etwas ganz köstliches und das nicht nur zum Kaffee am Nachmittag. Ein kleines Stückchen zum Dessert ist absolut perfekt, darüber werden sich eure Gäste sicher freuen. Für mich muss so ein Cheesecake einige Kriterien erfüllen, er sollte einen schönen Knusperboden haben und die Käsemasse dazu sollte wirklich super fein, zartschmelzend und nicht zu süß gemacht sein. Dafür darf es dann beim Topping richtig krachen, Schokolade, Sahne, feine Kekse oder frisches Obst, im Sommer vielleicht hübsche Blüten dazu, all das macht so einen Cheesecake zu einem echten Hingucker. Wenn man ihn sieht möchte man eigentlich nur noch eines, nämlich das Kuchenmesser aus der Schublade holen und ihn anschneiden. Jetzt kann ich nur noch hoffen das es euch genau so geht und ihr richtig Lust darauf habt in euren Schränken nach zu sehen, ob ihr vielleicht alle Zutaten zu Hause habt. Legen wir gleich mal los! 

Zitronen-Baisers Küchlein

Manchmal muss es wirklich gar nichts großes zum Kaffee sein. Eine feine, kleine Nascherei kann so glücklich und zufrieden machen. Diese Auszeit am Nachmittag, bei einer Tasse Kaffee oder Tee, diese Zeit nimmt man sich leider viel zu selten. Ich selber freue mich, wenn sich da eine gute Freundin ganz spontan ansagt oder jemand aus meiner Familie einfach mal so vorbei kommt. Irgendein Gebäck habe ich tatsächlich immer auf Vorrat bei mir zu Hause, ich weiß gar nicht wie das kommt. Nein, Spaß beiseite, durch den Blog überlege ich mir natürlich jede Woche, was könnte ich backen oder Neues für euch hier präsentieren. Aber das kann echt nicht immer eine riesengroße Torte sein, denn ich muss ja auch immer schauen, das das was ich in meiner Küche mache, auch hinterher gegessen wird. 

Nachbarn, Freunde und die Kollegen meines Mannes sind da dankbare Abnehmer. Von den kleinen, feinen Zitronen Baisers Küchlein waren hier auch wieder mal alle begeistert. Super fruchtig, luftig und leicht, die müsst ihr zu Hause auch mal probieren, es lohnt sich. Die Küchlein habe ich mit ein wenig Baisers getoppt, das ich ganz einfach mit einem Créme Brulee Brenner abgeflämmt habe. Darunter versteckt sich noch ein wenig Lemon Curd, damit das Gebäck noch intensiver nach Zitronen schmeckt. Nicht so süß wie man vielleicht denken mag, also keine Angst vor dem Baiserhäubchen. Die kleinen Schätzchen sind außerdem recht flott gemacht, sind absolut himmlisch lecker und ein bisschen Vitamin C kann doch wohl nicht schaden. Also nichts wie ran an den Mixer ihr Lieben und lasst uns die Rührstäbe schwingen, dann stehen die Zitronen-Baisers Küchlein heute noch auf eurem Kaffeetisch.